Sayuran panggangan: Resep di rumah untuk oven, barbekyu, resep paling lezat. Bumbu panggang

Resep untuk persiapan marinad untuk sayuran panggang.

Isi

Di musim panas, perjalanan piknik sudah tradisional, dengan persiapan menu barbekyu dan panggangan. Tambahan yang bagus untuk hidangan barbekyu dan daging adalah sayuran panggang. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sayuran panggang di rumah.

Bagaimana dan sayuran apa yang digoreng di atas panggangan?

Jika rumah memiliki peralatan yang sesuai, atau Anda tinggal di sektor swasta, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan hidangan sepanjang tahun. Jika Anda tinggal di apartemen, Anda harus menikmati hidangan seperti itu di musim panas. Tambahan yang bagus untuk barbekyu adalah sayuran, lebih baik memilih pilihan musiman. Mereka akan dipenuhi dengan zat dan vitamin yang berguna. Selain itu, sayuran terlalu ketat yang ditanam di rumah kaca sangat mahal.

Di musim panas, yang terbaik di garis lintang kita adalah sayuran berikut:

Tomat
Terong
Timun Jepang
Bawang
Lada Bulgaria
kentang
Jagung
Asparagus

Bagaimana dan sayuran apa yang digoreng di atas panggangan:

Ada beberapa seluk -beluk yang harus diikuti. Jika Anda akan memasak kentang, pilih sayuran pati. Mereka ideal untuk memasak di grid. Dalam proses memasak, mereka tidak pecah, dan potongan pati tidak akan jatuh ke dalam batubara. Variasi kentang ini memegang bentuknya dengan baik, tidak berantakan. Jika Anda akan memasak kentang dan menanamkannya dalam batu bara, atau dalam oven, Anda dapat memilih varietas yang rapuh. Mereka juga cocok untuk persiapan di microwave di atas panggangan, dalam slow cooker.
Sebagai rendaman, Anda harus memilih minyak sayur dengan rasa yang kaya. Oleh karena itu, hindari produk olahan, tanpa warna dan bau. Pilihan yang ideal adalah produk pertanian yang menekan pertanian. Lebih baik tidak menambahkan chip kecil bawang putih, karena dalam proses menyiapkan kentang itu terbakar dengan sangat cepat dan dapat memberikan kepahitan. Gunakan bawang putih kering, atau campuran rempah -rempah. Jangan terlalu banyak menggunakan sayuran di rendaman.
Jamur dapat disiapkan dalam beberapa cara, memilih berbagai pilihan rendaman.
Memotong sayuran tergantung pada "nasib" selanjutnya, serta ukuran. Jika Anda akan menyiapkan salad dari paprika atau biru, maka yang terbaik adalah memanggang mereka secara keseluruhan. Paprika biasanya tidak memotong, tetapi dipanggang dengan ekor, mencuci secara menyeluruh.
Hanya setelah dilepas dari api dilepas di tengah atau dimakan, memegang ekor. Ini adalah pilihan yang paling nyaman. Tomat terutama disiapkan utuh, sambil memilih buah -buahan kecil. Mereka dibiarkan memotong dengan irisan padat dan tebal. Kondisi utamanya adalah tomat harus padat dan elastis. Oleh karena itu, opsi yang ideal adalah tomat-bungkus. Anda juga dapat menggunakan zucchini. Biasanya mereka dipotong dengan cincin. Biru sebagai lauk dipotong dalam lingkaran jika buahnya besar, dan bersama -sama, jika buahnya kecil.

Sayuran panggangan: Resep di rumah

Sebagai rendaman, Anda dapat menggunakan beberapa opsi berbeda. Yang paling umum adalah bumbu menggunakan minyak zaitun dan lemon.

Produk yang diperlukan:

150 ml minyak
30 ml kecap
50 ml cuka balsamic
5 g garam
Lada hitam di ujung pisau
Terong
Timun Jepang
Paprika Bulgaria

Sayuran panggangan, resep di rumah:

Untuk menyiapkan lauk seperti itu, Anda harus mengikuti instruksi. Penting untuk mencuci sayuran secara menyeluruh, memotong ekor dan memotong potongan -potongan besar yang padat. Dalam kapal yang terpisah, perlu untuk menggabungkan minyak, cuka, saus, garam dengan merica.
Anda perlu mendapatkan zat yang homogen. Tuang massa yang disiapkan di atas sayuran cincang. Campur dengan seksama, hanya 45 menit yang cukup untuk produk yang ditandai. Anda dapat memanggang, atau bahkan di dalam oven. Gunakan panggangan untuk ini. Di bawah di bawah panggangan Anda dapat memasang lembaran air. Lumasi grid dengan minyak dan letakkan sayuran.
Penting untuk mempersiapkan pada suhu 200 derajat. Produk seperti itu dapat dimasak di kisi, menggoreng selama 10 menit di setiap sisi. Jangan membuang bumbu yang tersisa, tuangkan di permukaan sayuran saat memasak. Dengan demikian, sayuran akan sangat berair.

Sayuran dalam panggangan wajan: Resep di rumah

Anda dapat menggunakan kaldu ayam sebagai pompa bensin untuk sayuran. Paling baik dikombinasikan dengan paprika dan jamur.

Bahan:

150 ml kaldu ayam yang dimasak
Thyme kering
Lada hitam ground
Wortel besar
2 lada Bulgaria
Terong
200 g jamur besar

Sayuran dalam panggangan wajan, resep di rumah:

Untuk menyiapkan bumbu, tuangkan kaldu ayam ke dalam mangkuk, tempatkan rempah -rempah dan kocok hingga menyeluruh. Letakkan bahan yang disiapkan di atas panggangan di atas panggangan.
Untuk menyiapkan sayuran, potong ekor, potong terong menjadi cincin kecil. Paprika Bulgaria merah dan hijau dibersihkan, dipotong -potong besar.
Jamur dipotong menjadi 2 bagian. Campuran dituangkan dengan cairan yang disiapkan. Disiapkan selama 10-15 menit. Pastikan untuk menyirami sayuran dengan bumbu yang tersisa.

Sayuran panggangan dalam microwave dengan panggangan: resep

Jika microwave memiliki mode panggangan, maka sayuran dapat disiapkan di perangkat.

Bahan:

2 Zucchini
2 lada Bulgaria
2 tomat
2 siung bawang putih
50 ml minyak sayur
Garam
Kol bunga

Sayuran panggangan dalam microwave dengan panggangan, resep:

Penting untuk menyiapkan sayuran. Bongkar kubis menjadi perbungaan, potong tomat menjadi 2 bagian, jika kecil. Jika buah -buahan besar, potong menjadi tiga bagian. Potong zucchini dengan potongan 1 cm.
Potong paprika menjadi 4 bagian, setelah sebelumnya melepas ekor dan biji. Dalam kapal yang terpisah, campur minyak nabati dengan garam, potong bawang putih di atas parutan halus. Tambahkan ke campuran oli. Menggunakan sikat silikon, oleskan campuran minyak dengan hati -hati ke sayuran.
Tutupi piring untuk microwave dengan kertas perkamen atau kertas roti. Letakkan sayuran dalam satu lapisan. Masak dengan daya maksimum. Pastikan sayuran tidak terbakar. Dari waktu ke waktu, mereka harus dibalik sehingga sayuran yang dimasak secara merata. Anda bisa menyajikan dengan daging, saus.

Sayuran panggangan: Resep pada kisi

Banyak yang terbiasa dengan opsi paling optimal untuk acar sayur -sayuran adalah mayones. Namun, pada kenyataannya, mengandung pengawet dan lemak, yang, dalam proses pemanasan panggangan, berubah menjadi komponen yang berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan. Oleh karena itu, mayones adalah salah satu pilihan yang paling tidak berhasil untuk sayuran panggang. Sebaliknya adalah menggunakan krim asam.

Bahan:

50 ml krim asam
50 ml saus tomat
Bawang putih
Garam
Rempah -rempah
2 terong
2 Zucchini
3 salad lada

Sayuran panggangan, resep kisi:

Penting untuk mencuci sayuran, memotong batang terong dengan zucchini, memotong 3 bagian. Diperlukan bahwa ketebalan batang adalah 1-1,5 cm. Setelah itu, campur saus tomat dalam bejana terpisah bersama dengan krim asam dan rempah-rempah.
Dengan bantuan kuas, lumasi setiap sayuran dengan rendaman yang sudah disiapkan. Letakkan di internet dan masak selama 20-30 menit, terus-menerus berbalik sehingga kulit hitam tidak terbentuk di permukaan.
Harap dicatat bahwa krim asam bersama dengan kecap sangat cepat ditutupi dengan kerak, jadi jangan berlebihan sayuran yang terbakar agar tidak mendapatkan area yang terbakar.

Bagaimana cara memasak kentang panggang?

Kentang adalah sayuran padat, yang sangat sering digunakan sebagai rumah kaca sisi di atas panggangan. Kesulitan utama adalah bahwa tanaman akar padat, disiapkan untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, kentang harus dimasak secara terpisah dari sayuran lain, waktu memasaknya lebih lama dari terong dan paprika. Ada beberapa opsi untuk rendaman untuk tanaman akar ini, dan yang paling sederhana adalah mayones.

Bahan:

1 kg kentang
150 ml mayones
3 gigi bawang putih
Lada hitam ground
Garam

Cara memasak kentang panggang:

Untuk persiapan, perlu mencuci kentang. Yang terbaik adalah memilih umbi muda dengan ukuran kecil. Mereka mempersiapkan lebih cepat di grid. Penting untuk menempatkan tanaman akar ke dalam kantong, tuangkan garam dan gosok secara menyeluruh. Kotoran utama akan dihapus oleh garam.
Cuci beberapa kali. Dalam kapal yang terpisah, campur mayones dengan bawang putih parut, garam dan merica. Ingatlah bahwa untuk resep ini Anda perlu memilih mayones dengan kandungan tinggi lemak.
Eropa, atau Provence dengan kandungan lemak 67%, sangat ideal. Jangan memilih sedikit mayones, karena sejumlah kecil lemak tidak cukup untuk mendapatkan kerak yang indah dan kemerahan.
Tuang bumbu ke dalam umbi kecil kentang, aduk hingga rata. Anda harus berangkat selama 2-3 jam. Kentang diletakkan di atas kisi, panggang. Kentang seperti itu dapat disiapkan dalam oven dengan meletakkan di atas kertas perkamen. Seringkali dibungkus dengan kertas timah, terkubur dalam batu bara, tunggu memasak.

Bagaimana cara memasak kentang di atas panggangan dengan krim asam?

Anda dapat menggunakan krim asam untuk acar kentang di atas panggangan.

Bahan:

100 ml krim asam
50 ml minyak sayur
20 g mustard
20 ml jus lemon
Garam
Rempah -rempah
1 kg kentang

Cara memasak kentang di atas panggangan dengan krim asam:

Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan umbi berukuran sedang. Tidak perlu membersihkannya, cuci dengan hati -hati dan bersihkan dengan waslap.
Potong setiap umbi menjadi 5-6 bagian. Diperlukan bahwa ketebalan cincin adalah 2 cm. Campur dengan sisa komponen, aduk rata dan biarkan selama 60 menit. Letakkan di atas grid dengan minyak, dan letakkan di oven pada 180 derajat.
Penting untuk menunggu kerak kemerahan di permukaan. Kentang seperti itu bisa dimasak di atas panggangan.

Cara mengasinkan sayuran untuk panggangan: resep dengan kentang

Anda dapat mencampur produk, dengan mempertimbangkan durasi memasak. Kentang disiapkan untuk waktu yang lama, jadi bersamaan dengan itu perlu untuk menggoreng sayuran yang memiliki struktur padat.

Bahan:

200 g lemak babi
5pC Kentang berukuran sedang
2 umbi besar
Garam
Rempah -rempah
Dua tomat besar

Cara mengasinkan sayuran untuk panggangan, resep dengan kentang:

Cuci kentang, tidak perlu membersihkannya. Anda dapat menggosoknya dengan waslap selama persiapan sehingga lapisan tipis kulit air mata. Potong kentang menjadi dua bagian. Cuci tomat dengan bawang dan potong cincin.
Tomat harus dipilih dengan bubur tebal dan kandungan kecil jus. Garam permukaan kentang, serta tomat dan bawang. Sekarang untuk kentang Letakkan cincin tomat dengan bawang, dan tutup dengan sepotong lemak di atasnya.
Anda dapat mengikat dengan tusuk gigi sehingga sandwich tidak berantakan selama persiapan. Letakkan perahu yang disiapkan di atas panggangan. Pertama, perlu untuk menyiapkan bagian bawah, dan ketika kecoklatan, berbalik ke sisi lain. Berkat lemaknya, kentang dimasak dengan cukup cepat, karena lemak menyelimuti perahu.

Bumbu panggang

Ada banyak pilihan untuk persiapan sayuran panggang. Di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan yang paling umum dari mereka:

70 ml cuka balsamic
100 ml minyak zaitun
2 siung bawang putih
Kapulaga
Kemangi

Grill Rendam, Resep:

Penting untuk mencampur komponen lemak dengan cuka, tambahkan rempah -rempah, bawang putih. Itu dihancurkankode bawang putih.
Burung bawang putih dimasukkan ke dalam campuran minyak dan dicampur. Bumbu ini sangat ideal untuk persiapan terong, paprika, serta jamur.
Lebih baik tidak acar kentang di dalamnya. Cuka dapat menyebabkan memperpanjang periode kentang memasak. Untuk kentang, bumbu dengan cuka atau asam sitrat tidak digunakan.

Baca tentang topiknya:

Waktu maksimum sayuran harus ada dalam saus tidak lebih dari 2 jam. Penyimpanan jangka panjang di rendaman dapat menyebabkan hilangnya bentuk dalam proses persiapan. Sayuran panggangan bisa berantakan.