Ovaj će članak razmotriti različite načine skladištenja luka.
Sadržaj
U posljednje vrijeme luk postaje sve više popularnosti među vrtlarima. Zašto se ljudi toliko vole? Možda činjenica da je vrijeme njegova skladištenja pobijedilo mnogim drugim povrćem i okusom se na bilo koji način ne mijenja. Još jedna prednost ovog povrća je jednostavnost njegova skladištenja, što se ne može reći o mnogim drugim usjevima. U ovom ćemo članku razmotriti uvjete za pohranjivanje luka zimi.
Kako možete pohraniti luk zimi kod kuće: Metode
Prije nego što započnete razgovor o pohranjivanju ovog povrća, morate malo pozornost obratiti na takav postupak kao što je čišćenje luka iz kreveta. Zašto je to važno? Budući da je ispravno čišćenje povrća jamstvo da će se pohraniti što je duže moguće. Glavne tajne čišćenja koje možete pročitati ovaj članak.
- Potrebno je prikupiti sav luk iz vrta prije jakih mrazeva. Da, doista, ako želite, ovo povrće možete pohraniti prekrivajući ga na krevetima, ali nema garancija da će definitivno pretrpjeti takvo skladištenje.
- Kopamo povrće i pažljivo protresemo zemlju od njega, dok to izuzetno pažljivo radimo kako ne bismo oštetili biljku.
- Zemlja tijekom takvih manipulacija ne bi trebala biti između pera luka.
- Zatim izrežite korijenje, ali ne dirajte dno.
- Uklonimo sve žute, bolesne lišće i ostavljamo zdrave lišće na biljci.
Na tome se čišćenje luka završava. Nakon što počnete čuvati i berbu povrća za zimu.
Pauze možete pohraniti na sljedeće načine:
- Svježe
- Sušeni oblik
- Smrznut
- Slani
- U kiselom obliku
- U pijesku
- U hladnjaku
- U podrumu
- Na balkonu
Kao što vidite, izbor je prilično širok. Sada detaljnije o načinu skladištenja povrća u pijesak i u sušenom obliku:
- Da biste pohranili povrće u pijesku, morat ćete dobiti kutije, kontejnere, u ekstremnim slučajevima možete koristiti pakete
- U odabranom spremniku morate sipati pijesak. U ovom slučaju pijesak bi trebao biti malo vlažan
- Sloj pijeska trebao bi biti približno 5 cm
- Sada umetnemo luk u pijesak, između biljaka koje trebate promatrati malu udaljenost
- Sve mjesto za koje ćemo se ispostaviti da smo slobodni između luka također je posipano pijeskom
- Tada naše povrće šaljemo na hladno, ali nužno ventilirano i tamno mjesto
- Na isti način možete pohraniti pauze u stakleniku. Da biste to učinili, trebate napraviti ne baš dubok rov i staviti luk u njega, a zatim povrće posipati pijeskom
- U ovom slučaju, trebate pratiti temperaturu u stakleniku, ne smije pasti ispod +1 ° C
U sušenom obliku možete pohraniti luk na sljedeći način:
- Perimo luk i puštamo da voda odvaja
- Zatim trebate mljevati povrće. Luk možete izrezati u krugovima, prugama ili bilo kojim drugim komadima, ali poželjno je da su što manje moguće
- Premještamo povrće na lim za pečenje, ravnomjerno ga raspoređujemo
- U pećnicu šaljemo lim za pečenje i osušimo prekide od oko 2 sata na temperaturi ne veće od 45 ° C
- Ovom metodom toplinske obrade luk zadržava sva svoja korisna svojstva
- Ako ne želite sušiti povrće 2 sata, možete upotrijebiti tako brzo. Istodobno, luk se suši doslovno pola sata, a temperatura se održava unutar 150 ° C. Važno je napomenuti da je ova metoda manje korisna
- Nakon sušenja luka, prebacite ga u staklene posude i prekrijte ga pergamentnim papirom. Ne možete zatvoriti začin poklopcem
Luk skladištenje za zimu u podrumu
Najčešće, za pohranu poriluka u podrumu, odabrana je već poznata metoda pijeska, međutim, iskusni vrtlari kažu da umjesto pijeska možete koristiti i obično tlo iz kreveta na kojima je povrće raslo.
- Potrebno je pohraniti ovaj luk na takav način samo u uspravnom položaju, budući da ćemo ga ostaviti u vodoravnoj, povrće ćemo zakrivljeno na vrh. Ispada tako jer se suze raste i protežu.
- Što se tiče povrća može se ispuniti. Kao što je ranije spomenuto, možete koristiti obični tlo, rijeku ili obični pijesak. Što god odabrali s ovog popisa, trebao bi biti malo navlažen. Međutim, imajte na umu da će prekomjerna vlaga tla dovesti do truljenja biljnih korijena.
- O korijenima. Oni također trebaju biti pripremljeni. Korijenje možete smanjiti na 1/3, 2/3 ili uopće ne rezati. Glavna stvar se ne može učiniti je u potpunosti ukloniti korijenje, jer će u ovom slučaju luk trunuti.
- Također donosimo lišće u normalu. Možete ih ostaviti neobrezane, izrezati na 1/3, 2/3. Ali imajte na umu da potpuno neobrezani listovi postaju žuti najmanje polovica. Ne mogu se u potpunosti rezati, jer hrane lažni luk.
- Također je važno reći da nije potrebno smjestiti biljke u tlo ili pijesak. Luk možete preklopiti u uspravni položaj u spremniku s rešetkom dna i staviti ga na odabrano tlo.
- Kada na ovaj način pohranjujete luk, ne zaboravite na održavanje određenog temperaturnog režima, vlage. Obavezno prozračite sobu čak i u hladnoj sezoni.
Luk skladištenje za zimu u hladnjaku
Druga uobičajena opcija skladištenja za ovo povrće je skladištenje u hladnjaku:
- Tijekom takvog skladištenja svi procesi u povrću usporavaju, tako da se njegovo propadanje neće dogoditi u roku od nekoliko tjedana
- Da biste iskoristili ovaj način, uzmite najljepše i zdravo povrće
- Isperite luk, a zatim ga osušite
- Uzmite torbe i stavite u svaku oko 5-7 stabljika
- Pošaljite povrće u hladnjak
- Da biste produžili rok trajanja povrća, prvo ga ohladite
- Zatim spakirajte luk u vrećama, film s hranom. Važno je da biljka može disati, pa napravite male rupe u vrećama ili kupite posebno
- Zatim pošaljite luk u hladnjak
- Održavati konstantnu temperaturu u uređaju, koja ne smije prelaziti +2 ° C
- Ako je teško stvoriti takve uvjete u vašem hladnjaku, na toj polici stavite pakete s povrćem koji je bliži zamrzivaču
- Skladištenje će vam tako pružiti priliku da uživate u svježem luku nekoliko mjeseci
- Zapamtite, što je niža temperatura, to će duži rok trajanja biti na povrću
Je li moguće i kako zamrznuti luk za zimu?
Ova metoda skladištenja povrća posebno je popularna među hostesama. Stvar je u tome što se smrznuto povrće čuva već dugo, dok ih odmrzavajući, dobivamo gotovo svjež proizvod.
- Nažalost, ne može se sve povrće pohraniti na ovaj način, međutim, luk nije uključen u popis potonjih i savršeno je sačuvan u zamrzivaču.
- Ova metoda berbe luka vrlo je jednostavna i ne zahtijeva mnogo napora. Da biste započeli, napravite cijele pauze i dobro ih isperite.
- Zatim sušimo stabljike povrća i nastavimo od mljevenja.
- Luk izrežemo prstenovima, dok se njihova veličina može prilagoditi po vašem nahođenju, usredotočujući se na ono što ćete tada koristiti ovaj proizvod.
- Kad se cijeli prekid sruše, stavljamo je na ploču za rezanje ili lim za pečenje i malo se zamrznemo u zamrzivaču. Ne preporučujemo odmah zamrzavanje povrća na paketima, jer će se prstenovi ljutiti jedni na druge i to će otežati korištenje u budućnosti.
- Kad se komadići stabljika lagano smrzavaju, spakiramo ih na torbe. Preporučljivo je zamrznuti jedan dio luka u jednom paketu, tako da je prikladno koristiti povrće nakon njega i ne pokvariti ga stalnim promjenama temperature.
- Nakon toga položite torbe u zamrzivač.
- Najbolje je održavati temperaturu od -6 ° C.
- Ovom metodom skladištenja luk će biti prikladan za upotrebu 6-12 mjeseci.
Koliko luka pohranjuje?
Pitanje koliko se vremena može pohraniti luk vrlo je relevantno, jer svi želimo što duže oduševiti sebe i voljene osobe sa svježim povrćem.
Rok trajanja povrća izravno ovisi o metodi koju odaberete za ovaj postupak:
- Najlakše je pohraniti luk u smrznutom obliku. Da biste to učinili, izrežite povrće, stavite u torbe i pošaljite ga u zamrzivač. U ovom obliku, luk se savršeno pohranjuje već duže vrijeme - oko godinu dana.
- U hladnjaku se povrće može čuvati oko 3-5 mjeseci. Međutim, važno je poštivati \u200b\u200bsva pravila ovog postupka. Ne zaboravite u početku pravilno pripremiti povrće, a zatim slijedite temperaturnu stabilnost.
- Balkon također omogućuje spremanje povrća cijelu zimu. Istodobno, najniža temperatura koja može podnijeti prekide je -10 ° C. Ne zaboravite povremeno provjeriti biljku, jer se može osušiti i povrijediti.
- Luk također možete pohraniti u pijesak. Uz odgovarajuću preliminarnu obradu i održavanje svih potrebnih uvjeta, prekidi se mogu na ovaj način pohraniti šest mjeseci.
- Ako povrće pohranjujete na sobnoj temperaturi, tada će to biti prikladno za konzumaciju nekoliko tjedana.
- Konzervirane i kisele suze oduševit će vas tijekom godine. Nadalje, okus očuvanja može se promijeniti.
Kako pripremiti luk za zimu: recepti
Ako iz bilo kojeg razloga ne želite ili ne možete pohraniti luk u svježem obliku, za zimu možete koristiti ukusne recepte.
Dakle, povrće možete pripremiti na sljedeći način:
- Skliznuti
- Samljeti
- Koristite s drugim sastojcima za očuvanje
Prvi recept o kojem ćemo razgovarati je Lukeov veleposlanik:
- Oprano, sušeno povrće mora se na bilo koji način nasjeckati. U ovom slučaju, veličina komada ne bi trebala biti velika
- Premještamo nasjeckani luk u emajlirani spremnik, lagano tampon
- Sada soli luk brzinom od 50 g soli na 1 kg povrća
- Flotiraju sjedalo s raznim začinima
- Stavite spremnik za ugnjetavanje i pričekajte oko 3 tjedna
- Dalje, gotov proizvod postavljamo u staklenkama, zatvorimo se s običnim kapernom poklopcima i pošaljemo na hladno mjesto
Uređat ćemo na luku prema ovom receptu:
- Koristit ćemo samo bijeli dio povrća
- Izrežite luk na prikladan način
- U spremniku dovedite vodu da prokuha, lagano je soli
- Proizvod spuštamo 3 minute. U kipućoj vodi
- Sada luk položimo u staklenke i ispunimo marinadom
Mi kuhamo marinadu ovako:
- Uzimamo 50 g soli za 1 litru vode, 100 g šećera i 80 ml octa
- Pomiješajući sve sastojke u spremniku, šaljemo ga u plin i dovedemo sadržaj tave do vrenja. Očekujemo nekoliko minuta. I isključite plin
- Svoje limenke izlijevamo s lukom takvom tekućinom, a zatim ih zatežemo poklopcima, toplo ga zagrijavate i ostavljamo u ovom položaju najmanje jedan dan
Evo još jednog ne manje ukusnog i popularnog recepta za kiseli luk.
Bit će potrebni sljedeći proizvodi:
- Stabljike povrća - 2 PCS.
- Crvena mljevena paprika - 1 žlica.
- Sezame - 1 žlica. l.
- Sojin umak - 2,5 žlice.
- Rice ocat - 1,5 žlice.
- Maslinovo ulje - 3 žlice.
Mi ćemo ubiti u takvim proizvodima:
- Voda - 1 litra
- Sol - 3,5 žlice.
- Ocat - 3,5 tbsp.
Pripremamo na sljedeći način:
- Isperite i osušite povrće. Dalje, nasjeckani velikim komadima s prilično velikim komadima
- Prenosimo suze u duboku posudu i tamo dodajemo sve sastojke za kiseli
- Napuštamo luk na nekoliko sati
- Dalje, ocijedite svu vodu, pričekajte dok se ne ispusti iz povrća
- Sada u kiselom luku dodajte sve ostale proizvode navedene u receptu, pomiješajte sve i ostavite ga 15-20 sati
- Ovo predjelo ima vrlo oštar okus, pa ga je najbolje koristiti kao dodatak priloga
Luk je ukusno i zdravo povrće. Zbog činjenice da se čuva već duže vrijeme, gotovo sve domaćice to vole. Da bismo se cijelu zimu dali na pramcu, preporučujemo vam da u početku promatrate sva pravila za njegovo skladištenje, a ako to nemate, povrće spasite u suhom ili smrznutom obliku.
Video: Kako uštedjeti luk zimi kod kuće?
