Hideg vagy forrásban lévő vízben dobjon húst a börtönbe: a tökéletes rángatózás titkai. Mikor kell sózni a zselét

Nem tudja, milyen vizet kell önteni húst egy csomóponthoz? Olvassa el a cikket, leírja az étel főzésének minden titkát.

Tartalom

Minden háziasszony arra törekszik, hogy ételt főzzön, hogy ez nagyon ízletes legyen. Az egyik összetett étel az kocsonya- Először fontolja meg, hogyan kell helyesen főzni. Mindenekelőtt érdemes megjegyezni, hogy mielőtt elkezdené főzni egy rántást, el kell dönteni a húsról. Ez az étel többféle húsból és egyből készíthető. Leggyakrabban csirkehúsból készülnek.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Hozzá kell adnia a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, amikor egy csomópontot főz?"- Megtudhatja, hogy mi még hozzá lehet adni még, ha a húslevest főzött, és hogy szükség van -e a zselatint megvastagodva.

Annak érdekében, hogy a zselé finom és ízletes legyen, mindenekelőtt a húst áztatni kell. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, a húsnak nagyjából el kell rejtenie 2 centiméter- Távozzon egy napra. Ezután mossuk a húst, öntsük a vizet ugyanabba a serpenyőbe, és felgyújtjuk. Érdemes megjegyezni, hogy mindez kizárólag hideg víz felhasználásával történik. Olvassa el tovább.

A tökéletes rángatózás főzésének titka: A marhahús árvizekhez, a csirkehez szükséges zselatint tenyészteni?

Minden háziasszony tudja, hogy az étel különlegesnek bizonyul, nemcsak a receptet, hanem a titkokat is használnia kell. Ez elősegíti az egyediség végső eredményének megadását. Itt található a tökéletes bunkó előkészítésének titkai:

Sokak szerint a zseléknek nemcsak a felszínen lévő zsírok nélkül, hanem átlátszónak is kell lennie. Ehhez főzzük a húst legalább kétszer.
A hús először kb. Két órán keresztül tűzön áll. Ugyanakkor rendszeresen zavarja be, és távolítsa el a habot.
Ezután öblítse le a húst hideg víz alatt.
Ezután leengedjük a húst ugyanabba a serpenyőbe, öntsük a vizet, és kb. Egy órán át főzzük.
Folytatjuk a hab keverését és eltávolítását is.
Amíg a hús főzött, a zselatint hígítani kell.

Hogyan tenyészteni a zselatint marhahús árvizekhez, csirke?

Szükségünk van egy zacskó anyagra 200 ml A hűtött leves, amely az első szilva maradt.
Mindent alaposan keverjen össze, és hagyd el 30 percig.
Amint a zselatin megduzzad, kissé felmelegszik, hogy melegedjen.
Ezután adjuk hozzá a kapott keveréket a fő víz- és hús edényhez. Alaposan beavatkozunk, amíg sima nem lesz.

Most a zselét tartályokba önthetjük és hűtőszekrénybe helyezhetjük. Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.

Mennyit kell főzni a pulyka, a csirke, a marhahús mellének, a sertéshúst, amíg a rángatózásnak meg nem főzik, hogy erős húslevest kapjon?

Minden hús megkülönbözteti tulajdonságait és merevségét. Szóval, mennyit kell főzni egy pulyka mellfilét, csirkét, marhahúst, sertéshúst addig, amíg a csomópontnak meg nem főzik, hogy erős húslevest készítsen?

Tehát például a csirkehúst főzik 20 perctől egy óráig.
Minden a hasított test részeitől függ. Például egy egész csirkét főznek egy órán át. Filé - 20 perc- A mell és a csirkehús más részei éppen főznek 30 perc.
Körülbelül annyi időt foglal el egy pulyka filé főzésével - 30–40 perc- Ha azonban egy egész hasított testet főz, akkor sokkal több időt vesz igénybe - három -négy óra.
A marhahúst két órán át főzni kell, és a sertéshúst - körülbelül 5-6 óra.
Érdemes megjegyezni, hogy a sertés főzését két szakaszra osztják. Mindegyiknek főznie kell mindegyik 3 óra- Vagyis a fűszerek hozzáadása előtt - három óra, és utána ugyanolyan idő.

Ha a fenti húst megfelelően forralja fel, akkor a húsleves erős lesz, és nem kell zselatint adnia. De csak akkor, ha egynél több filét főz, de a hasított test más részeinek hozzáadásával, amelyben természetes géles anyag van. Ide tartoznak például egy szár, lábak stb.

Hideg vagy forrásban lévő vízben dobjon húst egy csomóponthoz: milyen vizet kell önteni?

A főzési húst áztatás után, hideg vízben - nem forralva dobják. Erre szükség van, hogy a zselatin maximuma felszabaduljon a húslevesbe és kocsonya Pontosan fagyasztott. Ne felejtse el eltávolítani a filmet a főzés közben. A csomópont kész és kifinomult húst húsleves önti. Vagyis a második szakasz után engedje le a levest, és hagyja lehűlni. Amíg lehűl, ki kell választania a főtt húsdarabokat.

FONTOS: Rendkívül puha daraboknak, csontok és vénák nélkül, hidegben kell jelen lenniük.

Ezután vágja a húst apróra. Amint minden elkészült, és a húsleves lehűlt, vegyen egy konténert egy csomóponthoz. Tegye bele a húst, és töltse fel egy hűtött húslevest. Ezután a fedél lefedése nélkül várja meg, amíg egy kicsit lefagy. Egy órával később tegye a tálcát a középső polcra a hűtőszekrénybe, és zárja be a fedelet. Öt órával később a Jelly készen áll a használatra.

Mikor kell sózni a zselét - a főzés elején vagy végén?

A rángatózás helyes előkészítéséhez, amint azt fentebb említettük, legalább két szakaszban kell főzni. Emiatt gazdag, ízletes, átlátható és kevésbé kalóriájú lesz. Miután a húst először főzötték, fűszereket kell hozzáadnia.

A fűszereket, mint például a fokhagyma, ízlés szerint adják hozzá. Sokan adós esernyőket adnak hozzá. Ez nemcsak jó és friss illatot ad a tészta, hanem a kereszteződés végső kitöltésével az esernyőket is kényelmesebb lesz eltávolítani.
A fokhagymát egész fejeket kell hozzáadni, vagy felére vágni.
Ezenkívül minden asszony dönti el magát, megfázva hagyva, vagy érdemes kiszedni, valamint kapor.

Mikor kell sózni a zselét a főzés elején vagy végén?

Érdemes megjegyezni, hogy a zselében lévő sót kizárólag a főzés végén kell hozzáadni.
Ról ről Öt perccel a hús főzésének vége előtt, sóznia kell a húslevest és alaposan keverni.
Az ízléshez sót adnak hozzá.
A végén lévő só megéri, mivel a húsleves koncentráltabbá válik, és kevésbé valószínű, hogy a zselét figyelmen kívül hagyják.

Ne felejtse el a sóval hozzáadható babérlevelet. Csodálatos illatot fog adni, különösen a kapor esernyőkkel kombinálva. Amint a zselés megfagyott és készen áll az asztalra tálalni, ne felejtse el díszíteni az ételt sárgarépa vagy gyógynövény szeletekkel. Ezenkívül a citromszeletek szépen kombinálódnak, és ízlésesnek is adják a hidegt. Jó étvágyat!