Le patatine di pollo nel forno e in una padella: le migliori ricette per il tavolo festivo. Come cucinare delizioso pollo succoso in pastella, con formaggio e pomodori, cracker per impanatura, in uova e farina, con funghi, cipolle, ananas, patate: ricette

Le costolette di pollo sono un sapore delicato e un piatto semplice straordinario. Ti offriamo ricette per tali costolette.

Il pollo può diventare un vero bastone - aiutato per qualsiasi casalinga, perché è molto rapidamente preparato e ha un sapore incredibilmente delicato e succoso. Ma il caso sta solo nel filetto stesso. Deve essere correttamente diviso, elaborato e preparato secondo una buona ricetta. Diamo un'occhiata alle ricette popolari.

Come tagliare il filetto di pollo in taglio?

Come tagli la carne mentre tagli una grande responsabilità: questo è il fattore iniziale del delizioso taglio. E non solo la succosità dipende dal taglio, ma anche dal grado e persino dalla velocità della torrefazione. Andiamo immediatamente alla cosa principale.

Importante: la carne per tagliare dal pollo (e non solo) viene tagliata e non lungo le fibre!

Per essere più facile da ricordare, considera in cosa si riflette il taglio:

• se si taglia, la carne si rivelerà più morbida e sarà più facile da masticare
• la carne sarà fritta più velocemente e migliore. Cioè, l'elaborazione termica avrà luogo molto meglio
• vale anche la pena evidenziare che la carne è più succosa
• se tagli lungo le fibre, i chip si riveleranno lunghi e sottili, ma non funzionano bene. Questo metodo è adatto se hai intenzione di fare involtini di carne
• inoltre, tutti hanno familiarità quando la carne si concentra nei suoi denti dopo aver mangiato è il risultato del taglio della carne lungo le fibre. Ma questa sfumatura riguarda esattamente la parte del file del pollo

Alcune altre regole per tagliare la carne dovrebbero essere ricordate:

• È meglio scegliere la carne fresca, se decidi di tirarla fuori dal congelatore, quindi sbloccare solo naturalmente a temperatura ambiente.

IMPORTANTE: in nessun caso non scongelare la carne nel forno a microonde o sotto un flusso di acqua calda. Da questo, non solo le qualità del gusto sono perse, ma anche il valore utile della carne scompare.

• Prima di procedere con il taglio, lasciare la carne "riposare" per 15 minuti sul tabellone. Ciò è necessario in modo che i succhi siano distribuiti uniformemente in tutto il pezzo. Quindi le braciole stesse usciranno più succose.
• Rimuovi le parti e il film sebacei. Se questo non può essere fatto o non viene completamente fuori, la carne dovrebbe essere gettata in questo posto. Quindi non tira il taglio nel processo di cottura e sarà più facile da masticare.
• Lo spessore di ciascun pezzo dovrebbe essere di circa 1 cm, massimo - 1,5. Il fatto è che il taglio aumenterà due volte (se lo si taglia attraverso le fibre). E si allungherà come una rete. Quindi ottieni lo spessore ottimale del maggior numero di taglio.
• Se vuoi renderli più enormi, puoi tagliare i pezzi più spessi, ad esempio 2 cm. Ma tieni conto del fatto che il numero di quelli scelti da soli diminuirà.

Come cucinare la marinata per il pollo: ricetta

Dopo che i nostri pezzi tagliati correttamente vengono respinti con un martello, puoi iniziare a decaparsi. Certo, molte casalinghe perdono questo passaggio. E invano! Quindi la carne è leggermente ammorbidita e impregnata di succo. E, naturalmente, la qualità della marinata influenza anche il gusto.

IMPORTANTE: vale la pena evidenziare immediatamente che non è necessario fare il pollo a prelievo - è piuttosto morbido, ma il suo gusto e la succosità cambieranno da questo. Ma il maiale o, soprattutto, la carne deve essere marciata prima della cottura.

Una varietà di opzioni per cucinare la marinata:

1. Il modo più comune è una miscela di senape e una miscela di peperoni. Non ci sarà anche aglio in tale composizione. Devi grattugiare la carne e lasciarla per 10-15 minuti.
   • Non dimenticare un componente come la salsa di soia. Dà anche un insolito gusto di carne, nonché colore e aroma speciale. Pertanto, puoi usarlo in sicurezza per preparare la marinata.
2. Questo metodo darà una grande carne subaccinita e solo un gusto indimenticabile. Ma è un po 'contraddittorio, o meglio, alcuni possono causare dubbi: una dolce marinata. Più precisamente, con note dolci. Si consiglia di solare un giorno o almeno tutta la notte. Avrebbe bisogno:
   • maionese - 2,5 - 3 cucchiai.
   • miele (liquido o fuso) - leggermente meno della maionese, cucchiai 2
   • garofano di aglio-2-5 (come ami di più)
   • olio vegetale-1-1,5 cucchiai.
   • sale e altre spezie - a piacere
3. Questo metodo darà un sapore piccante e un aroma seducente ed è anche considerato relativamente veloce nel tempo. Solo due ore sono sufficienti. Innanzitutto, ogni pezzo viene strofinato e quindi mescolato con cipolle.
   • BASIC - Olio d'oliva (3 cucchiai)
   • Spezie mezzo cucchiaino: pepe nero, zira, coriandolo e noce moscata a terra
   • Così come erbe secche su un pizzico: origano, basilico e Mayran
   • 3 lampadine medie
4. E un'altra versione di una marinata insolita che farà una patatina divina da un piatto normale. Con il tempo, il decapaggio richiede anche circa due ore, ma se lo lasci durante la notte, andrà solo un vantaggio.
   • Vino secco o succo d'arancia - 2 cucchiai.
   • Mustard-1-2 cucchiaino (La senape influisce direttamente sulla morbidezza della carne)
   • Sale, coriandolo, pepe - un pizzico
   • Uovo di gallina - 1 PC. (puoi farne a meno)

Come cucinare delizioso pollo succoso pollo in pastella in una padella: ricetta

La carne di alta qualità e il suo taglio corretto sono una deliziosa radice di taglio, ma ci sono ancora steli (come la marinata) e le foglie (frittura corretta). Ma ciascuno di questi componenti svolge un ruolo importante. A proposito, non dimenticare che devi battere la carne con cura per non sfondare. Dopotutto, il filetto è una parte molto tenera.

Naturalmente, il filetto è un componente, quindi gli ingredienti saranno i seguenti:

• Uovo
• 5 cucchiai. Farina

• esso una ricetta classica e più semplice. Naturalmente, i tuoi condimenti e spezie preferiti vengono aggiunti e non dimenticano anche il sale. La pastella dà alla carne ulteriore succosità, facendo un vero capolavoro da un taglio.
• Ma non meno gustoso (anche i tuoi vantaggi) - questo pastella di birra. Collega la farina con la birra in una proporzione di 1: 1. Anche una ricetta semplice, ma non così famosa.

La tecnologia è la stessa: la carne battuta è appena immersa su entrambi i lati nella pastella e friggi fino a cottura.

Importante: devi friggere a fuoco medio. Nonostante il fatto che il filetto di pollo sia rapidamente fritto, ma a fuoco alto può rivelarsi umido (all'interno) o può persino diventare asciutto. E sulla fiamma troppo lenta, il filetto può rivelarsi bollito, e non sarà quella crosta dorata gustosa e distintiva.

Delizioso mantello con maionese per pollo: ricetta

Esistono diversi modi per fare una mazza. Le casalinghe esperte a volte escogitano le loro ricette, come si suol dire, da quello che era. Ad alcuni piace aggiungere latte o kefir, nonché richiesti in questa materia panna acida e maionese. Qui sull'ultimo componente, ci abiteremo.

La parte principale è il filetto di pollo. In media, vengono presi 300-500 grammi, questa non è una domanda fondamentale. Quanto è già stato trovato nel tuo frigorifero. Ma almeno un filetto dovrebbe essere.

Sono necessari tre componenti per il pipistrello:

• maionese
• farina
• e uova

• Se parliamo della proporzione, la maionese e la farina sono richieste in circa un importo 2-3 cucchiai.
• Le uova hanno bisogno di 1,5 pezzi. Ma questo è problematico per ottenerlo, quindi prendi due.
• Se lo si desidera, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Ad esempio, è molto gustoso, fresco e insolito con le erbe. Sì, anche con l'aneto secco più ordinario. Soprattutto se decidi di fare un tale piatto in inverno.
• Impastare l'impasto (senza grumi) con una frusta. A proposito, inserisci gradualmente la farina. Secondo la consistenza, la pastella dovrebbe essere come un impasto per i pancake o come una spessa panna acida.

Grattugiare i pezzi rifiniti, respinti e sottaceti con pepe con pepe e, immergendosi nella pastella, friggi su entrambi i lati.

Pollo pollo in cracker in panning: ricetta

Questa ricetta creerà un vero piatto festivo anche nei giorni feriali. E le tue famiglie, come si suol dire, non saranno ritardate da un tale cibo dalle orecchie. Si noti immediatamente che ci sono due opzioni: usando e senza farina. Lo spessore della pastella dipenderà da questo.

A proposito, puoi usare la tecnologia: cracker - uovo - cracker. Sebbene, come mostra la pratica, è sufficiente uno strato. Double Capper è più adatto per il tavolo festivo quando vuoi sconfiggere i tuoi ospiti.

Su un file:

• Uovo
• Paning crackers - quanto è speso (ma almeno 50 g)

• Pollo di pollo preparato (crudo) bagnato prima nell'uovo e poi rotolare in cracker.
• Ogni consumo sarà diverso: alcuni amano una piccola pastella, mentre altri adorano semplicemente la crosta più spessa.
• Friggere a fuoco medio per non più di 5 minuti su ciascun lato, quindi indossare tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Trita dal filetto di pollo in uova e farina: ricetta

Questa è una ricetta classica che ha usato anche le nostre nonne. Ma da allora, non ha ancora perso il suo primo posto in nessun'altra ricetta più avanzata.

• Prendiamo due ciotole con uova sbattuta e farina (circa 5-6 cucchiai). File, ovviamente, pre -marin, riconquista e sale.
• Prima di tutto, immergiamo i nostri pezzi nell'uovo. A proposito, non dimenticare di aggiungere sale e le tue spezie preferite.
• E poi avvolge la farina.
• Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato fino al colore dorato e alla prontezza all'interno.

Importante: una domanda controversa, come avvolgerla correttamente - in un uovo, quindi nella farina o viceversa. Concentriamo un po 'di attenzione. Sarà giusto e in questo modo.

• Se vuoi ottenere una crosta dorata e croccante, segui lo schema: uovo - farina.
• E se la farina è un uovo, allora otterrai tagliare la pastella. Sebbene le patatine non andranno meno gustose e anche la crosta uscirà dorata, anche se non così arrostita e appetitosa.

Costruire nel petto di pollo francese con funghi con champignons, pomodori, formaggio: ricetta

Un tale piatto può essere posizionato in sicurezza sul tavolo festivo e, a seguito della valutazione, puoi essere sicuro. Gli ospiti spazzano tutto con il botto! È noto che il filetto di pollo anche dopo il decapaggio o la pastella giusta può diventare leggermente asciutta. Questa è una tale caratteristica della parte più file. E una tale ricetta renderà la carne della succosità desiderata e un piatto normale si trasformerà in un'opera d'arte.

Abbiamo bisogno:

• file
• funghi di Champignons (o altri) - Almeno 300 g
• pC di cipolla-2.
• unità pomodori-2-3.
• formaggio (qualsiasi duro) - almeno 200 g
• panna acida o maionese-3-4 cucchiai.
• bene, ovviamente, sale e vari condimenti

Ulteriori azioni:

• Tagliare il filleshka, battere, marinare con uno dei metodi di cui sopra e finora partire.
• Successivamente, andremo ai funghi. Puoi tagliarli con piatti o piccoli pezzi. Questa è già la tua soluzione, ma con il primo metodo, i chip escono più belli.
• Fry Champignons con l'aggiunta di cipolle (deve essere occupato in mezzo anelli) fino a quando il liquido evapora.
• Lubrifica la teglia e spodi le nostre costolette pronte. Il prossimo è uno strato di funghi. Ma!
• L'ulteriore processo dipende anche solo dalla presentabilità dell'aspetto. I funghi possono essere combinati con maionese (o panna acida), oppure puoi fare una rete in maionese (sarà un po 'più bello).

Importante: quindi la rete dovrebbe essere eseguita davanti a uno strato di formaggio.

• I pomodori sono tagliati dagli anelli, ma puoi farcela nel solito modo: mezzo anelli. E sdraiati sopra la braciola.
• In conclusione, cospargili abbondantemente con formaggio grattugiato e mettili nel forno (non più di 180 ° C) per 20-30 minuti. Prima della formazione di una bella crosta dorata (ma non over center).

IMPORTANTE: alcuni preferiscono mettere in prua grezza. Cioè, non friggere con i funghi, ma metti uno strato separato di fronte a loro.

Filetto di pollo con cipolle e riso: ricetta

Un'altra ricetta che farà un piatto da uno chef esperto da un normale pranzo (o cena). Immediatamente, notiamo che alla fine uscirà un piatto a pieno titolo, sarà pronto per servire.

Avrebbe bisogno:

• filetto - 1 PC.
• rice 1 tazza
• lampadina
• kurkuma - non più di 1 cucchiaino.
• garofano di aglio-2-3 (non necessariamente)
• sale e altre spezie

• Hanno fatto battuto usando i loro condimenti preferiti. Friggere in una padella fino a cottura.
• Quindi, nello stesso olio, friggi la cipolla fino a quando non è trasparente. E non dimenticare di gettare l'aglio alla fine.
• Ancora una volta, useremo la padella con lo stesso olio. Se necessario, puoi aggiungerlo un po '. Versare il riso lavato e friggere letteralmente 2-3 minuti.
• Quindi, come al solito, versare 2 tazze di acqua fredda e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Spegni e lascia stare le miniere 20-30. A proposito, è consigliabile avvolgere qualcosa di caldo.
• Pronto! Le patatine possono essere tagliate a fette, accanto alla cipolla sul piatto, mettono un cucchiaio di cipolle e posizionano una porzione di riso. A proposito, su questo principio di cucina, risulta essere friabile e la curcuma darà la necessità di giallo.
  • Piccoli consigli! Il riso può essere disposto con una forma rotonda. Se non esiste uno stencil speciale, usa una bottiglia di plastica. Taglia il collo e il fondo e usa la parte rimanente (non più di 5-7 cm) anziché la forma.

Pollo con ananas e formaggio nel forno: ricetta

Questo piatto può anche essere chiamato in modo sicuro festivo e persino un po 'insolito, perché collega l'ananas succoso e dolce con pollo salato e crosta croccante di formaggio. La combinazione è meravigliosa e la carne riceve ulteriore succosità e un gusto incredibile.

Certo, devi fare gli spazi vuoti delle patatine. Le spezie possono essere utilizzate, ma per una ricetta del genere è del tutto possibile fare con sale e pepe.

Inoltre hai bisogno:

• banca degli ananas in cerchi (può essere leggermente più piccolo, a seconda del numero di chip)
• panna acida o maionese - 3 cucchiai.
• diverse piume di cipolle verdi e un paio di spicchi di aglio - opzionali
• formaggio solido-250-300 g

• Tali brani sono realizzati come segue: disporre la carne battuta su una teglia, un grasso con panna acida (con aglio ed erbe) o maionese)
• Successivamente, mettiamo ogni pezzo su un cerchio di ananas
• E cospargere completamente in cima con formaggio grattugiato
• Cuocere non più di 30 minuti a una temperatura di 170-185 ° C

Pollo pollo con patate e formaggio, in pastella di patate: ricetta

La ricetta è semplice per la follia, ma semplifica notevolmente il compito della padrona: sarà un piatto di carne e un contorno. A meno che, non ci sarà insalata o taglio vegetale.

I componenti principali:

• filetto-300-500 g
• patate - nelle stesse quantità

Come componenti aggiuntivi:

• formaggio (solido o fuso) -90-120 g
• farina-2-3 cucchiai.
• uovo
• spezie e verdure

• Scepriamo e battiamo il filetto, puliamo le patate e tre su una grate sottile
• La cosa principale è spremere bene il succo, quindi è meglio attenersi alle patate di carne
• Farina, uova, verdure (opzionali) e altre spezie preferite vengono aggiunte alle patate
• Pezzi di filetto filtrati per bagnare la prima cosa nella farina, quindi come se avvolge in una borsa di patata. E non dimenticare di mettere dentro un pezzo di formaggio
• Friggere fino a cottura su entrambi i lati a fuoco medio
  • Piccolo raccomandazione! Se hai dimenticato di spremere il succo o hai semplicemente scelto bene le patate sulla carne, prepara la pastella direttamente nella padella. Cioè, disporre un cucchiaio di pastella su una padella preriscaldata, quindi viene posizionata una braciola. Friggere fino a doratura. Quindi, posiziona il formaggio e ancora un cucchiaio di pastella in cima. Girare e friggere fino a cottura.

Pollo pollo in una pastella di formaggio con crosta di formaggio: ricetta

Si scopre gustoso, insolito e semplice. Nella tecnologia, la ricetta è simile all'opzione classica più semplice. Ma c'è una piccola differenza. Certo, prima prepara i spazi vuoti di carne. Quindi procediamo alla preparazione della pastella stessa.

Necessario:

• uovo
• farina-3-4 cucchiai.
• formaggio solido-50-100 g

• Non abbiamo menzionato le spezie, dal momento che non ci sono regole rigide in questa materia: puoi aggiungere quelle che desideri.
• Grattare il formaggio (su una grattugia fine) e combinare con l'uovo. Per aggiungere i tuoi condimenti e verdure preferiti qui.
• Inoltre, agisce in base al seguente schema: arrotolare il filetto di pollo nella farina e quindi bagnare completamente la pastella chese.
• Friggere per 4-5 minuti su ciascun lato.

Importante: assicurarsi che il formaggio non inizi a bruciare. Dal momento che una storia del genere può accadere con il formaggio. Per evitare che ciò accada, è possibile ridurre l'incendio o ridurre il tempo di frittura. Ma assicurati che la carne all'interno sia fritta.

Pollo pollo in salsa di soia: ricetta

Anche un'amante inesperta farà fronte a questa ricetta, soprattutto perché non devi preoccuparti della perecol. Dopotutto, la salsa di soia sostituisce completamente il sale. Non solo dà al piatto un gusto incredibile, ma li satura anche con sostanze benefiche.

Oltre alla parte del file, sono necessari altri tre componenti:

• salsa di soia - 50 ml
• paprika - 1 cucchiaino
• pepe nero - a piacere

• Li hanno preparati e contrassegnati nella salsa di soia risultante.
• Insistere 20-30 minuti e procedere alla frittura.
• Come al solito, friggi su entrambi i lati fino alla crosta dorata.
  • A proposito! La salsa di soia aggiungerà la sua goccia di vernice, quindi le patatine si riveleranno un po 'più scure.

Pollo -chicken sotto la pelliccia: ricetta

Questa ricetta può differire leggermente, poiché ogni casalinga può eseguirla in un modo leggermente diverso. Puoi anche aggiungere o rimuovere qualsiasi ingrediente.

I componenti principali:

• una parte del file
• tomatoes-3-4 unità
• teste di cipolle-2
• uovo-2-3 pezzi.
• formaggio solido-100-200 g (ma non c'è molto formaggio)

Prenderemo tali componenti aggiuntivi nella ricetta:

• garofano di aglio-3-4
• fungo - fino a 150 g
• mayonese-2-3 Tbsp.

• Prepararono le patatine e le posarono su una teglia unta.
• Aglio tritato misto con maionese e imbrattato ogni pezzo di filetto.
• Hanno disposto la cipolla tritata con mezzo anelli.
• Non è necessario friggere i funghi pre -FRY! Tagliarono le piastre e posato sopra lo strato di cipolla.
• Successivamente, la coda è il pomodoro. Devono essere tagliati in anelli sottili e metterli con uno strato finale di 2-3 pezzi per ogni pezzo di carne.
• Alla fine, cospargi tutto con formaggio grattugiato e mettiti nel forno.
• Cuocere per 30-45 minuti (in modo che i funghi siano cotti) a una temperatura di 175 ° C.

IMPORTANTE: coprire il foglio di taglio sopra. Ciò ridurrà i tempi di cottura, garantirà la completa preparazione dei funghi e impedirà a una combustione indesiderata (strato superiore). E 10-15 minuti prima della incapacità, rimuovere la cupola dal foglio. Quindi ottieni una deliziosa crosta dorata.

Capice di pollo pigro: ricetta

Alcuni potrebbero avere dubbi sul nome - dopo tutto, la carne deve essere impegnata un po 'più a lungo. Ma tali costolette non richiedono molto tempo e le hostess esperte hanno una ricetta del genere in caso di ospiti inaspettati. A proposito, per la sua preparazione non è necessario utilizzare la bella parte del file. Puoi usare eventuali scarti di pollo.

Necessario:

• filetto di pollo-400-500 g
• unità di cipolle-2-3
• mayonese-2-3 Tbsp.
• manki - 2,5 cucchiai.
• sale, pepe - un pizzico

• Prendiamo il filetto di pollo e la sua modalità per piccoli quadrati. Non è necessario autobus molto finemente, circa 0,5-0,7 cm.
• La cipolla è anche una modalità con anche piccoli quadrati.
• Mescola tutti i componenti e lascia almeno mezz'ora in modo che il esca si gonfia. Se c'è una tale opportunità, allora lascia la notte. La carne è ben satura e le patatine usciranno teneri e succose.
• Metti il \u200b\u200bcontenuto in un cucchiaio in una padella preriscaldata. Friggere per 5-6 minuti su ciascun lato a fuoco medio. La crosta d'oro sarà un segnale di prontezza.

Quale contorno è adatto per le patatine di pollo: elenco

In breve, poi quasi tutti. Sì, andranno bene con il pollo:

• patata
• riso
• grano saraceno
• e altri cereali
• pasta o spaghetti
• qualsiasi verdura fresca o cotta

Come preparare pollo, morbido, morbido: punte

Per non ripetersi più volte, riassumeremo come rendere il pollo morbido e succoso. E mettiamo in evidenza alcuni consigli di artigiani esperti che dovrebbero essere notati.

1. La prima regola, ovviamente, è una scelta di carne qualitativa e il suo corretto scongelamento (se le circostanze lo richiedono).
2. Successivamente, il taglio della maga è attraverso le fibre.
3. Marinare il pollo per almeno 20 minuti.
4. La pastella creerà una crosta aggiuntiva e non mancata, che preserverà il succo necessario all'interno, quindi un taglio, quindi, molto tenero e succoso.
5. La carne molto morbida diventa dai prodotti lattiero -caseari (latte, kefir, maionese o panna acida) e dalla senape.
6. Devi friggere con olio ben riscaldato, ma non surriscaldato! Altrimenti, la carne diventerà asciutta e persino scura.
7. Per rendere la carne più facile da tagliare, mettila per diversi minuti nel congelatore.
8. È ancora meglio friggere la braciola prima di servire, altrimenti il \u200b\u200bloro gusto peggiora.
9. Se sale la carne molto prima della frittura, allora può lasciare molto succo e andare troppo forte.
10. E prendere una nota per tenerezza e succosità, la carne deve essere strofinata con olio vegetale con aceto (in proporzioni uguali) 1-2 ore prima della frittura.
11. Per friggere il filetto di pollo, non è necessario più di 10 minuti. Cioè, da un lato 5 minuti e dall'altro in modo simile.
12. Per cuocere in forno hai bisogno di un po 'più di tempo - 20 minuti. A volte la ricetta richiede più mine di tempo 30-40. Ma dipende dal grado di prontezza di elementi aggiuntivi.

Video: Fluffy Delicious Chop