Trebam li vam dodati mrkvu u uho: kada kuhati ribu prilikom kuhanja? Kako pravilno kuhati ukusno uho: recept

Trebam li dodati povrće, jaje i druge sastojke u uho? Više detalja opisano je u članku.

Sadržaj

Uho - Ovo je vruća gulaš na temelju ribe. Postoji ogroman broj recepata za juhu, a to je zbog kakve je ribe uhvaćena. Stoga se pitanje kako kuhati ukusno uho i što staviti u nju postavlja se u svakom entuzijastičnom ribolovu.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Što učiniti ako prekrijem juhu: Provjerene metode i savjeti".

Pravo uho dobiva se samo na ulogama i s dimom. Ovu juhu najčešće pripremljena prema klasičnom receptu. I svako područje ima svoj tajni sastojak. Pročitajte više.

Što su naši preci dodali pomeranskom uhu: je li zapisnik dodao?

U plemenima pomora koji su živjeli na morskoj obali, riba je bila jedna od glavnih vrsta hrane za kuhanje. Kuhali su je, prženi, dimljeni, sporo, slani. Metode pripreme ribe iznenađuju njihovom raznolikošću. Pomeranska jela trebala su se zagrijati i održavati životnu energiju, tako da su uvijek bila vruća i vrlo visoko kalorijska. Što su naši preci dodali pomeranskom uhu?

Najvažnija značajka u pripremi pomeranskih ušiju je uranjanje u tinjajući ili gorući zapisnik u gotovo spremnu gulaš.

Čini nam se čudnim, ali tako su pomori postigli savršen okus ove juhe. Zašto su to još učinili? Pročitajte dalje.

Zašto se čaša votke i goruća vatrena vatre dodaju u uho: kada?

Priprema juhe izravno na mjestu ribolova povezana je pomoću riječne vode. Riba se čisti i pere u rijeci. Sigurno kuhanje zahtijeva upotrebu nekih dezinfekcijskih sredstava.

Za početak, voda će se kuhati najmanje deset do petnaest minuta, a tek tada počinju dodavati ribu i povrće.
Dugo su počeli sipati čašu votke u gotovo jelo. Vjeruje se da bi ovo vruće piće trebalo utjecati na mikrobe koji ostaju u juhi. Ali ono što je sigurno poznato da u uhu ukus blata nestaje ako je riba mala.
Uranjanje u već gotovu gulaš gorućeg trupaca (Firebrand) uljepšava gulaš.

Ova se metoda koristi za poboljšanje kvalitete jela. To morate učiniti u fazi začinjenja. Nakon dodavanja ovih sastojaka, juha bi trebala prokuhati više 3-5 min. I možete ga isključiti.

Kakvu žitaricu možete dodati u uho: riža, sela, proso ili drugo?

Ribari Insutene pripremaju uho prema vlastitim receptima. Ponekad se kuha bez krumpira, uz dodatak samo soli i začina. Klasični recept za juhu uključuje samo ribu, krumpir i začine. Mnogo kasnije počeli su dodavati žitarice za gulaš za gulaš. Ne zauzima puno prostora i može se pohraniti dugo bez štete. Poznato je da su kozaci bili prekriveni takvim brašnom za juhu i začinjavali ga kiselim vrhnjem. Kakve žitarice dodati ovisi o raznolikosti korištene ribe.

Najčešće se uho priprema uz dodatak perlovka:

Prvo grupirajte žitarice.
Zatim ga prokuhajte. Tada se jelo ispostavilo bogato i srdačno, a juha je prozirna. Štoviše, biserne bačve gotovo cijelo vrijeme imaju sa sobom.

Brže opcije - Kuhanje juhe s dodatkom riža:

Upotrijebite ga ako trebate spasiti miris ribe.
Češće se to događa kada se koristi River Fish i idealna verzija šarana.

Za velike sorte ribe, koje su izrezane dijelovima, male žitarice su prikladnije: proso, ječam, sela, kukuruzpa čak žito od heljde. Treba imati na umu da je vrijeme kuhanja u zdrobljenim i cjelovitim žitaricama drugačije. I proso i kukuruzne žitarice, ključaju, daju juhu lijepu boju i zasićenost. Dakle, umjesto da se ne pokaže gulaš, nijedna kaša uzmite malo žitarica.

Moraš znati: Ako je riba naišla na puno kavijara, ne dodajte žitarice u juhu. Kavijar će ga učiniti bogatim i dati poseban ukus.

Koji začini, začini, zelenilo dodaju se u uho: mogu dodati celer i češnjak?

Da bi pripremio uši, svaki ribar koristi svoje omiljene začine i tajne sastojke. Koje začine, zelenilo se dodaje u uho? Je li moguće staviti celer i češnjak? Jedna od tajni kuhanja ukusne juhe koju opisujemo u nastavku:

Prije svega, pripremite riblji juhu.
Za veću zasićenost koristite malu ribu koja bi se trebala obrušiti i staviti u platno vrećicu.
Kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije ljepljiva juha.
Zatim izvadite vrećicu s ribom iz tave.
U juhu stavite krumpir izrezan u kocke. Dodajte luk, mrkvu i malo soli.
Kad je krumpir napola spreman, stavite komade velike ribe.

Sada je vrijeme za postavljanje začina:

Trebalo bi biti lov list, crni papar s graškom.
Dodati dobro svesponi Mutbeg, anisi zmijina trava.
Stavite u boju šafran.
A ako riba nije svježe, za miris upotrijebite korijeni peršina, Fenhel, đumbiri Anisa.
Jedinstvena aroma i okus dat će dodanu gotovu jelu zeleni koparai Luka.
Dobro ide s ribom poriluk.

Ali zapamtite: Što se svježe ribe, manje začina treba dodati. Dosta soli, papra i lovorova.

Postoji još jedno pravilo, što je deblja riba, dodaje se više začina i začina. Neki ribolovci nude recepte za izradu juhe s cimetom i celerom.

Najčešća začina za juhu je samur. Ovo su tri kriške češnjaka s pola žličice morske soli. Stavite na njih četvrtinu žličice crne mljevene paprike. Samur je položen u riblji juhu s krumpirom, mrkvom i lukom po ukusu.

Dodaju li mlijeko u uho, koje ribe još uvijek mogu staviti: kada kuhati ribu prilikom kuhanja?

Glavna stvar u uhu je jaka, bogata juha. Koja se riba još uvijek može staviti?

Da bi juha bila zadovoljavajuća, priprema se odjednom iz nekoliko sorti ribe.
Preporučljivo je koristiti male ribe i veće.
Kad položite dvije sorte ribe odjednom, ovo je dvostruko uho. Ako su tri sorte utrostruče.
Ne biste trebali koristiti više od četiri sorte ribe. Takva će masa jednostavno izgubiti svoj ukus i aromu.

Kada staviti ribu prilikom kuhanja? Čitaj više:

Počnite kuhati uho od kuhanja ribljeg juha. Zašto koristiti male sorte ribe.
Očistite ribu iz unutrašnjosti, a vage se jednostavno mogu dobro oprati vodom.
Stavite gotovu ribu opranu u vrećici i stavite je u hladnu vodu.
Potrebno je kuhati uho na vrlo laganoj vatri, a ribu pirjati najmanje sat vremena.
Da biste dobili lijepu boju i aromu u tavi, stavite čitavu žarulju srednje veličine, zajedno s ljuskom. Zatim ga izvucite.
Dodajte povrće u juhu. A kad su napola spremni, stavite veliku ribu u komade.
Mnogo nijansi u gulaši pojavit će se ako stavite mlijeko, slojeve masti, a ponekad čak i mjehuriće zraka velike ribe.
Sve začinite solju i začinima. Prokuhajte još nekoliko minuta i isključite vatru.

Treba imati na umu nekoliko trikova: Ako se uho kuha od komada velike ribe, tada ih je potrebno položiti u kipuću vodu. Da bi pripremili juhu od čitavih leševa ribe, treba ih staviti u hladnu vodu.

Vrijeme za pripremu riječna riba - od 15 do 20 minuta. Riba za kuhanje. Kuhanje 8-12 minuta.

Kako dodati jaje u uho?

Da biste pripremili uši dodavanjem jaja, koristite masne sorte ribe, iz kojih ljepljivi juh i riblji file dobivaju osjetljiv slatki okus.

Od riječnih vrsta su prikladne:

Šaran
Smuđ
Sander
Krasnerek
Bijela riba

Od mora:

Smuđ
Bakalar
Ružičasti losos
Iverak

Da biste dodali jaje u juhu, priprema se prema općim pravilima. Nakon što u tavu stavite sve povrće, ribu i začine, odvojeno zasebno tucite nekoliko sirovih jaja. Rezultirajuću homogenu smjesu izlijte u juhu tankim strujom i istovremeno brzo pomiješajte. Ispada da će homogena suspenzija, a uho će biti ukusno.

Ako vam se ne sviđa ova metoda kuhanja, tada možete skuhati tvrda jaja. Očistite i prerežite na pola. Zatim, pri posluživanju, stavite jednu ili dvije polovice jaja u svaku ploču. Izgleda vrlo originalno i ukusno.

Trebam li dodati mrkvu, luk, rajčicu, limun u uho?

Izvorni recept za juhu uključuje samo riblji juhu pripremljen na temelju dvije ili tri vrste ribe. Trebam li dodati mrkvu, luk, rajčicu, limun u uho?

Naši preci su ga također pripremili samo dodavanjem luka i soli. Poznati izdavač stolne knjige Elena Molokhovets piše da su glavni sastojci ušiju žive ribe sam riba i luk.
Kasnije, kad su pripremili gulaš svježe ili smrznute ribe, počeli su dodavati povrće po ukusu: 2-3 krumpir, jedna mrkva. Možete staviti luk luka i mrkve rajčica. Dakle, Finci su pripremljeni.

Ponekad se u juhu dodaje mala količina brašna za gustoću. Možete popraviti ili ukloniti okus Tine dodavanjem kriške limuna ili čak roba od krastavca.

Trebam li dodati maslac u uho?

Nakon postavljanja svih sastojaka u juhu, mnogi kuhari se ispravljaju i omekšaju dodavanjem parovi naočala mlijekaKako su to učinile pomor. Na primjer, kozaci su se stavljali u spremno uho kiselo vrhnje. A najčešći je recept samo staviti malo u jelo s pripremljenim komad maslaca. Ovo će dati mekan i osjetljiv ukusni juh.

Dodajte krumpir u uho?

Kao što je gore spomenuto, krumpir je bio druga glavna komponenta uha. U početku se ta juha kuhala kao vruće jelo napravljeno od ribe sa začinima. Povrće nije dodano u uho. Kad se krumpir počeo uzgajati na ogromnim teritorijima i na svim kontinentima, vruća jela počela su se kuhati posvuda s dodatkom krumpira kao glavnog sastojka.

Tijekom godina štrajka gladi i siromaštva, kada je bilo potrebno kuhati puno hrane iz malog broja proizvoda, krumpir je postao glavna komponenta ušiju. Količina dodavanja krumpira ovisi o veličini ribe. Ako je mali ili malo, tada možete položiti više krumpira. Ako su komadi ribe veliki, onda dovoljno 1-2 krumpira.

Što još dodati u uho po ukusu, koji sastojci?

Svaka zemlja sada priprema uho prema njihovim tradicionalnim receptima. U Francuskoj su to buvane juhe - s morskim plodovima, češnjakom i rajčicom. U Grčkoj je ovo kokavo s celerom, češnjakom i limunom.

Što još možete dodati u uho po ukusu, koji sastojci?

Za pripremu Yushke iz svježe ribe često koriste korijeni ružmarina, peršina i pasternaka.
Postoje recepti za juhu s klinčićima. Ali, takav začin za amatera.

Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Mnogi ljudi vole kuhati uho samo od ribe s dodatkom krumpira, luka, soli i papra. Drugi koriste različite začine i drugo povrće.

Kako pravilno kuhati ukusno uho: recept

Pripremite klasično uho na udjelu ili kod kuće. Dobro i ukusno jelo dobiva se u jelima od gline ili u emajliranoj tavi. Kako ispravno kuhati ukusno uho? Izvolite recept:

Komponente:

Ribe - na primjer, srebrni šaran - 0,5 kg (mnogi koriste glave), mali šaran - 0,5 kg
Krompir-2-3 PCS.
Mrkva - 1 PC.
Luk repa - 1 PC.
Slatka paprika - 1 PC.
Rajčica - 1 PC.
Lavrushka-1-2 PCS.
Crni papar - po ukusu
Crni papar s graškom - po ukusu
Zeleni kopar - nekoliko grančica
Sol - okusiti
Luk Zeleno perje (u uhu i za hranjenje) - po ukusu

Napravi to:

Prije svega, stavite spremnik s dovoljno vode.
Odaberite najmanje dvije sorte ribe - male i velike. Očistite ga iz unutrašnjosti i vaga, izrežite velike na dijelove. Ako koristite glavu, očistite škrge od nje.
Na temelju malog zavarenog juha ili jushke. Zatim položite veliku. Potrebno je zapamtiti, što duže riba propada na vatri, što je ukusnije jelo.
U gotovom juhu dodajte krumpir, mrkvu rezanu velikim prstenima, luk u pola prstena s kvadratnim komadima. Stavite sitno nasjeckanu papriku i rajčicu.
Na kraju dodajte crni papar, lovorov list, zelenilo, sol.

Možete dodati komad maslaca u gotov uho kako biste zasjenili sve ukuse. Također, ako želite, dodajte pola kuhanih jaja. Povucite perje luka i izlijte u tanjur. Poslužite vruće na stolu. Aroma će biti nevjerojatna.

Pripremajući uho prema klasičnom receptu, možete napraviti vlastite aditive u obliku nekih začina i povrća. Možete učiniti juhu akutnijom ili začinjenijom. Glavna stvar je dobiti ukusno i zdravo jelo. Uživajte u jelu!