Kako uštedjeti sir u hladnjaku već dugo svježe: preporuke proizvođača. Kako pohraniti sir u hladnjaku?

Kako uštedjeti sir u hladnjaku: posude za sir, pergamentni papir, smrzavanje i mnogi drugi savjeti u članku.

Sadržaj

Ako odgovorite na pitanje kako dugo spasiti sir u hladnjaku svjež, ukratko, onda je vrijedno reći:

Sir se mora ukloniti iz filmskog pakiranja.
Sir u hladnjaku mora biti smješten u zatvorene posude.
Slana voda, pergament i folija pomažu u očuvanju sira.
Sir se može smrznuti.

Reći ćemo vam više o svemu tome u ovom članku. Savjeti kuhara, sira i običnih domaćica. Kao i opis tehnologija i malih tajni koje će vam reći kako sir zadržati u hladnjaku dugo svježe, sve će to naći u materijalu u nastavku.

Kako dugo spasiti sir u hladnjaku svježe: Preporuke proizvođača

Najpouzdanije informacije o tome kako i koliko pohrane sir može se dobiti proučavanjem preporuke proizvođača. Ove su informacije službene i dokazane, tehnologija u proizvodnji Marybrebnadzora zalaže se za svoju pouzdanost. Što sirovi kažu o roku trajanja sireva?

U kućnom hladnjaku, najbolje mjesto za sir - "Svježe područje". Gdje je temperatura malo iznad nule.

Kostroma sir. Rok trajanja sira koji je odredio proizvođač

Kao što vidite, sir se može čuvati dugo, čak 3 mjeseca. Međutim, postoji jedan ogroman "ali" sličan Datumi isteka su fer samo za hermetički nabijene sireve. Takav sir kao što je na gornjoj fotografiji, u velikim glavama, prepun je usisavača u poseban višeslojni film. I čim se ovaj tvornički film slomi, datumi isteka postaju potpuno različiti. Vjeruje se u to izrezana glava sira može se pohraniti samo tjedan dana.

Primjer informacija proizvođača sira:Rok trajanja od 180 dana s čitavom pakiranjem i relativnom vlagom nije veći od 86%. Nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja nije više od 7 dana, na temperaturi od 0 do plus 4 stupnja i relativne vlage ne više od 86%.

Kuhar također govori kako dugo spasiti sir u hladnjaku, spomenuti da proizvod, bez tvorničkog pakiranja, može ležati ne više od 7 dana.

U prozorima trgovine često možete vidjeti rezane glave sira i trokutaste komade, spakiran u film. Imajte na umu da je rok trajanja takvog sira tjedan dana, a zatim pod uvjetom da prozor hladnjaka radi ispravno, a temperatura u njemu nije veća od 6 stupnjeva. Pa, ako kupujete sir u trgovini u blizini vašeg doma, gdje stalno idete, a vidjeli ste da se rezana glava sira tamo pojavila tek jučer. Ali ako to ne znate, onda kupujete sir na svoju opasnost i rizik.

Ako niste sasvim sigurni u svježinu sira umotane u film, sigurnija dajte prednost siru u maloj tvorničkoj ambalaži. Period provedbe takvog sira mnogo je veće.

Sirevi u paketu u supermarketu — Komadi sira u individualnom pakiranju u odjelu za mliječne proizvode

O vlaga potrebna za sir, U središnjoj Rusiji to je obično normalno. Na primjer, u Moskvi je danas sadržaj vlage od 75%, u Rostov 71%. I nisu potrebne posebne mjere povezane s vlagom kako bi se sačuvao sir duže. Niska vlaga je obično u sjevernim regijama, a vrlo visoka - samo u ekvatorijalnim zemljama.

Kako dugo spasiti sir u hladnjaku?

Ako ste donijeli sir kući i uspjeli otvoriti paket, trebali biste se riješiti tvorničkog filma. Čim ste otvorili ambalažu, zrak, vlaga i bakterije već su pali pod nju. A ta se uljana ulja, čvrsto uklapala sir, pretvorila u okruženje povoljno za širenje bakterija.

Kako uštedjeti sir u hladnjaku dugo svježe:

Savjet 1: Uklonite film ili tvorničku ambalažu iz sira.

Kako odabrati jela kako bi se sir zadržao u hladnjaku dugo svježe? Izvrsna opcija za pohranjivanje sira u hladnjaku - stakleni brod,poklopac treba biti čvrsto zatvoren i može biti plastično. Staklo je jedan od sigurnih materijala za skladištenje prehrambenih proizvoda, ne ulazi u bilo kakve reakcije s hranom. Ako nema staklene posude, prikladno je i boks od plastike hrane.

Dobra opcija i gastronomski spremnici s poklopcima od nehrđajućeg čelikakoji koriste profesionalne kuhare. Ali takva je jela daleko od svake kućne kuhinje.

Savjet 2: Tako da sir nije osušen ili iscrpljen, koristite posudu za pohranu, koja se čvrsto zatvara.

Estetska i prikladna opcija - jelo sa staklenim poklopcem. Neki proizvođači jela kažu da su takvi setovi dizajnirani posebno za sir.

Proizvođači plastičnih spremnika također ponekad ugodno iznenađuju originalnost. Na primjer, u prodaji možete pronaći kontejnere posebno dizajnirane za trokutaste komade sira.

Spremnik će pomoći duže spasiti sir u hladnjaku — Spremnik će vam pomoći da sir ostane na polici hladnjaka duže

Kako spakirati sir za skladištenje u hladnjaku? Nije poželjno da se sir osuši i istovremeno mora "disati". Pergamentkoja se uzima za pečenje, izvrsno pakiranje koje zadovoljava ove zahtjeve.

Savjet 3: Omotajte sir uljenim pergamentnim papirom, to će mu pomoći da se ne uspije.

Pergamentni papir pomoći će spasiti sir u hladnjaku

Ako vas zanima kako dugo spasiti sir u hladnjaku, znajte to folijato može postati vaš vjerni asistent. Ovu ambalažu za rastopljeni sir odabrali su proizvođači u Sovjetskom Savezu. A to nije slučajnost, folija pomaže spasiti svježinu sira.

Savjet 5: Umjesto pergamentnog papira, sir možete zamotati folijom.

Folija će pomoći da dulje sačuva sir svježe — Folija će pomoći siru da ostane svjež duže

Vakuumske torbe Za proizvode, pogodni za sir. Prije stavljanja sira, bolje je omotati ga folijom ili pergamentom. Ove su torbe alternativa kontejnerima. Prikladni su kada trebate uštedjeti prostor na policama hladnjaka.

Vakuumski paketi za proizvode, pomoći će u spremanju sira u hladnjaku — Vakuumski paketi za proizvode pomoći će u spremanju i siru

Savjet 6 6: Vakuumski paketi mogu zamijeniti spremnike za hranu. Mnogi su takvi paketi prikladni za zamrzavanje.

Uporaba otopina soli - Još jedna metoda koja će proširiti život sira. Možda se netko sjeća kako su naše bake držale kućni sir, u onim danima kada su torbe za celofane i posude za hranu nisu bile na vidiku. Napravili su okruglu glavu od sira i omotali je grubim platno. Takvo pakiranje "diše". A ako tkivo navlažite otopinom soli, tada će također pomoći duže sačuvati sir. Tradicionalne proporcije soli i vode za skladištenje sira 200 g soli na 1 litru vode.

Savjet 7: Omotajte sir tkaninom navlaženom u slanoj vodi.

Vijeće od kuhara: Nakon što dobijete sir iz hladnjaka, ostavite da leži na sobnoj temperaturi sat vremena. To vrijedi za komad težak 100 g. Ako komad teži 300 g, tada bi trebao ležati 3 sata. Kad se sir "leži", postat će ukusniji, a njegov sastav okusa bit će bolje.

Kako dugo uštedjeti sir u hladnjaku, smrzavajući ga?

Proizvođači sira ne kažu da njihov proizvod može biti smrznut, pogotovo kad je već tiskan. No, neke domaćice dijele svoje iskustvo o tome kako dugo zadržati sir u hladnjaku svježe, smrznute ga. Kažu da smrznuti sir ne gubi ukus do mjesec dana.

Zamrzavanje sira nije panaceja. Sir, koji je bio smrznut, treba jesti jedan dan, nakon što je odmrznut. A nakon mjesec dana sir čak i u zamrzivaču da se pogorša.

Dakle, sir se može zamrznuti u tri vrste:

Naribano.
Narezane kriške.
Bar.

Vrlo je poželjno ljepilo naljepnice s datumom smrzavanja.

Smrznuti sir koji je izvađen iz zamrzivača

Zamrznuti naribani sir, stavite ga u paket za hranu s pričvršćivačem. Ako farma ima vakuum, naravno, bolje ga je koristiti. Tako da sir nije smrznut i ne pretvara se u kontinuiranu kvržicu, mora se uzdrmati dok se smrzava. Na primjer, uzimanje iz zamrzivača 15 minuta nakon što ga stavite tamo, a zatim nakon još pola sata.

Sir su tanke kocke, Savršeno prikladno za sendviče, prije zamrzavanja, morate prebaciti kriške podmazanog papira ili folije. Onda kad dobijete sir iz zamrzivača, lako će vam odjenuti kriške jedni od drugih.

Zahvaljujući pergamentu, komadi smrznutog sira lako se odvoje jedan od drugog

Zahvaljujući zamrzavanju, možete pokušati produžiti život sira. Ali to se odnosi samo na tvrdi sir. Brynza i Cothege sir su bolje da se ne smrznu, od njih iz njih izlazi puno vlage, gube konzistenciju i pokvare.

Video: Zamrznite tvrdi sir

Plijesan na siru - je li to znak oštećenja?

Kalup za sir apsolutno je normalan fenomen. U podrumima sira sir može leći s nekoliko mjeseci na šest mjeseci. A plijesan se neizbježno formira na svojoj površini. Također su oblikovane police daske na kojima leže glave. Proizvođači čiste glave iz plijesni I dezinfekcijske ploče ispod sunčevih zraka, nakon svakog proizvodnog ciklusa. Ali plijesan i sir i dalje su neodvojivi. Pogledajte sljedeću fotografiju, na zrelijim glavama sira, koje su s desne strane očito plijesan.

Ako se nešto slično dogodilo s sirom u vašem hladnjaku, to također ne znači da je sir potpuno razmažen. Međutim plijesan od sira mora biti odsječen. A ako govorimo o tankim kockicama, od njih jednostavno neće biti ništa.

Neki stanovnici sira koji vole tradicionalne ekološki prihvatljive metode čak koriste plijesan na siru kao prirodno pakiranje. I izražavaju mišljenje da proizvod štiti bolje od filma koji ne diše, i bolje je vosak koji pukne.

Video: Podrum sa sirom

Kako pohraniti sir u hladnjaku?

Tako da je sir dobro očuvan bolje da ne zaboravi o pravilima robnog susjedstva. Ova su pravila obvezujuća za javne ugostiteljske ustanove i skladišta skladišta i nisu potrebna za dom. Ali ako ih promatrate, tada će vam reći kako dugo zadržati sir u hladnjaku.

Stoga se sir odnosi na gotove proizvode, to jest na one koji padnu u hranu bez toplinske obrade, dakle:

Sir se ne može pohraniti u hladnjaku na jednoj polici sa sirovom hranom. Pathrot bakterije od njih mogu se naseliti na siru. To se posebno odnosi na sirovo meso i ribu.
Sir se ne može pohraniti na jednu policu s jajima. Jaja su jedan od najopasnijih proizvoda. Bakterije koje su na površini vrlo često dovode do trovanja i ozbiljnih zaraznih bolesti. U nekim dobrim ugostiteljskim ustanovama jaja se općenito peru dezinficijensima prije nego što se pripreme od njih.
Poželjno je da u hladnjaku bude zasebna polica Za "mlijeko".
Zabranjeno je ostavite žlicu u naribanom siru ili stavite sir u neprofesionalno metalna posuda, na primjer, u emajl ploči. Metal emitira štetne tvari u hrani.