Nem tudja, hogyan kell cserélni a vajat a sütésben? A cikknek számos lehetősége van, és leírja az arányokat.
Tartalom
- Miért cserélje ki a vajat a sütésben?
- Hogyan cserélheti ki a vajat a sütésben: Opciók
- Hogyan cserélheti ki a vajat a kekszben?
- Hogyan cserélheti ki a vajat a rakottban?
- Hogyan lehet cserélni a vajat cupcake sütésben?
- Hogyan lehet cserélni a vajat a süteményekben?
- Hogyan lehet cserélni a vajat a pite sütésében?
- Lehet -e cserélni a vajat növényi olajra sütésben: arányok
- Lehetséges, hogy a vajat margarinra cseréljük?
- Hogyan lehet cserélni a margarint vajra a sütésben?
- Mit kell tenni, ha üres a konyhában?
- Videó: Vajkárosodás vagy előnyök!
- Videó: Hogyan cserélhetjük ki a vajat a főzés során? Bas olaj a sütésben?
- Videó: Hogyan cserélheti ki a vajat?
A sütés mindig a divatban van: inkább a krémes süteményeket, a lég muffinokat és más termékeket részesíti előnyben - vegán, kis -kalóriát, édesítetlen vagy glutén nélkül. Ha önmagad tevékenységet mutat a konyhában, akkor is el kell döntenie, hogyan kell önállóan eldönteni, mennyire hasznos lesz az eredmény.
Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Hogyan cserélheti ki a keményítőt a szeletekben, hogy ízletes és lédús legyen: cserélheti a lisztet?".
Gyakran előfordul, hogy a szükséges összetevő nem a konyhában van, vagy valamilyen terméket tilos étkezni, a csere gondolatait. Végül is senki sem akarja elhagyni a kedvenc süteményeimet. Az alábbi cikk leírja, hogyan lehet cserélni a vajat. Olvassa el tovább.
Miért cserélje ki a vajat a sütésben?
Mint fentebb említettük, számos oka van az olaj cseréje a sütés során. Valaki nem tolerálja, mások kevesebb zsírral akarnak sütni, vagy egyszerűen nincs olaj a hűtőszekrényben. Az, hogy milyen összetevők-szubsztitúrák választhatók a sütemények olaj nélküli sütéséhez, az az egyes személyek személyes preferenciáitól és a vizsgált recepttől függ. Miért cserélje ki a vajat a sütésben?-
Az olaj nélkül sütés előnyei:
- Alkalmas laktóz -intoleranciával rendelkező emberek számára.
- Alacsony zsírtartalom a pékség termékeiben (ha a joghurt, a túró és a gyümölcspürét helyettesítik).
- Alkalmas vegánok számára.
- Környezetbarát és hasznos termékek a végén - a csatorna előállítása. Az olaj sok energiát és folyadékot igényel.
- Az íz/ízváltozások kifinomultsága.
Aki otthon süt, minden bizonnyal egészséges ételt kap. Számos recept tartalmaz elegendő szilva -t. olajok. Szükség van -e süteményeket és olajpiteket sütni? Természetesen úgy dönt, hogy a szilva receptek. Az olaj nem tabu a vegánok és az allergiás betegek számára, emellett ez az összetevő problémamentesen cserélhető.
Hogyan cserélheti ki a vajat a sütésben: Opciók
Mint a lefolyó helyettesítése. A sült termékekben lévő olaj szinte bármilyen zsírtartalomra alkalmas. Az óra mellett a túró és a margarin, az erős ízű összetevők, például avokádó, banán vagy dióolaj szintén megfelelőek. Hogyan cserélheti ki a vajat a sütésben? Itt vannak a lehetőségek:
- Ha nincs otthon lefolyó. Az olajok, a termékek egyszerű margarinon süthetők. Ez kissé megváltoztathatja a magas olajtartalommal rendelkező sütés ízét, de a következetesség ugyanazzal a mennyiséggel marad.
- Ha kis mennyiségű zsírt szeretne sütni, használjon egy banánt burgonyapüré, alma vagy szilva formájában olajpótlóként, használjon kevesebb cukrot, mint a receptben szerepel.
Ugyanakkor nem minden helyettesítő alkalmas egy adott receptre, amelyet egy bizonyos összetevők befolyásolnak a termékek konzisztenciájára vagy ízére, mint a lefolyó. olaj. Így a tapasztalat segít:
- Ha azt akarja, hogy a kedvenc receptje ne tartalmazzon olajat, próbáljon ki különféle helyettesítő összetevőket, és végezzen egy kis ízlést a recept pontos konfigurálásához.
- A legtöbb termék helyettesítheti az olajat 1:1 (Például 50 gramm margarin, 50 gramm olaj helyett), de néhány összetevővel kis trükkök vannak az olajkonzisztencia eléréséhez.
Az alábbiakban még hasznosabb információk. Olvassa el tovább.
Hogyan cserélheti ki a vajat a kekszben?
A nyilvánvaló dolog, amelyet az olaj cseréjéhez használhat 1:1, És szinte nem veszi észre a kezdeti recepttel a különbséget a margarinra váltás. Mi mást cserélhet a keksz vajjal?
- A csatorna cseréjének másik alternatívája. A kekszvizsgálatban lévő olajok növekszenek. Olajok az almapürével kombinálva. A legjobb ehhez, az íztelen emelések. Napolajok, vagy ínyencek, például dióolajból készült olajok. De csak alkalmaznia kell körülbelül 60-80 százalék A receptben megadott olaj száma a leíráshoz. Olajok és a többi - adjunk hozzá fasz almát.
- A kókuszdió -zsír vagy a kókuszdióolaj szintén a növényi olaj egyik terméke. Ez a lefolyó természetes helyettesítője. Az olajok nagyon jól alkalmasak, ha a kókuszdió vékony aromájának sütését akarja adni.
- A dióolajok (kesudió, mogyoró, dió, földimogyoró) szintén helyettesíthetik az olajat a kekszben. Érdemes valamivel kevesebb gramm olajat használni, mint a receptben jelölni. Vagy hozzáadhat egy kicsit több lisztet. Dagasztáskor észreveszi, hogy túl puha és olajos tésztát eredményez -e.
A iherb oldal tud rendeljen kókuszdióolajat - Természetes és organikus, valamint más hasonló termékek, például dióolajok - Pisztácia, mandula, cédrus stb.
A csokoládé lehetőségeihez kakaó-vaj- és csokoládé krémet használhat. Össze kell kevernie őket, és cserélje ki a recept zsírjával 1:1- Fontos, hogy hagyjuk a kakaó tartalmát, amint azt jeleztük, de kissé csökkenteni az egyéb édes összetevők számát.
Hogyan cserélheti ki a vajat a rakottban?
A margarin kiválóan helyettesíti a csatornát. Svájci a rakottban, tegyen annyit, mint a vajat a recept szerint. Teljesen alacsony zsíros rakotthoz használhat vastag joghurtterméket vagy tejfölt.
Hogyan lehet cserélni a vajat cupcake sütésben?
A csatorna cseréje. A cupcake sütésében szereplő olajok nem különböznek nagyon az összetevő cseréjétől más sült termékekben.
- Jó tej-, kefir vagy joghurtterméket használni.
- Sour -Milk termékek használatával készíthet egy speciális, lágy ízű pitet, és ennek köszönhetően a megnövekedett zsírtartalom eltávolításához.
- Ezenkívül az erjesztett tejtermékek sokkal hasznosabbak, mint az olaj, amelyet a gyártók most csinálnak.
Csatorna. Javasoljuk, hogy az olajat vetőmag és dió keverékével cserélje ki. A napraforgómagok és a zsírfajták diófajták tökéletesek erre. Mielőtt ezeket a termékeket a tésztába helyezi, tisztítania kell őket, majd meg kell vernie őket egy keverőpohárban, amíg homogén keveréket nem kapnak.
Emlékezik: Egy ilyen zsírterméket mérsékelt számba kell helyezni.
Hogyan lehet cserélni a vajat a süteményekben?
A termékekben lévő olaj, beleértve a sütiket is, a következő termékek bármelyikével helyettesíthető:
- Apple/banán/tök püré
- Avokádó
- görög joghurt
- Esztétázott olajbogyó
Jól cserélje ki a csatornát. Olaj a sütikben upensíthetetlen alma burgonyapüréje- Ha a recepthez 1 csésze csatornát igényel. Olajok, használják 1/2 csésze Az alma burgonyapüréje. Az olaj cseréje a tök pürére, szorozzuk meg az olajmennyiséget 3/4- Más szavakkal, ha a recept megköveteli 1 csésze olajHasználat 3/4 csésze burgonyapüré.
Ha kicseréli az olajat avokádó, az arány ideális lesz 1:1- Az avokádó nem olvad, mint az olaj, tehát szükség lehet további folyadékra.
görög joghurt felhasználható az arányban magasabb fehérjetartalommal rendelkező vaj helyettesítésére 1:1- Sütés közben a textúra vastagabbá teszi.
Olvasztott vaj Hő felhasználásával állítják elő, hogy eltávolítsák a szilárd tejrészecskéket és a víz nagy részét a zsírból. Vaj helyett használható sütik sütésekor. A termékek ropogósabbá válnak. Mivel a ghee több zsírt tartalmaz, mint a krémes, használja 25% A ghee kevesebb. Ha a tészta száraznak tűnik számodra, adjon hozzá egy kis vizet, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.
Hogyan lehet cserélni a vajat a pite sütésében?
Természetesen a legjobb megoldás a lefolyó cseréjére. Az olajok a tészta dagasztásakor a pite margarin, de az olajat könnyen cserélhetők más termékekkel is:
- Olajbogyó. olaj
- Napraforgó
- Kókuszolaj
- Rizs, stb.
Ezek az összetevők nemcsak tökéletesen helyettesítik a vajat vagy a napraforgóolajat, hanem az eredeti sütés illatát is adják. Általában a háziasszonynak a háziasszonynak kell meghatároznia: minél több folyékony olaj, annál kövér a termék.
Majonéz - furcsának hangzik, de ez a helyettesítő nagyon jól működik. Jobb, ha egy természetes klasszikus közepes -zsíros terméket használ. Ennek az összetevőnek a számának a pite -ban meg kell egyeznie a csatorna mennyiségével. Az olajok, ha magas zsírtartalmú majonéz, csökkentheti az arányokat.
Lehet -e cserélni a vajat növényi olajra sütésben: arányok
Sok amatőr pékség inkább a nevelést részesíti előnyben. Óra, nem krémes, mert könnyebb vele dolgozni, és a termékeket lédúsabbá teszi. A kókuszdió és a repceseolajok kiválóan alkalmasak sütésre, de jól használt semleges napraforgóolajra is. Ha kiadós tésztát szeretne készíteni pizzához vagy puding süteményhez, akkor az olívaolaj is megfelelő. Mint láthatja, helyettesítheti az egyik terméket a másikra. Így lehet kiszámítani az arányokat:
- Csatorna. És növekszik. Az olajok nem használhatók ugyanabban a számban a receptekben a különböző sűrűség miatt.
- Le kell vonnod 20 % Zsír súly a megfelelő mennyiségű növényi termék eléréséhez.
- Általában, 100 g vaj esetén 80 g növényi olajat lehet használni.
Fontos, hogy mérlegelje a terméket, és ne mérje meg milliliterben.
Lehetséges, hogy a vajat margarinra cseréljük?
A vaj legegyszerűbb módja a sütés során ugyanolyan mennyiségű margarinnal.
A margarinnak a következő előnyei vannak a sütés során:
- Azonnal készen áll a sütéshez való felhasználásra, és azt is meg lehet kenni, azonnal kivonva a hűtőszekrényből.
- Zövényi zsírt tartalmaz, és sok zöldségszenny is kiváló alternatíva a lefolyáshoz. Óra, amikor vegánok számára süt.
- Sok vitamint és telítetlen zsírsavat tartalmaz.
- Ugyanazokat a jó süteményeket adja, mint az olaj.
- A margarin hosszú ideig és mindig kéznél marad frissen, amikor hirtelen sütni akar.
- Számos értékes vitamint tartalmaz, amelyek rezisztensek a fűtéssel.
Az olaj, a margarinnal rendelkező sütemények és a sütemények nem kevésbé zsírok, de ha például nem tolerálhatja a tejtermékeket, vagy vegán vagy, akkor egy ilyen jó alternatíva olyan tisztán növekszik. termék.
Hogyan lehet cserélni a margarint vajra a sütésben?
A margarin kiválóan helyettesíti a csatornát. óra, mivel ízléseik nagyon hasonlóak. Ha olajjal zárult le, vagy étkezési korlátozásokkal rendelkezik, a margarin nagyszerű választás a sütéshez. Az olaj helyett biztonságosan használhatja a margarint süteményekben, fánkban vagy sütikben.
Szükség esetén cserélje ki a margarin -csatornát. Olaj, a fentiekben leírtakkal végzik. A cserét az arányban hajtják végre 1:1.
Mit kell tenni, ha üres a konyhában?
Ha nem talál sem olajat, sem margarint, de a tészta már félig készen áll egy tálban, csak kiegészítse a hiányzó összeget az egyik említett összetevővel. Ha a konyhája teljesen üres, akkor a tésztát kis mennyiségű vízzel készítheti.
Emlékezik: Minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál hosszabb a sütési folyamat ideiglenes időszaka.
A szilva cseréjének vagy megtakarításának alapszabálya. Olajok sütési receptek: Sajnos nincs garancia a sikerre. Ami az egyik receptben működik, a másikban rosszul működhet. Mindez azért, mert sok más összetevő alkotja az általános képet, és megváltoztathatja a tészta pékség tulajdonságait. Tehát néha csak ki kell próbálnia.
Összegezve, érdemes megjegyezni, hogy a kedvenc receptjének tökéletes olajpótlójának megtalálásához ki kell kísérleteznie az összetevőket. Ha a cupcake túl nehéz, akkor legközelebb adjon hozzá még egy kis túrós vagy zöldségzsírt. Ha a tészta „homok” íze van, próbálja meg csökkenteni a csere-összetevő mennyiségét, vagy adjon hozzá egy oldalt, sütőport vagy keményítőt. További sütési kísérletekhez különféle termékeket is összekeverhet, és így készíthet egyedi recepteket, meglepve háztartásait vagy vendégeit új ízléssel. Jó étvágyat!
Videó: Vajkárosodás vagy előnyök!
Videó: Hogyan cserélhetjük ki a vajat a főzés során? Bas olaj a sütésben?
Videó: Mi Cserélheti a vajat?
Olvassa el a témát: