Hogyan lehet cserélni a szódát? Mi a teendő, ha nincs palacsinta szóda? Hogyan lehet cserélni a szódát süteményekben, mézben, palacsintában, palacsintában? Cserélheti a szódát élesztővel?

A szóda cseréjének módjai palacsinta, méz, palacsinta.

A szódat gyakran használják a főzéshez, valamint a háztartásban. Segítségével megtisztíthatja a zsírlerakódások kerámia felületeit, és hozzájárulhat a buja sütéshez. A szóda mellett a sütőport nagyon gyakran használják a cukrászok gyakorlatában. Mi a teendő, ha a gazdaságban nem volt szóda, de sürgősen sütni egy cupcake -t vagy pitét? Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell cserélni a szódat a sütemények során.  

Hogyan lehet cserélni a szódát?

A legérdekesebb dolog az, hogy a sütőpor szódából is áll. Ezen túlmenően azonban a keményítő és a citromsav is összetételben van. Így, amikor a folyékony összetevők bekapcsolódnak, a sav folyékonyvá válik, kölcsönhatásba lép a szódával, és ezáltal szén -dioxid buborékok merülnek fel, mivel a sütés emelkedik és buja lesz. Gyakran előfordul, hogy a háztartásban a szóda nem volt, nincs Baker por is. Ebben az esetben a rendelkezésre álló termékek, amelyek minden háziasszony számára az arzenálban vannak, segítenek Önnek.

Csere opciók:

• Ha sütiket süt a kefirre vagy a tejre, akkor meg kell adnia egy meglazító összetevőt, de nem volt szóda, két evőkanál vajat írhat be a sütésbe. A legjobb, ha nem ütött, hanem puha.
• Vagyis a levegőben kell állnia, kissé őrölnie és krémes textúrát kell vásárolnia. Ezután mindent alaposan meg kell gyúrni, és egy sütőlapra helyezni, hagyni egy kicsit, csak akkor merüljön be a sütőbe sütéshez.
• A buborékok kevésbé lesznek észrevehetőek, de nagyobb mennyiségű lesz a rétegnek köszönhetően, amelyet a sütikben az olaj készít a sütés során.  

Hogyan lehet cserélni a szódát palacsintákban, palacsintákban: Mi a teendő, ha nincs palacsinta szóda?

Ha a piteket savanyú tejre vagy ropogással süti, akkor ehhez szóda van szüksége, de nem az, ne kerüljön elriaszt. Nagyon gyakran a tapasztalt háziasszonyok egyszerű alkoholos termékekkel helyettesítik. Két evőkanál szűrőt vagy egy evőkanál konyakot kell hozzáadni a sütéshez.

A vodka vagy a szokásos orvosi alkohol szintén megfelelő. Furcsa módon, egy ilyen kis termék hozzájárul a tészta emelkedéséhez és meglazításához. Ugyanakkor a buborékok nem oválisak, hanem lekerekítettek és meglehetősen sűrűek. Ugyanakkor az alkoholos termékeket használó tészta nem rendez, ellentétben a szódaval való sütéssel. Ezenkívül nincs kellemetlen íze és szaga illata.  

Lehetőségek:

• Ezekben a termékekben a fenti alkohol segítségével könnyen cserélheti a szódat. Ez azonban nem az egyetlen termék, amellyel cserélheti a szódát. Nagyon gyakran a palacsinta és a palacsinta esetében a szódat a kefir és az ásványvíz sajátos keverékével cserélik.
• A kefir -t ásványi vízzel keverékben kell használni egy és egy arányban. A helyzet az, hogy ezek a termékek olyan buborékokat tartalmaznak, amelyek sütést okoznak.
• Ez a módszer különösen akkor jó, ha piteket vagy palacsintát főz egy serpenyőben. Sokan úgy vélik, hogy a szódat sütőpor helyettesítheti. Valójában azonban ez nem mindig lehetséges. Semmi rossz nem fog történni, ha egy szokásos pite vagy pite egy serpenyőben cseréli a szódát sütőporra a tésztához. De ez a módszer nem működhet orvosi tisztviselő esetén, valamint a tea piteivel, a tészta lekvárral.
• A helyzet az, hogy a sütőpor gyakran nem citromsavval, hanem ammónium -oxidból származó szódából áll. Ez a só nem igényel ecet visszafizetését vagy néhány savat. Buborékok képződnek a reagens melegítése során, és a buborékok megjelenésével eltávolítják a piteből. Vagyis a sütés buja.

Lehetséges -e cserélni a szódát egy mézben?

Itt a dolgok valamivel bonyolultabbak, az a tény, hogy a méz nagyon viszkózus, és a liszttel együtt nagyon sűrűvé válik.  

Sajátosságok:

• A tészta nagyon szoros és elég rosszul emelkedik. Sok háziasszony észrevette, hogy egy ilyen tészta kissé hangulatos lehet, és sokkal rosszabbul emelkedik, mint a kefir vagy a szokásos keksz pite, méz hozzáadása nélkül. Igen, valóban, a méz valóban vastagabbá, viszkózusá teszi a tésztát, ami megakadályozza a tömeg normál emelkedését.
• Valójában a szódát az orvosi tisztviselőknél gyakran használják, mivel nagy számú buborékot tud adni. A mézzel való kölcsönhatás során a buborékok száma növekszik, és a tészta emelkedik.  
• A legérdekesebb dolog az, hogy a szóda nélkülözhetetlen azokban az esetekben, amikor a tésztát méz, csokoládé és lekvár felhasználásával készítik. Ezek a termékek nagyon viszkózusok, nagy viszkozitásúak, ami jelentősen csökkenti a lazább hatékonyságát. Vagyis ilyen helyzetekben az alkohol nem fog működni.
• A sütőpor módszer nem működik mézhordozó, valamint pitek esetében, amelyek természetes csokoládét vagy lekvárt tartalmaznak. Az ilyen pitekben a szódát nem helyettesíti semmi. Ellenkező esetben kap egy vékony tortát, amely egyáltalán nem emelkedik fel.  

Lehetséges -e cserélni a szódát a sütésben élesztővel?

Sok háziasszony úgy véli, hogy a szóda teljesen felváltható élesztővel. Valójában azonban nem mindig ez a helyzet, mivel az élesztő gyakran nem megfelelő a palacsintákban, valamint a savanyú termékeket tartalmazó pite. A helyzet az, hogy a sütés elkészítéséhez a tésztát általában külön -külön főzzük. Erre szükség van ahhoz, hogy az élesztő jól szaporodjon és felnőjön, és csak akkor keverik össze a tésztával, az édes összetevőkkel és a tojásokkal. Ha azonnal az élesztőt tojáskeverékbe és nagy cukortartalomba helyezi, akkor nagyon hosszú ideig szaporodnak.

Így nem kap buja terméket, és tönkreteszi a sütést. Valójában előkészíthet palacsintát és palacsintát élesztővel, de az íz egyáltalán nem ugyanaz, mint a szóda részvételével, valamint a sütőporral. Ebben az esetben az élesztő hozzáadása után nem öntheti azonnal a tésztát a serpenyőbe. Szükség van arra, hogy időt adjunk számukra, hogy felnőjenek, és hatalmas számú buborékot kapjanak, ami hozzájárul a tészta emeléséhez.  

Felhívjuk figyelmét, hogy a szóda használatával elkészített termék nem hagyható hosszú ideig. Ennek oka az a tény, hogy a folyékony összetevők és savsav hozzáadásakor azonnal reagál és buborékok alakulnak ki. Ha a tésztát hosszú ideig gyúrják, vagy állni fog, akkor az összes buborék tetején lesz, és a sütési folyamat során a tészta rosszul emelkedik. Vagyis az élesztő tésztát a legjobban beállítják a bizonyításhoz, hogy felemelkedjen, de a tésztát szóda vagy sütőporral közvetlenül a főzés után kell elkészíteni.  

Videó: Hogyan cseréljük ki a szódat a sütésben?