Kako pržiti na roštilju: Neki savjeti da to olakšate i ukusno!

Nije potrebno potražiti vikendicu s zemljišnim parcelama, vikendicom ili vrtom za roštilj. Možete uživati \u200b\u200bu roštilju u dvorištu svoje kuće ili na terasi. Glavna stvar je pripremiti dvije stvari za pripremu takve večere je roštilj i činjenica da ćete kuhati na njemu. Dakle, vi ćete nešto pržiti u vatri. Ispod ćete naći nekoliko savjeta koje biste trebali slušati da kuhaju jela lako i ukusno. Pročitajte dalje.

Pravila sigurnosti: Ispravno pržite gril

Svatko može odabrati sve što je potrebno za roštilj iz širokog raspona u specijaliziranim trgovinama. Tamo ćete pronaći male uređaje izrađene od lima, lijevanog željeza ili velikih vrtnih roštilja koji rade na ugljenu, plinu ili struji. Odabirete li ugljen, plin ili struju za prženje, uvijek slijedite osnovna sigurnosna pravila:

• Ugradite roštilj samo u otvoreni prostor (osim elektrogrila).
• Kuhajte u posebnoj odjeći ili barem u običnom, čak i ako ste na morskoj obali i vrlo vrući.
• Ne dopustite djeci i kućnim ljubimcima na roštilj.
• Stavite roštilj od kuće i kućanstava.
• Ne ostavljajte osvijetljeni roštilj bez nadzora.
• Kada kuhate hranu preko otvorene vatre, sjetite se da iskre mogu letjeti daleko, pogotovo ako je vjetrovito na ulici.

Ne koristite zapaljive i zapaljive tekućine za paljenje. Vrijedno je dati prednost samo posebnim rješenjima na temelju parafina, koja se mogu kupiti u posebnoj trgovini.

Pročitajte na našoj web stranici u drugom članku savjeti, što učiniti ako pređem roštilj.

Priprema roštilja, rešetke za prženje: Korisni savjeti, kako ispravno pržiti?

Roštilj je uglavnom opuštanje, odmor. Da biste izbjegli trčanje izravno tijekom kuhanja, pokušajte imati sve što je potrebno pri ruci:

• Callon sa svim dodacima za guranje mesa ili rešetke
• Oštar nož
• Ploča za meso
• Veliki tanjur za gotov jelo
• Lopata, pincete
• Začinjavanje
• Rukavice
• Folija
• Vodeni kapacitet koji će pomoći u smanjenju plamena ako treba

Naravno, morate kuhati unaprijed meso u marinadi ili oprati i rezati povrće, čistiti i marinirati ribu. Sad kad je sve spremno, možete otići na svježi zrak, na roštilj.

Evo još nekoliko korisnih savjeta kako pržiti:

• Prije kuhanja na rešetki, podmažite je. ulje.
• Stavite meso na roštilj dok ugljen ne postane vruć. Zatim pržite i pobrinite se da plamen ne kontaktira s mesom.
• Ograničite masnoću na vrućim ugljikama što je više moguće, u protivnom će meso početi sagorijevati.
• Koristite posebne listove folije za izradu ribe, povrća i voća. Kuhanje mesa na foliji je također korisno.
• Tijekom prženja preokrenite i stalno prskajte meso.
• Da bi meso učinilo sočnim, mora imati unutarnju temperaturu od najmanje 72 Celzijusa u trajanju od 10 minuta. Stoga je bolje koristiti poseban termometar za piercing za provjeru temperature.

Također koristite odvojene ploče za rezanje i tanjure za sirovo i gotovo meso.

Kako pravilno kuhati marinadu: savjeti

Na roštilju možete pržiti meso (perad, svinjetina, janjetina), ribu, kobasice, voće i povrće. Najbolje je koristiti kiselo meso koje je prethodno kuhano u posebnoj marinadi, što meso daje nježnost i karakterističan okus. Evo savjeta kako pravilno kuhati marinadu:

• Bolje je pripremiti "punjenje" prije hotta.
• Odaberite kvalitetne proizvode za njegovu pripremu.
• Najlakši je način kiselog proizvoda u plastičnoj vrećici.
• Preklopite u njega, na primjer, meso, dodajte marinadu, zatvorite se i stavite u hladnjak.
• Okrenite i povremeno pomičite meso rukama.
• Potrebno je zabiti meso najmanje sat vremena, ali postići ćete najbolji rezultat pripremajući ga tijekom 2-4 sata, I najbolje - učinite to cijeli dan.

Zahvaljujući ovoj vrsti kiselog kraljevstva, mesa ili ribe ispadat će se osjetljivim i vrlo ukusnim. Naravno, puno ovisi o komponentama marinade. Ispod ćete pronaći nekoliko novih recepata. Pročitajte dalje.

Kako pripremiti marinadu za roštilj, dobre kebabe - piletinu, svinjsko meso, ribu, goveđi odrezak, povrće, kupanje: recepti, kako pržiti?

Mnogi su ljudi navikli izrađivati \u200b\u200bjednostavnu marinadu za roštilj: iz mješavine octa, vode i začina, kao i od majoneze i začina. Ali to su primitivni recepti, iako su meso, kiselo na ovaj način, ukusni su. Isprobajmo nove recepte, originalniji u sastavu i vrlo ukusni. Koriste se za kuhanje profesionalnih kuhara skupih restorana. Pa, kako pripremiti marinadu za roštilj, dobar roštilj? Evo recepata:

Norveška marinada s crvenim vinom, što je pogodno za kiseli biftek ili svinjsko meso:

• Pomiješajte jednu i pol čaše bilo kojeg suhog crnog vina, zasađene su 3 žlice. Ulja, 1 klinčić češnjaka, 1 lovorov list, 1 žlica šećera, 2 žlice nasjeckanog timijana, mljevena paprika.
• Dobro pomiješajte sve sastojke i izlijte meso dobiveno smjesom.

Kurita umak s medom i vinskim ocatom:

• 4 žlice bilo kojeg kečapa, 2 žlice vinskog octa, 2 žlice umaka u wostershireu, 2 žlice tekućeg meda, 2 žlice smeđeg šećera (ali mogu se zamijeniti običnim bijelim), 1 žličice tabasco umaka, 1 žličice mljevene paprike .
• Pomiješajte sve sastojke i stavite pripremljenu piletinu.

Ispod ćete pronaći još ukusniji recepti za izradu roštilja i marinade. S takvog roštilja, vaši će prijatelji biti samo oduševljeni. Evo recepata:

Piletina s mentom  i sok od limete - 6 obroka, kuhanje 50 minuta.

Sastojci:

• Meso 12 pilećih nogu
• 3 žlice fino nasjeckane metvice
• 4 žlice meda
• 4 žlice soka od limete
• Sol papar

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte med, metvicu, sok od limete, sol i papar.
2. Izrežite meso s nogu na odvojene porcije i kombinirajte se s čačkalicama.
3. Svaku porciju okrenite nekoliko puta u marinadi kako biste prekrili umak sa svih strana.
4. Dajte mesu da se vjenča najmanje 30 minuta, a ako je moguće, čak i duže.
5. Pecite pileći roštilj, često se okrećući i zalijevati marinadom.
6. Piletina je spremna ako će, nakon injekcije vilicom ili čačkalicom, iz njega teći bezbojni sok.

U međuvremenu, pomiješajte sastojke za umak: 150 grama bijelog jogurta s niskim putem, 1 žlica sitno nasjeckane metvice, 2 žličice fino naribane kore vapna. Pomiješajte i poslužite na stolu s vrućim kebabima. Piletina rešetka, pripremljena u medenoj marinadi, dobro se slaže s umakom od bijelog jogurta.

Riba na žaru -Salmon la Richelieu(4 porcije) .

Sastojci:

• Filete lososa (broj prema vlastitom nahođenju) - 6 komada
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Limunov sok - s 1 limunom
• Smjesa za začin za ribu

Priprema:

1. Spojimo dijelove lososa i stavljamo u marinadu maslinovog ulja, limunovog soka i ribljih začina nekoliko sati.
2. Zatim ispecite na roštilju.

Poslužite s krumpirom i umakom:

1. Pržite krumpir očišćeni i narežite na komade s kriškama šunke u maslacu, dodavanjem začina.
2. Za umak pomiješajte 100 grama kućnog kečapa, pola žličice šećera i malo umaka.

Pripremite kućni kečap jednostavno: Uvijte rajčice u mljevenicu mesa, sol, papar i kuhajte u tavi sat vremena. Na kraju možete dodati druge omiljene začine. Bolje je napraviti takav kečap unaprijed.

Pastrmka — 4 porcije .

Sastojci:

• 4 Čvrsta pastrmka male veličine
• 80 ml ulja
• Limunov sok - malo
• Začin za ribu
• Polovice limuna

Priprema:

1. Operite ribu, osušite i masni limunovim sokom.
2. Ostavite na hladnoći najmanje pola sata.
3. Zatim se osušite sa ubrusom.
4. Pomiješajte začine s maslacem i iznutra stavite u ribu.
5. Stavite kiseli ribu na roštilj ili na ploču od folije i roštilj sa svake strane oko 6 minuta. Na foliji, priprema na žaru traje malo duže.
6. Također nježno pržite pola limuna s rezane strane.
7. Kad se na žaru riba riba s aromatiziranim uljem.
8. Poslužite s biljnom salatom, pola limuna i kuhanog krumpira ili bijelog kruha.

Pileća krila roštilja — 4 porcije, kuhanje 25 minuta.

Sastojci:

• 16 pilećih krila
• 3 žlice pire od rajčice
• 1 žlica vinskog octa
• 1 žlica meda
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 nasjeckani češanj češnjaka
• 3 žlice kečapa

Priprema:

1. Da biste pripremili umak, stavite pire od rajčice, kečap, vinski ocat, med, maslac i češnjak u zdjeli. Dobro promiješajte sve sastojke.
2. Podmažite komade piletine umakom i ostavite ih da se pripreme 15-20 minuta.
3. Ponekad se okrenite i često zalijevajte budući roštilj umakom.
4. Ako piletina počne previjati i izgorjeti, podignite je iznad ugljena.

Smjesa češnjaka u foliji Za roštilj od svinjetine i kupanja -4 porcije .

Sastojci:

• 400 grama svinjetine
• 100 grama kupača
• 60 grama luka
• 2 prosječni krumpir
• 2 rajčice
• 3-4 Zeleni papar
• 2 žlice ulja
• 2-4 češnja češnjaka
• Umak od vune
• Sol, začini, čili papar

Priprema:

1. Svinjetinu i kobasicu izrežite na komade i pomiješajte s kriškama ili četvrtima oguljenog krumpira.
2. Pospite nasjeckanom paprikom, rajčicom i lukom.
3. Sol, začinite, dodajte nasjeckani češnjak, posipajte umakom od wostershire -a i maslacem.
4. Umiješajte i zamotajte u foliju.
5. Pecite na roštilju ili u pećnici.

Poslužite premještanjem kalema s folije u veliko jelo.

Banana Amsterdam — 4 porcije, kuhanje 20 minuta.

Sastojci:

• 4 ne baš zrela banana
• Sok od limuna
• 4 tanke kriške sira
• Senf - malo
• 4 kriške šunke
• Ulje biljka. - par umjetnosti. žlice

Priprema:

1. Posipajte oguljene banane limunovim sokom.
2. Prvo pogledajte banane u naribanom siru, a zatim u nasjeckanom šunku pomiješanom s senfom.
3. Pierce s čačkalicom.
4. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi s maslacem ili na rešetki s obje strane dok se sir ne počne topiti.
5. Zatim poslužite s pomfritom i salatom od svježeg povrća s krumpirom.

Prženi narančasti losos.

Sastojci:

• Rezanje lososa ili cijeli losos
• Oko 4 naranče
• Mješavina začina "narančasta paprika" (možete zamijeniti drobljenu sušenu zonu naranče pomiješane s nasjeckanim bijelim i crnim paprom)
• Manje žličice tanko zdrobljenih sjemenki korijandera
• Sol - okusiti

Priprema:

1. Slashosa izrezana na kriške debljine od oko 2-2,5 cm.
2. Stisnemo sok od dvije naranče (možemo, ne možemo uštedjeti), soli ribu, začiniti mješavinom papra i korijandera, izlivamo sok od naranče i ostavljamo krastavcu u hladnjaku najmanje 24 sata.
3. Zatim stavite ribu i kompaktirajte spremnik u spremnik tako da nema mjesta između komada i sve je napunjeno sokom.
4. Nakon što izvadite komade iz marinade, ribu možete popraviti malo više i soli.
5. Podmažite roštilj s uljem tako da se riba ne drži na njega.
6. Pržite komade s obje strane tako da meso ostane sočno.

Možete se usredotočiti na okus naranče: plodovi izrežite tankim krugovima, stavite roštilj na roštilj i stavite ribu na njih. Poslužite s bijelim kruhom.

Povrće u sojinom umaku:

1. Uzimamo P/E paket.
2. Pomiješajte sitno nasjeckani češnjak s bilo kojim začinjenim biljem, pošaljite ga u torbu.
3. Dodajte ulje, sojin umak, pomiješajte.
4. U torbi preklopimo pripremljeno voće, sve pomiješajte.

Dovoljno je za pola sata da se mariniraju i mogu se peći. Povrće će biti jednostavno izvrsno - sočno, ukusno.

Sada možete iznenaditi svoje prijatelje i voljene osobe s novim ukusom roštilja. Vjerujte mi, bit će oduševljeni. Nisu probali tako ukusno meso, ribu, piletinu ili povrće. Kuhajte i odmarajte se za svoje zadovoljstvo. Sretno!

Video: Dakle, još niste pripremili roštilj! Novi roštilj - 2 u 1. Recept iz Tikhona

Video: Super sočan roštilj. Recept bombe

Video: Tajna savršenog roštilja iz armenskog kuhara Sergej Martirosyan

Pročitajte o temi:

• Kako kuhati sočnu svinjetinu na kosti: najbolji recepti
• Što se može pripremiti u prirodi: najbolji recepti za jela od mesa i ribe na vatri
• Je li moguće i kako smrznuti kiselo meso?
• Janjeća marinada za Barbar: s kivi, adjuka, kefir
• Recept marinade za najukusniji i najukusniji pileći kebab