Come preparare la crema di limone, curdo per una torta: 9 migliori ricette dettagliate

Ti offriamo le ricette migliori e leggere per la crema di limone per torte e dessert.

Il budino inglese o un analogo della crema pasticcera del Regno Unito è la famosa crema di limone. Questo è un delizioso dessert luminoso che viene servito in molti ristoranti. E la cottura usando tale crema acquisisce note di agrumi insoliti. Non sarà difficile cucinarlo da solo a casa, inoltre, le ricette non richiedono componenti insoliti o complessi.

Come preparare la crema di limone, curdo: passo -By -Step Ricetta

Necessario:

• 6 cucchiai. l. burro non salato con contenuto di grassi del 72%, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1 bicchiere di zucchero (200 g)
• 2/3 tazza di succo di limone (9 cucchiai.
• 4 grandi tuorli
• 1 cucchiaino. Zest al limone (solo la parte gialla della buccia!)

Se non ti sforzi di seguire i classici del genere, invece di 4 tuorli puoi usare 2 uova e 2 tuorli. Il gusto non si deteriorerà da questo. Ma la parte gialla dovrebbe prevalere: dà al dessert un colore più luminoso.

Fase di cucina:

1. Unisci olio morbido e zucchero, macinare la miscela fino a quando i cristalli si dissolvono.
2. Inserisci i tuorli, batti con un mixer a bassa potenza fino a che liscio. È del tutto possibile fare con un frullatore o una frusta normale.
3. Versare il succo di limone + Zest, battere per circa 1 minuto.
4. Prendi una padella con un fondo spesso, metti la miscela su un fuoco lento. Ha rasato la miscela a una densità per 7-10 minuti.

Importante: secondo le regole, un curdo di limone (nome inglese) viene preparato a bagno d'acqua in modo che i tuorli non si rannicchiano. Ma a fuoco basso, la preparazione è consentita se si mescola costantemente la miscela e monitora il lato della padella in modo che la crema non bruci.

5. Concentrati sulla coerenza: se si crea una striscia in superficie, deve mantenerlo in forma. Ciò indica che la crema al limone è pronta. Non puoi far bollire la massa!
6. Raffreddare e macinare attraverso un setaccio per l'omogeneità della crema. È importante chiudere strettamente la massa del film in modo che non vi sia alcun contatto con l'aria. Coprire direttamente la superficie della crema.
7. Appoggiarsi in barattoli o contenitori di chiusura strettamente. Può essere immagazzinato fino a 2 settimane in frigorifero.

Crema di limone italiano senza burro

Preparare:

• 3 limone
• 250 ml di latte
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio. l. farina e amido
• 3 cucchiai. l. Sahara

Preparazione:

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una massa leggera e schiumosa.
2. Setacciare i componenti sfusi nella miscela risultante. Mescola bene, rompendo i grumi.
3. Rimuovi la pelle dal limone. Lo gettiamo nel latte. Riscalciamo un po ', ma non bollire!
4. Versare un ruscello nella miscela gialla, mescolando costantemente la massa!
5. Versiamo in una padella in cui il latte è stato riscaldato. Assicurati di usare un setaccio in modo che la crema al limone in uscita sia perfettamente omogenea.
6. Tomi a fuoco basso, mescolando continuamente, a denso ispessimento di massa 10-12 minuti.
7. Per migliorare l'aroma, puoi aggiungere un po 'più di scorza di limone a una crema pronta.
8. Copri la superficie della massa con un film. Raffreddare e inviare al frigorifero.

Come cucinare la crema al limone: ricetta semplice

Ingredienti:

• 30 g burro
• 3 limone
• 3 uova
• 150 g di zucchero

Preparazione:

1. Grattugia finemente la parte gialla della scorza da 1 limone, aggiungi zucchero e macina bene la miscela. Spremi il succo da tutti i limoni e attaccati alla scorza, mescola.
2. Guidiamo le uova nella massa risultante, sbattiamo una frusta leggermente. Metti a fuoco basso, getta l'olio e, mescolando costantemente, cuocere per circa 8 minuti. La massa dovrebbe essere di media densità.
3. Coprire e raffreddare la miscela, macinare attraverso un setaccio per l'uniformità. Se hai un po 'di uova, sbatti la massa con un frullatore e poi passa attraverso un setaccio. La crema al limone è pronta!

Crema di limone cremosa densa

Armato:

• 250 ml di acqua
• 7 cucchiai. l. Sahara
• 200 g di burro
• 2 uova
• 1 limone
• 2 cucchiai. l. Farina
• 3 g di vaniglia o 0,5 cucchiaini. zucchero vanigliato

Preparazione:

1. La gamma di limone tre su una grattugia, da metà del frutto, spremere il succo. Hai bisogno di 2 cucchiai. l. Se vuoi più acido, aggiungi un altro cucchiaio.
2. Versare il succo nell'acqua. Nel liquido risultante, aggiungere i componenti rimanenti, ad eccezione dell'olio. Mescolare fino a che liscio.
3. Mettiamo a bagno d'acqua e facciamo bollire la miscela a uno stato di panna acida spessa, mescolando costantemente. La massa dovrebbe essere viscosa! La striscia durante la verifica non dovrebbe drenare rapidamente.
4. Cool, aggiungi 1 cucchiaio. l. Olio e battiti con un mixer per 1 minuto a bassa velocità. Nel processo di aggiunta di olio, la crema di limone diventerà sempre più chiara. Assicurati che la massa si raffreddi bene e l'olio non scorre!

Crema di limone con amido: ricetta in 5 minuti!

Braccio con l'elenco successivo di prodotti:

• 100 ml di succo di limone
• 1 cucchiaino. Piccola scorza
• 2 uova
• 0,5 cucchiaini. amido (meglio del mais)
• 3 g di sale
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro

Istruzioni per la preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero per sciogliere i cristalli. Aggiungi sale e amido. Mescolare e rompere i grumi.
2. Versare il succo, gettare la scorza.
3. Mettiamo un contenitore con un fondo spesso su un fuoco lento. Portiamo a ebollizione e langhiamo per 1 minuto, mescolando continuamente!
4. Non è necessario pulire la crema se non sei imbarazzato da piccole particelle della scorza. Se hai i grumi o la gamma sono abbastanza grandi, è meglio saltare la massa attraverso un setaccio. Ma devi farlo con la crema calda.
5. Alla fine, gettiamo il burro in un prodotto caldo (preferibilmente caldo). Mescolare, coprire con la pellicola ad applicazione e lasciare fino a quando non è completamente raffreddato. La crema al limone è pronta!

Crema di limone curricolare: ricetta veloce

Ingredienti:

• Gamma da 1 limone
• Succo da mezzo limone
• 250 g di cottage skim
• 3 cucchiai. l. panna acida
• 20 ml di crema
• 5 cucchiai. l zucchero

La preparazione di tale crema al limone è elementare! Mescola tutti i componenti, la sequenza non svolge un ruolo importante. Batti bene un frullatore fino a liscio-30-40 secondi. Puoi usare il mixer alla massima velocità, ma non darà il risultato ideale desiderato.

Non troverai ricette meno deliziose per la crema di tela di limone nel nostro articolo "Come fare una deliziosa crema per una torta Masquearpone?"

Crema di limone su semola: senza uova

Bisogno:

• 75 g di semola
• 0,5 L di latte
• 1 grande limone
• 200 g di burro ammorbidito
• 120 g di zucchero

Iniziamo a cucinare:

1. Versare il limone con acqua bollente.
2. Versare la semola nel latte freddo, mescolare bene. Mescolando continuamente, porta a ebollizione la miscela, riduci il fuoco e il volume per altri 3-4 minuti, ancora accuratamente mescolando.
3. Rimuovi la buccia dal limone, pulisci la polpa da sola pellicola bianca e semi. Sbattere il frullatore fino a che liscio. Aggiungi lo zucchero, batti di nuovo fino a quando i cristalli si dissolvono.
4. La gamma di tre su una grattugia fine è sufficiente 1 cucchiaino.
5. Aggiungi la miscela di limone e la gioia a una semola calda. Sbatti di nuovo il frullatore fino a che liscio. In questa fase, puoi provare la massa - se necessario, puoi aggiungere zucchero o succo di limone.
6. In un contenitore separato, sbattere l'olio, introdurre porzionabilmente la miscela di dimori di uova preparata. Batti in uno stato omogeneo alla prima velocità.

Crema di limone per una torta con gelatina

Ingredienti:

• 3 cucchiaini. gelatina
• 2 uova
• 2 limoni
• 100 g di zucchero

Preparazione:

1. In 3 cucchiai. l. Gelatina di ammollo d'acqua fredda per 30-40 minuti.
2. Separare i tuorli dalle proteine, dividere a metà la porzione di zucchero.
3. Mescolare i tuorli con lo zucchero, mettere a bagno d'acqua con acqua di circa 70-80 ° C (non con acqua bollente). Iniziamo a battere con un mixer, aumentando gradualmente la velocità al massimo. Per ogni livello, selezionare 1-2 minuti. La massa finita si illuminerà e diventerà lussureggiante dopo circa 5-7 minuti.
4. Versare il succo di limone, la scorza non deve essere aggiunta se si desidera ottenere una crema di limone omogenea.
5. Portiamo la gelatina a uno stato liquido a bagno d'acqua. Puoi impulso impulsivamente nel microonde per 10-15 secondi incluso il dispositivo.
6. Batti le proteine \u200b\u200bseparatamente fino a formare i picchi. Come farlo correttamente, leggiamo nel nostro articolo "Come sbattere gli albumi con lo zucchero a vette stabili?". La massa proteica aumenterà di 2-2,5 volte.
7. Diffondere delicatamente le proteine \u200b\u200bai tuorli. Mescola in modo che lo splendore non cada.
8. La crema deve essere usata immediatamente per decorare le torte, perché Si congela. Se vuoi usarlo come un trattamento separato, mettilo nelle ciotole e invialo al frigorifero per 2-3 ore.

La ricetta originale è una crema di limone alla fragola!

Necessario:

• 2 limone grande
• 60 g di fragole (puoi usare la marmellata, ma quindi ridurre la quota di zucchero)
• 200 g di zucchero
• 6 cucchiai. l. Burro
• 4 uova grandi
• 3 g di sale

Puoi scegliere il numero e il tipo di bacca a tua discrezione.

Procediamo alla creazione di un capolavoro culinario:

1. Pureremo le fragole con un frullatore. Strofiniamo la parte gialla della scorza da un limone, su due - spremere il succo. Se vuoi un aroma ricco, puoi usare più gioia.
2. Sbattere lo zucchero con olio morbido, aggiungere la scorza in modo che possa dare il suo aroma.
3. Inserisci le uova una alla volta, continuando a frustare a bassa velocità.
4. Gettiamo un pizzico di sale, versiamo il succo del limone, mescola. In conclusione, aggiungere purea di fragole, mescolare fino a che liscio.
5. Abbiamo dato un fuoco lento o a bagnomaria. Mescolare, portare a ebollizione, ridurre il fuoco e lanciare per addensare per circa 8-10 minuti. Guarda la coerenza della massa. Coprire e raffreddare a temperatura ambiente.
6. Se servi una crema di limone alla fragola sotto forma di un dessert, allora non interferisce inoltre con le fragole.

Ora l'Arsenal ha diverse possibili opzioni per cucinare la crema di limone.

Video: preparare una crema di limone a casa

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