Sup dingin untuk musim panas: Resep. Bermacam -macam sup dingin dari bayam, dengan sorrel, merica, alpukat, lobak, manis, mentimun

Di musim panas, pilihan terbaik untuk makan siang adalah sup dingin. Bagaimana dan dari apa lezat untuk memasaknya, Anda dapat membaca di artikel.

Di musim panas panas saya ingin mendingin dengan segala cara yang tersedia. Termasuk dari dalam, dengan bantuan makanan dan minuman. Selain minuman dan es krim, sup dingin yang lezat akan membuat diri Anda jauh lebih baik.

Manfaat mereka untuk tubuh manusia sangat bagus, persis seperti bermacam -macam. Dan mengingat fakta bahwa kebanyakan dari mereka disiapkan dari sayuran musiman, sup dingin dapat dianggap sebagai hidangan kelas ekonomis.

Sup mana yang dimakan dingin?

Saat menyebutkan sup dingin, Okroshka dan bit terlintas dalam pikiran. Ada banyak interpretasi, seringkali ibu rumah tangga pergi sangat jauh dari resep aslinya.

Tetapi kedua hidangan ini jauh dari segala sesuatu yang dapat disajikan di musim panas untuk yang pertama. Sup dingin adalah resep dalam banyak masakan nasional. Sebagai contoh:

• gaspacho - Dapur Spanyol (Mediterania)
• vishisuaz - Masakan Prancis
• tauror - Masakan Bulgaria
• kuki - Masakan Korea
• botvinya, pria dingin, dan sup kubis hijau - masakan Rusia

Selain itu, ada sejumlah besar hidangan pertama dingin tanpa nama.

Sup dingin

Sup dingin dipanggil karena disajikan ke meja pada suhu di bawah kamar. Itu harus 10-12 derajat.

Penting: Seperti hidangan cair hangat dan dingin dapat disajikan ke meja dengan ketegangan untuk beberapa porsi, yang ditutupi dengan tutupnya, atau sudah tumpah di piring porsi.

Selain itu, es makanan disajikan di atas meja untuk mendinginkan hidangan, jika perlu, jika tidak punya waktu untuk memakannya sampai mempertahankan suhu yang diinginkan.

Teknologi Persiapan Sup Dingin

Dengan metode memasak, sup dingin dibagi menjadi mereka yang:

• disiapkan tanpa memasak
• masak lalu dinginkan

Jelas, manfaat dari yang pertama jauh lebih besar, karena metode perlakuan panas dari produk menghancurkan bagian dari zat yang berguna yang terkandung di dalamnya, khususnya, protein dan vitamin.

Dasar sup dinginnya bisa:

• daging dingin atau kaldu ikan
• kaldu sayuran dingin
• air mineral
• kvass Roti
• minuman asam -milk

Penting: Sup dingin pada kaldu disimpan dengan cara yang sama seperti yang panas - di lemari es dalam bentuk cair. Kvass dan kefir disimpan secara terpisah, mereka dituangkan oleh alas cincang segera sebelum disajikan

Biasanya, sup dingin termasuk banyak sayuran dan rempah, mereka sangat berguna karena isinya:
protein nabati

• asam amino dan asam organik
• serat makanan
• vitamin
• elemen tabel Mendeleev

Penting: Ada banyak gula dan pektin dalam sup buah

Hidangan ini sangat berguna dan menyenangkan untuk dimakan, sebagaimana adanya:

• membantu menyegarkan dan mendinginkan
• lindungi tubuh dari dehidrasi
• memiliki efek detoksifikasi pada perut, ginjal, hati, seluruh tubuh secara keseluruhan
• berkontribusi untuk meningkatkan mikroflora dari saluran pencernaan
• normalisasi proses pencernaan dan metabolisme
• memasok tubuh dengan nutrisi yang bermanfaat

Bagaimana cara membuat sup bawang dingin dari Prancis Vichisuas?

Hidangan pertama musim panas ini adalah interpretasi sup bawang Prancis - pori. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan produk seperti itu:

• 200 g bawang - pori -pori
• 0,5 bawang pada bawang
• 2 pcs. kentang
• 200 ml kaldu sayuran
• 150 g krim
• 10 g mentega
• garam, merica, peterseli secukupnya
• jika diinginkan - tomat, mentimun, seledri, alpukat, makanan laut, daging rendah lemak

1. Bawang (bagian putih) dan bawang sangat kecil cincang dan dikirim untuk digoreng dalam wajan dengan mentega. Mereka harus disepuh emas, tetapi jangan menjadi hitam
2. Tambahkan kentang dalam kubus kaldu sayuran, bawang goreng, garam dan merica, masak sampai setengah jam
3. Beleder kocok sup jadi sampai keadaan cair yang homogen, tambahkan krim dan kocok lagi
4. Pegang sup di lemari es selama 12 jam
5. Saat disajikan, taburi dengan sayuran atau tambahkan bahan alternatif apa pun

Video: Vichisuas sup Prancis yang indah

Resep: Turator Sup Dingin Bulgaria

Turator adalah analog Bulgaria dari Okroshka. Hanya bawang putih dan kacang -kacangan yang ditambahkan ke dalamnya. Sup yang sangat lezat dalam yogurt putih.

Produk:

• 2 pcs. Mentimun segar
• 1 l. yogurt
• 1 kepala bawang putih
• 150 g kacang kenari
• 1 banyak adas
• cuka atau asam sitrat

1. Kecil, mentimun cincang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan, dill cincang dan kacang palu
2. Masukkan benda kerja ke sup di lemari es
3. Sebelum disajikan, tuangkan pangkal kecoak, jika diinginkan, mengasamkannya, dihiasi dengan sayuran dan remah kenari

Bagaimana cara memasak sup dingin Kusya?

Korea Kuxi adalah sup dingin yang tidak bisa disebut mudah. Dengan vermicelli dan daging sapi, hidangan ini sangat memuaskan. Tetapi pada saat yang sama, itu tidak menyebabkan berat badan di perut.

Tentu saja, akan menyenangkan untuk memasak Kusya sesuai dengan resep aslinya, tetapi tidak semua bahan untuk itu dapat ditemukan di pasar dan di toko -toko Eropa Timur. Mereka sering digantikan oleh alternatif.

Produk:

• 200 g mie atau spageti panjang biasa
• 200 g daging sapi, direbus sampai setengah dimasak
• 0,5 kepala kubis putih
• 2 pcs. tomat
• 2 pcs. Mentimun
• 1 pc. Lada Bulgaria
• 2 gigi bawang putih
• 1 sekelompok sayuran beragam (dill, basil, ketumbar)
• 1 banyak bawang hijau
• 1 sendok teh lada merah
• 1 sendok teh. Sendok Cuka
• 1 sendok teh. sendok minyak sayur
• 1 sendok teh. sendok kecap
• garam secukupnya

1. Daging sapi cincang dengan sedotan halus bersama dengan kubis lebat dan setengah tipis lada dikirim ke goreng dengan mentega, produk -produk ini asin dan dipicu. Untuk porsi yang indah, Anda dapat menggoreng produk ini secara terpisah
2. Lapsha direbus menggunakan teknologi
3. Potong hijau halus, bawang putih ditekan, semua ini dicampur dengan cuka, minyak sayur dan kecap asin
4. Air mineral dingin di lemari es
5. Untuk disajikan dalam porsi, letakkan mie rebus, daging sapi, direbus dengan kol dan merica, tomat cincang halus dan mentimun. Semua ini dituangkan dengan air es, tambahkan 1,5 sendok teh bawang putih acar dan sayuran ke dalam sup.

Penting: Anda juga dapat membuat telur dadar tipis, memotongnya menjadi strip dan menambahkannya ke Kuksi

Video: Sup Kusya Korea

Bagaimana cara memasak sup mentimun dingin?

Sup mentimun dingin adalah hidangan yang bahkan akan masuk ke panas yang paling tak tertahankan ketika Anda tidak menginginkan makanan lain. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan seperempat jam dari kekuatan.

Produk:

• 4 hal. Timun
• 2 siung bawang putih
• 200 g krim asam atau 200 ml kefir
• 1 sendok teh. Sendok jus lemon atau sejumput asam sitrat
• 1 sendok teh. sendok minyak zaitun
• sayuran hijau, garam dan merica

1. Mentimun untuk sup harus tanpa kulit kasar dan biji besar. Mereka dipotong menjadi kubus
2. Bawang putih dipotong dengan cincin
3. Mentimun dengan bawang putih, krim asam atau kefir, jus lemon atau sejumput asam sitrat dipukuli dalam blender
4. Saya mengirim kosong homogen yang dihasilkan untuk sup selama 2-3 jam
5. Minyak zaitun dipanaskan dalam wajan, garam ditambahkan ke dalamnya, merica
6. Tuang sup ke piring porsi, tambahkan pengisian bahan bakar minyak dan sayuran ke dalamnya

Video: Jajik - Sup dingin Turki dengan mentimun dan yogurt

Bagaimana cara membuat sup bayam dingin?

Sup bayam disiapkan pada kaldu ayam. Tampaknya sangat empuk, tetapi setelah perasaan saturasi datang - tubuh menerima energi dan sejumlah besar zat yang bermanfaat.

Produk:

• 1 liter kaldu ayam kedua
• 1 pc. Zucchini hijau
• 300 g bayam
• 1 bawang
• 150 ml yogurt putih
• sayuran hijau, garam dan merica

1. Bawang dibersihkan dan dicincang halus, digoreng dalam minyak zaitun selama 5 menit
2. Saat ini, zucchini dibersihkan jika perlu, potong menjadi kubus kecil
3. Tambahkan zucchini ke bawang, goreng 2 menit, lalu tuangkan dengan kaldu dan rebus 7 tambang
4. Tambahkan bayam cincang dan bumbu ke dalam sup, rebus 1 menit
5. Kocok sup dengan blender, letakkan selama 2 jam di lemari es
6. Sebelum disajikan, Sup Bahan Bakar dengan Yogurt, Dihiasi dengan Hijau

Bagaimana cara membuat sup dingin terbuat dari alpukat?

Alpukat mengandung seng, besi dan kalsium dalam jumlah besar. Sup dari itu perlu dimakan untuk pencegahan anemia.

Produk:

• 1 pc. alpukat
• 2 pcs. Timun
• 2 sdm. sendok makan jus lemon
• sejumput bawang hijau cincang
• sejumput bawang cincang
• sejumput peterseli
• 1 tenda bawang putih
• 1 sendok teh saus kedelai
• air mineral

Kocok mentimun cincang halus tanpa kulit dalam blender

1. Tambahkan alpukat yang dibersihkan tanpa tulang pada mereka, terus cambuk
2. Tambahkan bawang yang digoreng dengan mentega, diremas melalui bawang putih pers, sayuran, kocok
3. Encerkan sup sedikit dengan air mineral, garam, merica
4. Sajikan sup dengan cabang hijau yang dihiasi

Bagaimana cara memasak sup lobak dingin?

Hanya sedikit orang yang suka memasak lobak hitam sekarang. Dan sia -sia! Sup dingin darinya sangat enak.
Produk:

• 1 pc. Lobak berwarna hitam
• 1 pc. wortel
• 1 pc. Bawang
• 200 g kacang hijau
• 3 sdm. Sendok makan mayones
• sayuran hijau
• garam lada

1. Lobak harus dicuci, dikupas dan diseka pada parutan halus
2. Wortel yang dikupas juga menggosok parutan, dan bawang cincang halus
3. Kacang hijau, jika segar, direbus selama 10 menit dan dibiarkan dingin. Kacang polong kalengan ditambahkan ke sup bersama dengan sedikit air garam
4. Sup dibumbui dengan air mineral dan mayones, garam dan merica ditambahkan ke dalamnya. Hiasi hidangan dengan cabang hijau

Bagaimana cara memasak sup dingin dengan sorrel?

Sup paling terkenal dengan sorrel adalah borsch hijau. Ngomong -ngomong, itu juga bisa dimakan dingin. Sebagai alternatif, baik untuk memasak sup dengan krim.

Produk:

• 2 Bundel Sorrel
• 4 hal. kentang
• 2 batang bawang
• Cream 150 ml
• 15 telur puyuh

1. Bagian putih bawang adalah menggoreng mentega
2. Kentang direbus di atas air sebelum melembutkan
3. Sorrel berlepuh air mendidih selama sekitar setengah menit
4. Kocok dinyanyikan, bawang dan kentang dengan blender, tambahkan krim, rempah, garam dan merica
5. Telur puyuh direbus, dibersihkan, dipotong menjadi dua dan digunakan untuk menghiasi hidangan

Video: Sup dingin dari Sorrel

Bagaimana cara memasak sup merica dingin?

Jika Anda ingin memasak sup dingin dengan merica, Anda dapat menggunakan salah satu resep dari artikel ini: http://heaclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

Sup Dingin Manis: Resep

Sup manis bukan hidangan pertama. Mereka paling cocok untuk peran makanan penutup atau camilan. Biasanya, mereka terbuat dari buah beri dan buah -buahan. Terkadang salah satu bahannya adalah es krim!

RESEP: Sup armada dengan es krim

Produk:

• 300 g stroberi
• 3 sendok teh gula
• sejumput vanillin
• 100 g es krim
• cabang Peppermint

1. Mereka mencuci stroberi, menghilangkan ekor dan daun dari itu
2. Mengganggu stroberi dalam blender dengan gula dan vanila
3. Tempatkan pure stroberi di lemari es selama 1 jam
4. Sajikan dengan bola es krim vanilla dan daun mint

RESEP: Sup melon

Produk:

• 1 pc. melon
• 1 sendok teh. sesendok cognac
• 1 sendok teh bubuk gula
• vanillin di ujung pisau
• 2 pcs. biskuit gula
• beri kismis merah
• es krim vanila

1. Bubur harus dikeluarkan dari melon. Ini bersama dengan gula, vanilla dan cognac terganggu dalam blender
2. Billet untuk sup dimasukkan ke dalam lemari es selama 1 jam
3. Kue yang dipotong diletakkan di bagian bawah piring. Tuang pure dari melon di atasnya
4. Hiasi sup dengan bola es krim dan beri kismis

Video: Sup ceri

Okroshka dan bit - sup dingin tradisional Rusia

Jika, dengan latar belakang Mediterania atau eksotis timur, saya menginginkan sesuatu yang akrab dan sayang, ada baiknya mempersiapkan Okroshoshechka atau bit salah satu resep dari sini: http://heaclub.ru/okroshka-s-kolbasoj-klassicayskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-s-kvasom-bez-kvasa-kfire-pive-sok-mineralque so-smetanojAtau: http://heaclub.ru/svekolnik-luchie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-goryachij-svekolnik-na-s-z-botvoj-na -kefire-skolbasioj

Video: Sup dingin ahoblanko