Recepti za pripremu lengrad torte prema GOST -u.
Sadržaj
Lenjingrad torta pojavila se u razdoblju nakon toga. Po prvi put je pečen tehnolog Restauranta Nord Store-Restaurant. To je desert koji se sastoji od pješčanih kolača, namočenih u čokoladu i pekmeza. Ukrašen je slojem čokoladne glazure na vrhu, strane su posipane mrvicom biskvita. Obično se priprema kvadratni oblik. Međutim, sada postoje mnoge interpretacije kolača, ali nema sumnje da je to okus iz djetinjstva.
Kako pripremiti Lenjingrad tortu prema GOST -u kod kuće?
Glavna poteškoća koja je stajala pred sovjetskim slastičarima toga vremena je pripremiti nešto vrlo ukusno i neobično od dostupnih proizvoda. Stoga, u ovom receptu, kolači nisu maslac, već margarin. Ako imate priliku, možete zamijeniti maslacem. U to su vrijeme biskviji proizvodi koji su bili vrlo popularni nestali s polica vrlo brzo. Stoga je konkurencija bila kolači na temelju recepta za pripremu lengrad torte. Ovo je vrsta alternative Kiyiv kolaču. Možemo reći da su slastičari Lenjingrad stvorili konkurentski proizvod. Doista, otprilike u isto vrijeme, Kiyiv Company objavila je svoju Crown Cake.
Sastojci za test:
- 550 g brašna
- 350 g mliječne margarina
- 3 velika jaja
- 230 g šećera
- Prašak za pecivo
Sastojci za čokoladnu kremu:
- 200 g maslaca
- 200 g kondenziranog mlijeka
- 1 šalica malog šećera
- 30 g kakaa
Kako pripremiti Lenjingrad tortu prema GOST -u kod kuće:
- Nlako je unaprijed pripremiti proizvode, ukloniti margarin iz hladnjaka, ostaviti u toplini. 2 sata proizvod bi trebao postati mekan i savršeno pomiješan s brašnom. Prebacite meki margarin u brašno i trljajte vilicom.
- Možete koristiti ruke i malčiti masu. Kao rezultat toga, nabavite vrlo mekanu, mokru bebu. U njega dodajte jaja, šećer i prašak za pecivo. Zamažite homogeno tijesto. Brzo će apsorbirati brašno, ali dodavanje ga dodatno nema potrebe. Uvođenje brašna može učiniti kvržicu previše gustom, a proizvodi su čvrsti, bez ukusa. Da bi se kvržica bolje kotrljala i podlegla formaciji, potrebno je staviti oko 1 sat u hladnjaku.
- Nakon toga posipajte površinu stola brašnom, podijelite kvržicu na dva dijela. Kao rezultat, nabavite dva kolača, što bi trebalo biti jednako područje lista za pečenje u veličini. Stavite pergamentni papir na lim, posipajte brašnom, stavite tortu na vrh. Držite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva u trajanju od četvrt sata. Slično tome, pripremite drugi kolač. Kao rezultat toga, dobit ćete dva kolača. Stavite ih jedni na druge, uz pomoć oštrog noža, podijelite na 2 dijela. Za oblikovanje će vam trebati 4 kolača. Sada trebate sastaviti desert.
- Kao ruž za usne, koristi se marelica, ribizla, pekmez od jagoda. U klasičnom receptu korišten je domaći džem od marelice. Mala količina pekmeza mora se položiti na ohlađene kolače i ravnomjerno rasporediti. Na vrhu ovog pekmeza možete položiti čokoladnu kremu.
- Potrebno je unaprijed preokrenuti ulje i tući u mikseru zajedno s kondenziranim mlijekom. Uđite u šećerni prah i kakao. Kao rezultat toga, dobit ćete slatku kremu koja dobro drži oblik. Nemojte se iznenaditi ako je masa previše gusta. Krema je dobro razmazana i ne gubi oblik. Na vrhu kolača, na kojem se prethodno nanosi džem od marelice, potrebno je postaviti čokoladnu kremu. Skupite kolače, podmažite spojnice čokoladnom kremom, a vrh džema, pospite mrvicama pijeska ili biskvita.
Recept za pijesak kolač lenjingradsky kod kuće s krem \u200b\u200bkremom
Ovo je pojednostavljena verzija čokoladne krema, iako se izvorno koristila klasična krema Charlotte. Ovo je jedna od sorti krema, koja se priprema pomoću jaja, šećera s maslacem i kakaom.
Sastojci za test:
- 175 g ulja
- 350 g brašna
- 1 veliko jaje
- Prašak za pecivo tijesta
- 130 g šećera
Za kremu:
- 200 g maslaca
- 150 g šećera
- 1 jaje
- 130 ml mlijeka
- 35 g kakaa
- 30 ml konjaka
Recept za pijesak kolač lenjingradsky kod kuće s konjakom kremom:
- Potrebno je omekšati ulje tako da postane mekano i podatno. Pomoću miksera trljajte kravu masnoću šećerom i uđite u brašno. Kao rezultat, dobivate male čips ili mrvice. Dodajte jaje u njega, mijesite homogeno tijesto.
- Ne miješajte predugo, to može uzrokovati vrlo teške kolače. Ako želite da desert bude osjetljiv i mekan, upotrijebite tijesto koje se zalijepi. Tako da se bolje formira,vatreni, možete staviti u hladnjak 40 minuta.
- Podijelite tijesto na 4 dijela, razvaljajte pravokutne kolače. Pecite na pergamentnom papiru na temperaturi od 210 stupnjeva. Prije toga, vrijedno je cijene cijene sloja vilicom tako da se mjehurići ne pojave, a baza se ne deformira.
- Pomutite ulje šećerom i dodajte kakao. U zasebnoj posudi zagrijte mlijeko, dodajte jaje i malo šećera. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Trebao bi postati prilično gust, homogena i nježna. U malim dijelovima uđite u smjesu smeđeg ulja, temeljito udarajući. Obavezno sipajte konjak na kraju kuhanja. Krema se razlikuje ugodnim ukusom i neupadljivom aromom konjaka. Ne vrijedi povećati svoju količinu u receptu, jer nosi funkciju okusa, a ne poboljšati karakteristike okusa.
- Uzmite pravokutni lim i prerežite rezultirajuće temelje duž kontura. Potrebno je da su savršeno ujednačeni. Vrijeme je da sakupite tortu. Ovaj recept ne koristi pekmez. Nanesite kremu za svaki kolač i prikupite proizvod. Vrh je nadopunjena čokoladnom glazurom, također posipanom orasima. Ako je za glazuru od čokolade previše teško pripremiti se, vrh možete ukrasiti običnom čokoladnom kremom koja se koristila za podmazivanje kolača. Kao ukras možete koristiti kikiriki i voće.
Ležingrad CAKE Klasični recept kod kuće s mliječnom vrhnjem charlotte
Charlotte krema ne mora biti čokolada, mlijeko je prikladno. To je relevantno ako pripremite desert ne samo za sebe, već i za malu djecu. U ovom slučaju konjak također nije uveden.
Sastojci za bazu:
- 330 g brašna
- 130 g šećera
- 180 g maslaca
- Jedno veliko pileće jaje
- Četvrtina žličice soli
- Soda
- Mali ocat
- Možete koristiti prašak za pecivo
Za kremu:
- 220 g maslica
- 130 g šećera
- 130 ml mlijeka
- 1 veliko jaje
- Aroma vanilije
- Bilo koji gusti džem
LENGINRAD TORKE Klasični recept kod kuće s mliječnom vrhnjem charlotte:
- Potrebno je pripremiti kremu. Ulijte mlijeko u malo jelo, dodajte šećer. Stavite vatru, temeljito miješajte dok kristali ne nestanu. U zasebnoj posudi tucite jaje miješalicom. Nema potrebe pretvoriti ga u bijelu pjenu.
- Dovoljno je za miješanje žumanjka s proteinima. Ulijte mliječni sirup u jaje s vrlo tankim strujom. Dodajte ga u male porcije, neprestano udarajući mikserom. Ako smjesu odmah izlite, krema će uzeti kvržice.
- Izlijte smjesu u brod ponovo i stavite je na vatru. Treba biti mali, držite vrhnju na vatri 7 minuta. Obavezno promiješajte tako da se smjesa ne drži na zidove i na dno. Maslac iz hladnjaka stavite unaprijed i pretvorite u bujnu pjenu pomoću kuhinjskih uređaja. U ulje dodajte u malim porcijama smjesu od krema koja je kuhana.
- Temeljito pomiješajte i stavite u hladnjak. Sada je vrijeme za pripremu baze. Pripremite maslac, nakon što ga omekšate na sobnoj temperaturi. Uđite u jaje i sol.
- Prosječno, dodajte prašak za pecivo ili sodu. Izlijte brašno i gnječite klizavo tijesto. Stavite četvrtinu komada na pergamentni papir i na njega razvrstajte kvadratni sloj. Izrežite ga u obliku, koji mora biti unaprijed izrezao iz obične guste kartona ili papira. Pecite 3-8 minuta. Vrijeme kuhanja kolača ovisi o njegovoj debljini.
- Podmažite svaki kolač s džemom, a zatim vrhnje. Stavite kolače jedni na drugi. Ostavite 8 sati da bi se kolači dobro natočili. Vrh se može ukrasiti čokoladnom glazurom. Koristite ne ranije od 12 sati nakon toga, kolači postaju mekani, a glazura se smrznula.
Torta Lenjingradsky Home: Recenzije
Ispod se možete upoznati s recenzijama domaćina koji imaju iskustva u pripremi Lenjingrad kolača.
Torta Lenjingradsky Home, Recenzije:
Marija. Stvarno volim kuhati, pa često eksperimentiram. Imam 30 godina i apsolutno se ne sjećam okusa Lenjingrad torte. Od djetinjstva, on uopće nije, već krem \u200b\u200bkolači iz djetinjstva. Pronašao sam recept na internetu i odlučio eksperimentirati. Nisam entuzijastičan, jer se kolač činio previše gustom i nije bio dovoljno dobro natopljen kremom. Zaglavlja s gustim slojem prekrivena površinom kolača. Kao rezultat toga, praktički nisu bili natopljeni u kremu. Desert se činio nespretno slatkim, ali suhim. Više volim žele ili biskvit. Njihova glavna prednost je što su dobro natopljeni u raznim kreme i punjenjima. Neću više kuhati Lenjingrad kolač.
Svetlana. Lenjingrad torta u sovjetskim vremenima u mom gradu bila je nedostatak. Tada je bio procvat na njemu, a gotovo sve domaćice znale su ga kuhati, nisam bio iznimka. Sad maknem svoje unuke. Stvarno im se sviđa, jedu s velikim zadovoljstvom od kupine slastičarne. Kuham kolače i vrhnje u prirodnom maslacu. Ne žalim zbog toga, mislim da se ispostavilo vrlo ukusno. Za impregnaciju uzimam džem od marelice, koji kuham iz plodova prikupljenih u vlastitoj kućici.
Olga. Loš sam kuhar, a uopće nisam ljubitelj sofisticiranih jela. Ali na rođendan svoje kćeri odlučila je skuhati tortu. Izbor je pao na Lenjingrad tortu. Iznenađeno, jer je ovo ne -redovan desert, značajno se razlikuje od svih ostalih. Glavna prednost je što kolač ostaje gust, pjeskovit, ali istovremeno dovoljno mekan. Krema je bila kuhana ne čokolada, već vrhnje. Mislim da se džem od jagoda dobro slaže s kremom. Vrh je bio ukrašen čokoladnim ružem. Svi gosti na rođendan rođenja svidjeli su se desert, djeca su bila oduševljena.
Mnogo je zanimljivih stvari za našu web stranicu:
U klasičnoj verziji, natpis Lenjingradsky obično je bio natpis odozgo. Sada je gotovo nemoguće pronaći takve proizvode u prodaji. Ali u ovom trenutku postoje mnogi deserti koji su, u njihovom receptu i ukusu, vrlo slični Lenjingrad kolaču.
VIDEO: LENNGRAD TORT
