Fűszerezés a pilaf számára: Összetétel, hogyan lehet összeállítani a keveréket, mikor kell hozzáadni? Pilaf tökkel és Zira -val, gombákkal és fűszerekkel: finom receptek

Annak ellenére, hogy Pilaf a forró keleti országokból jött hozzánk, ugyanúgy szeretjük őt, mind az északi nap alatt, mind a szülőföldünk közép- és déli szélessége alatt. Ennek az ételnek az alapítói számára egy teljes rituálé van a pilaf, az étkezés és a kommunikáció elkészítéséhez. Nem mindez adtak át nekünk, de ami a legfontosabb, nevezetesen a főzés recepteit tárolják, továbbítják és javítják.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "A Hops-Suunels fűszerező"- Megtudhatja a kompozíciót, az előnyöket és a károsodást, valamint azt, hogy milyen ételeket ajánlunk hozzá.

A Pilaf szinte minden szakértője azt fogja mondani, hogy ennek az ételnek az alapja a rizs, de az étel íze és annak minősége is attól függ, hogy mit fognak hozzáadni a gabonahoz a főzés során. Ez az oka annak, hogy a második legfontosabb összetevő fűszereknek tekinthető a Pilaf számára. És akkor jön egy mágia pillanat, mert a szett egy bizonyos sorozatának sem tilthatja meg a képzelet bevonását és létrehozását. Az alábbi cikk ismerteti, mely fűszereket használják az előkészítés során. Olvassa el tovább.

Tartalom

Milyen fűszerek alkalmasak a pilaf számára: kész keverékek, kompozíció

Olvassa el weboldalunkon egy másik érdekes cikket a témáról: "Szezon a pilaf számára: kompozíció, recept"- Megtanulhatja, hogy milyen fűszereket és fűszereket helyeznek a pilafbe csirke, sertéshús, pulyka, marhahús, bárány, üzbég.

Ha úgy dönt, hogy megkönnyíti a feladatát, és kész fűszereket vásárol a boltban, akkor figyeljen annak kompozíciójára. A hagyományos kompozíció magában foglalja:

Zira
Borbolya
Kurkuma vagy sáfrány (hogy gyönyörű arany árnyalatot adjon)
Bors
Szárított fokhagyma
Paprika

Lehetetlen kitalálni, hogy mindez milyen arányban van egy táskában. A kompozíció attól függően változhat, hogy milyen pilafot szándékoznak a fűszerezés, és még a Pilaf fajok is számtalan Pilaf. A következtetés azt sugallja, hogy egy remekmű elkészítéséhez nem kell kész keverékeket használni, hanem magának az ízesítésnek. Ez nem nehéz, mert maguk az alkatrészek könnyen megtalálhatók egy boltban vagy egy speciális piacon lévő eladóval. Milyen fűszerek megfelelnek az alábbiakban. Olvassa el tovább.

A főzés egyszerűsége a hagyományosban: Milyen fűszereket adnak hozzá a pilafhoz?

A Pilaf fő alkotóeleme a rizs, de a fűszerek számának kiszámítása abból származik, hogy mennyi húst helyeznek az edénybe. Egy kilogramm hústerméknél jobb, ha egy -három evőkanál fűszereket használ. Minél nagyobb a fűszerek száma, annál telítettebb lesz a kész étel íze és aromája. Érdemes megjegyezni, hogy a főzés egyszerűsége a hagyományban. Milyen fűszereket adnak hozzá Pilafhoz?

Ha a klasszikus Pilaf verzió előkészítéséről beszélünk, akkor számára szükségünk van egy fűszeres keverékre, amely a következőkből áll:

Zira, vagy amint azt Kuminnak is hívják. Ez a Pilaf fő fűszerezése mind gabonafélékben, mind földi formában is felhasználható. A keverék átlagos részének előkészítéséhez elegendő egy teáskanál elvégzéséhez. Egyes szakácsok sikeresen cserélik a Zirát köménymagokra.

Borbolya - Ideális fűszerezés, amely meghatározott savanyúságot ad az ételnek. Ez lehetővé teszi, hogy kompenzálja a nagy mennyiségű zsíros hús jelenlétét. Ezek a szárított bogyók helyettesíthetők másokkal - Kizil. Mindkét típus ugyanazt a funkciót hajtja végre, és a főtt keverék részén 15-20 gramm sebességgel veszi őket.

Kurkuma -A gyönyörű sárga-narancs árnyalatot ad az edénynek, valamint a fűszeres ízű ízt. Annak érdekében, hogy a kész edény az íz egyensúlya maradjon, jobb, ha ezt az ízesítést kis adagokban adjuk hozzá, kezdve egy kis csipettel. Időnként a kurkuma összezavarja a sáfrányt, nyilvánvalóan abból a tényből, hogy az egyik és a másik típusú fűszerek jellemző sárga színűek. De itt véget érnek hasonló tulajdonságaik. A SAFRAN -t óvatosan és lehetőleg mazsolával és dióval kombinálva is használják.

Bors vagy paprika keveréke. Mindez a preferenciáitól függ, hozzáadhat egy klasszikus feketét, akut chili, bolgár. Ha az ízesítést száraz és földi formában veszik, akkor annak mennyisége egyről másfél teáskanálra változik.

Fokhagyma, friss és száraz formában is használható. Elegendő egy kis csipet venni a keverék egy részén.

A felhasznált alkatrészek megfelelő egyensúlyával elkészítheti a Pilaf tökéletes hagyományos ízesítését. Az étel receptjétől függően hozzáadhat valami mást, hogy egyedi ízt és aromát kapjon.

Adjon hozzá valami sajátját az ízlés fokozása érdekében: Milyen fűszereket helyeznek a pilafbe?

Pilaf lehet üzbég, iráni, kazah, türkmén stb. Főzhet édes pilafot, éles, csirkével, báránytal vagy más hússal. Ettől függően a fűszerek összetevőit hozzáadják a hagyományos összetételhez. Adjon hozzá valami sajátját, hogy javítsa az ízét. Milyen fűszereket tesznek még Pilafbe?

Gyakran adnak hozzá fűszereket szárított vagy söpörött paradicsom- További paradicsomjegyeket hoznak.

Az egyedi varázsa ilyen fűszereket ad az ételnek:

Bazsalikom
Paprika
Koriander
Otthoni hunelek

Az alábbiakban még több tipp található, amelyeket a fűszerek használhatnak. Az eredeti Pilaf recepteket is megtalálja. Olvassa el tovább.

Pilaf receptek az eredeti ételek szerelmeseinek

Senki sem tagadja azt a tényt, hogy az egyes húsfajták szeretik az ízesítést, tehát nem tilos néhány olyan gyógynövényt hozzáadni, amelyek tökéletesen kombinálnak bárányt vagy tornyot, sertéshúst vagy csirkét a pilaf- kakukkfű, Mayran, babérlevél, rozmaring stb.

A Pilaf előkészítésének művészetében használt összes fűszert nem számítanak. Hozzáadhat reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. Kombinálhatja a fűszereket diófélékkel és gombákkal. Az édes pilaf, vanília, fahéj, szegfűszeg és szerecsendió ideális. Az alábbiakban megtalálja az eredeti ételek szerelmeseinek pilaf receptjeit. Olvassa el tovább.

Pilaf tökkel és Zira -val: finom recept

Kiderül, hogy nagyon finom pilaf, a tökkel és a zira -val. Az ilyen típusú ilyen ételek az édes kategóriának tulajdoníthatók, mivel az előkészítésre nincs szüksége húsra. Itt van egy finom recept:

Elegendő az ilyen összetevők szedése:

Rizs - 1 bögre
Sütőtök-200-300 gramm
A mazsola maroknyi
Hagyma - 1 db
Sárgarépa - 1 db
ZIRA - 0,5 teáskanál.
Shafran - 0,5 teáskanál.
Barberry - 0,5 teáskanál.
Fahéj - 0,5 teáskanál.
Víz - 2 körök
Növényi olaj - egy kis
Só ízlés szerint

A főzés szakaszai.

Süssük a hagymát, amíg az arany színű.
Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és süssük, amíg a fedél alá nem főzött.
Tegyen fűszereket és mazsolát.
Vágja le a tököt kockákkal, és engedje le sült keverékre.
Egyenletesen bontja el a rizst.
Adjunk hozzá sót és vizet.
Hagyja, hogy a pörkölt a fedél alatt, amíg a rizs teljesen meg nem főzött.

Ennek eredményeként kiderül, hogy tele van vitaminokkal és élénkítő aromák desszertekkel, amelyeket meleg és hideg is lehet enni.

Pilaf gombával és fűszerekkel: finom recept

Nem kevésbé érdekes egy finom pilaf recept gombával és fűszerekkel. Jellemzőjét annak a ténynek lehet nevezni, hogy a fő összetevőket, nevezetesen a rizst, a sárgarépát és a gombát ugyanolyan arányban veszik figyelembe. Szüksége lesz a hagymára és egy fűszerkészletre is (használhatja a hagyományos).

Először a hagymát az üstbe sütik, a sárgarépát és a gombát hozzáadják, és félig készen állnak.
Adjunk hozzá rizst (a legjobb, ha barna vagy bulgur használata).
Megszórjuk a fűszereket és a sót a tetejére, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, és hagyja, hogy alacsony lángon készítsen.

Egy ilyen pilaf kiváló alternatívája a hústételnek azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem esznek húst, hanem szeretnének élvezni a hagyományos ételeket.

Hogyan lehet összeállítani a pilaf fűszeres keverékét?

Ha ezt a kérdést minden komolysággal veszi fel, nyilvánvalóvá válik, hogy a saját ízlését figyelembe véve a fűszereket kell kiválasztani. Ugyanez mondható el az egyes fűszerek mennyiségéről. Hogyan lehet összeállítani a pilaf fűszeres keverékét?

Jobb lesz, ha a kiválasztott fűszereket közvetlenül a főzés előtt keverik össze.
Végül is az idő múlásával elveszíthetik egyéni illataikat és ízléseiket.
Ennek eredményeként rossz eredményt kaphat, amelyre számít.

Keverje össze kedvenc fűszereit a fentiekből, közvetlenül a főzés előtt. Bármely arány felhasználható. Minden az ízétől függ.

Mikor kell hozzáadni az ízesítést a pilafhoz?

A Pilaf készítéséhez szükséges receptek száma nem számolható, és a vélemények a főzés során fűszerezés hozzáadásakor több. A kulináris mesterek egy része ezt a hús sütése után teszi, a főzési hőmérséklet ebben a pillanatban csökken, és az ízesítés nem ég. Valaki ezt több szakaszban csinálja. Más szakácsok fűszereket adnak a rizs tetejére, elnyeli az összes aromát és ízét a főzés során.

Szóval, mikor kell hozzáadni az ízesítést Pilaf -hez? Csak ajánlásként tanácsot adhat:

Ne dobja a fűszereket forró olajba, különben egyszerűen égetik vagy megváltoztatják az ízüket.
Ne adjon hozzá fűszereket és sót néhány perccel a főzés vége előtt Végül is nem érdemes keverni a Pilafot a főzés során, ami azt jelenti, hogy csak a rizs felső rétege telített az összes finomsággal.

Mindenesetre a konyha a műhely, és nem kell félnie, hogy kulináris remekműveket hozzon létre rajta. Nem számít, ki értékeli az elkészített ételeket, a vendégeket, a keskeny családi kört, a szeretett embert vagy önmagát. Az eredmény nem lesz hosszú ideje, és ami a legfontosabb - még több ötlet lesz a kulináris kreativitásra. Jó étvágyat!