Hozzá kell adnom a napraforgóolajat, a vizet a páchoz a grillhez? Hogyan lehet pácolni a marhahús, bárány, sertéshús, csirke: recept. Pácolt hagyma a grillhez: recept

A vizet és az olajat hozzáadjuk a páchoz a grillhez. Tehát a hús finomabb és étvágygerjesztő lesz.

Tartalom

Oroszországban mindig volt egy nyárs lövöldözés. Ez volt a főétel a gazdag emberek ünnepein. Ezt követően a keleti népek megtanították a többi embert, hogy kis darabokban sülték a húst, megmutatta a tűzifa és más dolgok legkisebb fogyasztásának módját. Az idő múlásával a módszer javult, a fűszerek, a zöldségek és a szószok hozzáadódtak a grillhez. Volt új módszer a pácolásra, szinte mindenki megtartja a tökéletes módját, hogy titokban főzzön. A pácolás alapjai azonban évszázadok óta változatlanok maradtak.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Mi a teendő, ha Shanklyk átfedésben volt: tippek".

Az orosz emberek elhagyták a szokást, hogy az állat egész testének felgyorsítását készítsék, és a hús főzési módszeréhez átmentek. Ez elősegítette a barbecue nézeteinek diverzifikálását. Ez a cikk leírja, hogy mit kell hozzáadni a páchoz, hogy a hús étvágygerjesztővé és lédúsá váljon. Megtalálja a legfinomabb barbecue titkait is. Olvassa el tovább.

Miért savanyú barbecue?

A tüzet szinte bármilyen állati, népszerű sertéshús és csirke, bárány kevésbé népszerű. A szupermarketekben az ablakok tele vannak különféle kulináris tálcákkal a faszén grillezéshez, csak a vegetáriánusok és a húsban ellenjavallt emberek nem eszik. A Shashlyk egy egyedülálló étel, amely felkéri a barátokat, hogy pihenjenek a természetben, és kóstoljanak meg egy egyedi mosogatógépet.

Miért savanyú barbecue? Olvass tovább:

Régóta azt hitték, hogy a húst kissé elrontott, hogy egyáltalán nem „eltűnt”, de több évszázaddal ezelőtt releváns volt, amikor nem voltak elektromos hűtőszekrények.
Most a legjobb nyaki és koreyk darabok, valamint a bordák menjenek a tűzbe.
A kebabokat az előkészítés pillanatáig pácolják a megőrzés céljából, mivel a folyamat fárasztó és a hús fúrni tud.

Vannak olyan emberek, akik elhanyagolják a pácolást és egyszerűen fűszereket használnak, szintén elfogadható lehetőség, de feltétlenül változtassa meg a húsdarabokat zöldségekkel, hogy főzzön a barbecue lédússágához. Az apróra vágott gyümölcsök megtakarítják a húst a szárítástól, a gyümölcslevekkel ellátott és megvédik a barbecue -t az égéstől.

Fel kell adnom a vizet a páchoz a grillhez?

A legfinomabb barbecue -emberek felismerik a lédús és kényeset, amikor a darabok szó szerint olvadnak a szájukban, az ilyen húst minden bizonnyal vízzel pácoltak. A folyadék lágyítja a hússzálakat, és kiválóvá teszi az ízét, és segít magának a húsnak a telítésében. Ezért a húst pácoláskor gyakrabban adják hozzá a vizet.

Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.

Melyik vizet használja jobb a pácoló barbecue?

Ha a folyadékot használja a páchoz, akkor nem szabad víznek lennie a csapból, összetétele váratlan eredményhez vezethet. Jobb, ha ásványi vizet használ, sóztathatja, ebből származó hús íze nem lesz rosszabb. Használhat hideg főtt vizet vagy szűrhet. Különböző receptekkel a barbecue húsa készítéséhez a szerző egy bizonyos folyadékot tanácsol, hogy azt fűszerekkel és egy kiválasztott húsdarabokkal kombinálják.

Fel kell adnom a napraforgóolajat a páchoz a grillhez?

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: Mit főzzünk, mint egy köret a hús, a halak számára?

Mindenféle pácoláshoz, a sertéshúson kívül olajat is hozzáadhat, lágyítja azt, és fényerőt is ad a tűzben lévő terméknek.

Az olívaolaj gyengéd és kellemes illatú, a húst elpirulva adja meg a húst, és javítja az íz tulajdonságait.
A kókuszdióolaj kiválóan alkalmas húsra, a finom textúra borítja, és hozzáad egy kis izzadságot.
A napraforgóolaj finomítva kis mennyiségben, nem károsítja a húst, de túl sok lejárt lehet, és az olaj miatt éghet az olaj felett.

Shishlyk szereti a vízkörnyezetet, és nem számít víz vagy kefir, vagy talán kvass és valami mást. Maga a pácon kívül a húsnak fűszerekre van szüksége. Számos üzlet fűszere már sózott, és a hús só káros a főzés vége előtt. Ezért ajánlott választani az ízlés szerinti fűszereket, a preferenciák alapján, majd habarcsban összetörni őket, amíg homogén állagú, egy ilyen őrlés befolyásolja a hús ízét.

Sertés barbecue, csirke: pácos recept ásványi anyaggal, szódavízzel és citrommal

Ez a pácolás módszere nagyon praktikus. Az összes terméket kis időre elkészítik, az ásványvíz meglazítja a hús szálait. Az ásványvíz íze nem szerepet játszik a pácban. Tehát elkészítjük a sertéshús, a csirke grilljét. Az alábbiakban található egy pác recept ásványi, szénsavas vízzel és citrommal.

Főzési idő a pácban:

Csirke (30 perc-1 óra)
Sertéshús (2 óra)

Összetevők:

Nyak, Korea vagy comb, lábak - 3 kg
Vörös hagyma - 2 izzó
Citrom vagy koncentrált citromlé
Ásványvíz
Fekete bors
A só nagy
Barberry (nem apróra vágva)

Csináld ezt:

Finoman vágja le a húst szeletekkel megközelítőleg 5 cm -es- Az egyenetlen darabok másképp jönhetnek a készenlét színpadához, és ez elrontja az egész koncepciót.
Készítse elő a hagymát, tisztítsa meg és vágja le a gyűrűt, majd adja hozzá a húshoz.
Vágja a citromot felére. Vágjon egy részt gyűrűkkel. Préselje meg a levet a másik feléből a húsba, miután az ásványvíz betöltötték. Ha van koncentrált lé, akkor adjon hozzá 3 evőkanál a húshoz.
Vegye ki a kiválasztott fűszerek, sót, fekete borsot, borotót és tegye be a húst. Figyelje óvatosan a fűszerekkel, de ne keverje össze.
Öntsük az ásványi vizet a húsba, csak úgy, hogy az a húst legfeljebb egy phalanx -szal fedje le.
Öntsön citromlevet, és keverje össze mindent. Ügyeljen arra, hogy figyeljen a serpenyő alsó részére, fontos, hogy az összes hús befolyásolja a fűszereket.
A húst a megadott időpontban pácoltnak kell hagyni a kiválasztott típushoz. Meglehetősen egyszerű, hogy fedelet fedje le, nem kell elnyomás.

Ez a módszer a húst illatos, finom és hozzáad egy kis savassá.

Barbecue - pác ecettel és rendes vízzel: recept

Ez egy gazdasági recept, a hús megközelítőleg 6 óra, minden a hústól függ. Ezt "klasszikus receptnek" tekintik, amelyben 9% ecet. De ez a termék túlságosan éles ízű, és ha valami nincs rendben, akkor a hús fényesen érezhető. Ezért jobb használni 6% almaecet- A barbecue finom lesz, könnyű savanyúsággal és kissé érzékelhető alma aromával a főzés során. A vizet előre kell készíteni, hogy sikerül álljon. Jobb, ha forraljuk a vízforralót és öntsünk egy bögrét, hogy lehűljön, miközben más összetevők készülnek. Itt van egy pác recept ecettel és szokásos vízzel:

Főzési idő a pácban:

A sertés bármely része (6 óra)
A csirke bármely része, a filé kivételével (3 óra, filé - kevesebb)

Összetevők:

Hús vagy baromfi - 2 kg
Hagyma - 2 db
Almaecet - 50 ml
Víz - 200 ml
Citrom vagy koncentrátum - 2 evőkanál/L
Só
Fekete bors
Otthoni hunelek

Csináld ezt:

Készítse elő a húst, darabokra vágva kb. 5 cm- Ha a hús nehéz, és szükséges, hogy gyorsabban pácoljon, akkor kissé legyőzheti.
Vágja le a hagymát gyűrűkkel.
Keverje össze a sót borssal és fűszerrel
Hajtsa össze az összes összetevőt rétegekben. Alul - a hús, majd a hagymát megszórjuk ízesítők keverékével. Ismételje meg a rétegeket, amíg az egész véget nem ér.
Keverje össze a vizet és az ecetet. Öntsön egy serpenyőbe hússal.
Állítsa be az elnyomást, és hagyjon hűvös helyen, nem feltétlenül a hűtőszekrényben. A legfontosabb az, hogy ne túl extívja a húst.

Ez a pácolás módszere releváns a hosszú díjakhoz, az ecetben a húst hosszabb ideig tárolják, mint más pácokban.

Hogyan lehet savanyú marhahús a grillhez: recept

A marhahúsból származó grillhez ki kell választania a megfelelő húst, jobb, ha egy csonttal van, például egy vastag szél a csonton. Használhat vékony élt vagy vágást, minden a Marining módszertől függ. Bármi legyen is a hús a grillre, azt darabokra kell vágni kb. 5 cm, távolítsa el az összes vénát. Szükség esetén meg lehet őrizni a marhahúst a pácban. legfeljebb 24 órát. Csak lágyabbá és telítettebbé válik az ízlés szerint. Itt van a recept:

Az előkészítés ideje:

Fiatal hús (2-3 óra)
Régi hús (8-12 óra)

Összetevők:

Marhahús vágás - 2 kg
Vörös hagyma - 5 db
Fokhagyma-2-3 szegfűszeg
Piros chilei bors - föld
A só rózsaszínű
Piros száraz bor - 700 ml

Csináld ezt:

Vágja le a hagymát gyűrűkkel.
Nyomja meg a fokhagymát, és keverje össze a hagymával.
Adjunk hozzá sót és borsot a borhoz, keverjük össze.
Helyezze a húst egy nagy tartályba.
Adja hozzá a hagymát fokhagymával a húshoz, és öntsön mindent borral.
Jól összekeverni. Próbáljon meg sót, ha nem elég, akkor még többet is hozzáadhat.

Egy ilyen pác javítja a marhahús ízlését, impregnálja a szálakat, és a hús megolvad a szájban.

Hogyan kell feleségül venni a Barranine barbecue -t: recept

A baranin barbecue -t könnyű elrontani, ha nem figyeli meg a főzési arányokat és a vényköteles módszereket. A hús nagyon gyengéd és ízlés szerint édes, sok fűszeres tönkreteheti ezt a "kiemelést". A barbecue legjobb darabjai a laptalap, a koreai és a hátsó sonka, nagyszerűek a barbecue -hoz. Itt van egy recept a házassághoz:

Az előkészítés ideje:

Korea (2-3 óra)

Összetevők:

Koreyka - 1 kg
Hagyma - 3 db
Oregano - 2 ST/L
Só
Fekete bors
Olívaolaj - 1 H/L
Paprika - 1 evőkanál/L

Csináld ezt:

Gondosan vágni kell a húsrészt a csontból és eltávolítani az összes vénát.
Vágja a kapott darabot darabokra kb. 5 cmÚgy, hogy egyenletesen sülték őket.
Helyezze a húst egy tartályba, öntsön olajat, adjon hozzá sót, borsot. Keverjen össze mindent.
Adjon hozzá oregánót a húshoz, és keverje újra.
Vegye a hagymát egy húsdarálóba vagy rácsba, használhat egy facsart. Az íjból egy pohár gyümölcslevet kell kapnia.
A gyümölcslevet hozzá kell adni a húshoz, mindent összekeverni és bezárni a fedelet.
Tengeri tenger A hús meleg. Nem kell tisztítania a hűtőszekrényt.

Ez a módszer megtartja a hús ízét, és a "kiemelés" felejthetetlen ízét adja az oregánónak.

Hogyan lehet savanyú halat: recept

A barbecue halak legfeljebb egy órát jelölnek, a legfontosabb dolog az, hogy nem exponálja, hanem széteshet főzés közben. A halak pácai esetén semmiképpen sem lehetne ecetet használni. Ha a halkebabot a természetben készítik el, akkor jobb, ha 2 tartályt főzünk - a pácra és a halra külön -külön. Mindezt a főzés előtt egy órával kell keverni. Itt van a recept:

Az előkészítés ideje:

Hal (30 perc-1 óra)

Összetevők:

Halfilé - 2 kg
Friss zöldek - 50 g
Provencal gyógynövények - 1 evőkanál/L
Hagyma-1 PC
Citrom - 1 pc
A paprika keveréke - 1 H/L
Olívaolaj - 50 g

Csináld ezt:

Öblítse le a filét, szárítsa meg a szalvétát mindkét oldalon.
Készítse elő a zöldeket, távolítsa el a botokat, apróra vágja.
Reszelje meg a héját, nyomja be a gyümölcslevet az üvegbe.
Keverje össze az összes fűszert olívaolajjal, ha kevés olaj van, majd adjon hozzá még egy kicsit.
Vágja le a hagymát, és tegyen egy tálba.
Öntsön fűszereket vajjal egy tartályba hagymával.
40 perc múlva Mielőtt főzne a halak grillre, ossza meg fűszerekkel, és hagyja állni.

Ezt a módszert egyetemesnek és optimálisnak tekintik. Fehér halakhoz és piroshoz alkalmas.

Pácolt hagyma a grillhez: recept

A hagyma nagyon alkalmasak a grillre, mert ez a húst egyedi ízlésével adja meg, és megosztja édességeit. A hagymát a barbecue -tól külön lehet pácolni, vagy közvetlenül a hússal. Az univerzális recept nagyon egyszerű és nem fárasztó.

Az előkészítés ideje:

Hagyma (20 perc)

Összetevők:

Hagyma - 3 db
Piros hagyma - 1 pc
Cukor - 1 evőkanál/L
Ecet 9% Táblázat - 3 ST/L
Chilei vörös talajú bors - fél teáskanál
Fekete bors - fél teáskanál

Csináld ezt:

Vágja le a hagymagyűrűt. Ezután ossza meg gyűrűkre, tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
Helyezze a hagymát egy tálba, öntsön sót és cukrot.
Adjon hozzá ecetet a hagymához, majd öntsön fűszereket.
Hagyja a savanyúságot 20 percig.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy több napig tárolja a pácolt hagymát, csak az ízlés szerint világosabbá válik.

Most már tudja, mit kell hozzáadni a húshoz pácoláskor. Próbáljon meg egy grill készíteni a különféle húsokból. Ízletes és étvágygerjesztő lesz. A Fish Barbecue ízlése meglepni fogja a tenger gyümölcsei ízléseivel. Hozzáadhat néhány fűszerét, és létrehozhat egyedi recepteket. Főzzük, és élvezze a finom grill egyedi ízét és lédússágát. Jó étvágyat!