Finom klasszikus halakból készült halak: receptek a fodros, ponty, sügér, fej és farok, piros halak

Ebben a cikkben sok finom receptet talál egy igazi klasszikus halleveshez.

Mindenki szereti a fülét, kivétel nélkül. Természetesen, ha a fülét gyermekeknek főzi, akkor csontok nélkül kell választania a halat. Olvassa el egy másikat cikk a weboldalunkon, milyen halak és mely halak Tudsz főzni. Az alábbiakban finom recepteket talál a leveshez, valamint tippeket a halak előkészítéséhez és megválasztásához. Olvassa el tovább.

Hogyan válasszuk ki a halat a leveshez: tippek, fül, mely típusú halak ízletesebbek és jobbak?

A fülek egy hagyományos forró étel, amelyet szokásos módon főzni többféle halból. Az ilyen leves elkészítéséhez a legfontosabb szabály a friss halak. A hadnagy vagy még inkább fagyasztott hal ételének semmi köze sincs az igazi fülhez. Rendes halleves lesz. Hogyan válasszuk a halat a leveshez? Az alábbiakban hasznos tippeket talál. Milyen halak ízletesebbek és jobbak?

Mint fentebb említettük, jobb, ha főz \u200b\u200begy fülét az éppen elkapott halakból. Ha azonban nincs ilyen, akkor olvassa el az alábbi tippeket:

• A leves készítéséhez a legjobb választás a River Fish lesz, különleges édes ízű, és az edényt ragasztót és aromát ad, ami a hagyományos receptre jellemző.
• A legfinomabb fül a Vörös Fish képviselőitől származik - tokozó, lazac, Beluga, pisztráng- A királyi időkben egy ilyen halat csak nemes gazdag emberek számára szolgáltak fel.
• Milyen tenger a leghasznosabb hal, olvassa el ezt a linket.
• A folyó képviselőitől is jó fül van - pike sügér, sügér, fodros, ponty, crucian ponty, sügér.
• Még a profi szakácsok is készítenek ilyen halakat, például tőkehal, pestis és bika.
• Ne javasolja, hogy a hering halak szedjenek a fülekhez, hanem roach, Vobla, Ram- Az ilyen halak szokásos levesekhez, sózáshoz és csiszoláshoz alkalmasak.

Érdekes: A valódi szakácsok hagyományos receptjei szerint a vörös hal fül csak egy típusú halat lehet főzni.

Más lehetőségekben, a többi halfaj fülében, érdemes hozzáadni 2–4 típus- Olvassa el egy másikat cikk a weboldalunkon a tapasztalt halászok tanácsáról.

Mennyit kell főzni, főzni a tengert, a folyót egy klasszikus leveshez?

A leves elkészítésében a legfontosabb a hal főzése. Fontos, hogy ne emésztjük, hogy ne essen szét. A nyers hal nem ízletes és egyáltalán nem hasznos. Mennyit kell főzni, főzni a tengert, a folyót egy klasszikus leveshez? Itt van a válasz erre a kérdésre:

• A klasszikus fül főzési ideje közvetlenül függ a használt halaktól.
• A kis folyó halat főzött 7-20 perc.
• A maximális idő egy halak készítése mérlegekkel és uszonyokkal. Ebben a receptben a halakat nyálkahártyából és ereszcsatornákból mossák, és a mérlegek hagyják, hogy a húsleves speciális navarot biztosítson.
• Ha nagy halat használ, akkor főzned kell a fülét 30-40 perc alacsony hőn.

Fontos: Tilos a halak emésztése, különben elveszíti lédúsága és ízlése.

A tengeri halak főzési ideje hasonlóan függ annak méretétől, de általában egy kicsit kevesebb időt vesz igénybe, mint a folyó főzésével - 5-15 perc- Sok receptben a füleket, zöldségeket vagy gabonaféléket adják a halakhoz, akkor a teljes főzési idő lesz 50-60 perc.

Finom fül a vörös halból, lazac a krémmel otthon - Hogyan főzzünk: recept fotóval

Ha piros halfül készít, az étel kétségtelenül vonzó minden vendég számára. És a krémmel kombinálva egyedi ízt és aromát szerez. Hasonló lehetőséget egy ilyen leveshez, tej vagy tejszín hozzáadásával Fülnek nevezzük. Hogyan kell főzni? Itt található egy recept az ízletes vörös halleveshez, a lazacos tejszínnel otthon egy fotóval:

Összetevők:

• Lazacfilé - 500 g
• Kaparó lazac vagy más vörös hal - 500 g
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 pc.
• Víz - 650 ml
• Krém 10% - 250 g
• Tej - 375 g
• Kapor - 1 köteg
• Só - 1 teáskanál
• Pirospaprika - 1 teáskanál
• Hagyma - 0,5 db.

Készítmény:

1. Mindenekelőtt megtisztítjuk a héja hagymáját, és késsel bemetszést teszünk mindkét oldalon, hogy a hagyma megadja a gyümölcsléjét.
2. Vegyünk egy serpenyőt, a legjobban egy vastag fenekével, beteszünk 400-500 gramm Vágja a vörös halat, öntsön vizet, és dobjon ott hagymát, sót és borsot. Szakács - 15 perc.
3. Ebben az időben tisztítjuk a burgonyát és a sárgarépát, nagy kockákra vágjuk. A professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy a lehető legnagyobb mértékben vágják a zöldségeket a fülbe. Tehát ez ízletesebb lesz.
4. Amikor a húslevest főzték, halakat és hagymát fogunk elkapni, és cserébe burgonyát, sárgarépát és hagymát dobunk, újra főzzük 15 perc.
5. A halfilét darabokra vágjuk, az optimális méret megközelítőleg 2 cm.
6. Keverje össze a tejszín töltését
7. Hagyja, hogy az edény felforraljon egy kicsit, adjon hozzá filét és apróra vágott kaporját. Fedje le egy fedéllel, és hagyja, hogy ismét alacsony hőn pörkölt 5-7 perc.
8. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a fül főzze 5 perc- Ezután szolgálhat az asztalon.

Fontos:El kell távolítani a habot a főzés során kialakuló zajjal történő főzés során. Ez lehetővé teszi, hogy a húsleves átlátható maradjon.

Ízletes, klasszikus fül a River Fish -től - Hogyan főzzünk: recept egy házi készítésű pontyról, a pontyból, egy fodros fotóval

Ennek a receptnek a sajátossága kettős húsleves. Ugyanakkor az első húslevest kis fodrokba kell főzni, a második pedig bármely más halon. Az alábbiakban megtalálhat egy recept egy finom, klasszikus házi készítésű levesből, amely a folyó halakból készült fotóval. Ebben a második húslevest a pontyból főzik, az első a fodros.

Összetevők:

• Ruff - 250 g
• CAPPS - 300 g (vagy más folyami hal)
• Hagyma - 1 fej
• Sárgarépa - 1 pc.
• Burgonya-2-3 PC-k.
• Só ízlés szerint
• Bay Leaf - néhány darab
• Fekete bors (borsó)

Készítmény:

1. Elkezdjük feldolgozni a fogást. A legfontosabb dolog az, hogy vannak fodrok, mert rajtuk van az első húsleves. A második, és ha szükséges, a harmadik és a negyedik húslevest bármilyen halra forralhatják, a képzeletétől és a fogástól függ. Ha a hal kicsi, akkor nem tisztítjuk meg a mérleget, hanem csak a kopoltyúkat vágjuk le. Ezután jól öblítjük a halakat belülről, hogy eltávolítsuk a belek eltávolítását.
2. A mosott és a tisztított halat továbbra is elhalasztják, a többi termékhez folytatjuk. Vágunk hagymát és sárgarépát, napraforgóolajban sütünk tőlük. Néhányat krémessé tesznek, kissé eltérő ízű. A burgonyát is vágjuk, kocka lehet, lehet rúd, a legfontosabb a nagyobb.
3. Miközben zöldségeket vágunk, a víznek már fel kell forralnia, egy kicsit csökkentenie a tüzet, és feltenni az elkészített halat, sózni a levest, és percre főzni 15-20.
4. Eltávolítjuk a főtt fodrokat a serpenyőből, kiszűrjük a fülét, és dobjuk a második típusú halat, újra főzünk 15 perc- Ha más típusú halat használ, megismételjük az eljárást. Így kapsz egy hármas húslevest, és a fülét nemzeti csapatnak hívják. De ne túlzásba kerüljön, nem ajánlott négynél több típus használatát használni.
5. Amikor az edény majdnem készen áll, egy hagymás pörkölt pörkölést, a babérlevelet és a fűszereket dobjuk rá. Feltétlenül adjon hozzá borsot borssal, a többi a kérésére.

Távolítsuk el a CARP -kat és más halakat a kész edényből, és külön tálaljuk. Jó étvágyat!

Ízletes fül a sügérből: recept

A sügér húst a speciális lédús és érzékenység különbözteti meg. A füle ízletes, gazdag és illatos. Sok halász és szakács inkább a sügéreket részesíti előnyben az edényeknél. Ebben a receptben a fül a természetben készül az üstben, a kis sügér alapjául szolgál.

Összetevők:

• Víz - 5 L
• Kis sügér - 15 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paprika keveréke - 1 teáskanál
• Nagy sárgarépa - 1 pc.
• Só - 1 teáskanál
• Lavrushka-2-3 PCS.
• Illatos paprika-4-5 PCS.
• Friss Greens-4-5 gallyak.

Készítmény:

1. Először is foglalkozunk a halakkal. Vegyük a sügérünket, jól öblítjük őket, kivéve az összes belső oldalt, levágjuk a kopoltyúkat és újra öblítjük. Ne vágja le a fejét és az uszonyokat, velük az edény gazdagabbá válik.
2. Kinyítjuk a tüzet, és egy üst rá tesszük, vízzel megtöltve, várjuk, amíg a víz felforrósodik, és hagymát és sárgarépát küld (sárgarépa (sárgarépa (sárgarépa (sárgarépa (sárgarépa (sárgarépa) 1 pc. egész).
3. Keresztül 5 perc Küldjük nekik a halakat, fűszerezzük a babérlapokkal és több borsos borssal.
4. Közel 15 perc Eloltjuk az ételünket a tétnél, a legfontosabb az, hogy biztosítsuk, hogy a víz ne forraljon fel sokat.
5. A hab rendszeresen megjelenik, ügyeljen arra, hogy távolítsa el, különben a húsleves felhős lesz.
6. Dobunk főzött zöldségeket, a halakat elhelyezzük, nagyon kicsi is dobhatjuk, hagyhatjuk a nagyobb példányokat és külön tálalhatjuk a főételre.
7. Töltsük meg a zöldeket és más fűszereket a már elkészített edényben a fedél alatt, vagy adjuk hozzá mindegyiket a tányérhoz.

Tanács: Ha fülét készíti a természetben, akkor van egy halászati \u200b\u200bszokás - a főzés vége előtt, hogy egy égő nyírfülkéket tegyenek a fülébe. Ehhez a szokáshoz még néhány pohár vodkát adnak közvetlenül a leveshez, így a húsleves tiszta és átlátszóvá válik.

Ízletes, klasszikus fül a hal fejétől és farkától - Hogyan kell otthon főzni.

Ha nincsenek teljes halak raktáron, de csak a fejek és a farok maradnak, akkor ez nem árt, ha jó fület készít. Hogyan főzzünk finom húslevest otthon? Az alábbiakban talál egy receptet a halak és a burgonya számára egy fotóval. Ez egy finom és klasszikus fül lesz a hal fejétől és farkától.

Összetevők:

• 2 liter víz
• Halak és farok (vegyen be csuka sügéret, de cserélhet egy másik halat)
• 5-6 db. krumpli
• 1 hagymafej
• 2-3 fokhagyma szegfűszeg
• 1 petrezselyem gyökere (használjon paszternát, hagymát és zellert is)
• 2 közepes paradicsom
• 1-2 teáskanál paradicsom szósz
• Lágyított vaj (margarint szedhet)
• 3-4 Bérnyaklevelek
• Ground Paprika - egy kés végén
• Só, bors - az Ön preferenciái szerint
• Friss kapor vagy petrezselyem (együtt használható)

Készítmény:

1. Ha vacsorára sült csuka sügéret adott, és a csontokkal és a feje maradt tőle, ne rohanjon ki. Forraljon egy igazi finom fülét tőlük. Ehhez a halak maradványait egy serpenyőbe vagy üstbe helyezzük, öntsünk vizet.
2. Forraló vizet szívunk, és megközelítőleg főzzük a húslevest 25 perc, Gondoskodunk arról, hogy a víz ne forraljon fel sokat, ez rosszul befolyásolja a kész étel ízét.
3. A halakon kívül zöldségekre, főleg hagymára, burgonyára és sárgarépára van szükségünk, de sokan azt javasolják, hogy adjunk hozzá petrezselymet, fokhagymát vagy zeller szárát is.
4. Ebben a receptben még pár paradicsomra lesz szükségünk.
5. Öblítse le az összes zöldséget, vágja le, mivel kényelmes.
6. Kívánatos, hogy megszabaduljon a bőrtől. Ehhez forrásban lévő vízzel öntik, és a bőr nagyon könnyen mozog.
7. Miközben zöldségekkel foglalkoztunk, a csuka sügérleves készen áll, a fejeket és a farkokat ki lehet dobni és zöldségeket (a paradicsom kivételével).
8. Főzzük a fülét, amíg a burgonya puhavá nem válik, adjunk hozzá paradicsompasztát és paradicsomot. Öntsük a kedvenc fűszereinket, és még néhány percig pörköljük az edényt.
9. Annak érdekében, hogy az edényt még ízlésesebbé tegye, adjon hozzá egy kis vajat és zöldeket, és hagyja a tányéron a fedél alatt.
10. Most öntheti az adagolt lemezekre és tálalhatja.

Jegyzet: Ha a fül vastagabbá akarja tenni, akkor megengedett egy kis köles, rizs, szeminárium vagy burgonya püré hozzáadása.

Ízletes, klasszikus fül a kis halakból: A főzés receptje

A főzéshez olyan halak, mint a sötét, sügér, umbra, gyors és bármely más kis folyó megfelelő lesz - szüksége lesz rá 12-15 darab- Itt található egy recept a kis halak ízletes, klasszikus kén főzéséhez:

Összetevők:

• Kis halak - 15 db. (Ugyanazt a halat használhatja, vagy 3-4 típusú válogatott)
• Sárgarépa - 2 db.
• Parsley gyökér - 1 pc.
• A zeller szár - 2 db.
• Hagyma - 1 pc.
• Malványok bors-7-10 PC-kkel.
• Petrezselyem - 5 g
• Kapor - 5 g
• Só, bors - ízlés szerint
• Vodka - 50 ml.

Készítmény:

1. Ha egy apróság és egynél több halak találkoztak a fogásban, készítse el a fülét. Ideális lehetőség egy másik hal, de ha csak egy faj is jó a fogásban.
2. Mossuk a „apróságot” és enyhítjük a belső oldalakat. Ha ez még nem történik meg, akkor a húslevest keserűséggel fogják kapni. Vágtuk a kopoltyúkat is. Javasoljuk, hogy kis halakat főzzön gézbe csomagolva. De meg tudod csinálni nélküle.
3. 12-15 Tisztított halat küldünk az üstbe, és főzzük körül 15 perc, A legfontosabb az, hogy ne emésztjük.
4. Ebben az időben elmegyünk a zöldségekbe. Az ételekhez sárgarépát, zellert és petrezselymet fogunk használni. A zöldségek fele, úgy, hogy üdvözlővé és ízlésesebbé váljon, dobja be teljesen a levesbe, majd dobja ki.
5. Csiszolja meg a zöldségek második felét, és ha szükséges, süsse olajban. Ha természetben vagy, sütés nélkül megteheti, a fülében a legfontosabb dolog a hal, a többiek egyszerűen kiegészítik az ételt.
6. Körülbelül főzzük a fülét alacsony lángon 25-30 perc- Ha nagy halak találkoztak a fogásban, akkor a levesbe is dobjuk őket, de először távolítsuk el az apróságot, és szűrjük le a húslevest. Folytatunk még néhányat 20 perc.
7. A húslevesnek ismét feszültségnek kell lennie, ne dobjon nagy halakat, visszaadjuk a fülhez, vagy külön tálaljuk.
8. Szinte a bemutató előtt sült zöldségeket, fűszereket, egy kis sót dobunk. Finoman kiderül, ha hozzáad egy kis fűszert a halakhoz és a babérlevélhez. Hagyja, hogy az edény a fedél alatt álljon 5-7 percés tálaljuk az asztalhoz.

Megjegyzés: Ha azt akarja, hogy a húsleves gyönyörű arany árnyalatot kapjon, küldjön egy tisztítatlan hagymát. Akkor csak szerezd meg, és dobd el.

Ízletes, klasszikus fül a nagy halakból: recept a jó halak főzéséhez

Ha így történt, hogy egy nagy halat vásárolt a boltban vagy a fogásban, például a keszeg, készíthet egy finom, keresett ételt belőle. Itt van egy recept a jó halak készítéséhez - klasszikus fül a nagy halakból:

Összetevők:

• 1,5-2 kg keszeg
• 1 nagy sárgarépa
• 1 hagyma (-handon)
• 2 fiatal burgonya
• 50 gramm köles vagy más gabonafélék
• 2 ág friss fűszernövényekből (kapor, petrezselyem)
• 5-6 borsó illatos bors
• Napraforgóolaj a zöldségek sütésére
• 1 teáskanál Só, bors, kedvenc fűszerek

Készítmény:

1. Először a nagy keszegeket kapjuk, a legjobb, ha frissen vannak.
2. Vágtuk le a fejüket, a farkát, vágjuk a kopoltyúkat.
3. Ha egy nagy halat érdemes megtisztítani a mérlegtől.
4. Öblítse le a halakat vízben, és vágja le steakbe, küldje el őket főzni tűzhelyen vagy máglya. A hagymát és a sárgarépát is oda dobjuk.
5. Forrás után főzzük a halakat 15 perc.
6. Amikor a hab megjelenik, vegye le egy réselt kanállal. Ha elhanyagolja ezt a szabályt, a húsleves felhős lehet.
7. Amikor a halat hegesztették, kiveszjük a húslevestől.
8. Zöldségekkel is cselekedünk. A hagymát és a sárgarépát biztonságosan el lehet dobni, már befejezték munkájukat. De ha szereti a sárgarépát, akkor levágható és visszatérhet a leveshez. A keszeg steakét félrehúztuk.
9. Szűrjük a húslevest, ezt szitával megteheti. Ha nincs kéznél, akkor szokásos gézt veszünk.
10. Most már kölesre vagy más gabonafélékre lesz szüksége. A halászok nem ismerik fel a fülbénulás hozzáadását, de ha vastagabbá akarják tenni, akkor nyugodtan add hozzá. A mosott köles és az apróra vágott burgonyát elküldik a levesbe, és főzzük, amíg készen állnak.
11. A végén elküldjük az összes többi összetevőt - paradicsompaszta, só, bors, fűszerek, babérlevél és egy ideig a fedél alatt hagyjuk, az edény még ízletesebb lesz.

A tálaláshoz öntsön egy forró ételt a tányérokra. Mindegyik adagban feküdtünk 1-2 darab Főtt keszeg.

Hogyan lehet megszabadulni a kezén lévő hal illatától: Tippek

A halakból készült halak valóban illatos és ízletes ételek, de az előkészítés után kellemetlen kézszaggal találkozhat, amely még az ismételt mosás után sem tűnik el. Hogyan lehet megszabadulni a kezén lévő hal illatától? Itt vannak tippek és rendelkezésre álló pénzeszközök:

1. Citrusfélék - A citrom, a narancs vagy a mandarin gyümölcslé segít eltávolítani a szagot, meghintheti a kezét lével, majd öblítse le vízzel. Ha nincs otthon citrom, akkor használhatja a vízben hígított citromsavat.
2. Ecetsav - Keverje össze két evőkanál ecetet és enyhén vizet, mossa meg a kezét ebben az oldatban.
3. Fogkrém - Öntsön egy kis mennyiségű tésztát a kezére, és dörzsölje egy percig.
4. Kávé - A kávészemcsék híresek a különféle szagok semlegesítésének képességéről, csak meg kell nedvesítenie a kezét, és meg kell őriznie a gabona- vagy őrölt kávét.
5. Alkohol - Bármely alkohol vagy vodka alkalmas, csak meg kell nedvesítenie a pamutpadot alkohollal, és törölnie kell a kezét.
6. Sampon - A legegyszerűbb lehetőség csak mossa le a kezét, szappan helyett haj sampon segítségével.

Ha a rögeszmés hal szaga van a lakásban, Jól szellőztesse a szobát, és nedves tisztítást kell végeznie vízzel néhány csepp ecettel. Ha van, akkor használhatja az aromajelző lámpát, amellyel a lakás tele lesz az illóolajok kellemes illatával.

Hogy eltávolítsa a halszagot edényekből vagy késekből Használhat szóda- vagy mustárport, kis mennyiségű vízben hígítva. Reszelje az edényeket a kapott tömeggel, és hagyja, hogy egy kicsit álljon, majd öblítse le vízzel. Most biztonságosan szolgálhat edényeket az asztalon, és nem aggódhat, hogy halszagú. Jó étvágyat!

Videó: fül. A valódi halleves legmegfelelőbb receptje. Nikita Szergeevich előkészítése

Olvassa el a témát:

• Hal egy lassú tűzhelyen, párolva: receptek
• Hal a pác alatt: receptek
• Sült hal hagymával lenigradski: receptek
• Hogyan válasszon, készítsen halakat a dohányzáshoz?
• 11 A legfinomabb recept a hal salátához - tonhal