Kako pohraniti sušeno voće zimi kod kuće, što i koliko: uvjeti i uvjeti skladištenja prema GOST -u, preporuke. Kako pohraniti sušeno voće kod kuće kako se krtica ne započinje? Je li moguće pohraniti sušeno voće u staklene staklenke?

Skladištenje suhog voća.

Suho voće se suši raznim plodovima ili prirodno ili industrijsko (na primjer, posebna sušilica). To, naravno, čak poznaje školskog igrača. U razdoblju zime i proljeća, ovaj je proizvod najpopularniji kada i ponestanu rezerve svježeg voća. Ali ne znaju svi ispravno i gdje pohraniti sušeno voće.

Je li moguće pohraniti sušeno voće u staklene staklenke?

Staklene staklenke služe u našim domaćicama, poput štapića i života. U njima se mnoge čuvaju žitarice, začine i druge droge. Suho voće nije iznimka. Ako su za zimu napravljene male rezerve, tada će u staklenoj posudi biti najviše.

Prvo biste trebali shvatiti jesu li sušeno voće spremno za pohranu:

• Ako je takav lijek kupljen u trgovini, tada ne bi trebalo postojati posebne poteškoće s skladištenjem. To se pod uvjetom da su izdržane sve potrebne norme. A onda ne trebate dopustiti pitanje na opremi, već da biste riješili proizvod. Pažljivo pregledajte, jer čak i u zapečaćenoj pakiranju trgovine (na primjer, grožđice) često dolazi neobično za potrošnju (a posebno za pohranu).
• Kupio takve proizvode na tržištu također bi trebalo pažljivo ispitati. Nikad ne znate, možda se neki insekti naseljavaju takvi ili neko voće nije u potpunosti prikladno za skladištenje (a to će povući i pogoršati ostalo sušeno voće).
• Kućna priprema suhog voća je pažljivija. Uostalom, malo ljudi ima dehidrator kod kuće, što pomaže brzo sušiti plodove. Naravno, oni se prirodno suše na suncu, na ulici. Iako, neka pribjegavaju pomoći pećnice.
  • Stoga pregledajte prije pakiranja na prisutnost bugova, crva i drugih insekata. Doista, u budućnosti će banka postati vrlo neugodan način.
  • Dad, crv ili truli voće šalju se u kantu za smeće. Nemaju što raditi pored dobrog sušenog voća.
  • Pa, naravno, pokušajte smanjiti plodove iste veličine. Tako će se ravnomjerno osušiti.
  • Usput, u procesu sušenja, treba ih baciti i okrenuti, pa će iza ovog postupka biti uklonjeno neprikladno voće.
  • I važno pravilo - voće bi trebalo biti mršavo, ali ne i preboljeno. Budući da se vlažno voće može brzo pogoršati, a prezreće (u smislu sušenja) bit će ogorčen.

Ako su plodovi prošli test, tada ih možete sigurno spakirati u pripremljeni spremnik. Ali gdje je bolje skladištiti suho voće?

• Naravno, u staklenka! Ne može biti ništa pouzdanije od stakla za proizvode.
• Jedino je stanje zategnutosti poklopca i obala. Odnosno, trebalo bi se vrlo čvrsto zatvoriti. Poželjno je da to budu limenke s uvijačkim poklopcima. Ali to je moguće pod kapernom poklopcem, glavna stvar je da ona pokriva banku vrlo čvrsto i čvrsto.
  • Nijedan insekti ne mogu prodrijeti i tamo pokvariti proizvod.
  • A također, nedostatak kisika neće omogućiti množenje štetnih bakterija i drugih mikroorganizama.
• Usput, neko odmaralište za pomoć plastične boce. Ali ovo nije najbolja jela za skladištenje takvih proizvoda (i, općenito, bilo koje).
  • Plastika, čak i hrana, ne utječe na okus suhog voća na najbolji način.
  • U takvim spremnicima voće se može prigušiti ili će se pojaviti plijesan.
  • A isto tako, nije baš prikladno da ih dobijete iz bilo koje boce. I prema unutra je lako smjestiti voće, ali natrag - morate malo maziti.
• Također bih to želio dodati plastične vrećice Oni se također smatraju najboljom opcijom. Preciznije, potpuno je kontraindiciran za pohranu suhog voća u pakete. Oni će se vrlo brzo pokvariti i mogu započeti neke nepoželjne insekte.
• Ali hermetički paketi Sasvim je pogodan za skladištenje takvih voća. Ali pod uvjetom da postoji mala količina.
• Neki se voće (na primjer, barberry ili ružičasti bokovi) mogu pohraniti čak i u papir ili platno (tkanina malo podsjeća na burlap) torbe. Osušene jabuke i kruške također se mogu pohraniti u njih. Ali grožđice, sušene marelice ili šljive zbog njihove ljepljivosti nisu prijatelji s takvim posudom. Budući da, privlače samo pažnju raznih insekata. Na primjer, mravi.

Kako pohraniti sušeno voće - sušene sušene marelice, šljive i grožđice u stanu prema GOST -u, tako da madeži ne ulazi: preporuke

Sušenje ne može samo oduševiti kućanstva svojim ukusom (usput, to se može sigurno dati djeci umjesto slatkiša), već i od koristi od tijela. Uostalom, zimi, morate priznati, ne primamo obilje vitamina. Usput, postoje mnogo korisnije tvari u sušenju nego u smrznutim proizvodima. Zatajimo se u ovo pitanje malo više.

Zašto je sušenje korisno?

• Izuzetno je koristan za mozak i njegov rad. Da, nakon zalogaja suhog voća, počinje aktivnije raditi i lakše naučiti informacije.
• Povećava imunitet, jer su u njemu sačuvani gotovo svi vitamini i minerali. Jedino što je vitamin C je loš. A također u njegovom sastavu postoji protein potreban za naše tijelo.
• Savršeno utječe na stanje kose, kože i noktiju (žene i djevojke će to definitivno cijeniti). Budući da ubrzava procese regeneracije.
• Također, metabolizam se normalizira, a toksini se izlučuju. A to utječe na cijeli organizam u cjelini. Stoga se pojavljuje osjećaj energije i događa se nalet energije.

Već je već spomenuto da sušenje, na početku, trebate ispravno pripremiti i odabrati odgovarajući spremnik za pohranu (također je naznačeno na onome što treba odabrati). Htio sam dodati samo malo preporuke pri odabiru suhog voća.

• Naravno, najbolje će biti sušeno voće kuhano vlastitim rukama. U njima ne možete biti sigurni samo u odgovarajuću pripremu, već, kako kažu, uložen je dio vaše duše. I svi znaju da takvi lijekovi izlaze mnogo ukusniji i korisniji.
• Ako ga kupite, bolje je to učiniti na tržištu ili od bake. U trgovinama se proizvodi, posebno beskrupulozni proizvođači tretiraju kemikalijama (na primjer, sumpor dioksid za očuvanje boje).

Važno! Prekrasan izgled je opasan signal. Zahvaljujući kemikalijama grožđice primaju zlatnu boju, a čini se da suhe marelice imaju sunčanu nijansu. Pravo sušeno voće su neobrađeni pogled, a njihov će miris biti jedva čujan!

Također treba napomenuti Što treba suho voće (grožđice, sušene marelice i šljiva):

1. Važno pravilo - plodovi bi trebali biti mat! Doista, u procesu sušenja, lišća vlage i bez njega neće biti sjaja. Ili je to zasluga glicerola.
2. Kuraga nakon sušenja izgleda mračno, a ponekad čak i sa sivom nijansom. Također, može imati neprivlačan smeđi ton. Svijetla - narančasta boja ne bi trebala biti. To govori o obradi kemikalija.
3. Bunny bi, naravno, trebao biti crn. Smeđi ton je signal da je prethodno tretiran kipućom vodom. Dakle, malo je korisnih tvari. Tamna - siva boja govori o upotrebi kemikalija.
   • Savjet! Namočite šljive. Ako s vremenom postane bijelo, tada nisu korištene kemikalije.
4. Također, kupovina šljiva je s kostima!
5. Grž bi trebale biti smeđe ako je lagano. I tamno grožđe, i uopće, treba izgledati crno. Ponekad s plavkastom nijansom.
6. Voće ne bi trebalo imati druge mirise ili okuse.

Nadalje, potrebno uvjeti za pohranu suhog voća:

• Toplina i vlaga glavni su neprijatelji suhog voća. Tamna soba smatra se idealnim uvjetima, koji je dobro prozračen, a temperatura je uključena u raspon od 2-10 ° C.
• Naravno, teško je stvoriti takve uvjete u stanu. Ali možete im se pokušati približiti što je više moguće. Postavite sušenje u taj kabinet koji je manje vjerojatno da će se otvoriti i nalazi se daleko od peći ili pranja.
• Gledajući temperaturu zadovoljavajuće za sušeno voće, razmišljate o skladištenju u hladnjaku. Ali ovo ćemo pitanje razmotriti malo kasnije.
• Obavezno pohranite sve plodove u odvojene kontejnere. Uostalom, svi imaju različit postotak vlage i, na taj način će se brzo pogoršati. Posebno one koji imaju niži indeks vlage. Kao i "ljepljivo" voće mogu razmjenjivati \u200b\u200bsvoje mirise, pa čak i ukus.
• Obavezno povremeno (u idealnom slučaju - jednom tjedno) pregledajte svoje rezerve. Da bi uklonili voće, prekriveno plijesni, prije nego što je zarazio susjede.
  • Savjet! Da biste regulirali vlagu u stanu (barem pored sušenja), stavite torbe solju ili rižom. Kao što znate, oni će apsorbirati višak vlage.

Što učiniti da Mol ne započne?

• U staklenim staklenkama, prije odlaganja plodova, potrebno je postaviti mali krug (ili bilo koji drugi oblik) voštanog papira. Ona će zaštititi sušeno voće ne samo od moljaca, već i od drugih buba.
  • Na bilješci! Ako koristite vrećice tkiva, tada ih vrijedi prvo ugasiti u otopini soli. Pa, naravno, suho, bez probijanja! Tada će biti nepristupačni moljacima i drugim insektima.
• Također se vjeruje da se insekti boje mirisa metvice. Ali! S "ljepljivim" plodovima bi trebalo biti uredno po tom pitanju. Ili se priprema za činjenicu da su osušene marelice ili grožđice zasićene lagano metvicom ili mirisom.
  • Savjet! U početku se banke trebaju oprati ocatom. Dezinficirat će i ukloniti mirise i zaštititi ga od štetočina.
• Na policama pored sušenja također je vrijedno postaviti nekoliko grančica metvice. U isto vrijeme, u stanu će se pojaviti blagi ugodna aroma.
  • Usput! Ako je moljac uvijen u vaše sušeno voće, nemojte bacati sve odjednom. Vrijedno je razvrstati voće i one koje insekti još nisu uspjeli oštetiti, smjestiti u zamrzivač (otprilike jedan dan). Budući da moljac i njegove ličinke umiru na temperaturi ispod -2 ° C.

I, naravno, još jedan važan uvjet je vremensko skladištenje suhog voća. Svako voće ima svoj izraz, pa vrijedi detaljnije razmotriti ovaj problem.

1. Grž je dvije vrste - crne i lagane (Kishmish). U principu se ne razlikuju.
   • Na optimalnoj temperaturi (iznad nje već je naznačeno da se kreće od 2 do 10 ° C), grožđice se pohranjuju oko 2,5 godine.
   • Ako temperatura ne prelazi 18-19 ° C, tada se rok trajanja, naravno, smanjuje na 1 godinu.
   • Pa, viša temperatura smanjuje vrijeme skladištenja grožđica na 6 mjeseci.
2. Kuraga i Plune imaju sličan i malo kraći rok trajanja.
   • Do 10 ° C ležati će na polici samo 1 godinu.
   • Ako je temperatura do 18 ° C, rok trajanja će se smanjiti na šest mjeseci.
   • I, naravno, na temperaturi iznad 18 ° C plodovi će ostati ne više od tri mjeseca.

Postavlja se još jedno pitanje - je li moguće pohraniti sušeno voće u zamrzivač? I hoće li to utjecati na njihov koristan i ukus.

• Sada je vrlo popularno pohraniti razne proizvode u zamrzivač. Naravno, ovo je mnogo prikladnije. Uostalom, rok trajanja značajno se povećava. Posebno je dobro kada postoji veliki odvojeni zamrzivač u kojem ne možete smjestiti samo svježe voće ili povrće, već i, na primjer, sušeno voće.
• Da, rok trajanja praktički nije ograničen. Samo bez fanatizma - držanje šmagle ili sušenih marelica u zamrzivaču tri godine također ne vrijedi.
• Vrijedno je smrzavanje u malim dijelovima koji će biti u zasebnim spremnicima. Na primjer, u maloj plastičnoj sodi ili zapečaćenim vrećama.
• Potrebno je odbiti samo potrebnu količinu, a samo na sobnoj temperaturi važan je uvjet!
• I budite sigurni da razmislite o činjenici da će proizvod djelomično izgubiti cijeli popis korisnih tvari. Stoga je sušeno voće još uvijek bolje, ako je moguće, a ne da se zamrzne.
  • Mali savjet! Ako se grožđice, sušene marelice ili šljiva izgledaju vizualno sumnjivo. Ali, u isto vrijeme, nemaju moljac ili plijesan, a zatim sušeno voće stavite u zamrzivač nekoliko sati. Dakle, proizvod se ponovno pojavljuje. Usput, još uvijek možete pribjeći pomoći visokim temperaturama. Odnosno, trebate neko vrijeme smjestiti voće u pećnicu. Vrata pećnice nisu zatvorena, a temperatura ne bi trebala biti veća od 75 ° C.

To su osnovni zahtjevi za pohranjivanje suhog voća poput suhih marelica, grožđica i šljiva. U principu, svi ti savjeti koji odgovaraju GOST -u odnose se na sve vrste sušenog voća. A gore su bile osnovne norme za dug i najoptimalniji rok trajanja.

Je li moguće i koliko pohraniti sušene marelice, šljive, grožđice u hladnjaku?

Već je gore navedeno da se bilo koje sušeno voće pohranjuje duže na nižim temperaturama. Mala količina grožđica ili šljiva ne može se staviti u hladnjak. Dovoljno je jednostavno staviti njihove torbe ili staklene staklenke (ili drugi spremnik, koji je već spomenut). Ali ponekad biste trebali kontaktirati hladnjak.

• Ako stan nema potrebne uvjete za skladištenje ili nema prikladnog prostora za to. Na primjer, zimi u apartmanima u kuhinji vrlo je vruće (posebno u procesu kuhanja hrane). A vlaga je daleko od svih u skladu sa standardima. Ako postoji ostava ili veliki hodnik, tada će postati neophodan pomoćnik. Ali ponekad životne uvjete isključuju prisutnost jednog.
• Ili kad su zalihe suhog voća male, ali ih se ne može prevladati za tjedan dana. Usput, uvijek racionalno odmjerite svoje uvjete za skladištenje prije prikupljanja zaliha. Ne možete staviti puno problema ili sušenih marelica u hladnjak. Uostalom, tamo postoje i drugi proizvodi. Izuzetak je samo zasebni hladnjak, koji je namijenjen takvim svrhama. A u stanu također nema nigdje da ih postavi.

Ali postoje nijanse koje treba uzeti u obzir:

• Tkanine za tkanine ili papirnate vrećice ipak se smatraju najboljim za skladištenje suhog voća, jer se u njima pojavljuje prirodni cirkulacija zraka. Ali u hladnjaku, u pravilu, postoje i drugi proizvodi s njihovim mirisima. A šljive, sušene marelice ili grožđice lako se apsorbiraju. I, morate priznati da takav lijek tada neće biti vrlo ukusan.
• U staklenim staklenkama, da, možete pohraniti u hladnjak. Ali ovdje postoje zamke. Kondenzacija se može pojaviti u banci, što će nesumnjivo utjecati na kvalitetu sušenog voća ili će ih učiniti neprikladnim.
• Stoga, bez neuspjeha, trebate otvoriti staklenke i periodično ih prozračiti. I istovremeno i razvrstajte voće za prisustvo razmaženih bobica.
• U hladnjaku, u principu, povećala je vlažnost. I u ovome neće pomoći vrećice s soli ili rižom. Osim ako ih stavite izravno u samu staklenku voća. Ili ga možete dobro zamotati (sol) u pergamentni papir.
• U paketima, čak i s pričvršćivačem, bolje je ne pohraniti. Opet će višak vlage i kondenzata moći naštetiti plodu. A o običnim plastičnim vrećicama, vrijedno je zaboraviti. Budući da, možete uhvatiti i druge mirise.
• I još jedan mali savjet - zamotajte staklenu staklenku u papir ili novine. Budući da sušeni voće može potamniti od svjetla. A ta nijansa nije samo za pohranu u hladnjaku, već i u ormaru.

VIDEO: Savjeti domaćicama: Kako pohraniti sušeno voće