Come cucinare un delizioso rotolo di pollo con il ripieno a casa: le migliori ricette. Rotola di pollo con prugne, gelatina, funghi, formaggio, uova, frittata, noci, albicocche secche, carne macinata di pollo, pancetta, pasticceria sbuffi, lavash, verdure, brynde

Nell'articolo troverai le ricette più deliziose e semplici per la produzione di panini di pollo festivi e snack di pollo per ogni giorno.

Contenuto

Come tagliare pollo, gambe, fianchi dalle ossa della roulette: descrizione

Rollo di pollo succoso e profumato - Una sorpresa gustosa per gli ospiti e una vera sorpresa per la famiglia durante le vacanze e ogni giorno. Un tale tiro può diventare non solo una varietà sul tavolo, ma anche una meravigliosa alternativa a cibo dannoso come la salsiccia. Il rotolo di pollo può anche essere tagliato a pezzi e mettere sul pane, prendendo un panino.

Per preparare un rotolo grande, puoi usare un'intera carcassa di pollo. Acquista una carcassa fresca o refrigerata e procedi alla sua elaborazione:

Innanzitutto, controlla se sono rimaste piume su di esso, se è così, strapparlo accuratamente con le pinzette.
Dopodiché, taglia la pelle gialla ruvida dalle gambe e il grasso dalla coda con un coltello.
Con un coltello o forbici, rimuovere il grasso in eccesso con la pelle (al collo, coda).
Inizia a tagliare la carcassa, per questo dovresti tagliare il petto di pollo con un coltello affilato.
Posare il filetto in entrambe le direzioni e iniziare con cura a tagliare l'osso toracico, lasciando la carne sulla pelle.
Dovresti rimuovere tutti i semi, lasciando solo le ali e parte delle gambe in cui la parte inferiore della gamba.
Il processo di taglio del pollo è laborioso, ma giustifica abbastanza gli sforzi.
Alle ali, è importante tagliare le falance estreme extra in cui non c'è carne.
Distribuire l'intera carcassa sul tagliere e battere un po '(specialmente il seno).
Una tale carcassa è pronta per il decapaggio e la rotazione.

Importante: ovviamente, puoi rimuovere le ossa da ali e gambe inferiori, ma non tutti lo faranno attentamente. Inoltre, ciò non è affatto necessario, perché la parte principale del tiro consiste esattamente dalla parte posteriore e dal seno.

Altre parti della carcassa della roulette:

Puoi usare un seno doppio o singolo, che è tagliato da un ampio coltello affilato e aperto con un "libro". Successivamente, il seno dovrebbe essere respinto (è meglio farlo attraverso il film alimentare) e distorto in un rotolo (con riempimento o spezie).
Il carbonato (la parte superiore della gamba di pollo) è molto facile da separare dall'osso. Dopodiché, non dovresti rimuovere la pelle, dovresti battere un pezzo di carne sull'altro lato e usare per girare il rotolo.
Il rotolo di pollo è anche fatto dalle gambe. Per questo, un osso è separato su un carbonato. Quindi la parte inferiore della gamba viene tagliata con cura, l'osso viene separato in modo che la carne rimanga il più pulita possibile. Inoltre, come nel metodo precedente, dovresti battere la carne da un lato.

Video: "Come tagliare un pollo per un rotolo?"

Caratteristiche del rotolo di pollo per cucinare con un ripieno nel forno, cottura lenta, prosciutto: descrizione

Il modo più semplice è cucinare il rotolo di pollo usando la cottura. Per fare ciò, puoi usare non solo un forno, ma anche un attrezzatura da cucina così moderna come multicooker.

Cosa è richiesto:

Taglia la carcassa di pollo -1 PC. fino a 1,5 kg. (già con ossa remote).
Aglio -alcuni denti (puoi di più, a tuo piacimento)
Paprica -1 cucchiaio.
Dill fresco tritato -2-3 cucchiai.
Una miscela di peperoni e altre spezie -a tua discrezione

Importante: se vuoi fare un rotolo di pollo con il ripieno, puoi usare qualsiasi cosa: una sottile pancake di frittata, pezzi di prosciutto, formaggio, bastoncini di granchio, funghi, frutta secca e così via.

Preparazione alla radice:

Grattugia la carcassa tagliata all'interno con sale e pepe (affilato o non decidi da solo).
Dopodiché, spalma l'aglio un po 'spremuto all'interno del pollo (puoi persino riempire il pollo con pezzi di aglio, poiché questo viene fatto per i buzenin).
Cospargere con paprika ed erbe fresche
Inizia a girare la carcassa dal collo, torcendo un lato all'interno e poi, coprendola il secondo.
Un filo filo culinario bianco denso sarà utile (il colore lascerà tracce e monconi di vernice).
Fissare la carcassa legata sulle gambe
Il rotolo può anche essere contrassegnato in salsa di soia per almeno poche ore, in modo che il piatto diventi più succoso, più morbido e gustoso.
Dopodiché, puoi iniziare a cuocere il rotolo
Precedentemente riscaldato il forno (gradi fino a 250).
Metti il \u200b\u200brotolo su una teglia o sul forno, manda a cuocere, rifiutando la temperatura fino a 200 e tienilo lì per circa 40 minuti.
Guarda come il rotolo "si sente" se ha iniziato a buttare scuro e bruciare, ridurre la temperatura a 170-180 (o fino a 150 e tenere circa 50-60 minuti).
Se non hai rimosso la pelle, noterai come inizia a arrossire da tutti i lati. Ma la prontezza del rotolo può essere controllata solo quando il rotolo è trafitto da un coltello o uno spiedino, se il sangue scorre, il rotolo è crudo, se il succo bianco è pronto.

IMPORTANTE: allo stesso modo puoi preparare un rotolo in una pentola lenta, ad esempio, se non si gira una carcassa, ma carne dai fianchi o un prosciutto. Affinché il rotolo sia bello, delizioso e roseo, dovrebbe essere trasformato in un "nuovo lato" ogni 15-20 minuti.

Caratteristiche della preparazione del rotolo di pollo in una bottiglia, un sacchetto di latte, succo, manica per la cottura, una banca: descrizione

Questo è un modo molto insolito per rendere non solo un rotolo gustoso, ma anche un bellissimo rotolo. Grazie alla forma (una bottiglia o un pacchetto di latte), un tale rotolo ha un aspetto oblungo quadrato o rotondo. È conveniente tagliarlo e all'interno puoi trovare un motivo in marmo.

Cosa è richiesto:

Pollo -1 carcassa o 1 kg. la carne
Spezie
Un branco di gelatina

Fase di lavoro:

Prima di tutto, una scatola di succo o latte (quella fatta di lamina) dovrebbe essere completamente lavata dall'interno e dall'esterno, tagliando la parte dove c'è un collo.
Quindi prendi la carcassa di pollo o 1 kg di carne di pollo e mettila in piccoli pezzi, escludendo tutte le ossa, i grassi e le pelli, lasciando solo carne pura di circa 5-7 cm di lunghezza.
La carne dovrebbe concentrarsi su spezie, sale e aglio schiacciato come preferisci. Le salse liquide, le marinate non devono essere utilizzate.
Lì, dove hai scottato la carne, versa il pacchetto di gelatina e mescola tutto con le mani.
Ora dovresti riempire la carne in uno stampo (un pacchetto di succo o una bottiglia di plastica tagliata).
La parte superiore della confezione deve essere fissata con una cucitrice o cucita con un filo (molto strettamente).
Questo rotolo è letteralmente "cucinare", quindi non raccogli una padella larga, ma con i lati alti.
Metti la forma in una padella con acqua bollente e senza coperchio, senza girare la forma, cuocere il rotolo per circa 40 minuti.
Prendi il rotolamento finito dalla padella, ma non affrettati ad aprirsi, ma lascia solo raffreddare.
Dopo alcune ore, taglia la forma, estrai il rotolo e taglialo come una salsiccia.

Importante: un tale tiro avrà una struttura densa piacevole e un gusto delicato. Può essere preparato con spezie diverse, regolare tu stesso la gravità e la salmontà.

Metodo di preparazione in una bottiglia — Metodo di preparazione "in una bottiglia"

Come cuocere il rotolo di pollo con prugne, carne macinata di maiale e noce nel forno: ricetta

La frutta asciutta aggiungerà un sapore insolito alla carne di pollo, alcuni dolci e altre carni affumicate. Oltre ai frutti secchi, puoi anche aggiungere dadi. Non aver paura di unire la carne con frutta secca dolce, perché il pollo va bene con loro e, inoltre, rivela il suo gusto delicato e facile.

Cosa è richiesto:

Petto di pollo -2 pezzi. (Scegli più grande)
Una manciata di noci -circa 100-150 gr.
Prunes -50-80 gr. (essiccato è meglio che affumicato)
Carne macinata di maiale -200 gr. (dalla carne pura, senza grasso e grasso)
Peperoni e miscela di sale
Salsa di soia -per il decapaggio

Come cucinare:

I petti di pollo devono essere tagliati con cura con un libro e "aprili", decomponendoli sul fondo.
Mandole delicatamente i petti di pollo attraverso il film culinario, quindi diventeranno più sottili e più larghi, saranno facilmente distorti nel rotolo.
L'interno del petto di pollo si strofina abbondantemente con sale e pepe, puoi anche usare l'aglio.
Le prugne dovrebbero essere avanzate in anticipo in acqua bollente e le noci possono essere incarcerate.
Mescola le prugne con le noci
Sul petto di pollo, applicare uno strato di carne macinata di maiale in uno strato uniforme (dovrebbe anche essere sale e pepe).
Metti le prugne con un dado sul bordo del seno, inizia a torcere il rotolo da questo lato, avvolgendo ordinatamente il rotolo.
Dopo averlo avvolto al limite, lega il rotolo con un film culinario. Fai lo stesso con il secondo seno.
Versare i panini nella ciotola con salsa di soia per un paio d'ore prima di cuocere.
Invia il seno al forno e cuocili per circa 40 minuti a una temperatura, non più di 200 gradi (puoi persino mantenere 10 minuti più a lungo). Se la temperatura è più alta, il rotolo rischia di asciugare o bruciare.

IMPORTANTE: un tale rotolo può anche essere preparato in una cottura lenta in modalità "cottura", ma dovrai trasformarlo dall'altra parte ogni 15-20 minuti per ottenere una crosta russa da tutti i lati. La carne macinata di maiale consentirà al rotolo di essere molto succosa all'interno.

Rolto di pollo con gelatina nel film alimentare: ricetta

Il film alimentare è pronto a resistere a 100 gradi e quindi è perfetto per cucinare il rotolo di pollo bollito.

Di che cosa hai bisogno:

Cut di carne di pollo -800 gr. (È possibile utilizzare la carne da qualsiasi parte del pollo o solo un filetto per la preparazione di un rotolo dietetico).
Paprica -1 cucchiaio. (completo)
Una miscela di peperoni è acuta -1 cucchiaino (senza una collina)
Gelatina -1 pacchetto (30 gr.)
Aglio -diversi denti (regola la nitidezza del rotolo da solo).

Come cucinare:

Taglia la carne oblunga, ma non troppo sottile, versare in una ciotola.
Versare la carne con le spezie e stringere l'aglio, versare la paprika e mescolare tutto bene.
Versare un pacchetto di gelatina e mescolare di nuovo tutto bene. Nessun liquido dovrebbe essere aggiunto, poiché mentre cucina, il pollo secerà il succo e verrà masticato.
Perforare la carne in un sacchetto di plastica, ruotarla strettamente, rilasciando aria e formando una salsiccia.
Quindi imballarlo in uno e il secondo strato di cellophane, ciascuno strettamente legato e torsione, se necessario, bande il rotolo formato con un filo alla fine.
Fai bollire l'acqua nella padella e manda il rotolo per cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 35-40 minuti.
Per tutto questo tempo non vale la pena "disturbare" il tiro. Dopo la fine della cottura, rimuovere il rotolo dall'acqua e lasciare raffreddare. Solo dal rotolo raffreddato dovrebbe essere rimosso il cellophane e quindi tagliato a pezzi.

Rotolo di pollo con funghi: ricetta

I funghi completano perfettamente il pollo con i loro gusti e diventano pieni e, soprattutto, un delizioso riempimento per il rotolo di pollo. Puoi usarlo assolutamente, ma i funghi fritti: Champignons, Oyster Mushrooms, Foxes, White e così via.

Cosa è richiesto:

Petto di pollo -2 pezzi. (o qualsiasi altra parte della carcassa del pollo preparato per torcere il rotolo).
Funghi -200 gr. (qualsiasi, precedentemente fritto con o senza cipolle).
Spezie da assaggiare(miscela di peperoni e sale)
Salsa di soia -per il decapaggio

Come cucinare:

Sbattere i tagli al petto di pollo tagliati dal "libro", quindi ricopri con spezie e sale.
I funghi devono friggere in anticipo e indossare un tovagliolo di carta in modo che assorbano il grasso in eccesso.
Metti una manciata di funghi fritti sul seno rivestito (sul bordo della carne) e distribuiscilo con una striscia. Inizia a torcere il rotolo da questo bordo.
Girare il rotolo formato con un filo e versare salsa di soia in una ciotola in modo che sia marinato.
Quindi può essere inviato per cuocere in forno o cottura lenta.
Affinché il rotolo possa cuocere, gli sarà sufficiente per lui 40 minuti a 200 gradi (o nella modalità "cottura" del multicooker).
Il filo viene rimosso dopo che il rotolo è cotto e fresco.

Kurina Roll roll in pellicola: ricetta

Il foglio culinario può anche essere utile per cucinare il rotolo di pollo. Aiuterà non solo a fissare il rotolo, ma anche di diventare una sorta di "capsula", in cui il pollo è uniformemente e completamente cotto, preservando tutti i suoi succhi e gusti.

Cosa è richiesto:

Carcassa di pollo -1-1,5 kg. (Già preparato per il rotolo, con ossa remote, grassi e pelle "extra").
Aglio -diversi Zabkov
Zenzero secco -1 cucchiaino (Puoi usare fresco nella stessa quantità).
Pepe nero -qualche pizzico
Salsa di soia -per il detampino il rotolo
Mostarda -1 cucchiaino

Come cucinare:

Grattuare la carcassa preparata all'interno e all'esterno con sale e spezie, quindi aglio e zenzero e solo allora senape.
Ruota la carcassa nel rollio e serrare saldamente con un filo (è anche possibile utilizzare normali stuzzicadenti in legno).
Avvolgi il pollo con un foglio, legando i bordi del foglio sui lati ("caramelle").
Metti il \u200b\u200bpollo sul foglio e invialo al forno preriscaldato.
Cuocere lì rotolare circa 35-40 minuti a 200 gradi
Quindi elimina e apri il foglio, mettilo 220 gradi per 10 minuti in modo che il rotolo per ottenere una crosta.
Rimuovere il filo e tagliare dopo il raffreddamento.

Rolto di pollo con formaggio: ricetta

Può migliorare qualsiasi rotolo di pollo rendendolo un piatto davvero gustoso, insolito e festivo con l'aiuto del formaggio. Puoi aggiungere assolutamente qualsiasi formaggio al rotolo che si scioglie facilmente.

Cosa è richiesto:

Carne di gallina -1-2 seno (o 4 pezzi. Le parti rotte di un carbonato o di un taglio osseo).
Pezzo di formaggio -circa 80-100 gr. (Puoi scegliere il formaggio con noci, aggiungerà una nota piacevole e aromatica del rotolo).
Spicchio d'aglio
Sale e miscela di peperoni
Verdi(Un po 'di verdure tritate nel ripieno non solo aggiungerà il gusto, ma rendono anche una roulet luminosa e bella nel contesto).

Come cucinare:

Sulla superficie di lavoro, allarga un pezzo di carne battuta
Lubrificare la carne con spezie, sale e aglio
Metti una barra di formaggio sul bordo del pezzo rotto e versa le verdure
Inizia a torcere il rotolo dal bordo dove si mette il formaggio
Legare il rotolo formato con un filo culinario e fissarlo strettamente.
Invia un rotolo al forno o a una pentola a cottura lenta per 40 minuti (in una pentola a cottura lenta dovresti accendere l'altro lato del rotolo ogni 10-15 minuti).
Dopo la cottura, raffreddare, solo quindi rimuovere la corda e tagliare un rotolo porzionato.

Rolto di pollo con uova: ricetta

Un uovo è un insolito ingrediente della roulette, ma un tale ripieno ha il diritto di esistere. È molto più facile cuocere il rotolo con uova di quaglia, perché sono di dimensioni più piccole e sono facili da nascondere, tuttavia, anche il pollo sarà adatto.

Cosa è richiesto:

Carcassa di pollo preparata -poco più di 1 kg. (con ossa già remote).
Uova -2-3 pezzi. (quanto si adatterà al ripieno)
Formaggio -100 gr. (qualsiasi fusibile)
Una miscela di peperoni e paprika, aglio

Come fare:

Grattare la carcassa tagliata con spezie e sale, diffonde abbondantemente la paprika dal lato interno ed esterno.
Grattugia la carcassa con aglio solo all'interno
Metti le uova (in anticipo e raffreddate) all'interno della carcassa, cospargile con formaggio grattugiato.
Inizia la rotazione accurata del rullo in modo che le uova siano esattamente al centro.
Correggi i bordi con spiedini e quindi avvolgere il rotolo con un filo.
Cuocere la carcassa per 45-50 minuti non più di 190-20 gradi, guardando la crosta non brucia.
Dovresti scendere e rimuovere il filo solo dalla carcassa raffreddata.

Riempire da quartieri di uova di gallina

Rolto di pollo con Omelett: ricetta

Il modo più semplice per fare un rotolo di pollo è friggere in anticipo le pancake di frittata e ruotare il rotolo insieme a loro.

Cosa è richiesto:

Petto di pollo -2 pezzi. (per 2 rotoli)
Uova -2 pezzi. (1 uovo per pancake)
Maionese -2 S.L. (a frittata)
Farina -2 cucchiai. con una collina (per frittelle di fritti)
Pezzo di formaggio -50-80 gr.
Verdi freschi -1 cucchiaino (Eventuali verdure)
Spezie da assaggiare e paprika

Come cucinare:

Taglia il seno con un "libro" e picchiali delicatamente attraverso il film alimentare.
Sbattere le uova con maionese e farina, friggi esattamente 2 sottili pancake emelettici con verdure della massa risultante.
Su ogni seno tritato, metti un pancake omelato per ogni paprika pugnalata e unta.
Un sottile blocco di formaggio dovrebbe essere messo sul bordo della frittata
Torgi il rotolo e aggiustalo con un filo
Cuocere per circa 40 minuti nel forno a temperature medie o conservare in una pentola lenta in modalità "cottura" per 40 minuti.

Roulet di pollo con albicocche secche: ricetta

Kuraga aggiungerà dolci e una piacevole tonalità di frutta alla carne di pollo.

Cosa è richiesto:

Food Lord -da 1 PC. (ordinatamente separato dall'osso)
Kuraga -50 gr.
Aglio secco o fresco schiacciato(secondo le loro preferenze).
Spezie da assaggiare

Cucinando:

Carne strofinata con le spezie come preferisci (abbondantemente o solo leggermente).
Stag Kuraga e tritare finemente con un coltello
Distribuire albicocche secche attorno all'intero pezzo di carne e ruotare il rotolo, aggiustarlo con un filo.
Metti il \u200b\u200brotolo sul foglio e invialo al forno, tieni premuto per 20 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
Rimuovere il filo dal rotolo raffreddato

Pollo pollo pollo: ricetta

Un rotolo così delizioso dovrebbe essere preparato nella forma per la cottura (rettangolare come per il pane) o in un foglio.

Cosa è richiesto:

Carne di gallina -1 kg. (È importante non acquistare carne macinata fatta pronta, poiché può essere una pelli di pollo domestica o di pollo. Se acquisti carne macinata, allora dovrebbe essere fatta di carne bianca e rossa pura di pollo).
Formaggio -100-150 gr. (qualsiasi fusibile)
Uova di gallina bollite -2-3 pezzi. (o quaglie)
Spezie e aglio a piacere

Come cucinare:

Mescolare la carne macinata in una ciotola con spezie e aglio
Lubrificare la teglia con olio
Metti la metà della carne macinata in forma
Nel mezzo, deporre le uova in una striscia piatta e approfondire un po 'nella carne macinata, metti i cubetti di formaggio in cima (è importante che il ripieno non tocchi i bordi dello stampo).
Coprire il ripieno della seconda metà della carne tritata
Invia il forno di 180 gradi e tienilo lì per 50-60 minuti.
Quindi elimina, ma non estrarlo fino a quando non si raffredda e solo un rotolo freddo può essere tagliato in porzione.

Rolto di pollo nella pancetta: ricetta

Le strisce di pancetta daranno al petto di pollo una piacevole saturazione, contenuto di grassi, rimarrà succosità.

Cosa è richiesto:

Petto di pollo -1 PC. (tagliato da un "libro" e picchiato attraverso un film alimentare).
Bacon -3 strisce (sottili, non fritti)
Aglio -1-2 dente
Paprika e una miscela di peperoni -qualche pizzico

Come fare:

Strofina il seno rotto con spezie e aglio
Ruota in un rotolo e avvolgi con pancetta, fissata con stuzzicadenti.
Invia un rotolo al forno per 40 minuti a una temperatura di 170-180 gradi.
Raffreddare un po 'il rotolo ed estrarre gli stuzzicadenti, tagliarlo porzionato.

Rolto di pollo in pasta sfoglia: ricetta

Questo è un tiro insolito e un cottura allo stesso tempo.

Cosa è richiesto:

Foglio di pasta sfoglia -100-120 gr. (negozio o fatto in casa)
Petto di pollo -1 PC. (Indietro. Tagliare un "libro")
Spezie da assaggiare
Formaggio -100 gr.

Come cucinare:

Stendi l'impasto
Lubrificare il petto di pollo con spezie e aglio, mettere la barra del formaggio all'interno e ruotare il rotolo.
Avvolgi questo rotolo nell'impasto
Lubrificare il rotolo risultante con un uovo sbattuto e cuocere esattamente 35 minuti in un forno già ben riscaldato (riscalda fino a 250 gradi, quindi riduci a 200-T).

Rollo di pollo a Lavash: ricetta

Questa è la ricetta più semplice per fare un rotolo da pollo già finito (bollito, fritto o cotto).

Di che cosa hai bisogno:

Foglio di lavasha -se hai acquistato un lavash "metro", avrai bisogno di solo una terza parte.
Un pezzo di carne di pollo -250 gr. (qualsiasi preparazione)
Crema di formaggio -1 PC.
Spicchio d'aglio
Un mucchio di aneto fresco(tritato molto finemente)

Come cucinare:

Distribuire il telaio di lavash e imbrattarlo con una crema di formaggio
Spremi l'aglio e distribuiscilo sul foglio
Cospargere con l'aneto
Tagliare finemente la carne e metterla su tutta la superficie del lavash.
Ruota il rotolo dal lavash e lascialo per un'ora prima di tagliare.

Rolto di pollo con verdure: ricetta

Cosa è richiesto:

Petto di pollo tagliato dal "libro" -1 PC.
Aglio -alcuni denti (puoi di più, a tuo piacimento)
Peperone a campana -1 quarto
Formaggio -100 gr. (fusibile)
Una miscela di peperoni e altre spezie -a tua discrezione

Come cucinare:

Copri la carne con spezie e aglio a piacimento
Sul bordo del seno rotto, metti diversi pezzi di pepe dolce, tagliati a strisce e barre di formaggio.
Twist il rotolo e aggiustalo con stuzzicadenti o filo
Friggere in una padella a fuoco basso sotto il coperchio su ciascun lato per 2 minuti.
Può essere friggibile in una pentola lenta o cotto nel forno

Brynza Chicken Roll: ricetta

Cosa è richiesto:

Petto di pollo -1 PC. (Taglia con un libro e scoraggia attentamente attraverso il film).
Aglio -alcuni denti (puoi di più, a tuo piacimento)
Una miscela di peperoni
Un pezzo di Brynza -50 gr.

Come cucinare: