Hogyan cseréljük ki a vajat sütésben, kekszben, rakott: opciók. Lehetséges, hogy a vajat a sütésben zöldségre cseréljük?

Nem tudja, hogyan kell cserélni a vajat a sütésben? A cikknek számos lehetősége van, és leírja az arányokat.

Tartalom

A sütés mindig a divatban van: inkább a krémes süteményeket, a lég muffinokat és más termékeket részesíti előnyben - vegán, kis -kalóriát, édesítetlen vagy glutén nélkül. Ha önmagad tevékenységet mutat a konyhában, akkor is el kell döntenie, hogyan kell önállóan eldönteni, mennyire hasznos lesz az eredmény.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Hogyan cserélheti ki a keményítőt a szeletekben, hogy ízletes és lédús legyen: cserélheti a lisztet?".

Gyakran előfordul, hogy a szükséges összetevő nem a konyhában van, vagy valamilyen terméket tilos étkezni, a csere gondolatait. Végül is senki sem akarja elhagyni a kedvenc süteményeimet. Az alábbi cikk leírja, hogyan lehet cserélni a vajat. Olvassa el tovább.

Miért cserélje ki a vajat a sütésben?

Mint fentebb említettük, számos oka van az olaj cseréje a sütés során. Valaki nem tolerálja, mások kevesebb zsírral akarnak sütni, vagy egyszerűen nincs olaj a hűtőszekrényben. Az, hogy milyen összetevők-szubsztitúrák választhatók a sütemények olaj nélküli sütéséhez, az az egyes személyek személyes preferenciáitól és a vizsgált recepttől függ. Miért cserélje ki a vajat a sütésben?-

Az olaj nélkül sütés előnyei:

Alkalmas laktóz -intoleranciával rendelkező emberek számára.
Alacsony zsírtartalom a pékség termékeiben (ha a joghurt, a túró és a gyümölcspürét helyettesítik).
Alkalmas vegánok számára.
Környezetbarát és hasznos termékek a végén - a csatorna előállítása. Az olaj sok energiát és folyadékot igényel.
Az íz/ízváltozások kifinomultsága.

Aki otthon süt, minden bizonnyal egészséges ételt kap. Számos recept tartalmaz elegendő szilva -t. olajok. Szükség van -e süteményeket és olajpiteket sütni? Természetesen úgy dönt, hogy a szilva receptek. Az olaj nem tabu a vegánok és az allergiás betegek számára, emellett ez az összetevő problémamentesen cserélhető.

Hogyan cserélheti ki a vajat a sütésben: Opciók

Mint a lefolyó helyettesítése. A sült termékekben lévő olaj szinte bármilyen zsírtartalomra alkalmas. Az óra mellett a túró és a margarin, az erős ízű összetevők, például avokádó, banán vagy dióolaj szintén megfelelőek. Hogyan cserélheti ki a vajat a sütésben? Itt vannak a lehetőségek:

Ha nincs otthon lefolyó. Az olajok, a termékek egyszerű margarinon süthetők. Ez kissé megváltoztathatja a magas olajtartalommal rendelkező sütés ízét, de a következetesség ugyanazzal a mennyiséggel marad.
Ha kis mennyiségű zsírt szeretne sütni, használjon egy banánt burgonyapüré, alma vagy szilva formájában olajpótlóként, használjon kevesebb cukrot, mint a receptben szerepel.

Ugyanakkor nem minden helyettesítő alkalmas egy adott receptre, amelyet egy bizonyos összetevők befolyásolnak a termékek konzisztenciájára vagy ízére, mint a lefolyó. olaj. Így a tapasztalat segít:

Ha azt akarja, hogy a kedvenc receptje ne tartalmazzon olajat, próbáljon ki különféle helyettesítő összetevőket, és végezzen egy kis ízlést a recept pontos konfigurálásához.
A legtöbb termék helyettesítheti az olajat 1:1 (Például 50 gramm margarin, 50 gramm olaj helyett), de néhány összetevővel kis trükkök vannak az olajkonzisztencia eléréséhez.

Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.

Hogyan cserélheti ki a vajat a kekszben?

A nyilvánvaló dolog, amelyet az olaj cseréjéhez használhat 1:1, És szinte nem veszi észre a kezdeti recepttel a különbséget a margarinra váltás. Mi mást cserélhet a keksz vajjal?

A csatorna cseréjének másik alternatívája. A kekszvizsgálatban lévő olajok növekszenek. Olajok az almapürével kombinálva. A legjobb ehhez, az íztelen emelések. Napolajok, vagy ínyencek, például dióolajból készült olajok. De csak alkalmaznia kell körülbelül 60-80 százalék A receptben megadott olaj száma a leíráshoz. Olajok és a többi - adjunk hozzá fasz almát.
A kókuszdió -zsír vagy a kókuszdióolaj szintén a növényi olaj egyik terméke. Ez a lefolyó természetes helyettesítője. Az olajok nagyon jól alkalmasak, ha a kókuszdió vékony aromájának sütését akarja adni.
A dióolajok (kesudió, mogyoró, dió, földimogyoró) szintén helyettesíthetik az olajat a kekszben. Érdemes valamivel kevesebb gramm olajat használni, mint a receptben jelölni. Vagy hozzáadhat egy kicsit több lisztet. Dagasztáskor észreveszi, hogy túl puha és olajos tésztát eredményez -e.

A iherb oldal tud rendeljen kókuszdióolajat - Természetes és organikus, valamint más hasonló termékek, például dióolajok - Pisztácia, mandula, cédrus stb.

A csokoládé lehetőségeihez kakaó-vaj- és csokoládé krémet használhat. Össze kell kevernie őket, és cserélje ki a recept zsírjával 1:1- Fontos, hogy hagyjuk a kakaó tartalmát, amint azt jeleztük, de kissé csökkenteni az egyéb édes összetevők számát.

Hogyan cserélheti ki a vajat a rakottban?

A margarin kiválóan helyettesíti a csatornát. Svájci a rakottban, tegyen annyit, mint a vajat a recept szerint. Teljesen alacsony zsíros rakotthoz használhat vastag joghurtterméket vagy tejfölt.

Hogyan lehet cserélni a vajat cupcake sütésben?

A csatorna cseréje. A cupcake sütésében szereplő olajok nem különböznek nagyon az összetevő cseréjétől más sült termékekben.

Jó tej-, kefir vagy joghurtterméket használni.
Sour -Milk termékek használatával készíthet egy speciális, lágy ízű pitet, és ennek köszönhetően a megnövekedett zsírtartalom eltávolításához.
Ezenkívül az erjesztett tejtermékek sokkal hasznosabbak, mint az olaj, amelyet a gyártók most csinálnak.

Csatorna. Javasoljuk, hogy az olajat vetőmag és dió keverékével cserélje ki. A napraforgómagok és a zsírfajták diófajták tökéletesek erre. Mielőtt ezeket a termékeket a tésztába helyezi, tisztítania kell őket, majd meg kell vernie őket egy keverőpohárban, amíg homogén keveréket nem kapnak.

Emlékezik: Egy ilyen zsírterméket mérsékelt számba kell helyezni.

Hogyan lehet cserélni a vajat a süteményekben?

A termékekben lévő olaj, beleértve a sütiket is, a következő termékek bármelyikével helyettesíthető:

Apple/banán/tök püré
Avokádó
görög joghurt
Esztétázott olajbogyó

Jól cserélje ki a csatornát. Olaj a sütikben upensíthetetlen alma burgonyapüréje- Ha a recepthez 1 csésze csatornát igényel. Olajok, használják 1/2 csésze Az alma burgonyapüréje. Az olaj cseréje a tök pürére, szorozzuk meg az olajmennyiséget 3/4- Más szavakkal, ha a recept megköveteli 1 csésze olajHasználat 3/4 csésze burgonyapüré.

Ha kicseréli az olajat avokádó, az arány ideális lesz 1:1- Az avokádó nem olvad, mint az olaj, tehát szükség lehet további folyadékra.

görög joghurt felhasználható az arányban magasabb fehérjetartalommal rendelkező vaj helyettesítésére 1:1- Sütés közben a textúra vastagabbá teszi.

Olvasztott vaj Hő felhasználásával állítják elő, hogy eltávolítsák a szilárd tejrészecskéket és a víz nagy részét a zsírból. Vaj helyett használható sütik sütésekor. A termékek ropogósabbá válnak. Mivel a ghee több zsírt tartalmaz, mint a krémes, használja 25% A ghee kevesebb. Ha a tészta száraznak tűnik számodra, adjon hozzá egy kis vizet, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.

Hogyan lehet cserélni a vajat a pite sütésében?

Természetesen a legjobb megoldás a lefolyó cseréjére. Az olajok a tészta dagasztásakor a pite margarin, de az olajat könnyen cserélhetők más termékekkel is:

Olajbogyó. olaj
Napraforgó
Kókuszolaj
Rizs, stb.

Ezek az összetevők nemcsak tökéletesen helyettesítik a vajat vagy a napraforgóolajat, hanem az eredeti sütés illatát is adják. Általában a háziasszonynak a háziasszonynak kell meghatároznia: minél több folyékony olaj, annál kövér a termék.

Majonéz - furcsának hangzik, de ez a helyettesítő nagyon jól működik. Jobb, ha egy természetes klasszikus közepes -zsíros terméket használ. Ennek az összetevőnek a számának a pite -ban meg kell egyeznie a csatorna mennyiségével. Az olajok, ha magas zsírtartalmú majonéz, csökkentheti az arányokat.

Lehet -e cserélni a vajat növényi olajra sütésben: arányok

A növényi olaj tökéletesen helyettesíti a vajat a sütésben

Sok amatőr pékség inkább a nevelést részesíti előnyben. Óra, nem krémes, mert könnyebb vele dolgozni, és a termékeket lédúsabbá teszi. A kókuszdió és a repceseolajok kiválóan alkalmasak sütésre, de jól használt semleges napraforgóolajra is. Ha kiadós tésztát szeretne készíteni pizzához vagy puding süteményhez, akkor az olívaolaj is megfelelő. Mint láthatja, helyettesítheti az egyik terméket a másikra. Így lehet kiszámítani az arányokat:

Csatorna. És növekszik. Az olajok nem használhatók ugyanabban a számban a receptekben a különböző sűrűség miatt.
Le kell vonnod 20 % Zsír súly a megfelelő mennyiségű növényi termék eléréséhez.
Általában, 100 g vaj esetén 80 g növényi olajat lehet használni.

Fontos, hogy mérlegelje a terméket, és ne mérje meg milliliterben.

Lehetséges, hogy a vajat margarinra cseréljük?

A vaj legegyszerűbb módja a sütés során ugyanolyan mennyiségű margarinnal.

A margarinnak a következő előnyei vannak a sütés során:

Azonnal készen áll a sütéshez való felhasználásra, és azt is meg lehet kenni, azonnal kivonva a hűtőszekrényből.
Zövényi zsírt tartalmaz, és sok zöldségszenny is kiváló alternatíva a lefolyáshoz. Óra, amikor vegánok számára süt.
Sok vitamint és telítetlen zsírsavat tartalmaz.
Ugyanazokat a jó süteményeket adja, mint az olaj.
A margarin hosszú ideig és mindig kéznél marad frissen, amikor hirtelen sütni akar.
Számos értékes vitamint tartalmaz, amelyek rezisztensek a fűtéssel.

Az olaj, a margarinnal rendelkező sütemények és a sütemények nem kevésbé zsírok, de ha például nem tolerálhatja a tejtermékeket, vagy vegán vagy, akkor egy ilyen jó alternatíva olyan tisztán növekszik. termék.

Hogyan lehet cserélni a margarint vajra a sütésben?

A margarin kiválóan helyettesíti a csatornát. óra, mivel ízléseik nagyon hasonlóak. Ha olajjal zárult le, vagy étkezési korlátozásokkal rendelkezik, a margarin nagyszerű választás a sütéshez. Az olaj helyett biztonságosan használhatja a margarint süteményekben, fánkban vagy sütikben.

Szükség esetén cserélje ki a margarin -csatornát. Olaj, a fentiekben leírtakkal végzik. A cserét az arányban hajtják végre 1:1.

Mit kell tenni, ha üres a konyhában?

Ha nem talál sem olajat, sem margarint, de a tészta már félig készen áll egy tálban, csak kiegészítse a hiányzó összeget az egyik említett összetevővel. Ha a konyhája teljesen üres, akkor a tésztát kis mennyiségű vízzel készítheti.

Emlékezik: Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál hosszabb a sütési folyamat ideiglenes időszaka.

A szilva cseréjének vagy megtakarításának alapszabálya. Olajok sütési receptek: Sajnos nincs garancia a sikerre. Ami az egyik receptben működik, a másikban rosszul működhet. Mindez azért, mert sok más összetevő alkotja az általános képet, és megváltoztathatja a tészta pékség tulajdonságait. Tehát néha csak ki kell próbálnia.

Összegezve, érdemes megjegyezni, hogy a kedvenc receptjének tökéletes olajpótlójának megtalálásához ki kell kísérleteznie az összetevőket. Ha a cupcake túl nehéz, akkor legközelebb adjon hozzá még egy kis túrós vagy zöldségzsírt. Ha a tészta „homok” íze van, próbálja meg csökkenteni a csere-összetevő mennyiségét, vagy adjon hozzá egy oldalt, sütőport vagy keményítőt. További sütési kísérletekhez különféle termékeket is összekeverhet, és így készíthet egyedi recepteket, meglepve háztartásait vagy vendégeit új ízléssel. Jó étvágyat!