Kecap buatan sendiri dari tomat untuk musim dingin: resep terbaik, rahasia memasak. Kecap "jari menjilat" untuk musim dingin di bank: resep lezat

Artikel ini berisi resep terbaik untuk membuat saus tomat.

Saus tomat – untuk waktu yang lama dicintai banyak saus di dasar matang tomat dan bumbu, yang mana luar biasa pelengkap favorit cucian piring, di pertama belok daging. Tanah air saus tomat adalah Cina. Pada abad ke -17, saus mulai dibuat di Inggris untuk meningkatkan rasa hidangan, tetapi komposisinya sangat berbeda dari komposisi kecap modern. Bahan -bahannya adalah kacang -kacangan, ikan teri dengan air garam, jamur, kacang, anggur, dan rempah -rempah. PADA Amerika Resep kecap pertama dikompilasi di 1801 tahun, sebuah sudah ke 1837 tahun di negara dulu mapan industri produksi ini produk.

Rumah saus tomat selalu unggul toko, bagaimana pada komposisi, jadi dan pada rasa kualitas. Ke itu sama, matang di rumah kondisi saus tomat kaya lycopine, yang mana mampu memperingatkan perkembangan beberapa membentuk kanker.

Yang diketahui banyak pilihan persiapan saus tomat. PADA artikel dikumpulkan yang paling populer resep, pada yang setiap mungkin mempersiapkan sayang saus di milikku rasa.

Menggabungkan saus tomat: air – 70%, karbohidrat – 25 %, gemuk dan tupai – 5%. Konten kalori: 100 kcal/100 gram produk.

Saus tomat « Jari menjilat» di musim dingin: resep

Persiapan:

1. Membersihkan tomat.
2. Melewati mereka melalui penggiling daging atau juicer, taruh di api, sebelum mendidih mencampur.
3. Membersihkan apel dari inti, melewati melalui juicer atau menggunakan penggiling daging.
4. Menambahkan diperoleh apel massa di tomat, mencampur.
5. Menggiling bawang dan bawang putih, juga menambahkan mereka di saus tomat.
6. Memasak saus tomat sebelum diperlukan kepadatan.
7. Menambahkan garam, bumbu, gula dan cuka per 5 – 7 min. sebelum kesiapan.
8. Menuangkan saus tomat panas pada bank dan kedap udara menutup mereka.
9. Dingin dibawah selimut.
10. Toko menyumbat di dingin.

Nasihat: Jika sebuah lebih rendah tomat di air mendidih di 7 menit, peel s  mereka akan dengan mudah membersihkan.

Video: Home Tancchup "Fingers Lick"

Kecet buatan sendiri dari tomat dan lada: resep

Persiapan:

1. Bersihkan tomat, potong masing -masing menjadi 4 bagian, letakkan di wajan yang dalam.
2. Lepaskan bagian tengah dengan biji dari paprika, potong buah -buahan yang dikupas menjadi potongan -potongan kecil, tambahkan ke tomat.
3. Bersihkan dan potong bawang dan bawang putih, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan.
4. Letakkan wajan dengan sayuran di atas api kecil, aduk sepanjang waktu sehingga massa tidak terbakar.
5. Ketika sayuran sedikit kewalahan dan jus akan diizinkan, sedikit meningkatkan api, tanpa berhenti mengaduk.
6. Kurangi api segera setelah merebus massa.
7. Rede untuk mengurangi volume selama dua kali 1 - 1,5 jam.
8. Dinginkan massa yang dihasilkan.
9. Menggiling dengan blender atau kombinasi makanan.
10. Lewati saringan.
11. Tuang ke dalam wajan dan letakkan lagi di atas api yang lambat.
12. Masak untuk mengurangi volume menjadi setengah, jangan lupa aduk.
13. Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, rempah -rempah dan sayuran kering yang dihancurkan.
14. Masak 20 - 30 menit lagi.
15. Tambahkan cuka dan rebus selama 10 menit lagi.
16. Tuang saus tomat ke stoples kaca yang sudah siap dan tutup secara hermetis.
17. Dinginkan terbalik di bawah selimut atau handuk.
18. Simpan di tempat yang keren.

Kecet apel tomat dan lada: resep

Persiapan:

1. Kencangkan kaleng dan tutup untuk penyumbatan terlebih dahulu.
2. Cuci dan bersihkan sayuran.
3. Kupas apel dari inti, potong masing -masing menjadi 4 bagian, jangan membersihkan kulitnya.
4. Lewati tomat yang dikupas melalui juicer (terutama) atau penggiling daging.
5. Letakkan jus tomat yang dihasilkan di atas api.
6. Giling dengan blender atau kombinasikan pada gilirannya bawang, merica, apel.
7. Segera setelah jus mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalam wajan, cobalah isinya secukupnya, sesuaikan dengan selera Anda sendiri.
8. Tempatkan cengkeh dan merica dalam potongan kasa kecil, ikat kain kasa dengan aman.
9. Tempatkan kantong kain kasa dengan rempah -rempah di tomat mendidih.
10. Tambahkan kayu manis (opsional).
11. Tunggu mendidih.
12. Tambahkan bawang cincang.
13. Biarkan mendidih selama 10 - 15 menit, aduk dan angkat busa dari permukaan.
14. Tambahkan apel, biarkan mendidih selama 20 - 30 menit.
15. Tambahkan merica, rebus 10 menit lagi.
16. Hapus tas kain kasa dengan rempah -rempah.
17. Tambahkan cuka ke dalam wajan.
18. Larutkan pati dalam air hangat dan hati -hati, aliran tipis, terus -menerus mengaduk saus tomat, tuangkan ke dalam wajan.
19. Biarkan massa mendidih, aduk terus menerus.
20. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup kelopak mata.
21. Setelah pendinginan, simpan dalam kesejukan.

Video: Tancchup untuk musim dingin. Saus tomat buatan sendiri dengan apel

Tomat Tomat untuk Musim Dingin Dari Tomat: Resep

Persiapan:

1. Siapkan bahan yang akan dibutuhkan.
2. Potong tomat kubus kecil, letakkan di wajan, letakkan di atas api.
3. Didihkan tomat, aduk terus menerus.
4. Giling lada pahit, bawang putih dan sayuran, tambahkan tomat mendidih di atas api kecil, tambahkan cengkeh setelah beberapa menit.
5. Berikan tomat dengan baik untuk mendidih.
6. Tambahkan garam, gula, merica dan tunggu mendidih.
7. Angkat dari api, dinginkan.
8. Bersihkan melalui saringan.
9. Tambahkan cuka, rebus.
10. Larutkan pati.
11. Tuang dengan lembut ke dalam tomat, aduk terus menerus, rebus sampai mendidih.
12. Isi bank dengan saus tomat, gulung.
13. Kaleng keren dengan saus tomat terbalik, di bawah selimut hangat.

Video: saus tomat dari tomat

Tomat dari Tomat dan Tiriskan untuk Musim Dingin: Resep

Persiapan:

1. Lewati sayuran dan buah -buahan, kupas dan potong, lewati penggiling daging.
2. Tuang ke dalam wajan, letakkan di atas api, aduk.
3. Masak selama 2 jam, untuk mengentalkan dan mengurangi massa sekitar setengahnya, aduk agar tidak terkubur.
4. Dingin dan saring.
5. Rebus yang disaring sekitar 1 jam.
6. Tambahkan gula, garam, merica, cuka, cengkeh, campur.
7. Biarkan mendidih 0,5 jam lagi.
8. Tuang panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Video: Kecil dari Tomat dan Tiriskan Resep untuk Musim Dingin

Kecet untuk musim dingin dari tomat tanpa sterilisasi

Persiapan:

1. Gulir tomat dan bawang dalam penggiling daging (sayuran dapat dipotong dengan pisau, dan setelah dimasak, melewati saringan).
2. Letakkan wadah dengan massa tomat-onion di atas api, tambahkan apel parut.
3. Biarkan mendidih.
4. Tambahkan campuran garam, gula, dan rempah -rempah.
5. Masak, aduk, 1,5 jam.
6. Tambahkan cuka dan rebus selama 5 menit lagi.
7. Tuang ke dalam toples dan gulung saus tomat panas yang sudah jadi dengan tutup.
8. Biarkan dingin di malam hari, lalu lepaskan untuk penyimpanan.

Video: Kecet rumah yang lezat

Kecap tajam dari tomat untuk musim dingin

Persiapan:

1. Cuci sayuran secara menyeluruh.
2. Potong dengan halus semua lada bersama dengan biji.
3. Kupas tomat dan potong lebih kecil mungkin.
4. Juga, potong bawang yang dikupas dengan halus.
5. Tempatkan di wajan.
6. Rebus, campur.
7. Kurangi api dan terus memasak selama 0,5 jam.
8. Tambahkan garam, bawang putih, cuka, campuran paprika.
9. Masak, aduk, ke kepadatan yang dibutuhkan.
10. Tuang panas dalam toples dan tutup dengan kelopak mata.

Resep kecap saus tomat untuk musim dingin tajam

CHILI KETCHUP adalah salah satu yang paling populer. Rasa akutnya yang piquant dengan sempurna melengkapi hidangan daging, unggas, dan sayuran.

Persiapan:

1. Giling cabai dengan pisau dengan biji.
2. Gulir tomat penggiling daging yang sebelumnya dibersihkan dari inti dan kupas.
3. Letakkan campuran tomat dengan lada di atas api, aduk.
4. Setelah mendidih, garam, bawang putih cincang, gula dan kacang polong dari campuran paprika.
5. Biarkan mendidih, lalu tuangkan cuka.
6. Aduk, rebus sampai kepadatan yang diinginkan.
7. Letakkan bank dan tutup secara hermetis.

Chili home sancets dapat digunakan untuk memberikan ketajaman pada mentimun dan zucchini yang Anda tutup untuk musim dingin.

Simple Home Tancchup dari Tomato untuk Musim Dingin

Persiapan:

1. Tomat yang dibersihkan dan diiris tomat, bawang dan apel memotong blender.
2. Letakkan wajan dengan massa yang dihasilkan di atas api.
3. Aduk, masak setengah jam tanpa menutupi dengan tutupnya.
4. Pergi melalui blender untuk membuat saus tomat lebih homogen.
5. Tambahkan gula, garam, cengkeh.
6. Campur dan rebus 30 - 40 menit hingga kepadatan yang diperlukan.
7. Tambahkan lada merah dan cuka, aduk, masak selama 2 - 3 menit.
8. Tuang ke bank (untuk kenyamanan, gunakan corong makanan).
9. Menyumbat, dinginkan di bawah selimut atau selimut.

Video: Betapa mudahnya memasak saus tomat rumah tebal untuk musim dingin? Tidak ada yang lebih mudah.

Saus tomat dari tomat untuk musim dingin tanpa cuka

Kecet, dimasak sepenuhnya tanpa cuka, tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Untuk membuat cadangan kecap untuk musim dingin, cuka harus digunakan, tetapi jumlahnya dapat dikurangi sebanyak mungkin.

Persiapan:

1. Parut bawang pada parutan halus tambahkan minyak ke massa bawang.
2. Letakkan di atas api lambat dan rebus sedikit sampai bawang menjadi lunak.
3. Bersihkan tomat, potong blender.
4. Untuk memberikan homogenitas, lewati jus tomat melalui saringan.
5. Rebus jus dicampur dengan bahan -bahan lain, kecuali cuka.
6. Biarkan direbus ke kepadatan yang dibutuhkan, tambahkan cuka.
7. Setelah 10 menit, tuangkan ke bank.
8. Keren, simpan dalam kesejukan.

Catchup manis dari tomat untuk musim dingin

Rasa kecap tergantung pada bahan yang digunakan dalam prosesnya. Untuk menyiapkan kecap manis untuk musim dingin, Anda bisa masuk anak -in -dalam -hukum sebagai resep dasar untuk saus tomat klasik, mengecualikan lada pahit darinya dalam bentuk apa pun, dan 1,5 kali meningkatkan jumlah gula. Jumlah tomat, lada manis dan produk lainnya harus dibiarkan tidak berubah.

Saus tomat dengan bawang untuk musim dingin

Persiapan:

1. Lewati tomat melalui juicer.
2. Potong bawang dan merica, tambahkan ke tomat.
3. Aduk, masak 1 jam.
4. Tambahkan sisa bahan, tetapi tanpa cuka.
5. Racara sampai ukuran kecap 2 kali berkurang.
6. Untuk mencapai homogenitas maksimum massa, buka blender submersible.
7. Tambahkan cuka, angkat dari api setelah mendidih.
8. Tuang ke dalam stoples steril, setelah mengisap, dinginkan terbalik.

Rahasia saus tomat lezat

Kecap akan keluar lezat dan harum jika:

1. Tomat untuk persiapannya berair atau matang, apalagi, tumbuh tanpa menggunakan pupuk kimia.
2. Cuka, kayu manis, mustard, cengkeh dan kismis ditambahkan ke kecap tidak hanya memberikan rasa khusus pada saus, tetapi juga berkontribusi pada penyimpanan jangka panjangnya.
3. Untuk mencapai kepadatan kecap yang diperlukan, tidak perlu menggunakan pati. Saus juga bisa "mengental" dengan mendidih yang berkepanjangan.
4. Cuka untuk persiapan kecap harus diminum apel atau anggur, 9%. Jika Anda menggunakan cuka 6%, jumlahnya harus ditingkatkan 1,5 kali.
5. Cetchup bisa terbakar saat memasak. Sehingga ini tidak terjadi, campur sesering mungkin.
6. Jangan gunakan hidangan plastik untuk penyimpanan saus tomat jangka panjang. Setelah beberapa waktu, plastik mulai mengeluarkan zat yang berbahaya bagi kesehatan manusia yang masuk ke produk.
7. Jika tidak ada tomat segar, tetapi saya masih benar -benar ingin memanjakan rumah tangga dengan saus tomat di rumah, Anda dapat menggantinya dengan jus tomat kalengan.

Jika selama penyimpanan dalam gelembung udara kecap muncul, ini berarti bahwa selama persiapannya teknologi rusak dan sekarang produk telah memburuk. Tidak mungkin lagi makan saus tomat.

Gunakan untuk menyiapkan saus tomat dengan resep yang terbukti dan nikmati selera favorit Anda sepanjang tahun.

Video: kecap dengan bawang untuk musim dingin