Pectin: Properti Berguna, 10 Resep Terbaik Untuk Menggunakan Pektin

Pectin hadir dalam diet harian setiap orang, tetapi apa yang kita ketahui tentang dia? Detail dan dapat diakses tentang pektin, manfaat dan bahaya bagi tubuh, serta beberapa resep yang cepat disiapkan.

Pada 200 tahun yang lalu, dunia pertama kali belajar tentang keberadaan pektin, tetapi tidak semua orang tahu tentang efek ajaibnya pada tubuh. Pektin banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pengental, penstabil, agen telg.

Adalah ibu rumah tangga yang ditambahkan dalam persiapan jelly, selai, selai untuk mendapatkan konsistensi yang diperlukan. Namun, pektin juga dalam jumlah besar dalam sayuran dan buah -buahan. Sebagai bagian dari produk, dapat dikenali oleh singkatan E 440.

Sifat menguntungkan pektin untuk tubuh

Pektin sangat diperlukan untuk menggunakan orang yang berusaha menurunkan berat badan.
Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa, memasuki tubuh, itu menyorot lemak, racun dan sampah lainnya, meningkatkan usus, mengurangi kadar kolesterol, glukosa dan lipid, menghilangkan zat radioaktif dan logam berat.

Di samping itu:

• Produk yang kaya pektin lebih mudah didapat.
• Pektin dengan hati -hati membersihkan tubuh tanpa mempengaruhi proses metabolisme.
  Tindakannya penting bagi siapa pun.
• Pektin tidak diserap dan tidak dicerna dalam tubuh, oleh karena itu merupakan enterosorben yang sangat baik.
• Dialah yang menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pertumbuhan mikroflora yang diperlukan di usus.

Apa pektin terbuat dari: sumber pektin

Sumber alami pektin adalah kue apel, pembalap buah jeruk, bit gula dan keranjang bunga matahari. Selain industri makanan, digunakan dalam kedokteran untuk pembuatan pil, dalam tata rias - untuk topeng dan gel, dalam produksi cerutu - untuk menempelkan daun tembakau yang robek.

Jenis dan Tindakan Pektin

Pektin ditemukan dalam dua jenis: larut dan tidak larut (pektin + selulosa). Protopirat yang tidak larut adalah sayuran yang belum matang, buah -buahan, tanaman akar. Selama pematangan atau memasak, itu diubah menjadi pektin yang terkenal yang memiliki efek universal pada tubuh:

• Antimikroba dan anti -inflamasi - menciptakan lingkungan yang merusak bagi organisme patogen di saluran pencernaan, melindungi membran lendir
• bentuk kompleks - berperan sebagai agen pencegahan untuk ancaman keracunan, ketika seseorang tinggal di wilayah dengan peningkatan radiasi
• Enveloping - Melindungi selaput lendir dari efek agresif jus, empedu. Memperlambat kemajuan di usus makanan, penyerapan lemak dan glukosa
• Detoksifikasi - Menghapus alergen, racun, elemen peradangan dari tubuh
• Orth -Forming - memungkinkan Anda menggunakan kulit dan selaput lendir
• Hemostatic - Digunakan sebagai agen hemostatik dalam ginekologi, kedokteran gigi, operasi

Bagaimana pektin mempengaruhi kolesterol?

• Pektin adalah alat alami untuk menurunkan kolesterol. Masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan, ia membentuk zat seperti jeli yang, bergerak melalui usus, mengumpulkan zat berbahaya, racun, racun
• Dengan demikian, pembersihan tubuh yang alami dan hati -hati terjadi, yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme
• Pektin tidak diserap, tetapi sorben yang menghilangkan kolesterol dan glukosa dari tubuh. Kapal dibebaskan dari plak, dibersihkan, yang merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular

Konten kalori pektin

Konten kalori pektin yang paling menarik bagi orang yang terlibat dalam menurunkan berat badan.

100 gram pektin hanya mengandung 52 kalori.

Produk pektin

• Dalam jumlah yang berbeda, pektin ada dalam semua buah, sayuran, beri dan bahkan ganggang. Dianjurkan untuk mengkonsumsi produk yang kaya akan pektin, tetapi tidak terlalu terbawa oleh zat yang dibuat oleh industri
• Jumlah pektin terbesar ditemukan dalam buah jeruk, serta apel dan pir. Ngomong -ngomong, di apel panggang, kandungan pektin lebih besar daripada segar
• Ini juga di quince, kesemek, prem, aprikot, buah persik, nektarin, ceri, ceri, kismis, stroberi, raspberry, pisang, gooseberry, cranberry, blueberry, kurma, buah ara kering kering, ara kering kering kering kering kering kering kering kering kering kering kering kering kering kering
• Dalam sayuran dalam jumlah besar adalah bit, wortel muda, kol, merica, kacang polong, lobak, labu, terong dan zucchini

Bagaimana cara memasak pektin makanan?

Cara tercepat dan paling sederhana untuk menghasilkan pektin di rumah adalah dengan menggunakan apel.
Resep: 1 kg buah, 1 lemon dan 120 ml air akan diperlukan.

Metode memasak: Bilas apel dan lemon dan potong kecil, masukkan ke dalam wadah dan panggang ke dalam oven selama setengah jam. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam kain kasa dan gantung di atas wajan. Saat jus mengering, Anda juga dapat menempatkan sesuatu yang berat di atas kain kasa untuk memeras sisa -sisa.

Jus yang dihasilkan dapat digunakan, mengandung pektin.
Namun, untuk mendapatkan zat murni, Anda perlu melanjutkan proses memasak. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam oven selama 5-6 jam, sampai bubuk berwarna cokelat. Anda dapat menyimpan pektin seperti itu selama sekitar satu tahun, tetapi selalu di tempat yang kering dan gelap, dalam wadah dengan tutup yang padat.

Buah pektin dalam buah

Sejumlah besar pektin terkandung dalam buah -buahan, sehingga setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka yang baik harus menggunakan lebih banyak produk yang kaya dalam polisakarida ini. Ngomong -ngomong, buah -buahan yang dirampas dari kelembaban itulah jumlah maksimum zat.

Untuk apa pektin: menggunakan pektin

• Di industri makanan dan di rumah kosong, pektin digunakan sebagai pengental. Jadi, zat ini paling banyak digunakan dalam persiapan marshmallow, selai jeruk, jelly, pastille, selai, lumber rakhat, selai, mayones dan kecappup
• Tingkat konsumsi harian untuk manusia adalah 20 g pektin. Karena banyak ditemukan dalam buah -buahan dan sayuran, Anda perlu mengisi diet Anda dengan produk -produk ini. Namun, Anda harus tahu bahwa 500 g buah mengandung rata -rata hanya 5 g materi
• Ini tidak berarti bahwa Anda perlu menjalankan setelah polisakarida yang diperoleh dengan metode industri, Anda hanya perlu mengubah menu harian Anda demi produk yang mengandung pektin dan efek pektin yang paling berharga - eliminasi kolesterol dan glukosa, dan glukosa pencegahan penyakit kanker.

Resep Pektin: Kue Makarun

Produk:

• 350 gr
• jus bit 4 ml
• tepung Almond 250 gr
• strawberry Puree 250 gr
• sugar Powder 250 g
• jus lemon 20 g
• bubuk kedelai 10 g
• pektin 5 gr

Metode memasak:
Panaskan pure stroberi hingga 40 derajat, tambahkan pektin dan 25 gram gula. Rebus dan tambahkan 110 gram gula lagi, masak selama 7 menit. Tambahkan jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Panaskan 130 ml air, tambahkan bubuk kedelai dan 80 gram gula, kocok menjadi busa.
Dalam 60 ml air, tambahkan sisa gula, rebus dan tuangkan perlahan ke dalam busa, tanpa berhenti mencambuk. Campur tepung, bubuk gula dan jus bit, atur busa kedelai dan aduk adonan dengan lembut. Isi tas manisan dan buat bentuk berdiameter 10 cm. Panggang setengah jam pada 140 derajat. Dinginkan dan oleskan bentuk dengan sirup regangan.

Resep pektin: jelly sampanye

Produk:

• Gula 4 gelas
• cuka 2 Tbsp
• sampanye kering 750 ml
• pektin 60 gr

Metode memasak: Campur sampanye, cuka dan gula, didihkan. Pasang pektin, rebus selama 3 menit lagi. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin.

Resep Pektin: Garlic Jelly

Produk:

• bawang putih 2 kepala
• cuka 400 ml
• gula 5 gelas
• pectin cair 90 gr

Metode memasak: Bersihkan bawang putih dan giling dalam blender. Tambahkan setengah gelas cuka dan kocok lagi dalam blender. Tambahkan sisa cuka, gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan didihkan. Pasang pektin dan rebus selama 2 menit lagi. Tuang ke bank dan biarkan dingin.

Zepfir pada pektin: Resep

Produk:

• gula 700 gr
• apple 4 PC.
• 1 telur
• vanilla Sugar 50 G
• pektin 8 gr
• gula bubuk
• air 160 ml

Metode memasak: Untuk merendam pektin di dalam air. Apel pertama -tama harus dipanggang ke keadaan lunak. Gosok bubur dengan sendok. Anda juga dapat mengalahkan dalam blender. Di pure apel, letakkan 250 gram gula dan gula vanilla. Biarkan dingin.

Panaskan pektin terlarut, tambahkan gula dan didihkan, didihkan selama beberapa menit. Ambil protein (kuning telur tidak diperlukan), tambahkan ke campuran apel dan kalahkan. Ambil wadah besar dan gabungkan pure apel dan pektin di dalamnya. Kocok campuran yang dihasilkan ke massa tebal, yang harus ditransfer ke kantong manisan. Pada loyang yang dilapisi kertas roti, letakkan cetakan dalam bentuk marshmallow. Marshmallow yang dihasilkan harus dibiarkan sehari sehingga membeku dan ditutupi dengan kerak. Silakan dinikmati makanannya!

Kisel dengan pektin

Pati kentang memberikan kepadatan tradisional jeli, yang, masuk ke dalam tubuh, menyebabkan perasaan lapar yang kuat, oleh karena itu disarankan untuk menggantinya dengan pektin untuk nutrisi makanan.
Produk:

• 1 liter jus cranberry
• pektin 10 gr
• asam sitrat 20 g

Mode aplikasi: Campur semua bahan dan didihkan. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Minuman sudah siap!

Marmalade pada pektin

Mempersiapkan selai jeruk pada pektin di rumah lebih mudah!
Produk:

• 500 ml jus buah apa pun
• 50 g bubuk gula
• 50 gr
• pectin - 3 sdm. sendok makan

Metode memasak: Panaskan jus 250 ml dan tambahkan pektin dan gula bubuk ke dalamnya. Dingin. Tuang jus yang tersisa ke dalam wadah lain, tambahkan gula dan rebus selama 10 menit. Tuang campuran dingin dari wadah pertama dan lanjutkan sampai mendidih. Penting - Anda harus terus -menerus menggerakkan! Tuang cairan ke dalam cetakan, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk pemadatan.

Resep pektin dengan vitamin C

Jumlah vitamin C terbesar terkandung dalam jeruk pektin, dari mana mudah untuk mempersiapkan selai rumah.

Produk:

• apel dan Pir - 4 PC.
• gula 6,5 \u200b\u200bgelas
• cinnamon - setengah sendok teh
• jus lemon 50 g
• pectin cair 200 ml

Metode memasak: Giling buah -buahan, sebelumnya mengekstraksi inti. Tambahkan semuanya kecuali pektin. Didihkan dan pada saat ini tuangkan pektin jeruk. Masak selama 2 menit lagi. Untuk menggulung kemacetan ke bank atau dingin dan konsumsi. Simpan di kulkas.

Resep pektin bit

Dengan kumbang bit, selai yang sangat baik, misalnya, dari plum.
Selai Plum:
Produk:

• 1 kg buah
• 1,8 kg gula
• 200 gr
• jus lemon 100 g
• pektin 12 gr

Metode memasak: Bersihkan dan potong prem, tambahkan gula, air, dan jus lemon. Didihkan dan tambahkan pektin. Rebus 5 menit lagi. Tuang selai ke dalam bank yang disterilkan dan gulung.

Resep pektin apel

Cara cepat dan nyaman untuk membuat jeli dengan pektin.
Produk:

• 100 gram buah apa pun yang akan ditemukan di lemari es
• 300 gram air
• 10 g pektin apel

Metode memasak: Panaskan dan tambahkan setengah pektin air. Di bagian kedua air, tambahkan buah -buahan dan masak sampai mendidih. Saring dan tuang pektin. Tuang ke dalam cetakan, biarkan beku dan nikmati jeli yang dihasilkan.

Batubara dengan pektin

Dalam penjualan gratis, Anda dapat membeli tablet, yang termasuk karbon aktif dan pektin. Alat ini digunakan untuk keracunan akut dengan makanan, obat -obatan, racun industri.
Mode aplikasi: Ture tablet dan larut dalam air. Satu penggunaan akan membutuhkan 30 bubuk gr.

Citrus pektin: Resep untuk memasak

Untuk mendapatkan pektin dari buah jeruk, Anda dapat menggunakan kulit lemon, jeruk, jeruk bali.

Resep: Itu diperlukan baik kulit atau buah -buahan utuh harus dipotong menjadi potongan -potongan kecil dan dimasak sampai kentang tumbuk. Lalu saring.

Jus yang dihasilkan adalah pektin alami yang dimasak di rumah! Ini dapat digunakan segera, atau digulung panas di bank, atau beku.

Hurma Pectin

Hurma adalah sumber yang sangat baik dari tidak hanya protein, lemak, karbohidrat, vitamin, tetapi juga pektin.
Terima kasih kepadanya bahwa kesemek adalah sorben yang mengumpulkan dan menghilangkan zat yang tidak perlu bagi tubuh.

Bubur dari kesemeknya halus, tidak mengiritasi membran lendir, tidak mencerna, memungkinkan tubuh dibersihkan dengan lembut mungkin. Elemen jejak buah memiliki efek pencegahan pada otot jantung, mencegah penyakit kardiovaskular.

Apakah pektin membahayakan?

Pektin memiliki kerusakan yang tidak signifikan bagi tubuh hanya dengan overdosis yang besar.
Dan ini dapat dicapai dengan antusiasme yang berlebihan untuk pektin industri atau penggunaan buah dalam jumlah yang tidak terbatas.
Baik opsi pertama dan kedua sangat jarang sehingga hampir tidak mungkin.

Apa yang bisa menjadi gejala overdosis pektin?
• Atasi dan fermentasi yang kuat di usus
• Ketergesaan rendah lemak, protein, dan mineral

Di mana Anda bisa membeli pektin?

Di toko biasa, sulit untuk menemukan pektin, kecuali di supermarket mahal untuk dicari. Namun, orang -orang modern semakin mencari produk di jaringan, dan toko online yang penuh dengan berbagai penawaran pektin dari banyak produsen. Apple dan jeruk pektin lebih umum.

Pektin di apotek

Pektin di apotek disajikan terutama dalam bentuk aditif makanan, dan biayanya bervariasi dari cara termurah hingga sangat mahal. Pektin dalam bentuk bubuk diperoleh dalam bentuk sorben, dalam pil - untuk penyembuhan komprehensif dan mengurangi kolesterol.

Obat dan obat berbasis pektin

Produk berbasis pektin memiliki indikasi yang sama untuk digunakan: untuk keracunan, gangguan usus, dysbiosis, toksikosis.
Pecto - Selain pektin, bubuk termasuk bubuk gula dan asam sitrat. Dosis hariannya hingga 4 g pektin. Satu tas berisi 2 g.
Citrus pektin - Tersedia dalam kapsul. 1 kapsul mengandung 650 mL pektin. Aplikasi oleh orang dewasa - 2 kapsul dari 1 hingga 3 kali sehari.
Batu bara cair - Bubuk untuk persiapan larutan selama dehidrasi, keracunan. Komposisi termasuk pektin, taurin, inulin, asam kuning.
Pepidol - Diciptakan lebih dari 20 tahun yang lalu dan berhasil mengatasi keracunan, dysbiosis dan normalisasi metabolisme.
Carbopect - Karbon aktif dengan pektin
Caopectil (attapulgit) - Tablet dari diare dengan konten pektin.
Ini hanya beberapa cara yang mengandung pektin, namun, daftar dan ruang lingkupnya jauh lebih luas. Untuk penurunan berat badan, lebih baik memasak pektin cair di rumah, karena ini adalah satu -satunya cara untuk percaya diri dalam komposisinya. 30 menit sebelum makan, minum setengah gelas jus dan hasilnya tidak akan lama datang.

Video: Ensiklopedia Kuliner - Pektin

Video: Plum Jelly (dengan pektin)