Wine Black Currant di Rumah: Resep Sederhana, Tanpa Ragi, Resep Cepat, Jam

Fitur pembuatan anggur buatan sendiri dari Blackcurrant, serta dengan penambahan raspberry, ceri, gooseberry.

Isi

Currants adalah semak yang cukup sederhana untuk pergi, yang memberikan panen besar buah yang bermanfaat.

Jika tahun ini Anda memiliki banyak kismis dan pertanyaan muncul - apa lagi yang bisa dilakukan dengan itu, maka sekarang saatnya untuk mengambil resep anggur dan memasaknya.

Berlanjut tema anggurdi rumah, mari kita bicara lebih banyak tentang varietasnya dari kismis dalam bentuk murni, serta dengan penambahan ceri, raspberi dan gooseberry.

Anggur kismis hitam di rumah: Resep tanpa ragi

Anggur kismis hitam dalam penerbangan — anggur kismis hitam dalam penerbangan

Berry dari Black Currant memiliki sedikit aroma, tetapi rasanya asam. Karena itu, untuk menyiapkan anggur di rumah, Anda perlu menambahkan gula dan air untuk mendapatkannya dalam bentuk hidangan penutup atau minuman keras.

Jika Anda ingin melakukannya tanpa pengawet dan ragi, maka gunakan resep berikut.

Mempersiapkan:

black Currant Berries - 4 kg
air - 6 L
gula - 2 kg
keranjang
kasa atau kain untuk menutupi ember
botol
gabus dengan selang tipis atau sarung tangan medis
selang siphon untuk meluapnya anggur
tara untuk menyimpan produk jadi

Persiapan

Atasi dengan hati -hati berry blackcurrant, memisahkan stek, daun dan semua buah -buahan manja. Tidak perlu mencucinya, karena ada bahan ragi alami di permukaan buah -buahan yang akan memainkan peran kunci dalam proses fermentasi
Hancurkan bahan baku dengan hati -hati sehingga setiap buah beri rata. Untuk ini, tangan, rolling pin, bleraler dan unit lain dari tindakan serupa cocok
Panaskan sejumlah kecil air dan larutkan setengah dari volume gula di dalamnya. Tuang sirup manis dan air yang tersisa ke dalam wadah dengan kulit pulp, jus, dan tulang cincang kismis hitam
Tara untuk fermentasi tidak boleh tetap diisi dengan sepertiga, sehingga proses alami memiliki ruang yang cukup dan tidak terciprat di lantai
Letakkan ember dengan anggur di masa depan di tempat yang hangat di mana suhunya tidak melebihi 25 ℃, selama 4 hari dan tutupi dengan kain kasa/kain
Spatula kayu atau tangan ke bawah topi busa sekali sehari
Setelah 4 hari di hadapan tanda -tanda fermentasi - bau asam dan desis - saring pulp kismis sehingga sedimen dan pulp dengan kulit tidak jatuh ke wort. Tuangkan yang terakhir ke dalam botol, yang pra -perlakukan dengan air mendidih dan biarkan kering sepenuhnya di dalam
Peras dengan baik dan isi setengah dari sisa gula ke dalam jus yang dihasilkan, aduk rata dan tuangkan ke dalam botol dengan ibadah
Mengenakan survei air pada wadah atau sarung tangan medis, menusuk lubang di salah satu jari
Tempatkan botol di tempat yang hangat di mana suhu udara tidak naik di atas 22-26 ℃, selama satu setengah bulan
Tiriskan sedikit wort pada hari kelima dan panaskan untuk melarutkan setengah dari sisa gula
Buka mesin hidrolik dari botol dan tuangkan ke dalam cairan manis
Pakaian gabus atau sarung tangan lagi selama 5 hari lagi
Ulangi dua tindakan sebelumnya menggunakan seluruh keseimbangan gula
Tonton anggur muda selama hari -hari berikutnya. Segera setelah endapan jatuh hingga 5 cm, tuangkan ke dalam botol lain dengan pipa sengatan
Jika sarung tangan aib atau gelembung udara berhenti meninggalkan tabung, wort dari plotnya cerah, maka selanglah ke dalam botol bersih di leher dan rasakan. Anda dapat mempermanisnya atau menambahkan vodka/alkohol untuk memberikan benteng
Kirim botol dengan anggur ke tempat yang sejuk, misalnya, ruang bawah tanah
Pasang segel air pada wadah dan biarkan untuk matang anggur selama dua bulan lagi
Segera tuangkan anggur kismis muda ke dalam botol kismis hitam, karena dia membutuhkan lebih banyak waktu untuk matang daripada, misalnya, dari anggur
Setelah 20 hari, lihat botol anggur dan jika sedimen telah terbentuk, tuangkan ke dalam wadah baru
Ulangi tindakan ini sampai akhir pematangan anggur blackcurrant di ruang bawah tanah
Kemudian tuangkan ke dalam wadah kurang dari volume dan tutup dengan tutup/gabus
Ingatlah bahwa penambahan alkohol akan memperpanjang umur simpan anggur kismis selama beberapa tahun, tetapi menambahkan kepahitan. Jika Anda belum memperkenalkan alkohol, maka selama dua tahun cadangan anggur rumah Anda akan berakhir

Anggur kismis hitam di rumah: Resep sederhana

Anda akan perlu:

berry matang dari kismis hitam tanpa potongan, daun - 2 unit pengukur
air - 3 unit yang diukur
gula - 1 Unit yang Diukur
kismis pada tingkat segelintir untuk setiap 5 kg berry kismis hitam atau beberapa paket ragi anggur khusus
ember, botol, selang tipis, pengawasan hidrolik/sarung tangan medis
saringan dengan lubang besar dan kecil
tongkat kayu untuk pencampuran

Persiapan

Setelah memotong setiap berry blackcurrant, masukkan setengah dari gula yang disiapkan, air dalam jumlah setengah dari volume pulp, kismis
Tutupi wadah dengan tutupnya dan biarkan hangat selama seminggu, tetapi setiap hari mencampur bubur kertas sehingga cetakan tidak terbentuk dan pengusir hama tidak muncul
Memeras bubur di pers atau secara manual
Lipat kue yang dihasilkan dalam saringan dengan lubang besar dan peras
Lipat massa yang tersisa dalam saringan dengan lubang kecil dan peras lagi
Tiriskan jus ke dalam botol, tutup tanaman air dan biarkan di tempat yang hangat
Tuang kue setelah putaran dengan sisa gula dan air sehingga konsistensi krim asam diperoleh
Tinggalkan Misa untuk berkeliaran di bawah tutupnya di tempat yang hangat selama seminggu dan setiap hari campur dengan tongkat kayu
Sekali lagi tahap penyaringan dan menekan. Ulangi tindakan dengan ayakan dan pendingin
Jika endapan muncul dalam botol dengan jus pertama, ubah wadah dengan meluap melalui tabung
Campurkan kedua jus dalam satu botol, letakkan kejang air dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama dua minggu
Mulailah menyaring topi busa melalui saringan kecil, lalu bagian utama dari wort, yang akan lebih seperti jeli kismis. Tinggalkan sedimen dalam wadah tanpa penyaringan
Tinggalkan di tempat yang sama anggur muda dalam botol di bawah pabrik air selama 10 hari lagi
Ulangi filtrasi dan perubahan wadah, tinggalkan anggur kismis untuk matang di tempat yang sejuk selama beberapa bulan di bawah pabrik air
Dengan pembentukan sedimen dan pencahayaan anggur, menyaring menggunakan selang Stipon tipis, menempatkan wadah dengan ibadah di atas kosong
Prosedur ini Anda harus menghabiskan setidaknya dua
Ubah survei hidrolik menjadi gabus katun padat menjadi sebotol anggur muda dan serahkan selama satu setengah bulan, sehingga sisa -sisa udara keluar dengan bebas
Tuangkan wort ke dalam botol dan menyumbatnya dengan tutup/gabus
Sekarang Anda diberikan selama dua tahun dengan anggur kismis buatan sendiri yang lezat dan sehat

Anggur cepat dari blackcurrant di rumah

Botol, segelas anggur rumah dan kelompok blackcurrant — botol, segelas anggur rumah dan kelompok blackcurrant

Proses membuat anggur buatan sendiri dari kismis tidak dapat dipanggil cepat. Alasannya terletak pada bahan baku itu sendiri. Karena astringency, persentase asam yang tinggi dan tanin material itu sendiri.

Oleh karena itu, air dan gula diperlukan yang menstabilkan rasa kismis hitam dan menahan aroma asli untuk rasa bersalah di masa depan.

Di sisi lain, minuman beralkohol di rumah ini matang untuk waktu yang lama. Berry yang dikumpulkan pada bulan Juli, dari mana Anda akan mulai memasak anggur, akan memberikan hasilnya lebih dekat ke Desember atau bahkan ke meja Tahun Baru.

Namun demikian, tindakan minimum dalam persiapan anggur buatan sendiri yang terbuat dari blackcurrant adalah resep tanpa ragi, ketika semua air digunakan pada tahap persiapan pulp.

Anggur dari selai kismis hitam di rumah

Piala dengan selai blackcurrant - bahan baku untuk anggur rumahan — piala dengan selai blackcurrant - bahan baku untuk anggur rumahan

Jika Anda memutuskan untuk melakukan eksperimen bukan dengan beri blackcurrant segar, tetapi dengan selai tahun lalu darinya, maka anggur Anda juga akan menjadi harum dan enak.

Proses mempersiapkan anggur di rumah identik di atas dengan beberapa perbedaan:

bahan -bahan - Ambil air dan bahan baku dalam proporsi yang sama atau sedikit lebih sedikit. Saat selai sangat manis, maka menolak untuk menambahkan gula sama sekali. Untuk memulai proses fermentasi, tambahkan kismis yang tidak dicuci dalam jumlah 100 g per liter anggur di masa depan
tara -Alih -alih ember untuk fermentasi pulp, guci tiga -liter yang diobati dengan larutan pra -soda dan air mendidih di dalamnya
pematangan lama wort akan 3 hingga 6 bulan
umur simpan minuman jadi di tempat gelap yang dingin - sekitar tiga tahun

Anggur kismis hitam dan merah dengan ceri di rumah

Segelas anggur buatan sendiri kismis dan semangkuk dengan ceri — segelas anggur buatan sendiri kismis dan semangkuk dengan ceri

Jika Anda ingin memuliakan rasa nada anggur ceri dari kismis, maka ambil berry kismis hitam dan merah sebagai bahan. Cukup untuk menyiapkan bagian yang sama dari semua buah beri yang akan digunakan untuk membuat anggur di rumah.

Proses pembuatan anggur kismis dengan ceri mirip dengan bagian sebelumnya yang dipertimbangkan. Satu -satunya perbedaan adalah bahwa jumlah gula bisa lebih dan mencapai 250 g per liter wort, karena semua komponen cukup asam dan tart pada awalnya.