Junction előkészítése: klasszikus recept, marhahús, csirke, pulyka, sertéshús, hal. Hogyan válasszuk ki az összetevőket, készítsünk húst és húslevest a zseléshez: tippek egy finom étel főzéséhez

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a Jerky receptjeit. Végül is az edény előkészítése nem mindig hagyományos.

A zselét minden asztalon a legnépszerűbb, legfinomabb és igazán ünnepi snacknek tekintik. Ezenkívül ez az étel tökéletes vacsorára, például burgonya rakott vagy egy ismerős kolbász helyett. Ezért tudnia kell, hogyan kell főzni a zselék húst, ahonnan termékek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapvető összetevőt a zseléshez: tippek

A fő termék megválasztása fontos pont. Főzhet egy edényt, abszolút húst (csirke, sertéshús, marhahús). Ebben a folyamatban a legalapvetőbb az, hogy a termék valóban alkalmas egy csomópontra.

• Csak a piacon vásároljon húst, mert a termék garantáltan nem fagy. A sertés friss lábai - Ez a kulcs, amelyet az étel valóban lefagy. Csak a főzés előtt óvatosan tisztítsa meg őket a sörtéktől, égesse el, majd öblítse le. Adjon hozzá minden húst a lábakhoz, ne feledje a saját preferenciáit és ízlését.
• Bármi legyen is a zsákos húst, úgy dönt, hogy főz, feltétlenül adja hozzá az edényt sertéspatták. Akkor nem kell zselatint adnia a megszilárduláshoz.

• Szeretne húst vásárolni bőrrel? Ez egy fontos pont, amely pozitív hatással van a stagnálásra.
• Vágja le a szegyet az alsó lábral darabokra. Hagyjon egy nagy csontot és központot. Annak érdekében, hogy kis csontok ne forduljanak elő, először vágja le a pattartókat 2 egyenlő rész mentén, majd felére.
• Ne tedd túl a hússal. Kövesse az arányokat, különben az étel nem fagy le.

Hogyan készítsük el a húst a zselére?

Mielőtt elkezdené a főzést, gondosan készítse el a hústermékeket.

• Áztassa a húst. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy kiküszöbölje a vér lecsökkentését a húsból. Ezen túlmenően a hús áztatása után a bőr nagyon puha és finom lesz.
• Vegye ki a serpenyőt, helyezze bele a hús összetevőit. Ugyanakkor győződjön meg arról, hogy a víz teljesen lefedi -e a húst. Hagyja egy ideig ebben az állapotban, lehetőleg éjszakára. Reggel öblítse le a húst, óvatosan törölje a patait, hogy ne legyenek füstölt helyek.
• Tisztítsa meg a bőrt más összetevőkre. Ezután helyezze a húst egy másik tartályba, és folytassa a további készítményeket.

Hogyan lehet leereszteni a húslevest, amikor egy bunkót készít?

• Szárítsa meg az első húslevest. Sok háziasszony azt állítja, hogy elegendő a skála eltávolítása egy réselt kanállal - de ez egyáltalán nem. Az első víz, amelyben a húst főzték, leereszkednek, mivel a zsírok és más nemkívánatos összetevők maradványai vízzel hagynak. Ezenkívül ez a csomópont vonzóbbá válik, a termék kalóriatartalma jelentősen csökken, és az aroma kellemesebbé válik.
• Jobban engedje le a második vizet. Ezt követően a zselés átláthatóbb lesz.

• Amikor a húsleves só, öblítse le az edények tartalmát, vegye le a falra maradó kis fehérjét. Helyezze újra a húst ugyanabba az ételbe, ahol főzni fog a főzés végéig.
• Öntsön annyi folyadékot, hogy 2 cm -re legyen a hús felett. Ha a folyadék sok, a zselé egyszerűen nem fagy. Ha a folyadék nem elég, akkor hozzáadása után nem javítja a helyzetet. Ez rosszul befolyásolja a végeredményt.
• Vegye figyelembe azt a tényt, hogy az átlátszó csomópont elérése érdekében a húslevesnek nem szabad sokat forralnia. Főzzük az edényt alacsony lángon, kb. 6 órán keresztül.

Jelly: Klasszikus recept

Néhány évtizeddel ezelőtt, a zselék húsa főzéséhez, az emberek csak farok, pata, fül és egyéb hús alkatrészek főzésére használtak, ahonnan újabb étel nem készülhet fel. De ma a háziasszonyok javították a diák klasszikus receptjét. Elkezdték húst és fűszereket hozzáadni.

A klasszikus zselé elkészítéséhez raktározza fel:

• Sertéshús fülek - 2 db.
• Húzok - 2 db.
• Csirkehús - 1 hasított test
• Hagyma - 3 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma
• Illatos bors
• Öböl

Főzési folyamat:

• Helyezze a húslevest, figyelembe véve a fent leírt ajánlásokat.
• A húsleves főzése előtt só.
• Forraljuk fel a húslevest kb. 6 órára. A főzés során ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kapott habot a húslevestől.
• Adjunk hozzá egy sárgarépát, hagymát, apróra vágott fokhagymát a főzés végén.
• Amikor az edény teljesen hegesztve van, vegye le a hús összetevőit. Vágja a húst apró darabokra.
• Dobja el a csontokat és az ereket.
• Helyezze a húst a szódaba, öntse a húslevest, de szűrje.
• Vegye ki a sárgarépát. Vágja le figurális díszekkel, például virágokkal. Tegye be a szódába is.
• Díszítse az edényt főtt tojásokkal (opcionális), körökkel vágva őket.

Helyezze a zselét egy hideg helyre éjjel. Amikor egy zselét szolgál fel, díszítse apróra vágott zöldekkel. Külön tálaljuk mustárt vagy torma mártást tejföllel.

Marhahús zselé: recept

A rángatózás előkészítéséhez feltétlenül használjon marhahús és marhahúst. Tehát az ilyen alkatrészeken kell raktároznia:

• Húsfilé - 600 g
• Marhahúsos patak - 1 pc.
• Hagyma - 1 pc.
• Víz - 2 L
• Fekete borsó - 12 db.
• Sárgarépa
• Fűszerek
• Fokhagyma - 1 gól.

Gyártási folyamat:

• Engedje le a levest, hogy megkapja az elsőt. Amikor új vizet önt a serpenyőbe, sózza, küldje el az edényt a főzéshez.
• 6 óra elteltével adjon hozzá zöldségeket a húsleveshez (ne tisztítsa meg a hagymát) és a marhahúst. Forraljuk fel a húslevest kb. Egy órán át. Ha szükséges, sózza a húslevest, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
• Szűrje le a folyadékot. Adjuk hozzá a húst a hajóhoz, öntsük a szűrt levest.
• Helyezze a hajót hűvös helyre, jobb, ha nem a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk egy zselét csirkét?

Ezt a zselét alacsony kalóriának tekintik. Nem kell hozzáadnia sertéshúsot, csak csirke hasított testet és azok alkatrészeit. Egy edényhez vegye:

• Hús csirke (szárnyak, lábak, nyak) - 2 kg
• Zeller - 1 szár
• Fokhagyma - 3 foga
• Sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fekete bors - 7 borsó

Főzési folyamat:

• Vágja le a zöldségeket nagyrészt. Csiszolja meg a fokhagymát vékony szeletek formájában. Ne vágjon zellert.
• Öblítse le a húst, a zöldségeket is. Helyezze az összetevőket a serpenyőbe, öntse őket vízzel. Só a folyadékot, tegye közepes lángon. Forraljuk fel kb. 2,5 órát, folyamatosan távolítsa el a habot a húslevestől.
• A kódok észreveszik, hogy a hús jól elhagyja a csontokat, hozzáadja a borssal ellátott Laurel szórólapokat a zseléhez.
• Távolítsa el a csirkét a húslevestől. Válassza le a húst a magoktól, feküdjön a hajón.
• Szűrjük le a húslevest, öntsük a csirkehúsra.
• Küldje el a zselét a hidegnek, hogy teljesen megfagyott.

Tálaljon egy edényt éles mártással a saját belátása szerint.

Zselé sertésszeletekből: recept

Hagyományosan télen, az összes háziasszony zselét főz. A nagyon népszerű recept egy sertésszeletből készült zselés. Ennek eredményeként gazdag, gazdag és nagyon kiadós zselét kapsz. A klasszikus zseléhez készleteznie kell:

• Sertéshús Slyka - 1 pc.
• Fokhagyma - 1 gól.
• Fűszerek.
• Átlagos sárgarépa - 1 pc.
• Hagyma - 1 pc.
• Borsborsó
• babérlevél

Főzési folyamat:

• Öblítse le a húst. Kés segítségével tisztítsa meg a bőrtől, cölöpökkel (ha szükséges).
• Körülbelül 12 órán keresztül engedje le a húst jégvízbe. 4 óránként cserélje ki a folyadékot.
• Vigye a vizet a serpenyőbe, hogy teljesen lefedje a húst.
• Forraljuk fel a húst, forraljuk 25 percig.
• Engedje le a hegesztett levest.
• Öblítse le a húst, öntsön újra az édesvizet. Forraljuk ismét a húslevest, forraljuk kb. 2 órán át.
• 30 percig. Adjon hozzá zöldségeket, amíg a csomópont teljesen fel nem készül. A sárgarépát megelőzően adja meg, vágja le a hagymát. Adjon hozzá fűszereket.
• Amikor a zselét felforralják, vegye le a szárot, várja meg, amíg a hús teljesen lehűl. Vágja darabokra.
• Vegye ki a szódát, fektessen egyenletesen egy hústerméket.
• Öntsük a húst egy húslevestől, hogy a többi összetevő egyenletesen oszlik meg a konténerekben.
• Hagyja egy ideig a hűtőszekrényben az edényt.

Zselés zselatinnal: recept

Annak érdekében, hogy fagyasztott zselét, adjon hozzá zselatint az edényhez. A sertés Junini a zselatin hozzáadásával gyorsan lefagy. Ha sok húst és porcot szeret, akkor határozottan tetszeni fog ez a recept. Készítse fel az edényt:

• Sertéscsukló - 0,5 kg
• Sertéspép - 0,5 kg
• Zselatin - 20 g
• Sárgarépa - 1 pc.
• Hagyma - 1 pc.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Laurel lap - 2 db.
• Fűszerek

Főzési folyamat:

• Óvatosan mossa meg a kormánykereket. A bőrnek elég puhavá kell válnia, hogy könnyen megtisztítsa azt a vér és a szennyeződés maradványaitól.
• Öntsük a húst vízzel, hagyja, hogy egész éjjel álljon a folyadékban.
• Tisztítsa meg a kis csontok szárát, tegye egy nagy serpenyőbe. Öntsön vizet úgy, hogy alig takarja el a húst.
• Forraljuk fel, távolítsa el a skálát. Ha nem, akkor a zselé sáros lesz. Távolítsa el a habot főzés közben.
• Csökkentse a tüzet, forralja fel a húslevest alacsony lángon kb. 5 órán át.
• Hígítsuk a zselatint egy pohár vízben. Hagyja 1 órán át.
• Engedje le az egész sárgarépát és hagymát a serpenyőbe. Az íz és az aroma javítása érdekében tegye a babér fűszereit.
• Forraljuk fel a húslevest további 1 órára. A főzési idő teljes összege 5 óra.
• Távolítsa el a sertéshúst a kapott húslevesből, külön a csontoktól, darabokra vágva.
• Szűrje le a zselét. Küldjön húst neki, forraljuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, öntsünk zselatint vízzel, keverjük össze.
• Öntsük a zselét az öntőformákra, díszítse az edényt.
• Vegyen egy zselét egy hideg helyen. Amikor lehűl, tegye a hűtőszekrénybe.

Tálaljuk torma vagy mustárral. Arról, hogyan lehet helyesen és milyen arányban a zselatint tenyészteni a csomóponthoz ez a cikk.

Fish Jelly: Recept

Az emberek nagyon régóta készítik el ezt a kabátot. A zselét legalább 4 órán keresztül főzzük, a toga -ban viszkózus finom keveréket kapunk - egy zseléket. Ezért ne rohanjon ki a fejeket, a farkokat és a gerinceket a halakból. Ezen összetevők közül egy csodálatos snacket kaphat, amely minden ünnepi ünnep számára alkalmas.

Készítsen egy zselét csak a folyó halakból. Ez olajos, és ezért a húsleves gazdagnak bizonyul. A főzés során több különböző halat is vehet.

Készüljön fel az edényre:

• Hal - 800 g
• Víz - 1 liter
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• babérlevél
• Fekete bors - 5 db.
• Gelatin - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Víz - 200 ml
• Fűszerek

Főzési folyamat:

• Készítse el a halakat, tiszta, osztja, öblítse le. Készítsen filét a halakból.
• Helyezze a halak félig befejezett termékeit a tartályba. Vizet önteni. Helyezze a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes tüzet, forralja.
• Öblítse le a zöldségeket, vágja le a gyűrűket. Adjon hozzá egy tartályhoz húslevest. Amikor a folyadék forral fel, csökkentse a tüzet, forraljon további 1 órát.
• Amikor főz, próbálja meg eltávolítani a habot, különben a zselé felhős lesz.
• Amikor 1 órával telik el, szűrjük le a húslevest. Dobja ki a halhulladékot. Dobd el a zöldségeket is.
• Reszelje a halfilét, darabokra vágva. Tegye be a serpenyőt, adja hozzá a húslevest.
• Forraljuk fel egy tartályt halakkal és húslevestel. Forraljuk fel a zselét további 15 percig.
• Oldja fel a zselatint egy pohárban meleg vízzel. Keverjük össze, öntsük egy másik kis tartályba, forraljuk fel, várja meg, amíg a zselatin feloldódik.
• Szűrje le a levest, tegye a halfilét a hajóba.
• Adjunk hozzá oldott zselatint a főleveshez, alaposan keverjük össze.
• Öntsön egy zselét a hajóba halakkal. Helyezze 5 órán át hűvös helyen.

Jelly Törökországból: recept

Annak érdekében, hogy kapjon egy klasszikus receptet egy pulyka -i szövőszékhez, vegye be a következő termékeket:

• Törökország szárnyak - 6 db.
• Indiai shin - 4 db.
• Sárgarépa - 1 pc.
• Hagyma - 1 pc.
• Törvénylap
• Szegfűszeg
• Fekete bors

Főzési folyamat:

• Mossa meg a baromfiot, tisztítsa meg a lábakat, tegye egy serpenyőbe, öntsön vizet, hogy az kissé lefedje a húst.
• Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel, adjunk hozzá sárgarépát, hagymát.
• Sósítsa meg a húslevest, tegye főzni egy lassú tűzön.
• Néhány óra elteltével távolítsa el a zöldségeket, forralja fel a húst további 1 órára.
• 15 perc alatt. A babér, a babér, a fűszerek utolsó főzéséig.
• Amikor a húsleves lehűlt, vegye el a húst a magoktól, darabokra vágva, hajóba helyezve. Szűrjük le a húslevest, öntsük őket húst.
• Helyezze a sárgarépát, a zöldeket, az apróra vágott fokhagymát.
• Küldje el a hajót a hűvös helyre, amíg teljesen megszilárdul.

Videó: Hogyan főzzünk finom és átlátszó zselék húst?