Sosis hati adalah produk yang agak populer. Ini sering disiapkan di rumah, atau dibeli di toko terdekat.
Isi
Tidak ada yang rumit dalam persiapan sosis hati. Artikel ini akan berbicara secara rinci tentang cara menyiapkan sosis hati yang lezat dan berair, yang akan menarik bagi semua rumah tangga dan tamu.
Bagaimana cara membuat sosis hati di usus?
Pilihan paling umum untuk persiapan sosis hati adalah 2-3 m usus dengan rempah-rempah favorit. Berkat dia bahwa produk daging akan tetap bentuk. Anda bisa makan sosis dengan cangkang, atau tanpanya. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.
Menggabungkan:
- Hati babi - 0,3 kg
- Bubur babi dan jantung babi - 0,2 kg.
- Lemak - 0,15 kg
- Susu - 100 ml
- Telur - 2 pcs.
- Bawang putih - 4 gigi
- Gelatin - 1 sdt.
Proses:
- Bilas daging, lemak babi dan bagian dalam di bawah air mengalir.
- Tempatkan bahan -bahan utama dalam wajan yang dalam dan tuangkan air.
- Letakkan di atas kompor, dan rebus sampai matang. Rata-rata, ini akan memakan waktu 1-2 jam. Selain itu, lemak dimasak lebih cepat, jadi kendalikan tingkat persiapan, menusuk secara berkala dengan pisau atau garpu.
- Biarkan semua bahan dingin. Setelah memotong potongan-potongan kecil.
- Bersihkan bawang putih sehingga tidak ada film di gigi.
- Lewati semua komponen melalui nosel kecil penggiling daging.
- Pasang nosel dengan diameter tentang tentang 22 mm. Letakkan hidungnya dengan usus yang dikupas dan dicuci dengan baik. Ujung kedua usus harus diikat erat dengan benang nilon.
- Isi usus dengan isian, menggunakan penggiling daging. Ikat ujung kedua dengan benang.
- Didihkan air bersih, dan rebus kosong di dalamnya. Setelah air mendidih, Anda perlu memasak tidak lebih dari 15 menit.
- Keluarkan sosis dan masukkan ke dalam saringan. Saat air mengering, Anda dapat menyajikan sosis ke meja. Mereka menggunakan sebagai lauk pasta, kentang tumbuk kentang dan soba.
Resep sosis hati buatan sendiri untuk Gost
Kebanyakan orang lebih suka membeli produk yang dibuat menurut Gost. Tren ini dimulai kembali selama Uni Soviet. Dipercayai bahwa produk -produk seperti itu lebih aman, karena terbuat dari bahan -bahan alami, dalam komposisi bumbu yang aman. Berikutnya akan dianggap sebagai resep klasik untuk sosis hati menurut Gost.
Menggabungkan:
- Daging sapi - 0,25 kg
- Bubur babi - 0,38 kg
- Hati babi atau daging sapi - 0,33 kg
- Telur - 1 pc.
- Bawang - 1 PC.
- Tepung - 1 sdm. l.
- Susu - 50 ml
Proses:
- Lewati daging babi, daging sapi, dan hati melalui penggiling daging.
- Kocok hati cincang secara menyeluruh dengan blender. Tambahkan ke babi dan daging sapi.
- Lewati bawang melalui penggiling daging, dan sambungkan dengan bahan -bahan utama.
- Tambahkan susu, tepung, dan rempah -rempah ke massa. Campur dengan seksama dengan blender.
- Isi selaput dengan campuran (usus, film makanan, dll.). Lempar kosong ke dalam air mendidih, dan masak selama 45 menit.
- Dinginkan sosis yang dimasak, dan letakkan di lemari es di 05:00.
- Sajikan ke meja dengan lauk favorit Anda.
Bagaimana cara memasak sosis telur-lever?
Sosis telur-lever yang dimasak di rumah sangat lezat. Komposisi hidangan termasuk produk susu dan rempah -rempah yang memberikan rasa seimbang yang kaya.
Menggabungkan:
- Hati ayam dan daging sapi - masing -masing 1 kg
- Telur - 10 pcs.
- Bawang - 2 PC.
- Bawang putih - 5 gigi
- Krim asam atau krim (kandungan lemak 20%) - 500 ml
- Mentega - 1 paket
Proses:
- Rebus offal. Biarkan dingin dan lewati penggiling daging. Campuran yang dihasilkan juga harus dikalahkan dengan blender sehingga konsistensi ternyata lebih luar biasa.
- Tambahkan bahan lain ke offal dan aduk rata. Sebelumnya, gulir melalui bawang dan bawang putih melalui penggiling daging.
- Isi cangkang dengan campuran dengan campuran.
- Masak kosong selama setengah jam.
- Dinginkan sosis hati dan sajikan. Sebelum disajikan, Anda bisa menggorengnya dalam minyak sayur.
Bagaimana cara membuat sosis tuas dengan soba?
Jika Anda memasak di rumah sosis hati dengan soba, maka hidangan akan berubah menjadi lebih bergizi. Tidak perlu menggabungkannya dengan lauk. Ini adalah pilihan yang ideal untuk makan siang atau makan malam.
Menggabungkan:
- Hati babi atau daging sapi - 1 kg
- Soba dan soba - masing -masing 0,2 kg
- Bawang - 2 PC.
- Minyak Sayuran - 0,1 L
- Bawang putih - 4 gigi
Proses:
- Letakkan soba, tambahkan sedikit garam ke dalamnya.
- Offal harus menggulir melalui penggiling daging. Anda juga bisa memotong bawang dengan penggiling daging, atau dipotong menjadi kubus kecil.
- Tambahkan bubur soba rebus dan bahan -bahan lain ke dalam campuran yang dihasilkan. Rempah -rempah ruam secukupnya.
- Isi usus atau cangkang lain dengan campuran. Ikat di kedua sisi dengan benang kapron.
- Letakkan benda kerja di atas loyang, dan tuangkan air di atasnya.
- Tutupi kosong dengan tutupnya, dan letakkan loyang di dalam oven.
- Panggang pada suhu +200 ° C selama setengah jam.
Bagaimana cara memasak sosis hati tanpa usus?
Banyak ibu rumah tangga berpikir tentang bagaimana mereka akan menyiapkan sosis hati tanpa usus. Lagi pula, beberapa tamu atau rumah tangga meremehkan hidangan jika dibuat menggunakan komponen ini. Selanjutnya, resep terperinci akan dijelaskan, yang memungkinkan Anda untuk menyiapkan hati yang lezat tanpa usus dengan rempah -rempah aromatik.
Menggabungkan:
- Bubur babi - 0,25 kg
- Hati ayam atau babi - 0,15 kg
- Lemak - 50 g
- Campuran Onion-Carrot-200 g (100 g dari setiap komponen)
- Air - 0,15 L
Proses:
- Daging, bawang hati, lemak babi, dan wortel harus dilewati melalui penggiling daging, dan kemudian kocok secara menyeluruh dengan blender bersama dengan rempah -rempah favorit Anda.
- Isi toples yang dimasak dengan campuran. Tutupi dengan tutup Kapron.
- Tuang sedikit air dingin ke dalam wajan yang dalam. Tutupi bagian bawah dengan handuk.
- Masukkan toples di dalam wajan. Masak sosis selama 3 jam.
- Keluarkan toples dari wajan dan biarkan dingin.
- Menggunakan pisau, potong sosis di bank, dan dapatkan potongan hati secara bergantian.
Penyimpanan sosis hati
Sulit untuk mengatakan berapa banyak waktu Anda dapat menyimpan sosis hati. Itu semua tergantung pada suhu di dalam ruangan dan jenis shell:
- Jika Anda membekukan sosis hati, maka itu dapat disimpan selama tidak lebih dari 3 bulan. Dalam hal ini, suhu freezer seharusnya tidak lebih tinggi dari -18 ° C.
- Untuk menyimpan sosis hati di lemari es, itu perlu dituangkan lemak babi yang meleleh (Smalz). Di negara bagian ini, sosis dapat disimpan hingga 6 bulan.
- Jika Anda meletakkan sosis di lemari es tanpa lapisan tambahan, maka itu akan disimpan tidak lebih dari 3 hari. Setelah makan itu berbahaya bagi kesehatan.
Jadi, sekarang Anda tahu bahwa tidak sulit untuk menyiapkan sosis hati di rumah. Hal utama adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, dan menyimpan waktu yang sedikit. Anda dapat menambahkan semua rempah -rempah favorit Anda ke sosis. Mereka tidak akan merusak rasa hidangan, tetapi sebaliknya, memperkuatnya.
Kami akan memberi tahu Anda bagaimana melakukannya:
Video: Persiapan detail sosis hati
