Ukusni kućni recepti kotleta, kolača, ušiju i jela od riječne ribe, pečene u pećnici, foliju, sporo kuhanje, pržene u tavi. Kako napraviti konzerviranu hranu od riječne ribe u sporom štednjaku, autoklavu?

Recepti riječne ribe u pećnici, spori štednjak i na Smokehouse. Sol i kisela riječna riba. Ribe jelo, palačinke s kavijarom, ribljim pitama.

Riječna riba je proizvod koji mora biti prisutan u ljudskoj prehrani. Na tržištima riba i u supermarketima nalazi se veliki broj njegovih vrsta, od jeftinog šarana krstaša do elitne pastrve. Kako kuhati riječnu ribu kako ne bi pokvario svoj ukus i održao sva korisna svojstva.

Riječna riba: glavna vrsta. korist

Puno je vrsta riba povezanih sa slatkom vodom. Ali najčešće, osoba koristi za jelo za hranu:

• crucinski šaran (srebro i zlato)
• karpa
• peraja
• manić
• smuđ
• štuka
• sander
• mallov
• pastrva

Mnogo je hranjivih sastojaka u riječnim ribama i hranjivim tvarima korisnim za njegovo tijelo:

1. Protein životinjskog podrijetla. Za razliku od proteina dobivenih od svinjetine ili govedine, riba se apsorbira lako i gotovo u potpunosti, za 98 posto, u procesu metabolizma razbija se u aminokiseline koje su potrebne za ljudsko tijelo za izgradnju novih stanica. Jedna od tih aminokiselina je metionin.
2. Mast. Masnoća u riječnoj ribi mnogo je manja nego u moru, do 2-4 g na 100 g. U osnovi, predstavljene su polinezasićenim masnim kiselinama omega-6 i omega-3, koje se lako probavljaju i ne odlažu u rezervi.
3. Vitamini i minerali. Riječna riba sadrži vitamine A, E i D, kao i jod, željezo, kalcij, kalij, cink, selen i fosfor.

Važno: Riječna riba je prehrambeni proizvod. U 100 g fileta - do 100 kcal.

Redovita upotreba riječne ribe doprinosi normalnom funkcioniranju mnogih tjelesnih sustava:

• kardio-vaskularni
• živčani
• probavni
• kosto-mossechnoye
• vizualan

Pored vrha, slatkovodna riba je proizvod za prevenciju raka.

Dakle, ako je bilo kakve riječne ribe kupio u trgovini ili ga suprug donio iz ribolova, trebali biste saznati što od nje kuhati ukusno.

Recept riječne riblje juhe

Uši su prekrasna lagana ribjska juha. Danas su domaćice sofisticirane, biraju razne skupe ribe za njega, do crvene. Naši su preci kuhali uho od onoga što su sami uhvatili u obližnjim rijekama. A to nije ometalo juhu da bude nevjerojatno ukusna.
Uho slatkovodne ribe može se pripremiti od:

• voda - 2 l
• fILL FILLET (PERCH, RUFF, som, burbot, druge vrste, dvije istovremeno) - 800 g
• krompir - 3 PCS.
• mrkva - 1 PC.
• Žarulje - 1 PC.
• korijen peršina osušenih i nasjeckanih - 1 žlica. žlice
• peršin, kopar
• lovorov list
• sol i papar

1. Obrađuju ribu: peru je, utrobe, uklanjaju škrge, očiste, uklanjaju glave i peraje.
2. Juha se ne zasebno kuha na uhu od riječne ribe, zajedno s ribom, krumpir nasjeckan malim kockicama, nasjeckanim lukom, naribanom mrkvom i korijenom peršina odmah se spuštaju u vodu.
3. Mrkva i luk nisu prženi. Ali da bi se karotin bolje naučio, preporučuje se sirova naribana mrkva da se pošle s određenom količinom grijanog biljnog ulja.
4. Kad se juha iz riječne ribe ključe, pjena se stalno uklanja iz nje, u protivnom će juha biti blatna.
5. Uho se kuha 20 minuta, filtrira se. Mala riba se uklanja, velika je izrezana na dijelove.
   Prije stavljanja povrća i ribe natrag u juhu, na primjer, uljepšava se proteinima od jaja.
6. Prokuhajte uho povrćem i komadima ribe još četvrt sata. Nakon isključivanja, dodajte nasjeckano zelenilo u juhu, prekrijte je poklopcem.
7. Nakon 10 minuta riječna riblje juha bit će spremna za posluživanje za stol.

VIDEO: Uho s glave dukserice

Kako peći riječnu ribu u pećnici, recept

Ako u pećnici u pećnici ispravno ispečete manje ili više velike slatkovodne ribe, ona će zadržati maksimum svojih korisnih svojstava, ispostavilo se da će biti vrlo ukusna i lijepa, ugodna zlatna boja.
Da biste pekli šarana, na primjer, trebat će vam:

• leglica
• limun - 1 PC.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• sol i papar

1. Riba se očisti, guše (škrge se nužno uklanjaju), temeljito operite.
2. Glava je ostala s šaranama.
3. U stražnjem dijelu leševa izrađuju se vertikalni rezovi.
4. Utrljajte stražnju stranu trupa mješavinom soli i papra. Po želji možete uzeti bilo kakve začine pogodne za ribu.
5. Lešine leševa također se trljaju iznutra, ubacuju klice čačkalica u nju tako da se riba peče iznutra.
6. Limun nasjeckan u rezove umetnut je u tanke prstenove.
7. Biljno ulje se podmazuje za pećnicu i sam šaran.
8. Šaran se peče na temperaturi od 180 stupnjeva oko 1 sat.

Riječna riba s krumpirom u pećnici: recepti

Kao jelo za svečani stol ili samo za večeru s obitelji, možete poslužiti peraj pečen od krumpira. Vrlo je prikladno, jer frahn teži oko 2 kg, sve će se nadati, a priložno jelo neće ga morati smisliti. Uzeti:

• bream - 2 kg
• krumpir - 1 kg
• masna kisela krema - 200 g
• zrno senf - 1 žlica. žlica
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
• limun - 1 PC.
• sol, papar, začin za ribu

1. Da biste pripremili jelo, trebat će vam dubok oblik pečenja i folije tako da se jastuk krumpira zasigurno ne zalijepi za dno oblika.
2. Prvo, krumpir se prerađuje: Operite, očistite, izrežite u krugovima debljine oko 1 cm.
3. Položite krumpir na deco.
4. Pere se peru, iznutra i škrge uklanjaju se od njega, očišćene iz vage.
5. Oni čine koso rezove na trbuhu.
6. Trljaju deviju maslinovim uljem i mješavinom soli, papra i začina za ribu.
7. Iznutra se trbuh također trlja. Možete ga napuniti s nekoliko krumpira ili napraviti klice čačkalica.
8. U rezovima ribe ubacuje se limun nasjeckan tankim, prozirnim prstenima.
9. Napravite umak od kiselog vrhnja i senfa, podmazuju se i peraja i krumpir.
10. Uzmite 200 ml kuhane vode i izlijte se u posudu za pečenje, kao što je to bilo, pod krumpirom.
11. Jelo se peče 1 sat, na srednje jakoj vatri, temperaturu u pećnici treba održavati na razini od 180 stupnjeva.
12. Pri posluživanju peraja na jastuku od krumpira, možete posipati svježim nasjeckanim zelenilom.

VIDEO: Pečeni debeli s krumpirom

Riječna riba u kiselom vrhnju u pećnici: recept

U pećnici, u umaku od kiselog vrhnja i zelenila, možete pripremiti veliku slatkovodnu ribu - srebrni šaran. Trebate minimalni proizvodi:

• tolstolobik (komadići trupa) - 1 kg
• kisela vrhnja - 300 g
• zubi češnjaka-3-4
• sok od limunovog platna
• zeleni kopara
• sol papar
• biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje

1. Solmolobik je velik, tako da se peče iznutra, a ne previše suh, izrezan je na dijelove.
2. Ovi komadi se trljaju limunovim sokom, mješavinom soli i papra. Neka odrastu 2-3 sata.
3. Umak za jelo pripremljen je kiselo vrhnje, s zdrobljenim češnjakom i sitno nasjeckanim koparnicama.
4. Dok se pećnica zagrijava do 200 stupnjeva, lim za pečenje sa strane podmazan je biljnim uljem. Na njemu je postavljen marinirani kostur, zalijevao ga je umakom od kiselog vrhnja.
5. Pecite srebrni šaran u kiselom vrhnju 45 minuta.

Recept za pečenu riječnu ribu u foliji

Štuka pečena u foliji je jelo na svečanom stolu, što će definitivno iznenaditi goste. Za njega uzimaju:

• Štuka - 1,5 kg
• kisela vrhnja ili majoneza - 200 g
• mrkva - 1 PC.
• luk - 1 PC.
• Češnjak - 2 klinčića
• rajčica - 1 PC.
• masline - 100 g
• limun - 1 PC.
• sol, papar, zelje

1. Prva faza je priprema štuke. Unutarnji i škrge uklanjaju se iz isprane lešine. Očistite ribu s vaga. Štuka će biti pečena s glavom.
2. Ako riba jako miriše, trlja se limunovim sokom i ostavlja sat vremena.
3. Luk i mrkva se čiste, lagano prolaze. Blanširanje rajčice i rezani prstenovi.
4. Umak se priprema: kiselo vrhnje ili majoneza (možete ih pomiješati) kombinira se s češnjakom i zelenilom propuštenim kroz preše.
5. Položite štuku na lim za pečenje prekrivenom folijom.
6. Povrće je postavljeno unutar štuke i oko nje. Ulijte ribu s umakom od kiselog vrhnja, omotajte je u foliju.
7. Štuka s kiselim vrhnjem i povrćem u foliji stoji u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 45 minuta. Za ljepotu jela, tako da je koža ribe hrskava, 5-10 minuta prije kraja pripreme, folija se može proširiti.

PILLO iz River Fish -a: recept

Zaljev od River Fish - jelo za amatera. Koji ga smatra "gadnim stvarima", koji doslovno raste preko tanjura, sve dok sve neće pojesti kap. U novogodišnjoj večeri za bilo koju blagdansku večeru možete pokušati poslužiti poplavni štuka. Najvjerojatnije će rodbina i prijatelji adekvatno cijeniti ovaj kulinarski eksperiment. Potrebno je 1 kg fileta od štuke:

• mala mrkva - 2 PCS.
• luk - 1 PC.
• limun - 0,5 PCS.
• repe - 1 PC.
• želatin u paketu - 30 g
• sol, papar, začin za ribu

1. Štupljive šljokice za punjenje mora se oprati, očistiti i rastaviti. Glava i peraje su odsječeni, ali ne odbacuju je. Potrebni su za juhu. File je izrezan dijelovima porcija, trljao se limunovim sokom i stavljen u hladnjak.
2. Juha za poplavljenu bočnu ribu proizvoda, mrkve i luka kuha se 1 sat.
3. Nakon tog vremena, svi se proizvodi uklanjaju iz juhe, filtrirajte ga kroz malo sito.
   Ponovno su stavili juhu na vatru, sada s štukom. Kuha se 10 minuta.
4. Zatim se riblji file uklanja, umjesto nje, očišćene i nasjeckane fine repe šalju se u juhu. Dat će ugodnu ružičastu boju.
5. Nakon 10 minuta, juha se ponovno filtrira. Dowlite se odmah doda. Da bi želatina potpuno nestala, juha se drži na laganoj vatri i neprekidno miješa.
6. U obliku se postavljaju nasjeckani file od štuke nasjeckanog prstenova ili kovrčave mrkve. Ulijte ove proizvode juhom. Zamrzava jelo u hladnjaku.

Recept za ukusne kotlete za ribu

Ribarske kotlete - jelo pogodno za djecu. Činjenica je da u takvoj ribi ima mnogo kostiju, a djeci je teško jesti komade. Priprema mljeveno meso, mama može ukloniti maksimum kostiju. Oni koji ostanu bit će srušeni prilikom rezanja fileta i neće biti opasni. Sjajna ideja, jer korisna riječna riba mora biti na dječjem jelovniku!

Kotlete se mogu pripremiti iz fileta. Uzmite takve proizvode:

• sudak Filet - 500 g
• masnoća - 50 g
• luk - 1 PC.
• kurin jaje - 1 PC.
• baton - 2 kriške
• mlijeko - 50 ml
• sol, papar, začin za ribu
• biljno ulje
• krušne mrvice ili brašno

1. Odjednom se rastavlja na filetu. Uklonite kosti iz nje.
2. FILET FILET zajedno s masnoćom natopljenom u mlijeku s kruhom, prženi luk prolazi kroz brusilicu mesa.
3. Ako ne vozite jaje odmah u mljeveno meso, već ga umutite u pjenu u hotelskoj zdjeli, a zatim je izlijte u nasjeckani riblji file, kotlete će ispasti veličanstvenije.
4. Dodano s mljevenim mesom, paprom, po želji, začinite za ribu.
5. Kotlete su razrijeđene u brašnu ili krušnim mrvicama pržene ili pečene u pećnici.
6. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i prilogom od krumpira i povrća.

VIDEO: Kuhanje ukusno - ribe kotlete s štuke

Pržena riječna riba u tavi: recepti

Prženje karasiki-cheap, oprosti i vrlo, vrlo ukusno! Trebamo:

• mali Kruci -1 -2 za svaki prisutni za stolom
• brašno za kruh
• sol papar
• limun
• ulje za prženje

1. Kruci su isprani, izmučeni. Glave su ostale. Napravite nekoliko vertikalnih dijelova na svakom trupu.
2. Miris se uklanja trljanjem ribe limunovim sokom.
3. Tršinu trljaju solju i paprom, sruše se u brašno i prže se u ulju za kipuće dok se ne skuhaju.

VIDEO: Prženi križni šaran

Mala jela s riječnim ribama: Recepti. Troškovi recept od riječne ribe u autoklavu i multicooker

Suprug je donio neprekidnu sitnicu iz ribolova, što učiniti s njom? Ako kod kuće postoji višestruki, ispada da je ukusna konzervirana riba.

Potreban:

• perenovodnaya riba - 1 kg
• mala mrkva - 3 PCS.
• luk - 3 PCS.
• rajčice - 3 PCS.
• kečap - 250 g
• sol papar
• oglasni ocat - 1 žlica. žlica
• biljno ulje - 50 ml

1. U masnoj podmazanoj zdjeli, slojevi luka, kockice mrkve, pripremljene ribe (vrlo mala - cjelovita, veća komada), rajčice se postavljaju u slojeve.
2. Svi su ti proizvodi slani i glasni
3. Spor štednjak mora biti stavljen u način "gašenja".
   U zasebnoj zdjeli kečap se miješa s biljnim uljem i ocatom, izlio je ovu smjesu kada riba ključe.
4. Takvu konzerviranu hranu možete jesti odjednom. Možete ih položiti prema obalama isprane sodom, sterilizirati se 40 minuta i ubuduće se ubuduće koristiti kao zalogaj ili punjenje goriva za juhe.

Recept za ribu s ribama u sporoj štednjaku

Idealni domaći sprati izrađeni su od košnje. Ali možete koristiti male križane. Uzeti:

• crucinski šaran - 1 kg
• luke Husk - 3 tbsp. žlice
• torbe za crni čaj - 3 PCS.
• biljno ulje - 100 ml
• sol, šećer, papar papar
• lAY LEAF - 3 PCS.

1. Riba se čisti i guše, glave i repovi uklanjaju se. Lešine su temeljito oprane. Pustite ih da se isušuju na kolunderu.
2. Od vreća za čaj čine jake listove čaja. Njemu se dodaju šećer, sol i biljno ulje.
3. U podmazanoj zdjeli postavljeni su multicooker podmazani luk luk luk, lovorov lišće i papar - grašak. Zatim lagano položite ribu, izlijte je pećom maslacem.
4. Uređaj stavite u način "gašenja" 1,5 sati. Sprati se pripremaju ispod poklopca. Zlatni su, mekani i vrlo ukusni.

Slano riječne ribe kod kuće, poput haringe: recepti

Jedite haringu ukusnu s krumpirom, poput zalogaja za votku. Salate su također izrađene od nje. Da ne biste kupili haringu u trgovini, umjesto nje možete koristiti riječne ribe slane kuće - Bream. Uzmite takve proizvode:

• bEAM - 1 kg
• vodka - 50 ml
• maslinovo ulje - 50 ml
• slano more
• paprika mljevena crna
• lovorov list
• začinjavanje po volji (na primjer, Provenca)

1. Pere se isprava, iz njega se uklanjaju unutrašnjost, vaga i peraje.
2. Lešine ribe su izrezane, uklanja se kost.
3. Trljaju ribu solju i paprom.
4. Stavili su ribu u duboku emajliranu zdjelu, dodali provansalsko bilje, lovorov list. Dodaju votku i maslinovo ulje.
5. Brži riba omotana je u plastični film i stavlja se u hladnjak.
6. Haringa iz River Fish bit će spremna za 48 sati.
7. Zatvorite s prilijepljivim filmom i ostavite tri dana u hladnjaku.

Recepti kisele riječne ribe: recept

Ukusna grickalica ukiseljena riba priprema se od:

• bream, Crucian Capp, Perch - 1 kg
• luka - 2 PCS.
• vinski ocat - 250 ml
• biljno ulje - 100 ml
• sol - 200 g
• šećer - 200 g
• pigo Pepper - 5 PCS.
• lAY LEAF - 5 PCS.
• sušeno zelje

1. Riječna riba se pere, očisti i guše. Odrežite glave i peraje. Uklonite kralježnicu.
2. Izrezali su ribu u komade, stavili ih u duboku emajliranu zdjelu, zaspaju 200 g soli. Riba je usisana 24 sata.
3. Slani leševi iz ostataka soli praju se pod tekućom vodom 10 minuta. Oni ga natapaju u kuhanoj vodi još sat vremena.
4. Marinada se priprema: 500 ml kuhane vode postavlja se na srednje jakoj vatri. Prokuhajte u nju 50 g soli, šećera, izlijte ocat, stavite lovorov list, papar i osušeno zelje.
5. Ohlađena je kuhana marinada s otopljenim šećerom.
6. Luk se pere, čisti i reže na pola prstena.
7. U sterilnoj litri ili polu -litarske staklenke stavljaju komade ribe i luka, miješane ili slojeve.
8. Ulijte marinadu u spremnike, a na vrhu, sloj od 2 cm - biljnog ulja.
9. Pokrijte obale plastičnim poklopcima i poslate u hladnjak na kiseli krastavac na 5 dana.

Recept za pušenje riječne ribe

1. Vruće pušenje riječne ribe najbrži je prirodan način. Možete kopati krstanski šaran.
2. Riba se pere, čisti, guše i usisava. Sol se uzima brzinom od 1 kg po 16 kg ribe. Karasikov se također trlja s malom količinom papra.
3. Riba se usisava u hladnjaku 1,5 sati, nakon čega se pere i osuši.
4. Za postupak će vam trebati dimnjaka s vatrom ili ugljikom. Bit će ukusna riba ako ubacite piljevinu stabla jabuka, trešanja ili drugog voćnog drva.
5. Karas se, ovisno o veličini, puši 30-40 minuta. Iz dimne kuće se uklanjaju lagano ohlađeni.

VIDEO: Vruće pušenje štuke, recept

Recepti jela iz ribe rijeke Caviar

Ukusne palačinke za užinu i palačinke, kao i četkice, izrađene su od kavijara (šaran, peram, srebrni šaran).

Za palačinke koje se mogu koristiti umjesto kruha do prvih jela, trebamo:

• kavijar - 300 g
• luk - 1 PC.
• jaje - 1 PC.
• brašno - 3 žlice. žlice
• mANKI - 3 TBSP. žlice
• sol, papar, zelje

Od bičeva jajeta, tane s vilicom kavijara, brašna i semole, čine debelo tijesto za tekućinu. Palačinke se formiraju žlicom koja je tijesto izlijevala u tavu s kipućim uljem.

Riječne ribe Pite: Recepti

Pite iz riječne ribe čine kvasac i puhanje. Također možete ispeći file ribe u Lavash -u.

Puff riblji kolač izrađen je od:

• lisnato tijesto - 300 g
• Štuk ili nosač srebra - 400 g
• luka - 2 PCS.
• češnjak - 2 zuba
• kisela vrhnja - 3 žlice. žlice
• maslinovo ulje - 100 g
• naribani tvrdi sir - 3 žlice. žlice
• sol papar
• pileća jaja za podmazivanje - 1 PC.

1. River Fish Filet unaprijed je u trajanju od 10-15 minuta. U vodu se dodaju sol i lovorov list.
2. File se hladi, fino izrezan, pomiješan s prženim lukom, procijenjeni, naribani sir i češnjak prolazi kroz preše.
3. Povaljajte lisnato tijesto. S jedne strane, riba punjenje je postavljena okomitom trakom.
4. Oblikujte pitu u obliku koluta. Podmažite ga tučenim jajetom.
5. Pecite pitu 30 minuta na 200 stupnjeva.

VIDEO: Riba hrpa izrađena od peraja