Zuppe fredde per l'estate: ricette. Assortimento di zuppe fredde da spinaci, con acetosa, pepe, avocado, ravanello, dolce, cetriolo

In estate, l'opzione migliore per il pranzo è la zuppa fredda. Come e da ciò che è delizioso cucinarlo, puoi leggere nell'articolo.

Nel caldo estivo voglio raffreddare in tutti i modi disponibili. Tra cui dall'interno, con l'aiuto di cibo e bevande. Oltre a bevande e gelati, deliziose zuppe fredde ti renderanno molto meglio.

I loro benefici per il corpo umano sono fantastici, esattamente come un assortimento. E dato che la maggior parte di essi è preparata da verdure stagionali, le zuppe fredde possono essere considerate piatti di classe economici.

Quale zuppa viene mangiata fredda?

Alla menzione di zuppe fredde, mi vengono in mente Okroshka e Beetroot. Ci sono molte interpretazioni, spesso le casalinghe vanno molto lontano dalla ricetta originale.

Ma questi due piatti sono lontani da tutto ciò che può essere servito in estate per il primo. Le zuppe fredde sono ricette in molte cucine nazionali. Per esempio:

• gaspacho - Cucina spagnola (Mediterraneo)
• vishisuaz - Cucina francese
• tauror - cucina bulgaro
• kuki - Cucina coreana
• botvinya, uomo freddo e zuppa di cavolo verde - cucina russa

Inoltre, ci sono un numero enorme di primi piatti freddi senza nome.

Zuppe fredde

Le zuppe fredde sono chiamate perché vengono servite al tavolo a temperature sotto la stanza. Dovrebbe essere di 10-12 gradi.

Importante: come i piatti liquidi caldi e freddi possono essere serviti al tavolo in una tensione per diverse porzioni, che è coperta da un coperchio o già versato in piastre porzionate.

Inoltre, il ghiaccio alimentare viene servito sul tavolo per raffreddare il piatto, se necessario, se non ha il tempo di mangiarlo fino a quando non mantiene la temperatura desiderata.

Tecnologia di preparazione della zuppa fredda

Con il metodo di cottura, le zuppe fredde sono divise in quelle che:

• preparato senza cucinare
• cuocere e poi raffreddare

Ovviamente, i benefici del primo sono molto maggiori, poiché qualsiasi metodo di trattamento termico dei prodotti distrugge parte delle sostanze utili contenute in esse, in particolare, proteine \u200b\u200be vitamine.

La base della zuppa fredda può essere:

• carne refrigerata o brodo di pesce
• brodo vegetale refrigerato
• acqua minerale
• pane kvass
• bevande acido -milk

Importante: le zuppe fredde sui brodi sono conservate allo stesso modo di quelle calde, in frigorifero in forma liquida. Kvass e kefir sono conservati separatamente, vengono versati da una base tritata immediatamente prima di servire

Di solito, le zuppe fredde includono molte verdure ed erbe, sono molto utili a causa del contenuto:
proteine \u200b\u200bvegetali

• aminoacidi e acidi organici
• fibra alimentare
• vitamine
• elementi della tabella Mendeleev

Importante: ci sono molti zuccheri e pectina nelle zuppe di frutta

Questi piatti sono molto utili e piacevoli da mangiare, come sono:

• aiutare a rinfrescare e raffreddare
• proteggi il corpo dalla disidratazione
• avere un effetto di disintossicazione sullo stomaco, i reni, il fegato, tutto il corpo nel suo insieme
• contribuire a migliorare la microflora del tratto digestivo
• normalizza i processi di digestione e metabolismo
• fornire al corpo i nutrienti utili

Come fare una zuppa di cipolle fredda dalla Francia Vichisuas?

Quest'estate il primo piatto è un'interpretazione della zuppa di cipolle francese - poro. Per cucinarlo, hai bisogno di tali prodotti:

• 200 g di cipolle - pori
• 0,5 cipolle sulle cipolle
• 2 pezzi. patate
• 200 ml di brodo vegetale
• 150 g di crema
• 10 g di burro
• sale, pepe, prezzemolo a piacere
• se lo si desidera - pomodori, cetrioli, sedano, avocado, frutti di mare, carne a basso contenuto di grassi

1. Le cipolle (parte bianca) e le cipolle sono tritate finemente e mandate per essere fritte in una padella con burro. Dovrebbero essere dorati, ma non diventare neri
2. Aggiungere patate a cubetti di brodo vegetale, cipolle fritte, sale e pepe, cuocere fino a mezz'ora
3. Beeder ha battuto la zuppa finita fino a uno stato liquido omogeneo, aggiungi la panna e batti di nuovo
4. Tenere la zuppa in frigorifero per 12 ore
5. Quando si serve, cospargi di verdure o aggiungi eventuali ingredienti alternativi

VIDEO: Squisiti vichisuas di zuppa francese

Ricetta: Turatore di zuppa fredda bulgaro

Il Turatore è un analogo bulgaro di Okroshka. Vengono aggiunti solo l'aglio e le noci. La zuppa molto gustosa è nello yogurt bianco.

Prodotti:

• 2 pezzi. Cetriolo fresco
• 1 l. Yogurt
• 1 testa d'aglio
• 150 g di noci di noce
• 1 mazzo di aneto
• aceto o acido citrico

1. Piccolo cetriolo tritato viene mescolato con aglio schiacciato, aneto tritato e dadi a martello
2. Metti il \u200b\u200bpezzo sulla zuppa in frigorifero
3. Prima di servire, versare la base dello scarafaggio, se lo si desidera, acidificarlo, decorato con verdure e briciole di noce

Come cucinare la zuppa fredda di Kusya?

Korean Kuxi è una zuppa fredda che non può essere chiamata facile. Con vermicelli e manzo, il piatto è molto soddisfacente. Ma allo stesso tempo, non causa peso nello stomaco.

Certo, sarebbe bello cucinare Kusya secondo la ricetta originale, ma non tutti gli ingredienti possono essere trovati nei mercati e nei negozi dell'Europa orientale. Sono spesso sostituiti da alternativa.

Prodotti:

• 200 g di noodles o spaghetti lunghi ordinari
• 200 g di manzo, bolliti fino a metà cotti
• 0,5 teste di cavolo bianco
• 2 pezzi. pomodori
• 2 pezzi. Cetrioli
• 1 PC. Pepe bulgaro
• 2 denti all'aglio
• 1 mazzo di verdure assortite (aneto, basilico, coriandolo)
• 1 mazzo di cipolle verdi
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia
• sale a piacere

1. Il manzo tritato con cannucce sottili insieme al cavolo folle e sottili semi di pepe vengono inviati a fritti nel burro, questi prodotti sono salati e alcolici. Per una bella porzione, puoi friggere questi prodotti separatamente
2. Lapsha viene bollito usando la tecnologia
3. Verde tagliate finemente, l'aglio viene premuto, tutto ciò è mescolato con aceto, olio vegetale e salsa di soia
4. Raffreddare acqua minerale in frigorifero
5. Per servire in porzioni, mettere noodles bolliti, manzo, in umido con cavolo e pepe, pomodoro e cetriolo tritati finemente. Tutto ciò viene versato con acqua ghiacciata, aggiungi 1,5 cucchiaini di aglio sottaceto e verdure alla zuppa.

IMPORTANTE: puoi anche fare una frittata sottile, tagliarla in strisce e aggiungerla a Kuksi

VIDEO: Zuppa coreana Kusya

Come cucinare la zuppa di cetriolo freddo?

La zuppa di cetriolo freddo è un piatto che andrà persino nel caldo più insopportabile quando non si desidera nessun altro cibo. Per cucinarlo, hai bisogno di un quarto d'ora dalla forza.

Prodotti:

• 4 cose. Cetriolo
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di panna acida o 200 ml di kefir
• 1 cucchiaio. Un cucchiaio di succo di limone o un pizzico di acido citrico
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva
• verdure, sale e pepe

1. I cetrioli per la zuppa dovrebbero essere senza pelle ruvida e semi di grandi dimensioni. Sono tagliati a cubetti
2. L'aglio viene tagliato con gli anelli
3. I cetrioli con aglio, panna acida o kefir, succo di limone o un pizzico di acido citrico vengono battuti in un frullatore
4. Invio il vuoto omogeneo risultante per la zuppa per 2-3 ore
5. L'olio d'oliva viene riscaldato in una padella, il sale viene aggiunto ad esso, pepe
6. Versare la zuppa secondo le piastre porzionate, aggiungere il rifornimento di petrolio e le verdure ad essa

VIDEO: Jajik - zuppa fredda turca con cetrioli e yogurt

Come fare una zuppa di spinaci fredda?

La zuppa di spinaci viene preparata sul brodo di pollo. Sembra molto tenero, ma dopo la sensazione di saturazione: il corpo riceve energia e un'enorme quantità di sostanze utili.

Prodotti:

• 1 litro del secondo brodo di pollo
• 1 PC. Zucchine verdi
• 300 g di spinaci
• 1 cipolla
• 150 ml di yogurt bianco
• verdure, sale e pepe

1. Le cipolle vengono pulite e tritate finemente, fritte in olio d'oliva per 5 minuti
2. Al momento, le zucchine vengono pulite se necessario, tagliate a cubetti piccoli
3. Aggiungere le zucchine alle cipolle, friggere 2 minuti, quindi versare con brodo e far bollire 7 miniere
4. Aggiungi spinaci e erbe tritate alla zuppa, fai bollire 1 minuto
5. Sbattere la zuppa con un frullatore, posizionarla per 2 ore in frigorifero
6. Prima di servire, la zuppa di rifornimento con yogurt, decorata con verdure

Come fare una zuppa fredda fatta di avocado?

L'avocado contiene zinco, ferro e calcio in gran numero. La zuppa da esso deve essere mangiata per la prevenzione dell'anemia.

Prodotti:

• 1 PC. avocado
• 2 pezzi. Cetriolo
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone
• un pizzico di cipolla verde tritata
• un pizzico di cipolla tritata
• un pizzico di prezzemolo
• 1 tenda all'aglio
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• acqua minerale

Batti i cetrioli tritati finemente senza pelle in un frullatore

1. Aggiungi un avocado pulito senza un osso, continua a frustare
2. Aggiungi cipolle fritte nel burro, schiacciate attraverso l'aglio da stampa, i verdure, batti
3. Diluire leggermente la zuppa con acqua minerale, sale, pepe
4. Servire la zuppa con rami decorati di verdure

Come cucinare la zuppa di ravanelli freddi?

A poche persone piace cucinare il ravanello nero adesso. E invano! La zuppa fredda da esso è molto gustosa.
Prodotti:

• 1 PC. Il ravanello è nero
• 1 PC. carota
• 1 PC. cipolla
• 200 g di piselli verdi
• 3 cucchiai. cucchiai di maionese
• verdi
• sale pepe

1. Il ravanello deve essere lavato, sbucciato e asciugato su una grattugia fine
2. Le carote sbucciate si stanno anche sfregando sulla grattugia e la cipolla viene tagliata finemente
3. I piselli verdi, se sono freschi, vengono bolliti per 10 minuti e lasciati raffreddare. I piselli in scatola vengono aggiunti alla zuppa insieme a una piccola quantità di salamoia
4. La zuppa è condita con acqua minerale e maionese, il sale e il pepe vengono aggiunti ad essa. Decorare il piatto con rami di verdure

Come cucinare la zuppa fredda con acetosa?

La zuppa più famosa con acetosa è Green Borsch. A proposito, può anche essere mangiato freddo. In alternativa, è bene cucinare la zuppa con la panna.

Prodotti:

• 2 pacchetto acetoso
• 4 cose. patate
• 2 steli di cipolle
• 150 ml di crema
• 15 uova di quaglia

1. La parte bianca della cipolla si sta friggendo nel burro
2. Le patate vengono bollite sull'acqua prima di ammorbidirsi
3. La cucina è scottata in acqua bollente per circa mezzo minuto
4. Sbattere i cantati, cipolle e patate con un frullatore, aggiungere panna, erbe, sale e pepe
5. Le uova di quaglia vengono bollite, pulite, tagliate a metà e usate per decorare il piatto

VIDEO: Zuppa fredda da acetosa

Come cucinare la zuppa di pepe freddo?

Se vuoi cucinare la zuppa fredda con pepe, puoi usare una delle ricette di questo articolo: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

Zuppe fredde dolci: ricette

Le zuppe dolci non sono abbastanza i primi piatti. Sono più adatti al ruolo di dessert o spuntino. Di solito, sono fatti di bacche e frutta. A volte uno degli ingredienti è il gelato!

RICETTA: Zuppa di flotta con gelato

Prodotti:

• 300 g di fragole
• 3 cucchiaini di zucchero
• un pizzico di vanillina
• 100 g di gelato
• rami di menta

1. Lavano le fragole, rimuovono le code e le foglie da esso
2. Interrompere le fragole in un frullatore con zucchero e vaniglia
3. Metti la purea di fragole in frigorifero per 1 ora
4. Servilo con palline di gelato alla vaniglia e foglie di menta

RICETTA: Zuppa di melone

Prodotti:

• 1 PC. meloni
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di cognac
• 1 cucchiaino di zucchero in polvere
• vanillina sulla punta di un coltello
• 2 pezzi. biscotti di zucchero
• bacche di ribes rosso
• gelato alla vaniglia

1. La polpa deve essere rimossa dal melone. Insieme allo zucchero, la vaniglia e il cognac vengono interrotti in un frullatore
2. La billetta per la zuppa viene messa in frigorifero per 1 ora
3. I biscotti ritagliati sono disposti sul fondo delle piastre. Versare la purea dal melone in cima
4. Decorare la zuppa con palline di gelato e bacche di ribes

VIDEO: Zuppa di ciliegia

Okroshka e barbabietola - zuppe fredde tradizionali russe

Se, sullo sfondo dell'esotico mediterraneo o orientale, volevo qualcosa di familiare e caro, vale la pena preparare un okroshechka o una barbabietola da qui: una delle ricette: http://heaclub.ru/okroshka-s-kolbasoj-klassicayskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-s-kvasom-bez-kvasa-kfire-pi-sok-mineralque so-smetanojO: http://heaclub.ru/svekolnik-lucchie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-goryachij-svekolnik-na-s-z-botvoj-na -kefire-skolbasioj

VIDEO: Zuppa fredda ahoblanko