Mengapa dan perlu menambahkan roti ke daging cincang untuk potongan potongan? Roti atau roti apa yang lebih baik untuk ditambahkan ke irama? Apa yang bisa dimasukkan ke dalam daging cincang daripada roti? Rendam roti untuk potongan daging dalam susu atau tidak?

Dari artikel ini Anda akan belajar apakah akan memasukkan roti ke dalam daging cincang untuk potongan.

Isi

Setiap ibu rumah tangga ingin memasak irama yang lezat. Untuk membuat irisan potongan, Anda perlu tahu apa yang harus ditambahkan ke daging cincang. Buku -buku kuliner terbang, kita belajar bahwa daging cincang untuk potongan -potongan terdiri dari daging, bawang cincang, roti putih basi, rempah -rempah. Apakah semuanya begitu sederhana? Menempatkan produk -produk ini ke daging yang dihancurkan, apakah Anda akan mendapatkan potongan potongan yang lezat? Apakah mungkin dilakukan tanpa roti jika tidak? Apa yang bisa dimasukkan alih -alih roti? Apa yang harus direndam roti? Kami mencari tahu di artikel ini.

Rahasia Istana Lezat

Mendapatkan potongan potongan yang lezat tidak mudah, ada banyak rahasia persiapan mereka. Di Sini beberapa dari mereka:

Jika daging cincang ditumbuk dari fokus bagian depan babi atau sapi, maka potongan -potongan darinya akan berair dan empuk, dan jika dari belakang, yaitu, ham akan keras dan keras.
Potong yang juicy dan lezat akan terbuat dari babi menjadi dua dengan daging sapi atau domba.
Dalam potongan potongan Anda perlu menambahkan roti putih basi, bukan segar.
Lebih baik merendam roti dalam air, bukan susu - sehingga potongannya akan lebih juicier.
Bawang yang lebih cincang untuk ditambahkan ke isian potongan, yang berair dan lebih empuk.
Sehingga potongan -potongan tidak berantakan saat menggoreng, dan daging yang rimbun, cincang, sebelum membuat irisan potongan dari itu, Anda harus meremas dengan baik, dan kemudian dipukuli dengan tangan Anda.

Rahasia utama dari irisan potongan lezat tercantum di atas

Mengapa menambahkan roti ke daging cincang?

Beberapa ibu rumah tangga muda berpikir bahwa mereka menambahkan roti ke daging cincang untuk mendapatkan lebih banyak produk jadi, tetapi tidak demikian. Dalam daging cincang, roti direndam ditambahkan untuk tujuan berikut:

Sehingga potongan -potongan tidak berantakan, tetapi simpan formulirnya
Sehingga potongan lembutnya lembut dan subur
Roti dalam irisan irisan jus yang dilepaskan dari daging saat menggoreng, tanpa itu, potongan potongan akan keras dan kering

Perhatian. Sangat penting untuk mengamati proporsi daging dan roti cincang: 150-250 g roti diambil untuk 1 kg daging cincang.

Roti apa yang harus ditambahkan ke daging cincang untuk potongan potongan?

Di daging cincang untuk potongan potongan tambahkan hanya roti putih basi tanpa kerak Kemarin atau hari sebelum kemarin. Jika Anda menaruh roti segar, maka potongannya akan:

Dengan rasa asam
Terlalu lengket

Beberapa ibu rumah tangga ditambahkan ke daging cincang untuk irisan daging, bukan roti putih hitam - ini juga dimungkinkan.

Di daging cincang untuk potongan potongan Anda perlu menambahkan roti basi putih tanpa kerak

Roti apa yang harus ditambahkan ke daging cincang cairan untuk potongan potongan?

Jika sebuah daging cincang untuk potongan daging ternyata sedikit cairan, kemudian kami tidak merendam roti basi Dalam cairan, dan hancurkan potongan -potongan dan segera tambahkan tanpa merendam.

Jika sebuah daging untuk potongan potongan sangat cair, lalu alih -alih roti ke dalamnya tambahkan kerupuk panning.

Apa yang lebih baik merendam roti yang dimaksudkan dalam daging cincang?

Menurut koki yang berpengalaman, lebih baik merendam roti dalam air rebus yang didinginkan. Anda juga bisa merendam roti basi dalam anggur, atau dalam anggur encer dalam setengah air. Dalam susu, seperti yang ditawarkan dalam beberapa resep koki dengan sedikit pengalaman, roti tidak bisa direndam - potongan daging goreng tidak akan berair.

Untuk alasan yang sama - hilangnya potongan juiciness - tidak ditambahkan ke daging dan telur cincang. Telur perlu ditambahkan hanya untuk memancing daging cincang, tanpa potongan potongan akan berantakan.

Bagaimana Anda bisa mengganti roti dalam daging cincang untuk potongan potongan?

Metode 1. Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin menambahkan roti ke daging cincang, Anda dapat menambahkan sebagai gantinya sayuran:

Kentang tumbuk kentang
Kentang mentah, kumuh di parutan halus
Zucchini hancur
Wortel mentah parut di parutan halus
Cincang halus dan bendera dengan tangan kubis putih mentah
Kubis atau Brokoli Berwarna Rebus dan Berwarna

Selain sayuran di atas, bawang cincang perlu ditambahkan ke daging cincang untuk potongan, beberapa ibu rumah tangga menambahkan bawang putih.

Metode 2. Alih -alih roti, Anda bisa menambahkan daging cincang untuk potongan potongan semolina atau oatmeal. Berapa harganya? Jika daging cincang berminyak, maka ada lebih banyak semolina atau oatmeal, jika ramping, maka ada lebih sedikit sereal.

Setelah mereka menambahkan Semolina (oatmeal) ke daging cincang, ia harus berdiri selama setengah jam sehingga sereal membengkak, dan kemudian menggoreng irisan.

Catatan. Jika Anda tidak menambahkan apapun ke daging daging cincang (baik roti, maupun sereal, maupun sayuran), potongan daging goreng tidak memiliki tampilan kering -up -up, dan rasa, padat dan hambar. Sayuran, sereal atau roti meningkatkan daging cincang, memberikan produk jadi dari kelembutan dan kelembutan.

Jadi, sekarang kita tahu mengapa menambahkan roti ke daging cincang untuk potongan potongan, dan bagaimana cara menggantinya.