Istočni slatkiši: imena, opis, fotografija

Opis popularnih orijentalnih slatkiša s fotografijama.

Turska je zemlja sunca, tamnih turista i ukusnih slatkiša. Evo ogromnog asortimana deserta kojima se ne može odoljeti. U ovom ćemo članku razgovarati o orijentalnim slatkišima i pružiti njihove fotografije.

Istočni slatkiši: vrsta, ime, povijest

Ako ste barem jednom u životu bili u Turskoj, tada niste ostali ravnodušni prema poslasticama. Kultura proizvodnje dobrota u zemlji je drevna, pa se svaka regija razlikuje po vlastitom jedinstvenom receptu. Po dolasku u Tursku, ne ustručavajte se isprobati Pastille, Marmelade i Lukum. Gotovo svi prodavači uživaju u kušanju potencijalnih kupaca.

Istočne dobrote nastale su mnogo ranije nego što su za njih saznali u Europi. Popularizacija u Europi postala je moguća na kraju XVII stoljeća. Ali tada su samo u malim serijama uvozili duge proizvode u Europu. Prva industrijska poduzeća pojavila su se tek u 20. stoljeću. Nešto kasnije objavljene su zbirke, kao i referentne knjige, što ukazuje na točan recept, neke značajke orijentalnih proizvoda. Vrijedno je napomenuti da poslastice iz tijesta sadrže ogromnu količinu masti, kao i začine. To može biti i cimet i vrlo neobično za naše širine. Neki se židovski proizvodi odnose i na orijentalne poslastice, na primjer, biskvit s cimetom iliŠtrudla S bademom. 

Liječice koje se pohranjuju već duže vrijeme uvoze se izravno iz Azije. Međutim, u nekim državama postoji zabrana izvoza. Liječice se pripremaju izravno u Europi, gdje se izrađuju "na potoku". Međutim, oni se razlikuju od provedenih u Turskoj. No, neke se poslastice ne pohranjuju dugo, njihov se recept klasificira i prenosi s generacije na generaciju, bez nadilanja granica. 

Istočni slatkiši, pogledi:

• Brašno
• Mekani slatkiši
• Karamela

Opis orijentalnih slatkiša

Da bismo se bolje suočili s čitavom raznolikošću deserta, nudimo opis najpopularnijih.

Opis orijentalnih slatkiša:

• Brašno uključuje Kurabier, kao i razne vrste tijesta. Može biti kvasac, pješčano, s različitim punjenjem.
• Druga vrsta su mekani slatkiši. Među njima je vrijedno istaknuti Lukum, Shcherbet i Nuga. Ova jela temelje se na škrobu, kao i šećernom sirupu.
• Karamel implementiran u Turskoj je Kozinaki i Grillazh. Vrijedno je napomenuti da nemamo slična jela, turski se razlikuju po neobičnom i čudnom ukusu.

Istočni slatkiši s orasima: imena

U našim je trgovinama nemoguće pronaći tako ogromnu raznolikost delicija kao u Turskoj. I sviđaju im se malo poput originalnih jela Istoka.

Orijentalni slatkiši s orasima, imena:

1. Nugat. Među najpopularnijim, može se razlikovati Nuga. Stvara se od šećera, pčelinjih nektora, orašastih plodova, kao i proteina i centra za jaja. Često se izliva čokoladom i prodaje pod krinkom čokoladnih slatkiša. Rodno mjesto Nuga je Turska. Bijela sorta izrađena je od proteina jaja i pčelinjih nektara. Postoji smeđa, napravljena od meda od lavande. Vrijedno je napomenuti da je hrskaviji i gustiji. Njemačka verzija sadrži čokolade i lješnjake. Prve reference na deliciju pronađene su u Bagdadu, u 10. stoljeću. Sada je Nuga tradicionalni obrok, koji bi trebao biti prisutan za stolom na Božić, u zemljama južne Europe.

   

2. Shcherbet ili sorbet,napravljeno smrzavanjem. Sadrži voćnu vodu s sokom, vinom, alkoholnim pićima i medom. U početku je Shcherbet bio izrađen od sušenog, drobljenog voća pomiješanih sa šećerom. Međutim, Europljani su razmišljali o smrzavanju, dodajući sokove kako bi poboljšali okus sirupa. U svim slastičarima i trgovinama dobrota se izrađuje receptom, koji uključuje mlijeko i proteine \u200b\u200bjaja. Razvijen je u Americi, ali u azijskim zemljama takav se recept praktički ne koristi. Osnova Shcherbeta su plodovi, lješnjaci, kihanje i datumi.

   

3. Crkvenahela - Ovo je gruzijsko jelo koje su slatkiši. Stvoreno od grožđa, orašastih plodova, brašna. Često se uvode lješnjaci, čokolada, grožđice. Obično za spajanje sastojaka, veliki, tvrdi proizvodi naneseni su na niti i umočeni u voćni sok. Nadalje, dobrota se suši. Turska ima svoje načine stvaranja Churchyle. Ovdje se orašasti plodovi i grožđice obično sadi na konop, a ne uronjeni u sok, već kuhane melase. Često koristite zelene pistacije.

   

4. Prilično je popularan turska halva. Tijekom stvaranja dobrota miješa se šećer od brašna, stvarajući niti iz kojih se izrađuje gusta, elastična kugla. Osim toga, dodaje se biljno ulje ili pasta za sezam. Vrlo ukusna halva kikirikija, koja se priprema od kikirikija, meda, kao i otopine koja proizvodu daje plastičnost.

   

Istočni slatkiši s medom: Imena

Turske dobrote odlikuju se njihovim zatvaranjem. Često je to zbog upotrebe invertiranog sirupa i meda.

Istočni slatkiši s medom, imena:

1. Bacchana. Postoji sličnost s baklavom. Jelo se temelji na nekoliko slojeva tijesta koji su položeni na lim za pečenje, podmazani uljem i pečeni. Pospali su se orasima na vrhu, zaliječeni sirupom od meda, ruža. Često se u ove svrhe koriste narančasti cvjetovi.

   

2. Udar - Ovo je nepošteno jelo u našem području, koje je stvoreno od testne slame, začinjeno sirunima, kao i džemom. Glavna poteškoća je izrezati tijesto s vrlo tankim trakama i sušiti se u pećnici. Ispada da je nešto slično našem Vermicelli ili rezancima, koje se na vrhu zalijeva ljepljivom tvari. U te se svrhe obično koriste sirupi, med ili pekmez.

   

3. Kunuf - Ovo je nepoznato jelo u našim širinama. Sasvim je neobičan, pripremljen od posebnog tijesta za čipove, s punjenjem kozjeg sira. Glavna prednost u sličnosti s sirom ili tepsijom. Potrebno je jesti vruće kad se kozji sir topi, formirajući ugodnu kremu. Kuglice sladoleda obično se postavljaju na vrh ili posipaju se naribanim orasima. Često se zalijeva pčelinjim nektarom ili sirupom limunovim sokom. Svi koji su isprobali ovaj desert tvrde da nisu jeli ništa bolje.

   

Istočni slatkiši: imena, popis

Predstavljamo popis dobrota koje su poznate izvan azijskih zemalja.

Istočni slatkiši, imena, popis:

• Turska delicija. Ovo je popularna hrana od škroba i šećera. Na vrhu se prska šećerom u prahu. Kuhanje iz datuma, lješnjaka, limunovog soka može se upravljati. Pravi lukum, poput gume ili spužve. Ako ga pritisnete, deformiran je, ali nakon uklanjanja utjecaja, on obnavlja svoj bivši oblik. Takva se tekstura dobiva kao rezultat zagrijavanja otopljenog škroba na dva sata. Šećer je jedan od ključnih sastojaka, obično se ne zamjenjuje. Da bi se proces kristalizacije dogodio tijekom otopine kuhanja škroba sa šećerom, saharozom i invertnom šećerom. Često davana limunska kiselina. Ovo je jedan od najčešćih deserta u Turskoj.

  

• Lokma. To su male kuglice za tijesto prekrivene slatkim umakom. Nastavite podsjećati na krafne, ali vrlo male, hrskave. Ako želite postupati s domaćinstvima, poznanicima i voljenima, možete kupiti poslasticu u tvorničkoj ambalaži. Vrijednost se prodaje gotovo svugdje.

  

• Šljokica. To su kolačići temeljeni na bademima, u čijem središtu postoji orah. Da bi prekrili i dali slatkiše, oni koriste Shcherbet ili med.

  

Egzotični orijentalni slatkiši: imena s fotografijom

Ispod predstavljamo popis deserta koji nisu poznati izvan Azije. Malo je vjerojatno da ćete ih upoznati u Rusiji ili Europi.

Egzotični orijentalni slatkiši, imena s fotografijama:

1. Namještaj. Ako se bavite fazama stvaranja, onda je ovo kolut izrađen od vrlo tankog, hrskavog tijesta. Nalikuje gustoći, kao i na okus četkice ili mrvice, tradicionalno za naše širine. Iznutra se ubacuje punjenje maticama, obično se zalijeva na vrhu s medom. Vrlo je sličan okusu baklave, ali zbog velikog broja matica postoje razlike.

   

2. Tulumba. To su cijevi krema. U prosjeku, njihova duljina je 7-9 cm. Pripremaju se ne u pećnici, već uz pomoć prženja, zbog čega se dobiva hrskava površina. Podsjetite naše kolače od krema. Iznutra može biti drugačije punjenje. Napunite debelim šećernim sirupom i posipajte se pistacija orasima. Okus je poput većine azijskih delicija, vrlo slatkog i slatkog.

   

3. Revani. Da bi stvorili desert, oni koriste brašno, ali neobično i od tvrdih sorti pšenice. U njega se ubacuju jaja, šećer i peku u peć. Za impregnaciju koristite umak s limunovim sokom, ukrasite kokosom. Ovaj je kolač gotovo nacionalno jelo, može se naći u bilo kojoj instituciji. Dovedite ga kući i neka nije moguće isprobati njihova kućanstva, jer nakon 12 sati desert postaje ljepljiv, ukusan i očvrsnuo. U stvari, ovo je nešto slično našem biskvitu, zasićeno puno slatke impregnacije. Na primjer, čaj ili konjak.

   

4. Kazandibi. Ovo je desert s mlijekom, međutim, ne izgleda sasvim standardno, s prilično neobičnim ukusom. Neće raditi na tome da ga sami kuhate, jer ovo je tajno jelo i samo lokalni slastičari znaju kako ga kuhati. U njega dodajte mlijeko, šećer, škrob i rižino brašno. Ispada da je čudan omlet, ali vrlo sladak, sladak. Tasty se prodaje u gotovo svim jelima ili kafićima. Cijena je niska, ali neće raditi na dovođenju kući, jer je potrebno koristiti na mjestu, u toplom obliku. Kada se hlade, njegova konzistencija i okus su razmaženi.

   

5. Pastalar. To su kolači, s prekrasnim ukrasom. Vrlo su suhi, s punjenjem krema.

   

Neobični orijentalni slatkiši iz mlijeka

Bolje je kupiti takve dobrote u Turskoj na tržištu ili u slastičarskim trgovinama. Međutim, s razvojem turizma, oružje se može kupiti čak i na prijemu vašeg hotela. Neki hoteli imaju svoje slastičarne, prodajne točke dobrote.

Neobični orijentalni slatkiši iz mlijeka

1. Siutlach. Ovo je mliječna delicija koja je popularna kod lokalnih stanovnika. Izgleda kao puding kiselog vrhnja ili sira. Pripremite ga na hladan i topao način. Obično se ovo mlijeko poslužuje s orasima i plodovima. Topla peče u pećnici tako da se na vrhu ispostavi zlatna kore. Poslužuje se ne na jelu, već u dubokim keramičkim posudama u kojima se peče.

   

2. Ashura. Ovo je drevno tursko jelo, a svaka obitelj posjeduje svoj recept. Pripremljen prema pojedinačnom receptu. Prema ovom jelu, možemo zaključiti koliko dobro obitelj živi i odrediti razinu njezine dobro. Priprema se ne samo od slatkiša. Jelo sadrži grah, grašak, pšenicu, orašaste plodove, voće i mlijeko. U početnoj fazi se kuhaju grah, grašak i pšenica, zajedno s narančama. U konačnici se uvodi sušeni plodovi. Nakon hlađenja, sve se to izlijeva s pčelinjim nekrom ili sirupom. Predano u hladnom obliku.

   

3. Marash sladoled. Ovo nije sasvim sladoled, već nešto između močvarnog i mliječnog deserta. Sada se poslastica nalazi u malim ladicama, a turisti je često zbunjuju sladoledom. Prilikom stvaranja deserta, mlijeka, šećera, mastike, kao i korijena orhideje. Brašno se ne koristi obično, već se dobiva iz korijena cvijeća. Neće raditi na isprobavanju jela u inozemstvu, jer je na zakonodavnoj razini zabranjeno izvoziti takvo brašno izvan zemlje. Sličan desert prodaje se u uličnim trgovinama, malim kafićima.

   

Istočni slatkiši na dijeti

D.ali tijekom gubitka kilograma ne biste trebali u potpunosti isključiti slatkiše iz svoje prehrane, jer to nije samo izvor energije, već i potiče proizvodnju endorfina. Zbog toga se većina žena koje sjede na tvrdoj prehrani ljuti, vruće i počinju u sitnicama. Uostalom, proizvodnja hormona sreće smanjuje se na krajnju granicu.

Istočni slatkiši na prehrani:

• Idealna opcija bit će dobrota orašastih plodova. Prosječni sadržaj kalorija u takvom jelu je 310 kilokalorija. Međutim, glavni dio komponenti jela su orasi koji su izvor vlakana i zdravih masti. 
• Kao dijetalni desert preporučuje se NUGA. Priprema se od prirodnog meda, orašastih plodova i proteina jaja. Sadrži pristojnu količinu vlakana. 
• Halva je izvor vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Priprema se od kikirikija, sjemenki sezama, sjemenki suncokreta. Glavni nedostatak Halve je sadržaj visokog kalorija i prisutnost masti. 

Ako želite naučiti kako pripremiti pikantne deserte i jela od tijesta, recepti možete pronaći na našoj web stranici:

• Recepti orijentalnih slatkiša
• Kolači i slatkiši iz mandarina
• Savršeno tijesto za knedle
• Najbolji recepti za tijesto za pizzu
• Kako napraviti bujno tijesto za kvasac: recepti
• Lisnato tijesto: suptilnosti, tajne i mogućnosti

Nutricionisti i dalje preporučuju korištenje slatkiša čak i na dijeti. Ni u kojem slučaju ne možete koristiti slastičarne, koje se sastoje od brašna, velike količine masti.

VIDEO: Neobični slatkiši