Njemački torta "Schwarzvald" ili "Crna šuma" kod kuće s trešnjama: Recepti za kuhanje, recenzije, zanimljive činjenice

U ovom ćete članku pronaći nekoliko ukusnih recepata za izradu Schwarvaldovog ili crne šumske torte.

Sadržaj

Torta "Schwarzvald" Ili, kako se zove na ruskom, "Crna šuma", postao je omiljena poslastica mnogih ljudi. Torta se pojavila prije gotovo stotinu godina - u 30 -ima. 20. stoljeće - u Njemačkoj. Njegovo drugo ime - "Crna šuma" je prijevod američkog imena ovog kolača "Crna šuma". Njemačko ime Amerikancima činilo se previše teško izgovoriti.

Glavna značajka ove slatkoće je čokoladni biskvit s dodatkom trešanja natopljenih alkoholnom likom ili konjakom, a ukrašen je šlagom. S vremenom se pojavilo sve više recepata za poznatu slatkoću. Sada postoje mnoge varijacije recepta. Razgovarat ćemo o najzanimljivijim. Potražite najbolje recepte u nastavku. Pročitajte dalje.

Zanimljive činjenice o Schwarzvaldovoj torti od trešnje

Njemačka torta "Schwarzvald" ili "Crna šuma" s trešnjama

Pored povijesti podrijetla ovog deserta, vrijedno je napomenuti zanimljive činjenice o torti od trešanja Schwarzvald:

Torta se naziva tako, budući da se na ovom području proizvodi glavni sastojak - Kirschvasser Drink.
Desert je povezan s nacionalnim odijelom djevojčica iz regije Schwarzvald: Crna haljina i bijela košulja.
Najveći takav kolač predstavljen je 2006. u Njemačkoj. Težina mu je bila 3 tone.
Torta "Crna šuma" Zaljubio sam se u mnoge ljude u različitim zemljama, uključujući Rusiju.

Mnogo je recepata: odaberite onaj koji vam se najviše sviđa. Kuhajte, jedite i razveselite se. Pročitajte dalje.

Kako ispeći njemačku tortu "schwartzvald" ili "crna šuma" kod kuće s trešnjama: originalni, klasični recept za kuhanje s fotografijom korak po korak

Započnimo s klasičnom verzijom, dobrote koje su izvorno nastale iz Njemačke. Deutsch schwarzvald kolač s trešnjom ili "crnom šumom" Kod kuće s trešnjom pećnica je vrlo jednostavna. Naravno, trebat će vam malo vremena da ispečete takav desert. Ali na kraju ćete dobiti nevjerojatno ukusnu poslasticu, koju će vam gosti ili kućanstva s čajem rado pokušati. Ako trebate brzo pripremiti desert, tada možete učiniti ukusno i Čokoladni kolač "Jedan po jedan, dva, tri". Lako se priprema, a ne ćete potrošiti ne više od pola sata na njegovo stvaranje.

Evo klasičnog originalnog recepta za izradu Schwarzvaldovog kolača korak po korak s fotografijom:

Popis sastojaka:

Jaja - 6 komada
Brašno - 180
Šećer - 200 g.
Sach. Prah - 50 g.
Prašak za pecivo - 10 g.
Kakao - 1,5 žlice.
Trešnja - 0,5 kg.
Škrob - 1,5 žlice.
Krema 30% - 800 ml.
Zgušnjivač za vrhnje

Tečaj pripreme Schwarvaldovog kolača:

Vrijedno je početi kuhati s biskvitom.
Jaja razbijamo u veliko duboko jelo. Zatim dodajte šećer. Pomutite rezultirajuću masu mikserom dok se šećer potpuno ne otopi i pjena.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe proizvode: brašno, kakao i prašak za pecivo.
Zatim povezujemo jaja sa šećerom i rezultirajućom smjesom. Temeljito pomiješajte. Možete koristiti i mikser.
Sada je vrijeme da ispečete biskvit. Da biste to učinili, pripremite pećnicu unaprijed, zagrijte je 180 stupnjeva.

Nakon toga, tijesto možete početi ulijevati u oblik. Uzmite oblik, stavite na donji papir za pečenje. Izlijte smjesu i stavite u pećnicu za 40 minuta. Provjerite spremnost vilicom.

Dok pripremate biskvit, pazite punjenje:

Ulijte sok od trešnje u zdjelu, dodajte škrob i šećer (60 g.). Pomiješajte masu.
Ako više volite tortu s alkoholom, dodajte malo alkoholnih pića ili konjaka. Alkohol će dodati osjetljivu teksturu. U početnoj verziji kolača Kirschvasser je izliven kao alkoholni dodatak - piće na bazi trešanja. Ali u ruskim stvarnostima nije tako lako pronaći.

Ulijte tekućinu u tavu i stavite 4-5 minuta Na niskoj vatri. Potrebno je dobiti tekućinu srednje gustoće - otprilike poput kiselog vrhnja. Čim se to dogodi, izvadite tavu s peći.

Dodajte trešnje bobice u rezultirajući sirup. Ako koristite konzerviranje - dodajte odmah. Ako je svježe, obavezno uklonite sjeme. Također je bolje staviti malo više šećera (svježa trešnja nije tako slatka kao konzerviranje).

Sada je vrijeme krema:

Pomiješajte vrhnje, šećer u prahu i zadebljanje za vrhnje.
Pobijedi masu mikserom. Krema je spremna.

Izvadite kolače iz pećnice, malo ih ohladite. Oštrim nožem izrežite biskvit na tri dijela - tri kolača. Zatim učinite sljedeće:

Prvu tortu podmažite prvo sirupom, a zatim kremom. Stavite bobice.

Pokrijte drugi kolač. Ponovite manipulacije s njim.
Dalje - treći, konačni kolač.
Podmažite tortu s vrhnjem na vrhu i rubovima.
Stavite kolače za 3-4 sata U hladnjaku - krema bi trebala natopiti biskvit.

Dekor:

Povucite tortu.
Ukrasite ga trešnjama i ostacima vrhnja.
Torta "Crna šuma" spreman.

Ovaj je recept najbliži najoriginalnijem njemačkom kolaču. Ali postoje i druge zanimljive opcije. Na primjer, krema se može pripremiti od Ricotte. Dijelit ćemo neobičniji recept za takvu deliciju. Pročitajte dalje.

Schwarzvald kolač s kremom od ricotte: recept za pripremu kod kuće

U ovom receptu Torta Schwarzvald S Ricotta krema neće biti tako gusta u dosljednosti kao u klasičnoj verziji. Stoga će ga biti bolje odmah služiti. Recept za pripremu kod kuće:

Popis sastojaka:

Trešnja - 400 g.
Čokoladni kolačići - 200 g.
Ekstrakt vanilije
Krema 30% - 150 ml.
Šećerni prah - 3 žlice.
Čokolada - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Zgušnjivač za vrhnje
Cherry Kirsch (ili sok - ako ne želite napraviti kolač s alkoholom)

Tik kuhanja kolača s Ricottom:

Pomiješajte trešnje sa šećerom, zapalite i kuhajte 10 minuta. Zatim se ohladite i dodajte kirshvasser. Miješati.
Pomiješajte vrhnje, rikotu, šećer i zadebljanje za vrhnje. Temeljito pomiješajte. Bolje je pobijediti mikserom.
Ostaje pravilno formirati desert. Stavite kolačiće na dno zdjele, nakon što ga drobete. Zatim izlijte mješavinu trešanja, šećera i trešnje Kirsh, na vrhu sipajte pola vrhnja.
Zatim opet prekrivamo tortu kolačićima, ukrašavamo se vrhnjem i trešnjama.
Torta s kremom od ricotte je spremna.

Ovaj će se desert razlikovati od klasika. S obzirom na nedostatak biskvita, ispostavit će se da je lakše, više zraka. Gustoća će biti mnogo niža.

Schwarzvald kolač: klasični recept iz Ector -a

Postoji još jedna opcija za recept, stvoren ili ispravnije, moderniziran, Ector Jimenez-bravo. Ovo je sjajan kuhar iz Kolumbije. Radio je u restoranima u različitim zemljama svijeta, tako da može dijeliti nevjerojatne recepte za kuhanje jela. Ektor u receptu schwarzvald kolač Dodano je nekoliko sastojaka - ovo je maslac i kava. Zahvaljujući tome, torta se pokazala još aromatičnijim, s izražajnijim ukusom.

Popis sastojaka:

Brašno - 150 g.
Kakao - 3 žlice. l.
Trešnja - 500 g.
Krema 30% - 400 ml.
Jaja - 5 kom.
Maslac - 200 g.
Gorky čokolada - 100 g.
Šećer - 200 g.
Sok od trešnje - 5 žlica. l.
Espresso - 2 žlice. l.
Alkohol - 50 ml.
Prašak za pecivo tijesto je 2 žlice.

Kuhanje:

Pomiješajte kakao, brašno i prašak za pecivo u jednoj zdjeli. Pomiješajte s mikserom.
U zasebnoj zdjeli morate pobijediti proteine.
U još jednoj šalici tucite ulje i šećer. Dodajte im proteine, espresso i čokoladu. Čokolada se mora rastopiti unaprijed u vodenoj kupelji.
Zatim dodajte suhu smjesu iz stavka 1. Učinite to postupno u smjesu s uljem postupno, neprestano miješajući.
Pripremite posudu za pečenje: podmažite ga maslacem. Ulijte tijesto u oblik i stavite prethodno zagrijano do 200 stupnjeva pećnice 45 minuta.
Stavite trešnje u tavu, dodajte alkohol i šećer. Kuhajte na laganoj vatri. Dovedite smjesu do vrenja: trebali biste dobiti sirup.
Umutite kremu šećerom odvojeno. Ne pokušavajte da se šećer potpuno otopi. U ovom slučaju to nije važno.
Ohlađeni biskvit izrežite na kolače.
Prvu tortu prekrijte sirupom, raširite kremu na vrh.
Zatvorite drugi kolač, koji se također natapa od vrhnja.

Nadalje, najkreativniji dio je ukras:

Trešnje stavite na gornji kolač po vlastitom nahođenju.
Čokoladu možete koristiti i kao dekor.

Kava dodaje tortu zanimljivu notu. Ali neće se svi svidjeti takav recept. Za ljubitelje klasičnih ukusa, prvi recept će i dalje biti relevantan.

Schwarzvald kolač: Recenzije za kuhanje

Mnoge su domaćice isprobale štednjak torta Schwarzvald. Na temelju toga, iznijeli su nekoliko važnih nijansi koje će biti korisne svima koji se samo upoznaju s ovim popularnim desertima. Recenzije za pripremu takve delicije:

Ksenia, 30 godina

Volim kolač od peći "Crna šuma". Ispada vrlo ukusno, s nježnom teksturom. Za dekor, osim čokolade i trešnje, koristim i druge sastojke. Na primjer, takve različite bobice: borovnice, maline, borovnice, jagode. Za ljubitelje bobica ovo je sjajna opcija. Pokušajte - svidjet će vam se.

Christina, 27 godina

Ja sam kulinarski specijalist po treningu. Stoga su kolači od peći moj posao. Želim pojasniti da je bolje prosijati sve skupne elemente za pečenje: brašno, kakao, šećerni prah. Ne koristite previše pečenja. U pravilu, za takav kolač oblik je idealan od 22 do 25 cm promjera.

Julia, 29 godina

Kuham kolače po narudžbi. Ovo mi je najdraža stvar koju sam počeo raditi nedavno. Već sam učinio torta Schwarzvald, Klijenti su mi se svidjeli moje pečenje, ostavili su vrlo dobre kritike na mom blogu. Mogu dati nekoliko savjeta. Ako ne želite koristiti alkohol u pripremi, ali još uvijek želite dati pikantnost kolaču, dodajte malo cimeta soku trešnje. Obavezno zagrijavajte pećnicu unaprijed, bez obzira na to koji recept kuhate. Obrazac s biskvitom mora se staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Ne stavljajte tortu na sunce: ovdje je sve jednostavno - bit će lagan.