Come cucinare una deliziosa composta da bacche e frutta congelate?

Ricette per realizzare composte da frutta e bacche congelate.

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Il congelamento è uno dei tipi di elaborazione che consente di mantenere i vantaggi di frutta e bacche. In questo articolo ti diremo come cucinare una deliziosa composta da bacche e frutti congelati.

Devo scongelare le bacche per la composta?

Si ritiene che il congelamento sia un tipo di conservazione che consente di preservare tutte le sostanze benefiche il più possibile nei frutti. Pertanto, in inverno, è possibile saturare il corpo con vitamine, godersi il gusto di bacche, frutta. Per preparare una bevanda deliziosa, devi aderire a diverse regole.

È necessario scongelare le bacche per la composta:

Nel processo di scongelamento di bacche che non differiscono in una crosta densa, ad esempio lamponi e fragole, è possibile rilasciare una grande quantità di succo.
Se non vuoi che le bacche perdano forma e diano una grande quantità di succo durante lo scongelamento, vale la pena preparare un drink da un prodotto congelato.
Le bacche come i ribes sono caratterizzate da un guscio denso e di solito non fluiscono durante lo scongelamento. Ciò ti consente di ottenere la composta più deliziosa.

Come cucinare una deliziosa composta da bacche e frutti congelati: regole, caratteristiche

Quando scegli i piatti per preparare un drink, è meglio fermarsi su una padella smaltata. Non puoi preparare una bevanda in un contenitore di rame o alluminio. Durante la preparazione della bevanda, bacche e frutti possono dare acido frutta nell'acqua, che reagisce con ioni rame e in alluminio da cui sono preparati i piatti. Ciò rovina significativamente il gusto della bevanda, dandogli un gusto metallico.

Come cucinare una deliziosa composta da bacche e frutta, regole, caratteristiche: caratteristiche: caratteristiche:

Non aumentare il numero di bacche, nonostante siano congelate. In media, saranno necessari circa 250-350 g di materie prime per 1 litro di acqua. Questa quantità è abbastanza per preparare un drink con un gusto ricco e un aroma. Non versare frutta e bacche con acqua fredda e solo poi dare fuoco. Per contribuire alla transizione del succo da bacche e frutti al liquido, è necessario preparare lo sciroppo di zucchero in anticipo.
Per fare questo, sciogliere circa 150 grammi di zucchero in un litro d'acqua, portare ad ebollizione. Fai bollire un paio di minuti in modo che tutti i cristalli di zucchero si dissolino. Solo dopo che lo sciroppo è pronto, è necessario introdurre bacche o frutti nel liquido bollente. Se si versano materie prime congelate con acqua fredda, questo contribuirà alla formazione di schiuma sporca e all'aspetto di particelle fangose.
Pertanto, la composta non si rivelerà trasparente. Questo non influirà sul gusto, ma l'aspetto non sarà così attraente. Se stai preparando una composta da mele o albicocche, che si distinguono per un colore neutro, non essere sconvolto. Per dare una composta di una tonalità brillante, puoi aggiungere ad essa le foglie di tende da tè, succo di ribes rosso o cenere di montagna nera. Con l'aggiunta di questo ingrediente, è possibile preparare una composta di pere e mele, che differiscono in un colore giallastro. Se si desidera preservare le massime sostanze benefiche nelle bacche, devono essere aggiunte all'acqua bollente in forma congelata. Si formerà un guscio peculiare sulla superficie delle bacche, che impedisce il rilascio di succo. Questa opzione viene utilizzata se si prevede di preparare un dessert da bacche preparate o decorare la torta.
Per ottenere un gusto insolito, la bacca può essere combinata. Gli esperti raccomandano di raccogliere set di bacche nella fase della raccolta. Per questi scopi, di solito vengono preparate diverse varietà, ad esempio ribes nero e rosso, ciliegie, lamponi. Queste bacche vanno bene l'una con l'altra, da loro puoi preparare una tonalità composta, satura e con la barba scura.

Come cucinare una deliziosa composta da bacche congelate: cuochi

Ribes nero- questo è Una delle bacche che dà la bevanda del gusto più saturo. Se vuoi ottenere una composta con un aroma pronunciato di bacche fresche, puoi ricorrere all'astuzia. Per fare questo, versa le bacche congelate in un thermos e versare acqua bollente. Chiudere il coperchio e partire per circa 10 ore. Quando si mantiene una temperatura elevata per 10 ore, sarà possibile ottenere una bevanda insolita con un gusto ricco.

Se le bacche sono dolci, non affrettati ad aggiungere zucchero quando si prepara uno sciroppo. Inserisci una piccola quantità e solo dopo che la composta è pronta, provalo. Aggiungi più zucchero se necessario. Le bacche come lamponi e fragole sono altamente glucosio, quindi la composta può essere dolce, senza introdurre dolcificanti.

Come cucinare una deliziosa composta da bacche congelate, regole, consigli:

Puoi integrare il gusto con limone, arancia, vaniglia o cannella. Gli agrui possono essere introdotti immediatamente, insieme alla pelle. Affinché il liquido sia saturo dell'odore di agrumi, la pelle può essere grattugiata. Tuttavia, non esagerare, poiché la cottura prolungata di limone e arancia può dare amarezza. È necessario spremere il succo nel decotto alla fine.
Ricorda, se decidi di scongelare le bacche prima di preparare la bevanda, entrare nelle materie prime dopo aver bollito lo sciroppo e lasciare il succo. È meglio introdotto nel liquido alla fine. Questo preserverà il colore e un piacevole aroma di frutta. La cucina prolungata influisce negativamente sul gusto della composta.
I componenti che consistono contemporaneamente di frutta e bacche sono meglio cucinare in diverse fasi. Cioè, prima di tutto, cibi più rigidi, come pere, mele vengono bollite e solo dopo le bacche introdotte.
Se getti frutta e bacche in acqua bollente contemporaneamente, dopo 5 minuti saranno pronti piccoli prodotti e pezzi di mele rimarranno difficili. Tali prodotti non sono consigliati di congelare in un unico pacchetto. È meglio raccoglierli in separati. Prodotti come lamponi, fragole, ciliegie e albicocche possono essere congelati allo stesso tempo, in un contenitore. Dopotutto, il tempo di preparazione di questi ingredienti è lo stesso.

Gustosa composta di ribes congelato

Questa è una delle composte più deliziose e sature. Si differenzia nel colore bordeaux, è apprezzato in estate e inverno.

Ingredienti:

130 g di zucchero
200 g di ciliegie
200 g di ribes nero
2 l di acqua

Gustosa composta di ribes congelato:

Non è necessario scongelare in anticipo le bacche. All'inizio, fai bollire lo sciroppo. Per fare ciò, metti la padella su un fuoco forte e scalda l'acqua a ebollizione.
Versare lo zucchero, mescolare fino a quando i cristalli vengono sciolti. Dopodiché, versare le bacche, bollire per 4 minuti, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco.
Affinché le bacche possano dare tutto il loro succo e il loro sapore all'acqua, è necessario avvolgere la padella con un asciugamano Terry. Dopodiché, raffreddare e filtrare attraverso la garza.

Composta multicooker di frutta congelata

Lo svantaggio principale della preparazione della composta nella PAN è la possibilità di formare un gran numero di schiuma. Puoi sbarazzarti di queste carenze se usi un fornello lento.

Dovrai preparare un drink in una pentola lenta:

300 g di fragole
300 g di ribes
140 g di zucchero
2,5 litri di acqua
Diverse fette di limone

Compota in un multicooker fatto di frutta congelata:

Ora è il momento di fare preparazione. Se hai raccolto tu stesso le bacche, lavale e scongelarle.
Le bacche congelate mettono in una ciotola multicooker, aggiungi prugne congelate tritate a pezzi, versa lo zucchero e versa acqua fredda. Successivamente, aggiungi tre o quattro fette di limone.
Imposta la modalità "vapore" e cuocere per 20 minuti. Dopo che il fornello lento è stato spento, è necessario estrarre fette di limone, poiché un lungo soggiorno in acqua farà un drink amaro. Di conseguenza, rischi di viziare la bevanda.

Deliziosa composta di ciliegie congelate: ricetta

Cherry va bene con altri componenti, ad esempio menta, chiodi di garofano, cannella.

Per preparare un drink, hai bisogno di:

Due bicchieri di ciliegie
2 l di acqua
Una piccola fetta di limone
Dolcificante
Garofano
Cannella

Deliziosa composta fatta di ciliegie congelate, ricetta:

Metti l'acqua sul fuoco, aspetta che bolli. Aggiungi il dolcificante e aspetta che i grani si dissolino. Successivamente, aggiungi pezzi di limone e bacche congelate.
Mettere un fuoco lento, far bollire per 3 minuti dopo aver bollito. Assicurati di aggiungere spezie.
Coprire e lasciar riposare per 2 ore. Dopodiché, puoi filtrare e versarlo in un contenitore di stoccaggio.

Come fare la composizione di frutta?

In inverno, sugli scaffali dei negozi puoi trovare mele e frutti di agrumi. Ma non si possono trovare bacche fresche, pere, albicocche in inverno. Se riesci a trovarli, allora a un prezzo abbastanza alto. Pertanto, è meglio preparare in inverno la composta da mele, pere, drenaggio e bacche congelate.

Ingredienti:

200 g di mele
200 g di scarico
200 g di qualsiasi bacche
180 g di zucchero
2,5 litri di acqua

Come fare la composizione della frutta:

Metti il \u200b\u200bcontenitore sul fuoco, versa l'acqua, versa lo zucchero, attendi bolle. È necessario ottenere sciroppo trasparente.
Entra in mele congelate con pere e lascia bollire per 8 minuti. Dopodiché, versa le bacche, languisce a fuoco basso per altri 3 minuti dopo la bollitura.
Chiudere il coperchio, spegnere il fuoco, lasciar riposare per 2 ore. Filtrare il liquido, raffreddare, versarlo nelle bottiglie.

Perché è amaro di una composta da bacche congelate?

Spesso, quando si prepara le composte da frutta e bacche congelate, puoi sentire un sapore spiacevole e amaro.

Perché è amara di bacche congelate:

È impossibile sbarazzarsene, ma puoi proteggerti da un tale errore. Le albicocche di solito danno amarezza. Si ottiene un aftegosto spiacevole se la composta viene preparata dalla ciliegia che era congelata con le ossa.
Contengono acido sinicale, che dà un sapore amaro. Senza fallo, prima del congelamento, rimuovere i semi. A volte l'amarezza viene avvertita in un drink con l'aggiunta di arancione e limone.
Ciò accade se, dopo aver disattivato il fuoco, la padrona di casa non ha rimosso le fette di agrumi dalla composta. Immediatamente dopo aver disattivato, rimuovere i pezzi di limone e arancia.