Come scongelare rapidamente e correttamente il pollo?

Come scongelare rapidamente il pollo? E come scongelarlo in modo che non perda il gusto?

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Come scongelare il pollo in modo che la carne non perda il gusto? Questa domanda è posta da ogni padrona.

Esistono 4 modi principali per scongelare il pollo. Ognuno di essi ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Sgretare il pollo in frigorifero. Questo metodo è il più corretto. È conforme agli standard ufficiali per lavorare con prodotti alimentari ed è stato approvato anche dalla stazione sanitaria ed epidemiologica. Ma per scongelare il pollo in frigorifero per molto tempo. Questo può richiedere più di un giorno.
Puoi scongelare il pollo nel forno a microonde. Non violate alcuna norme sanitarie. Ma devi sapere come scongelare correttamente il pollo nel microonde. Perché è molto facile rovinarlo. Come scongelare il pollo nel forno a microonde che racconteremo ulteriormente nel nostro articolo.
Puoi scongelare il pollo in acqua. Come scongelare rapidamente il pollo senza microonde? Basta versarlo con acqua! Ma questo metodo ha anche i suoi svantaggi. Dopo un tale scongelamento, il pollo cadrà in una padella e si attaccherà ad esso. Ma per la zuppa, tale carne è abbastanza adatta.
L'ultimo e peggiore metodo per scongelare il pollo - Tiralo fuori dal frigorifero e lascialo con calore. Cosa c'è di male questo metodo che diremo di seguito.

Deprostazione di pollo in frigorifero

Se pensi come scongelare rapidamente il pollo per cucinare la zuppa da esso in un'ora, è improbabile che questo metodo ti si adatti. La carne viene scongelata nel frigorifero lentamente e talvolta molto lentamente. Un grande pezzo di carne o una carcassa di pollo, se si trovava in un congelamento profondo, può essere scongelato Nel frigorifero un giorno e mezzo.

Secondo gli standard sanitari, si ritiene che sia possibile scongelare la carne in frigorifero per un massimo di due giorni. Durante questo periodo, non dovrebbe succedere nulla a lui.

Era in frigorifero per scongelare il pollo nel frigorifero. Il fatto è che con tale scongelamento è meglio mantenere la struttura e il gusto della carne. Se si sconti il \u200b\u200bpollo in frigorifero, allora non ha un sapore diverso dal pollo che non è stato affatto congelato.

Ma c'è una sfumatura - in modo che la carne risulti, come se fresca, dovrebbe anche essere correttamente congelata. Vale a dire, Shock Frost veloce. Se si scontrino correttamente il pollo acquistato in un dubbio dubbia, dove era congelato in modo errato, e poi fu scongelato e congelato di nuovo e lo congelava di nuovo, allora il suo gusto sarà comunque desiderato.

Come scongelare il pollo nel frigorifero?

Esistono diverse regole che suggeriscono come scongelare il pollo in frigorifero

Devi scongelare il pollo sullo scaffale più basso. Quando il pollo si scioglierà, un liquido con sangue si prosciugherà da esso. Se cade sugli scaffali del frigorifero o su altri prodotti, si trasformerà in un mezzo nutriente per lo sviluppo di batteri patogeni.
Se c'è un pollo imballaggio a vuoto, È meglio scongelare il pollo nel frigorifero. Tale imballaggio è sigillato, la carne viene immagazzinata più a lungo e sarà molto più lenta perdere freschezza durante lo scongelamento.
Sbrestare il pollo in una borsa da cellophane non ne vale la pena. A differenza dell'imballaggio a vuoto, l'aria e molti batteri entrano in un tale pacchetto. Nella confezione, la carne sarà semplicemente "soffocata". È meglio rimuovere il pollo dalla borsa e lasciarsi scongelare senza di essa. Si consiglia di metterlo in una padella o in un contenitore coperto da un coperchio.
Metti sul fondo dei piatti in cui il pollo è scongelato, substrato. Se non si dispone di un negozio con un substrato, utilizzare asciugamani di carta, tovaglioli di carta o un pezzo di garza.

È desiderabile che l'acqua venga assorbita nel substrato durante lo scongelamento. Se il pollo sta sconfiggendo, galleggia in acqua, allora assorbirà molti liquidi. E poi questo fluido inizierà a essere rilasciato durante lo stufato o la frittura. Di conseguenza, la carne si rivelerà sciolta e non molto appetitosa.

Il pollo scongelato in acqua, rilascia molto liquido durante la frittura

Per scongelare rapidamente il pollo, prova a dividerlo in pezzi nel processo di scongelamento, non appena diventa possibile. Piccoli pezzi sono scongelati molto più velocemente, un pollo intero. Le leggi ordinarie dei fisiche lavorano anche in cucina.

Un pollo tagliato è scongelato molto più velocemente di un insieme

Come scongelare il pollo nel microonde?

Molti, quando gli è stato chiesto come scongelare rapidamente il pollo, rispondono nel forno a microonde. Ma scongelare il pollo nel forno a microonde non è meglio non molto veloce, o piuttosto non con la modalità più potente. Il fatto è che se si utilizza la massima potenza del forno a microonde, allora garantisce per rovinare la carne congelata. All'interno, rimarrà ghiacciato e all'esterno sarà coperto in luoghi con croste bollite secche.

Sconfrire il pollo nel microonde è migliore con la sua potenza minima. Forni a microonde con controllo meccanico, di solito c'è un'icona del fiocco di neve sul regolatore. Questa è una modalità lenta, adatta per i prodotti di scongelamento.

Quanto scongelare il pollo in tempo nel microonde? In genere, lo scongelamento del pollo richiede 20-30 minuti. Ma il tempo può cambiare un po ', a seconda delle dimensioni del pollo e della profondità del gelo.

Inizialmente, metti il \u200b\u200btimer per 10 minuti, quindi gira il pollo e restituiscilo al forno a microonde.

Modalità di sbrinamento nel forno a microonde

I forni a microonde con controlli a pulsanti hanno pulsanti speciali che impostano la modalità di scongelamento. Questa modalità può essere a una potenza leggermente diversa. Ci sono forni che hanno due modalità di scongelamento contemporaneamente: ordinarie e un po 'più potenti - accelerate.

Alcuni chiedono se è possibile scongelare il pollo e poi congelarlo? Puoi farlo, non si deteriora. Ma questo non è necessario per farlo, perché il gusto del pollo peggiorerà.

Sgretare il pollo in acqua

Questo è un altro modo ampiamente usato per scongelare rapidamente il pollo. La carne viene posizionata in una grande nave e versata con acqua. In questa forma, un pollo intero lo sbroccio circa 40 minuti. Ma questo metodo ha i suoi svantaggi significativi: un pollo scongelato è molto scarsamente adatto per la frittura. Lo stesso pollo con una crosta croccante non funzionerà da esso, perché la carne produrrà acqua durante il trattamento termico.

Se hai davvero bisogno di scongelare il pollo nell'acqua e poi friggerlo, rimuovere la carne dall'acqua e lasciarla per 5-10 minuti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso per 5-10 minuti.

Ma per la zuppa o il pilaf, puoi scongelare il pollo in acqua, senza conseguenze negative. Quale temperatura dovrebbe esserci acqua per scongelare rapidamente il pollo? Alcuni sostengono che è necessario scongelare la carne con acqua fredda. Ma la nostra esperienza mostra che il pollo è stato scongelato in acqua calda o fredda - no, ha lo stesso sapore.

L'unica cosa è non gettare pollo congelato in acqua bollente per il brodo. La carne verrà cotta in modo molto irregolare, diventerà insipido e il brodo si rivelerà nuvoloso.

Sgretare il pollo a temperatura ambiente

Questo è probabilmente il modo peggiore per scongelare il pollo. Ancora peggio che lasciare il pollo per sciogliersi sul tavolo, mettere solo una nave con carne congelata sul pavimento o portarla in strada per mosche, api e altri insetti che trasportano batteri. Se l'ispezione della stazione sanitaria ed epidemiologica vedesse da qualche parte in un ristorante che sconfidano la carne, quindi, allora grandi affermazioni sarebbero sorte al suo proprietario. Come dovresti non scongelare il pollo? Per questo non utilizzare ancora contenitori di plastica da altri prodotti. Non c'è bisogno di lasciare il pollo "nuotare" nel liquido che scorre da esso, scolarlo di tanto in tanto e utilizzare i substrati.

Devi lasciare la carne all'aria fresca solo se hai bisogno di vermi di pesca. In altri casi, non ti consigliamo categoricamente.

Immergere il pollo in una soluzione di sale

Il sale è un assistente indispensabile in cucina. Grazie al sale, l'acqua bolle più velocemente, le proteine \u200b\u200bda uova screpolate non seguono e i prodotti vengono conservati più a lungo, perché il sale è un eccellente conservante. Il sale aiuterà e scongela rapidamente il pollo.

Metti un cucchiaio di sale per litro d'acqua. E mescolare bene il sale. Quindi abbassa il pollo in questa soluzione. Sorprendentemente, il pollo si nasconderà più velocemente. Lo stesso principio è utilizzato dai servizi pubblici quando cospargono strade e marciapiedi con sale. Quando il ghiaccio si scioglie sulla sua superficie, si forma un sottile film d'acqua, che a volte si congela. Il sale impedisce questo processo e il ghiaccio si scioglie più velocemente.