Vrste i marke stvarnog apsinta. Kako odabrati pravi apsint, je li moguće napraviti apsint kod kuće?

Odsutna je vrlo drevno, neobično, mistično alkoholno piće koje je preživjelo uspone i padajući popularnost - od općeg hobija do potpune zabrane. Klasični apsint je vrlo jaka alkoholna tinktura (od 50 do 89%) na lišću crva, anisa i drugog bilja, a sadrži halucinogenu tvar tuion.

Čak i u davnim vremenima, u ljekovite svrhe korištena je tinktura alkohola, a čak se smatrala panacejom za sve bolesti. Ovdje postoji udio istine - jak alkohol pruža tijelu podršku u borbi protiv prehlade, a esencijalna ulja imaju iscjeliteljski učinak.

Odsutan: povijest stvaranja

• Moderna povijest ovog pića započinje 1792. godine, kada su se, ili sestre Erdo, ili dr. Pierre Ordiner stvorili na temelju drevnih recepata terapijska tinktura, poput lijeka protiv prehlade - ali samo. Ovaj se događaj dogodio u Švicarskoj.

• Izumitelji su njihov lijek nazvali "zelenom vili", u stabilnom mišljenju, izliječili su ne samo tjelesne, već i mentalne bolesti, ojačale mušku snagu i pomogli zavesti prekrasan pod. Naravno, s takvim terapijskim reputacijom eliksir se brzo pretvorio u alkoholno piće.
• Popularizacija apsinta olakšana je krizom klasičnog vinara, izvanrednim senzacijama od apsinta zbog prisutnosti Thuyona i sposobnosti da se opije iz vrlo malih dijelova. Postupno, drugo bilje počelo se dodati piću: anis, metvica, komora, limunov balzam, korijander i drugi, ovisno o fantaziji proizvođača.

Absinthe: Klasifikacija boja

Postoji ogroman broj marki i sorti apsinta, jednostavno ih je nemoguće navesti, ali pokušat ćemo klasificirati glavne razlike.

Dakle, apsint može biti različitih boja:

• Zeleni apsint. Ovo je najpopularnija boja, od smaragda do nježnog salama. Ova je boja prirodna, daje joj se u biljnim komponentama klorofila. Međutim, ovaj je znak nestabilan, klorofil može izblijediti, tako da se razne boje hrane često dodaju u klasični apsint.
• Amber-žuti apsint. Ispada kada je klorofil izblijedio, na što aditivi nisu bili pomiješani. To nisu neispravni proizvodi, već originalni recept s vlastitom shemom boja. Dodaje se vrlo malo boje kako bi se dala svjetlina i sočnost žute boje.
• Rubin-crveni apsint. Takvom proizvodu dodaje se ekstrakt granata, koji piću daje neusporedivu rubinsku boju i vrlo dugačak izvanredni okus.
• Plavi apsint. Stvoren je dodavanjem boja, a ne prirodnih ekstrakata. Cijeni se isključivo zbog lijepe boje, njegov se ukus ne ističe ni u čemu.
• Bijeli apsint. Također se naziva "tajna odsutna". Tijekom progona i zabrana ovog pića, pušten je proizvod, iako sadrži tuion (zbog čega je bio toliko cijenjen i istodobno je bio zabranjen), ali lišen boje klorofila i nevin izgled jednostavnog alkohola
• Crni i smeđi apsint. Za tinkturu se ne koristi gornji dio krila, već korijenje, već i ekstrakt crne bagre. Pored neobične boje, ova raznolikost apsinta ima slatku pamuku okusa bobica

Koja je tvrđava Absinthe?

Tvrđava Apsinthe također može biti drugačija, ali unutar određene norme. Postoji takva podjela na kategorije:

• Reviver: unutar 50-65%. Istinski poznavatelji razmatraju ovu kategoriju koja nije vrijedna pažnje, ali među običnim potrošačima je vrlo popularna.
• Extra obojeno piće: 65-89,9%. Poznavatelji vjeruju da samo takva tinktura zadržava aromu i korisna svojstva svih komponenti.

Ne znate piti apsint? Tada vam savjetujemo da čitate ovaj članak.

Tuyonov sadržaj u apsorppi

• Bez Tuyona. Takvo piće nema ovu važnu komponentu samo po sebi tako da ne uzrokuje halucinogeni učinak. Strogo govoreći, takvo se piće ne može smatrati apsorpcijom u klasičnom smislu, ali iz komercijalnih razloga to nosi.
• Nizak sadržaj. Ovo je 1,5-10 mg/l Apsinthe. Ima prilično slab halucinogeni učinak.
• Visok sadržaj. Od 25 do 100 mg/l pića. Ova količina Thuyona ima najveći učinak, ova vrsta apsinta posebno je popularna među poznavateljima.

Poznate zemlje su proizvođači apsinta

• Švicarska - Proizvodi prirodni elitni apsint za poznavatelje, u vrlo malim količinama.
• češki - Također se specijalizirao za izuzetno jak napitak, ali u velikim količinama, s različitim sadržajem Thuyona.
• Španjolska - Proizvodi apsint na industrijskoj skali, sve vrste, uključujući jake.
• Francuska - Izrađuje pića koja se formalno ne smatraju apsorpcijom, jer se u njima umjesto krilo (a samim tim i tuyon) koristi zvijezda. Tek iz poštovanja prema povijesnoj prošlosti, kada je ova zemlja bila jedna od domovina apsinta, pića proizvedena u Francuskoj dobila su pravo na zvanu apsorpp.
• Italija - Nekoliko je predmeta koji pripadaju elitnim brendovima.
• Njemačka Izrađuje originalna pića s niskom distribucijom.
• Nekoliko proizvedenih SAD, Nizozemska.

Odsutan: najbolje marke

Sada kada smo vas upoznali s karakterističnim značajkama proizvodnje Absinta u različitim zemljama, približavamo vam se mali popis najboljih i prepoznatih u svijetu najboljih marki apsinta od proizvođača tih zemalja.

Tako:

• XENTA (Španjolska i Italija) - elitno piće starog recepta i prirodna smaragdna boja bez boja.

• Xenta superior -Vrsta klase-luksuznog prethodnog marke istog proizvođača. Dostupno s grančicom prirodnog crvanog drveta u boci. Ima okus anisa i meda, dizajniranog za prave poznavatelje i gurmane.

• Jacques Senaux (Španjolska). Proizvodi se u četiri boje: smaragda, plava, crveno-smeđa, crna. Ima svijetli buket Wormwood -a i anisa.

• Teichenne (Španjolska) - Savršeno provjerene proporcije recepta za ovo piće čine ga istinski elitističkim. Rijetka vrsta apsinta, koja se često koristi u njegovom čistom obliku.
• Hill's (Češka) - Ova je zemlja jedan od vodećih svjetskih proizvođača Absinthe. Brdov brend karakterizira dodatak, osim klasičnog Wormwood -a i anisa, također limunskog balzama, smreke i komorača, koji piću daje jedinstveni svijetli okus.
• Kralj duhova (kralj duhova) - Češki apsint, koji se smatra najskupljim i cijenjenim stručnjacima. Sadrži ogroman broj različitih biljaka, kao i visok sadržaj Thuyona - do 100 mg/L, što mu daje jedinstven ukus i djelovanje.

• Apsinthe Crvena (Češka) - Vrlo lijep i s rafiniranim okusom pića, koji je vrlo popularan u modernim klubovima Praga i drugim gradovima Europe.
• Swiss La Bleue (Švicarska) - Srednja tvrđava, sadržaj Thuyona u piću može biti drugačija, došla je iz bijelog krijumčarenja.
• Logan Fils (Švicarska) - Klasični apsint s blagim sadržajem Tuyona i tvrđavom od 68 stupnjeva.
• Jekyll (Njemačka) -Pomisli za ovo piće tvrđave (55 stupnjeva), blijedo pozdravljenu boju, s svijetlim okusom Wormwood-Anis.

• Ruski Absinte Van Gog. Proizvedeno od čeških sirovina. Tvrđava je 60%, nema više od 16 mg/l. Kao dio: Osim tradicionalnog wormwood i Anisa su također Badyan, Diagil, Origano i timijan s mentom. Okus je originalan, ljubitelji pića već su ga cijenili jači.

Naravno, ovo nije potpuni popis dobrog apsinta, ali ovdje su ovdje predstavljeni najpopularniji brendovi ovog pića proizvodnje različitih zemalja. Nažalost, proizvođači postsoviota još nisu postigli uspjeh u proizvodnji apsinta.

Video: Kako kuhati Absinthe i kako ga piti?

Kako odabrati pravi apsint?

Mnogo je različitih načina koji pomažu u utvrđivanju da je pred vama pravi apsint ili lažni:

• Ime će puno reći. Dakle, ako je to Francuska ili Švicarska, piće će se zvati piće "Apsinthe". Ime je prihvaćeno u Češkoj "Apsinth", I u Italiji i Španjolskoj - "Odsutna".
• Oznake "bez bune" ili "Absinthe rafinirani" znače da u ovom piću nema Thujona. To ne znači da je apsint lažan, samo se odnosi na pročišćene sorte.
• Ovaj apsint ne može imati snagu manju od 50%, ali pića veće tvrđave su najčešće-70-80%. Ovaj se pokazatelj može prikazati ne samo po uobičajenim stupnjevima, već i konceptom „dokaza“, koji je dva puta manji.

• Na etiketi bi trebala biti riječi "Destilirano". To označava da je destilacija, a ne tinktura. Samo destilati mogu biti prava apsorpcija, ima jedinstveni ukus i izvrsnu kvalitetu.
• Sadržaj Tuyona je dvosmislen pokazatelj. Rafinirani poznavatelji mogu pretpostaviti da ova komponenta mora biti puno, do 100 mg/l., Ali to je prilično stvar ukusa. Postoje absintne marke koje ne sadrže thujon (označavanje - "Rafinirano" ili "bez Thujonea"), međutim, povezano s markom "odsutan". Ponekad je uobičajeno raditi bez ovog pokazatelja na etiketi, što znači da je ova komponenta prisutna u iznosu koji dopuštaju međunarodni standardi.
• Cijena. Kao što ste već shvatili, piće visoke kvalitete ne može biti jeftino, tako da se ne laskajte po niskoj cijeni. Ako želite uživati \u200b\u200bu pravoj, visokoj kvaliteti, morat ćete izbaciti. Trošak boce kreće se od 230 trljanja. po 0,05 litara i može doseći do 12.000 rubalja.

Kako napraviti apsint kod kuće?

Ne želite preplatiti marku ili samo želite naučiti kako sami napraviti apsint? I mi ćemo vam pomoći u ovome. Samo slijedite preporuke navedene na slici.

Sada znate što je Assintin, kako se pojavio na tržištu, kako se događa, gdje se proizvodi i kako ne kupiti lažni umjesto originala! Sigurno biste trebali isprobati ovo potpuno neobično piće barem jednom. Međutim, još uvijek ne preporučujemo da se uključimo u njegovu upotrebu!

Ako, osim jakih pića, preferirate i vino, savjetujemo vam da pročitate ovu temu:

• Koja je razlika između vina u boci i pakiranju
• Domaće vino iz crne ribizle s malinama
• Domaće vino iz gooseberryja i crne i crvene ribizle
• Kako razlikovati prirodno vino od praha
• Kako odabrati vino za večeru, večeru, za putovanje u posjet

Video: Kako napraviti apsint kod kuće?