Domaće vino iz guske i crne i crvene ribizle: recept

Recept vina za guske i crnu i crvenu ribizlu

Usput, guske u sadržaju šećera i sode izjednačene su s grožđem. Stoga je u stanju zamijeniti dio vode koji se dodaje u proizvodnju domaćeg vina iz crne i crvene ribizle.

• crvene i crne bobice ribizle - svaka 3 kg
• guske - 2 kg
• voda u proporciji pola litre po litri vinskog materijala
• Šećer-100-150 g po litri grilice
• vino ili kvasac za pečenje - do 2 g po litri pulpe

• Pripremite bobice bobica odvojeno jedna od druge. Dodajte vodu u konzistenciju kiselog vrhnja i kvasca proizvodu ribizle
• Ostavite bobice napunjene s dvije trećine s pulpom na toplom mjestu s temperaturom do +26 ℃ tijekom 4 dana. Svakodnevno miješajte pulpu rukom ili lopaticom
• Nježno odvojite sokove od bobica od privjeska i spojite ih u jednu bocu tako da 15% njegovog volumena ostane prazno
• U maloj količini vode razrijedite pola stope šećera i ulijte u gripu
• Ugradite odabir vode na bocu. Stavite ga na toplo mjesto mjesec i pol, provjeravajući jednom tjedno postupak fermentacije i razinu šećera, isušujući vino iz sedimenata u novi spremnik. Podredite šećer u ovoj fazi jednom svakih 5-7 dana dok izvor ne nestane u proizvodu
• Zamijenite hidraulično istraživanje plutom pamučne vune, a mjesto zrenja kalupe je podrum. Tijekom sljedećih 3-4 mjeseca, pogledajte fermentaciju domaćeg hopa i filtrirajte ga iz sedimenta

Ako vino ostane blatno nakon svih faza zrenja, osvijetlite ga proteinima jaja i agar-agar.

• umutite protein jaja prstohvatom soli dok se pjena ne formira i razrijedi s pola čaše vode. Ulijte rezultirajuću otopinu u vino i pet minuta protresite bocom
• Kombinirajte 1 g agar-agara s trećinom čaše vode i rastopite u vodenoj kupelji. Ulijte vruće u bocu s mladim vinom i tresete pet minuta

Koliko šećera i vode trebate pripremiti vino iz ribizle i guske?

Ispod tablice dobivaju se proporcije vode i šećera za desert i polusvjesna vina izrađena od crvene i crne ribizle i guske.

VIDEO: Kućno vino iz guske i ribizle