Mi a különbség az asztali bor között a száraz, desszertből, félig elhelyezésből és a szokásos borból: Miért nevezik az asztali bor?

A tapasztalatlan fogyasztó általában elveszik a borok nevében. Vannak étkezés, földrajzi, száraz, édes stb.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "A jó bor kiválasztásának szabályai: Lista".

Az alábbiakban érdekes és hasznos információkat talál arról, hogy az asztali bor hogyan különbözik a félig -sweet -től, a desszerttől, a szárazon. Olvassa el tovább.

Tartalom

Miért nevezik az asztali bor?

Az étkezési bor a bor, anélkül, hogy az eredet jelzi. Ez a legalacsonyabb minőségű borok neve. Nem teszik ki őket speciális minőségű tesztelésnek. A pincészetpiac 2009 -es szabályozására vonatkozó szabályok bevezetése előtt ilyen italokat neveztek. Most "anélkül, hogy jelzik a származási helyet". Az asztali italok esetében a címkén való helyesírás választható.

Érdemes megjegyezni, hogy egy nagyon drága, kiváló minőségű borital tartalmazhat egy bűnös asztalt, amelyet valamilyen okból nem lehet hivatalosan felismerni, vagy nem felel meg az ilyen elismerés kritériumainak (például a gyártó keveri a szőlőfajtákat, amelyeket hagyományosan soha nem kevernek össze. ).

Minden országnak megvan a maga törvénye a borok minőségére. De általában a boritalok tartalmazzák a borokat:

A fajta és a növények meghatározása nélkül
A hektár termelékenységének korlátozása nélkül
A különböző helyek nyersanyagaiból

Ezenkívül a kijelöléshez "Étkezőbor" hozzáadható "Fehér" vagy "Piros"- A minurális termelékenység általában 9000 kg szőlőt megengedett hektáronként vagy 6750 liter boronként. Időnként az alkohol erőd maximális növekedését 2,0% -os térfogatnak szabályozzák, néha 2,5% -ot. A fehér asztali borba történő rögzítés után a maximális alkoholtartalom 12,0 %, piros, 12,5 % -os.

Oroszországban belső használatra a koncepció "Étkezőbor" Megőrzi. Jóindulatúnak és erődnek kell lennie nem magasabb, mint 14 °- Nincs más különleges követelmény erre.

Mi a különbség az étkezési bor és a száraz között?

A száraz bor azt jelenti "Csúnya"- Érdemes megjegyezni, hogy az alkoholfermentáció esetén a cukorkristályok nem váltak alkoholmá 100%-kal. Ezért még a száraz borok is tartalmaznak egy meghatározott mennyiségű maradék édességet. Ez a mutató nullához közel lehet. A legtöbb ország hivatalos jogszabályai szerint azonban a száraz, nem szénsavas borok akár 3-4 g cukrot is tartalmazhatnak literenként (0,3–0,4%). Erődje 8-11 fokos. A bort száraz cukortartalomként is elismerhetők, de feltéve, hogy savassága legalább 7 g. Ennek oka az, hogy a súlyos savasságú ital nem tűnik olyan édesnek. A száraz italok és a félig édességek közötti édességek tartalma szempontjából a félig borok találhatóak -4-18 g/L cukor -jelzővel.

A csillogó borokban nemcsak a magas savtartalmú, hanem a szén -dioxid is csökkenti az ízlésnek érzékelt édességet. Ez az oka annak, hogy a pezsgőt száraznak nevezzük, ha 17-32 g/l maradék édességet tartalmaz.

A részletes vizsgálat során a „száraz bor” kifejezés furcsanak tűnik, mivel a bor folyékony, és a nedvesség nem száraz.
A magyarázat a termelési technológiai folyamatban rejlik.
Az alkoholfermentáció során a cukorkristályok alkoholmá alakulnak, tehát kis mennyiségű édességű bor mindig több alkoholt tartalmaz, mint a súlyos maradék cukorral. Mivel az alkohol eltávolítja a nedvességet a környezetből, a „száraz” kifejezés jelentést szerez.

Ha figyelembe vesszük a különbségeket, akkor érdemes ezt megjegyezni Étkezés bor száraz lehet. De ezek különböző nevek. Étkezés bor Ezt a régió, az ital összetétele határozza meg, a termelési módszerrel. Száraz bor Nem minőségi, hanem édességben jellemzi.

Mi a különbség az asztali bor és a félig -sweet bor között?

A félcsonk -bor mindig több édességet tartalmaz, mint a száraz vagy félig bort. Ugyanakkor kevesebb cukrot tartalmaz, mint egy édes ital. Németországban és Ausztriában a bort félig édesnek tekintik, ha tartalmaznak 18–45 g/l cukorkristályok (1,8-4,5%)- A nagy mennyiségű maradék cukorral rendelkező borokat édesnek kell elismerni. Időnként az édesség tartalmú boritalokat félig édesnek tekintik, míg erődjük 9-13 °.

A fehér borokat szinte mindig félig.
A félig édes borok népszerűségének fő oka az, hogy több savat tartalmaznak.
Ez a cukor kevésbé észrevehetővé teszi, mivel a savasság kellemes frissességgel egészíti ki az édesség ízlését.
Az édesség kevésbé üdvözli a vörös borokat, bár vannak a vörös édes borok rajongói.

Általános szabály, hogy a félig anycsomó borok viszonylag alacsony alkoholtartalmúak. Ennek magyarázata egyszerű: az erjedés folyamatában az ital, a cukorkristályok alkoholmá válnak. Ha idő előtt abbahagyja a fermentációt annak érdekében, hogy több cukrot megőrizjön a borban, akkor az alkoholtartalom alacsonyabb lesz.

A hegyes italokat, például a pezsgőt, kissé eltérnek az édességük szempontjából. A pezsgőben található szén -dioxid emellett csökkenti az ízlés érzékenységét. Ezért nem meglepő, hogy a csillogó borok ritkán vannak maradék cukor nélkül.

Mi a különbség az asztali bor és a félig -sweet bor között?

A rögzített borok általában kevés édességet és több alkoholt (17-20%) és desszertet tartalmaznak, éppen ellenkezőleg, kevesebb alkohollal (12-17%).
Étkezés (természetes). A gyártó nem ad hozzá mesterségesen alkoholt az asztalhoz.

Ez a fő különbség. Érdemes megjegyezni, hogy a rajongóknak mind félig, boros italok és étkező van. Az alábbiakban még érdekesebb információ. Olvassa el tovább.

Mi a különbség a desszert asztali bor között?

A desszertet vagy az édes bort kiemelt édességgel rendelkező italoknak hívják. Az édes italokat hagyományosan az asztalra helyezik a desszerthez vagy a sajthoz az ünnepség végén, és már nem kapcsolódnak az étkezőhöz. Ez a fő különbség.

A desszertbor dúsítható (likőr) vagy ital, ha az édesség természetesen kialakult a szőlőcsoportokban található cukor alapján. A desszert italok maradék édességét két okból alakítják ki:

A boros élesztőgombák a Susl magas alkoholtartalma vagy édességek miatt meghalnak.
A fegyverzet korábban leáll egy borászsal, hogy az összes cukor átadja.

Ezt mesterségesen meg lehet tenni, ha az alkohol 96% -át vagy a sűrített dúsított sörcsöt hozzáadjuk, amely elpusztítja az élesztőt, és az édességek további átalakítása alkoholmá nem fordul elő. A cukor részesedése a desszert italokban eléri a 14-17%-ot, és az erőd 20 fokos lehet.

Mi a különbség az asztali bor és a szokásos, egyszerű bor között?

Az étkezőbor alacsony minőségű ital. A jogszabályok szerint nem szükséges a származásának jelzése, ezért szokásos vagy egyszerű bor. A lényeg az, hogy nincsenek kifejezések „egyszerű” vagy „rendes” bor. Az "étkezőbor" kifejezés hivatalosan csak az Európai Unió országaiban létezett 2009 -ig. Jelenleg a táblázat, a szokásos és az egyszerű bor mindennapi italok, amelyeket az asztalra szolgálnak fel. Fogalmakként csak hagyományként léteznek.

Mi a különbség az asztali bor és a földrajzi eredet között?

A földrajzi vagy a helyi borok egy adott helyen növekvő szőlőfajtákból készülnek. Ha ezek nem asztali borok, azaz Ezek a zsákmányhoz vagy a gyűjteményhez kapcsolódnak, a címke minden bizonnyal jelzi a szőlőgyűjtés régióját és a betakarítás évét. Ez a fő különbség.

A fentiekben bemutattuk az olcsó asztali borok és az 1. és 2. kategóriák drágább italaiban a fő különbségeket, valamint a borok cukortartalom alapján történő besorolását. Ne feledje, hogy ezeket a mutatókat külön -külön szabályozza az egyes országok jogszabályai.