Szeretné megtanulni, hogyan lehet választani a jó bort? Olvasd el a cikket.
Tartalom
A jó bor nagyszerű kiegészítés lehet a vacsorához, és díszítheti az estét. De a bor különbözik egymástól állóképességgel, cukortartalommal, szőlőfajtával és sok más tényezővel.
Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: - Hogyan lehet kinyitni a bort dugóhúzó nélkül?- Meg fogod találni 14 legjobb módszer.
Hogyan lehet megérteni egy hatalmas választékot, és válasszon jó bort, az ízek száma között. A legegyszerűbb lehetőség a Sommelier Services. Ez azonban drága és nem mindig lehetséges. Ebben a cikkben elmondjuk neked a jó bor kiválasztásának szabályait. Olvassa el tovább.
Sommelier: Ki ez?
Sommelier a vásárlás, a tárolás, valamint az asztalhoz való borellátás kérdéseinek szakember. Többek között a Sommelier feladatai között szerepel egy borkártya elkészítése, kóstolása és tanácsadási szolgáltatások nyújtása az ital kiválasztásához, valamint annak megfelelő kiszolgálását az asztalhoz. Egy jó sommelier tudja, hogyan kell melegíteni vagy lehűteni a bort használat előtt, hogyan lehet szépen be nem borítani a palackot, amelyben az üveg egy italt öntsön, és mely ételek kombinálják az italok egy vagy másik fajtáját.
A sommelier szolgáltatások azonban enyhén, nem olcsók. Azok számára, akiknek nincs pénzügyi lehetősége, hogy kapcsolatba lépjenek a szakemberekkel, számos olyan szabály létezik, amelyek segítenek önmagukban a jó bor kiválasztásában.
A jó bor kiválasztásának szabályai: Lista
Mielőtt a jó bor kiválasztásának szabályairól beszélne, emlékezzen erre az italra vonatkozó három kulcsfontosságú paraméterre:
- Milyen szőlőből készül
A több mint 8000 meglévő szőlőfajta ellenére a bor előállításához szükséges műszaki nevűek. Sokak számára sokan a legnépszerűbbek: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.
- Melyik régióban termesztették a szőlőt
A népszerű szőlőfajták szerte a világon termesztik. Bár vannak olyan régiók, amelyek bizonyos fajtákra szakosodtak.
- Boradományozás
A bor besorolása segít meghatározni az ital minőségét és méltóságát. A magas besorolás azonban nem garantálja, hogy a kiválasztott bor ízlésével vonzó lesz a vevő számára.
Itt vannak a szabályok és tippek is - egy lista:
- Tanulja meg megérteni az ital ízét
A hasonló tulajdonságok által kiválasztott borfajták kóstolása lehetővé teszi, hogy összehasonlítsa őket és megfogalmazza maguknak a legjobban kedvelt borstílust.
- Olvassa el, mi van írva a címkén
Ez tartalmazza a bor azonosításához szükséges összes információt. Számos kulcsfontosságú pont van, amelyekre figyelnie kell:
- A szőlőfajta, amelyből italt hoz létre. A bort akár egy szőlőfajtából készíthetjük, vagy kevertek többből. Ezért a bor vásárlása előtt meg kell vizsgálnia a gyümölcs fajtáinak minden különbségét.
- A bor jele és a gyártó neve. Ez az információ mindig jelen van a címkén. Ennek a paraméternek a ismerete szükséges az ital besorolásának meghatározásához. A világon több ezer borkészítő társaság létezik. Ugyanakkor a különböző szintekkel rendelkező gyártók százai azonos nevű bort tudnak előállítani.
- Betakarítási év. Ezt a paramétert „vintage” vagy „millesim” -nek is nevezhetjük. Van egy „Vintage” táblázat, de csak a legmagasabb kategóriájú bor vásárlásakor kell tudnia. És erre nem lesz szükség egy egyszerű laikusnak, az összes adat ismeri a sommeliert. Ne vásároljon bort, amelynek címkéjén nincs év.
- Tudnia kell, hogy mely ételek egyesítik egy adott szőlőfajtát
A weboldalunkon egy másik cikk írja le, hogyan válasszuk ki a megfelelő bort vacsorára vagy vacsorára, milyen ételek, milyen bor megfelelő.
- A kóstolás sorrendje
Miután elsajátította az elméleti ismereteket, megpróbálhat kóstolást végezni. Ehhez többféle borra van szüksége. Itt vannak a tippek:
- Válassza ki a megfelelő szemüveget
- Ellenőrizze a borellátás hőmérsékletét
- A kóstolást tartó helyiségnek jól kell szellőztetni
- Az üvegnek legfeljebb egyharmadát kell kitölteni
- Tartsa az üveget a lábánál kóstolás közben
Kóstolás után az összes fokozatot 5-pontos skálára helyezheti, vagy helyeken is eloszthatja. Ezután meg kell vizsgálnia a becslések és az árak arányát. A rögzítéshez megismételheti a kóstolást, miután korábban a palackokat néhány papírba csomagolta és keveri.
- Fontos - hol lehet bort vásárolni
Bort vásárolhat még egy szokásos szupermarketben is. Ehhez csak meg kell találnia egy terméket, amely alkalmas ár és minőség szempontjából. A kiskereskedelmi láncok azonban nem híresek ennek az italnak a nagy választékáról. A borok vásárlásához megfelelőbb helyek a jegyzetek és a bor butikok. Számos Enothec a borkereskedelmi társaságok tulajdonában van, amelyek teljes termékcsaládot szállítanak nekik - a legdrágább, a demokratikusabbak. Ugyanakkor az ilyen intézményekben az árak messze mindig magasabbak, mint a szupermarketeknél.
A bor megszerzésének legjobb módja azonban az, ha közvetlenül az importáló vállalatokból vásárolják meg. Ezek a vállalatok a vásárlókat a legteljesebb és legpontosabb információkkal szolgáltatják termékeikről.
- Tudnia kell a borminősítéseket
Nem minden jó bornak van minősítése, de a legtöbb biztos. Hatalmas számú minősítés van, de a legnépszerűbbek "A bor ügyvédje" és "Bornéző"- Mindkettőnek megvan a saját webhelye, valamint a mobil alkalmazások. "A bor ügyvédje" kizárólag drága borokra specializálódott, ezért kevésbé demokratikus forrás, mint "Bornéző"- Mindkét szolgáltatást használják 100 pontos skála- Abban az esetben, ha a bor olcsóbb 1500 rubelt van egy értékelése 85 pontról és annál magasabbról, érdemes megvenni.
- Meg kell határozni a vásárlás célját
Ez akkor fontos, ha:
- Ajándékként — Amikor borként bor vásárol, akkor tudnia kell és figyelembe kell vennie annak az ízlésének, amelynek azt tervezték. Ha azonban ez ismeretlen ember, akkor nehézségek merülhetnek fel. Ilyen helyzetben arra kell összpontosítania, hogy a nők érzékibb természetűek, mint a férfiak. Ez befolyásolja az íz preferenciákat. Amikor egy nő számára bort vásárol, érdemes előnyben részesíteni a pezsgőfajtákat, valamint a fehér és a Fruit-Ber Red-t. A férfiak szeretik a fényes érzéseket, ezért inkább a vörös borokat részesítik előnyben. Ezért kiválaszthatja a Sure vagy a Cabernet-Savignon borát. Fehérbor vásárlásakor érdemes figyelni az alkohol tartalmára és az expozícióba egy tölgyfa hordóban.
- Vacsorára — Nagyon sok irodalom található a bor és az ételek kombinációjáról. De nincs olyan sok alapelv.
Itt van a listájuk:
- A világos fehér borok, különösen azok, amelyeket tölgyfahordókban terveztek, ideális módon kombinálják a fehér halakkal, a tenger gyümölcseivel, mártások és zöldség saláták nélkül.
- A telített fehérbor, tölgy expozícióval, sertéshús, fehér hús és madár kombinálódik.
- A világos piros bogyós bor tölgy expozíció nélkül ugyanolyan ételekre alkalmas, mint a gazdag fehér.
- A tölgy expozícióval rendelkező telített vörösbor tökéletesen kombinálódik sűrű ételekkel, például bárány és steak.
- A fő szabály, amelyet tudnia kell, hogy ne hibáztasson, annál lédús és sűrűbb ételek, annál telítettebbnek kell lennie a bort. A könnyű árnyalatú ételekhez fehérborot kell tálalnia, sötét ételekhez - piros.
- Figyeljen a palack kialakítására és megjelenésére
Miután meghatározta a vásárlás célját és az árkategóriát, figyelnie kell magára a palackot. A palack megjelenésének fontos mutatói, a bor vásárlásakor:
- A címke integritása
Az induláshoz figyeljen maga a címkére. Ha borotvált, piszkos vagy rongyos, akkor a bort helytelenül tárolták. A palackon lévő napok a bor gondatlan kezelését jelzik. A bor pontatlan és nem figyelmeztető kezelése szintén befolyásolhatja a tárolást, ami nagyon káros a termékekre.
- Jövedéki bélyegek
Oroszországban létezik egy EGAIS rendszer (Unified State Automated Information System). Ennek a rendszernek az az célja, hogy ellenőrizze az alkohol termékek mozgását az országban.
- Információ a címkén
Teljes termékinformációkat tartalmaz. Ezért a bort vásárolva érdemes különös figyelmet fordítani. Ezenkívül ne félj a tanácsadók segítségének kérésére. Segítenek a bor kiválasztásában, és elmondják az összes szükséges információt.
- Figyeljen a bor színére
Bor vásárlásakor nem mindig láthatja annak színét, de az első alkalomnál figyeljen erre a mutatóra. Van néhány fontos pont:
- Az életkorral a vörös borok világítanak, és a fehérek sötétek.
- Látva a vörös bort a polcon, 1-2 éves expozícióval és barna színű, nem érdemes ilyen termékeket vásárolni.
Az a kérdés, hogy melyik bor jó, szent és képes visszatérni bármely szakértő földjére. És a válasz banális: a jó bor az, amely örömet ad.
Videó: Hogyan válasszuk a bort? Szabályok a bor kiválasztására a boltban. Sommelier tanács
Videó: Hogyan lehet bort vásárolni egy boltban?
Videó: Megtanulni a borok megértését
Olvassa el a témát:
