Koštani juha: Prednosti, recept za kuhanje. Koliko kuhati kosti za kolagen? Kosti aicherb

Prednosti, sastav i recept za izradu koštane juhe.

Sadržaj

Naše su bake vjerovale da je potrebno jesti juhu svakodnevno, jer je ovo najkorisnija hrana. Međutim, kasniji nutricionisti otkrili su da u juhi nema ništa korisno, ovo je samo koncentrirana otopina koja sadrži gluten, krumpir i povrće. U ovom ćemo članku govoriti o prednostima koštane juhe i dati recepte za njegovu pripremu.

Koštani juha: Sastav

Pojavom keto-dieta, takve su studije nastavile. Utvrđeno je da obična juha, pripremljena na temelju juhe s pilećih leđa ili noga, nije korisna. Međutim, jelo, koje se priprema na temelju koštane juhe, izvor je potrebnih aminokiselina, kolagena, želatina. Stoga je vrijedno razdvojiti koncepte juhe.

Obično, za pripremu juha, domaćice su dva sata kuhale pileće kukove, leđa ili krila. Ispada da je juha s visokim dijelom, jer prelazi od kože do otopine. U stvari, u takvoj juhi nema ništa korisno. Međutim, ako pripremite koštani juhu u skladu sa svim potrebnim pravilima i zahtjevima, moguće je dobiti jelo s kojim možete ostati vitko, s dobrom likom, razvijenu mišićnu masu do kraja vašeg života.

Sastav koštane juhe:

Sadrži kolagen. To je zbog činjenice da se u procesu pripreme juhe juhe skuhala značajna količina koštane srži. On je taj koji postaje izvor kolagena. Kao rezultat propadanja proteina, s produljenim kostima ključanja, značajna količina želatina formira. Zbog toga se koštani juhe preporučuju za bolesti zglobova, artroze. To je zbog činjenice da visoki sadržaj želatine kao dijela dekocije obnavlja zglob, stimulira proizvodnju tekućine, koja je sadržana u zglobnoj vrećici. To smanjuje rizik od degenerativnih procesa u zglobovima.
Je izvor masnih kiselinakoji sudjeluju u metaboličkim procesima.
Sadrži ogromnu količinu korisnog proteinakoja se vrlo brzo apsorbira. Kao rezultat toga, minimalno se vrijeme troši na probavljanje proizvoda. Promiče dugotrajnu zasićenost, smanjuje apetit.

Kako kuhati koštani juhu?

Da bi koštana juha ispunila sve potrebne zahtjeve, što je moguće korisnije, potrebno je ispravno pripremiti. Stoga su osnova za kuhanje kosti goveda ili svinja. U skladu s tim, najbolje je pripremiti koštanu kostiju od govedine, svinjetine, janjetine. Otpad, poput hrskavice, svinjskih ušiju, repova krava, kao i pileće šape. Čudno je, ali maksimum hranjivih sastojaka uopće nije sadržan u mesu, već u kostima i koži. Koristeći ove proizvode, možete dobiti najviše koncentriranije i najkorisnije dekocije. Stoga možete sigurno koristiti otpad koji je na tržištu Penny.

Kako kuhati koštani juh:

Da biste pripremili koncentriranu juhu, potrebno je isprati sirovine i na 1 sat ga sipati hladnom vodom. Nakon toga voda se spaja, a sirovine su položene u tavu, izlivene vodom. Potrebno je da voda za oko 15 cm pokriva hranu.
Odnosno, 15 cm čiste vode treba ostati s površine sirovina. Smjesa je postavljena na malu vatru i kuhana. Razdoblje pripreme ovisi o početnim sirovinama. Što su kosti veće, to je više vremena potrebno da se napravi korisna juha.
U skladu s tim, ako su svinjetine, goveđe kosti, poput cjevastih i zglobova, korištene za jelo, preporučuje se kuhati ih 12-15 sati. Ako su svinjske uši, goveđi repovi i pileće šape korišteni kao sirovine, vrijeme kuhanja možete smanjiti na 6-12 sati.
Što su kosti manje, manje vam je potrebno kuhati takvu juhu. Glavni zadatak je da nakon kuhanja cijevi kosti iznutra budu prazne. To sugerira da je cijela koštana srž koja je bila unutra izlazila, a korisne tvari bile su u otopini, to jest u juhi. Ako gusti sadržaj ostane unutra, to sugerira da juha nije bila dobrodošla.
1 sat prije spremnosti, u juhu se stavlja čitava žarulja, mrkva, peršin i celer. To povrće se uklanjaju i bacaju na kraju kuhanja. Juha se ohladi, filtrira, uklanja se kostiju. Nema potrebe za upotrebom mesa prilikom pripreme koštane juhe, jer ima potpuno drugačiji cilj. To uopće ne treba zasititi osobu, već poboljšati njegovo zdravlje.

Koštani juha: korist

Piletina, okvir, leđa, krila ili kukovi nisu prikladni za izradu koštane juhe. Neće biti moguće dobiti korisnu juhu od ovih proizvoda zbog malog sadržaja u početnim sirovinama korisnih elemenata i minerala u tragovima.

Koštani juha, prednosti:

Idealan izvor kolagena za sportaše koji se redovito bave trčanjem ili nogometom. Tijekom takvih sportova, koljena su utovarena što je više moguće, što doprinosi uništavanju zglobova. Da biste se održali u obrascu koji se preporučuje za korištenje ovog proizvoda.
Nakon 40, žene se smanjuju brojem estrogena, odnosno resorpcijom, uočeno je uništavanje kostiju. Ako u isto vrijeme žena često koristi prehranu s niskim kalorijom s minimalnim sadržajem masti, to smanjuje težinu, ali na taj način pogoršava stanje kostiju, doprinoseći njihovom uništenju. Ukusna juha s kolagenom i želatinom doprinosi obnavljanju koštanog tkiva, sprječava razvoj osteoporoze, koju žene često trpe nakon 50 godina koje su preživjele menopauzu.
Tijekom rehabilitacije nakon rada na zglobovima. Ova vrsta jela preporučuje se ako imate operaciju za zamjenu zgloba koljena. Juha je korisna pacijentu, koji je na haubici dulje vrijeme, nakon prijeloma donjih, gornjih ekstremiteta. Kolagen i želatini, koji su dio juhe, ubrzavaju proces ozdravljenja i kosti.
Mnogi ljudi znaju da stariji ljudi, posebno žene nakon 60 godina, često pate od komplikacija nakon lomova, jer kosti rastu pogrešno ili uopće ne rastu zajedno. To je zbog kršenja funkcije stvaranja kostiju.

Kako pravilno kuhati i koristiti terapijsku juhu?

Postoji nekoliko opcija za korištenje rezultirajuće dekocije. Proizvod možete staviti za pola litre spremnika i zamrznuti ga. Ovo je dobra osnova za pripremu juha.

Kako pravilno kuhati i koristiti terapijsku juhu od kostiju:

Koštani juha razrijeđena je u omjeru od jednog do dvije s vodom, a obične juhe kuhaju se na temelju rezultirajuće otopine, koje se konzumiraju svakodnevno. Naravno, u takvim juhama postoji mnogo manje korisnih tvari nego u koncentriranom juhu. Međutim, to je sasvim dovoljno za održavanje zdravlja. Ovo je veličanstven izvor elemenata u tragovima, aminokiselina za malu djecu. Stoga ima smisla pripremiti velike dijelove kostih juha, zamrznuti ga, koristiti ih nekoliko puta tjedno za pripremu prvih jela.
Može se koristiti u koncentriranom obliku, izlijevajući u šalicu. Odnosno, nema potrebe dodatno uvesti nešto povrća. Morate mu dodati malo češnjaka i soli. Takva juha pomaže obnavljanju kostiju, izvrstan je izvor aminokiselina. Stoga se preporučuje koristiti sportašima, ženama koje pate od osteoporoze, pacijentima koji se liječe ortoped i pate od bolesti zglobova. Ove kategorije mogu koristiti koštanu juhu u koncentriranom obliku bez razrjeđivanja.

Suptilnosti kuhanja kostiju

Postoji nekoliko suptilnosti koje vam omogućuju da pravilno pripremite koštani juhu.

Suptilnosti kuhanja koštane juhe:

Općenito, 4-5 litara vode i 2 kg kostiju, hrskavice i pilećih šapa dovoljne su za pripremu porcije. To je, općenito, broj proizvoda je 2 kg. Iz ovog volumena proizvoda dobiva se mala količina koštane juhe, jer voda isparava. Da ne pokvari jelo, a ne da se spriječi daljnje otpuštanje korisnih elemenata u tragovima od kostiju, tijekom kuhanja juhe, u nju se ne može dodati voda.
To smanjuje temperaturu, može uzrokovati pogoršanje oslobađanja hranjivih sastojaka u otopini. Stoga je glavni zadatak koristiti količinu vode koja je u početku izlivena u tavu. Kako bi se smanjila vjerojatnost brzog isparavanja vode, preporučuje se pripremiti juhu na minimalnoj toplini. Najbolje je koristiti rezač za ove svrhe, a tavu prekrijte poklopcem.
Ako u šalicu iznesete malu količinu ove juhe, kao rezultat stavite u hladnjak. To je zbog činjenice da sastav sadrži značajnu količinu želatine i sugerira da se juha pravilno priprema.
U procesu kuhanja, sol ne treba dodati, jer može usporiti proces oslobađanja prehrambenih komponenti. Sol se ubacuje u gotovu juhu, odmah u tanjur, prije posluživanja.

Kako kuhati juhu od kolagena kosti?

Kolagenska juha priprema se na poseban način. Uostalom, njegov glavni zadatak je obnavljanje zglobova. Stoga se temeljito približite izboru sirovina.

Kako kuhati juhu od kolagena od kostiju:

Za ove svrhe nisu nikakve kosti idealne, već određeni dijelovi koji sadrže hrskavicu, zajedničke vrećice i veliku količinu koštane srži. Stoga, ako je planirano koristiti juhu za liječenje različitih bolesti mišićno -koštanog sustava ili za dobivanje kolagena, preporučuje se korištenje zglobnih glava, kralježaka dojki, sakraj, kao i dijelove koji sadrže koštanu srž.
Pileće šape nose se s nadopunom nedostatka kolagena. To nije dio koji sadrži značajnu količinu mesa. Da biste uklonili neugodan miris koji se može oblikovati tijekom kuhanja, začini, svježe povrće dodaje se 40 minuta prije kraja kuhanja, koji se izvađuju iz tave na kraju kuhanja.
Za oslobađanje maksimalne količine kolagena iz kostiju, preporučuje se natopiti sirovine u trajanju od 1 sata u 3 litre hladne vode uz dodavanje dvije žlice octa. Vjeruje se da vam ova metoda pripreme omogućava da uđete u dekociju maksimalne količine korisnih tvari. Voda se spaja, a čisto se koristi za kuhanje juhe.

Kosti aicherb

Moderni ritam života ne dopušta uvijek puno vremena za pripremu koštanih juha. Da biste učinili sve kako treba, trebat će vam oko 12 sati. Naravno, mnoge domaćice radije ga kuhaju noću, ali to nije uvijek sigurno. Tvrtke koje proizvode biološke dodatke uzele su u obzir želje kupaca. Sada nije potrebno pripremiti koštani juhu, može se kupiti spreman. Iherb nudi značajan broj proteina dizajniranih za pripremu hladne kosti. To je prah, koji u mješavini vode omogućuje vam da dobijete puni izvor proteina, kolagena i želatina. U nastavku razmotrite najpopularnije od njih.

Koštani juha Aigerb:

Također ćemo razgovarati o prednostima:

Ljudi koji nadgledaju svoje zdravlje održavaju težinu u normalnom, trebaju redovito konzumirati koštanu juhu. Ako stalno pratite svoju prehranu, potrebno je uvesti vitamine u obliku tabletnih lijekova. Za proširenje mladosti, poboljšati elastičnost kože, preporučuje se korištenje koštane juhe, jer minerali i elementi u tragovima koji se koriste u obliku tabletnih lijekova nisu u potpunosti apsorbirani. Masne kiseline, kolagen i želatina, koji su u koštanoj juhi, apsorbiraju se vrlo brzo, jer su prirodne.