Kako zamrznuti gotovo mljeveno meso? Je li moguće zamrznuti mljeveno meso lukom?

Iz ovog članka saznat ćete u kojim slučajevima je dopušteno zamrznuti mljeveno meso lukom i u kojem je to nemoguće.

Sadržaj

Radno je ženu teško nositi se s kućanskim poslovima i odlaziti na posao svaki dan. Stoga će berba mljevenog mesa u zamrzivaču biti od velike pomoći u kuhanju. Vikendom možete brusiti meso, začiniti ga začinima i lukom, podijeliti ga na porcije i zamrznuti. I među tjedan dana, unaprijed nabavite prazno iz kojeg možete pripremiti kotlete, mesne okruglice, pite, peciva od kupusa. Kako napraviti mljeveno meso za budućnost i je li moguće dodati luk u njega? Saznajemo u ovom članku.

Kako zamrznuti mljeveno meso?

Da biste dobili ukusne mesne proizvode od mljevenog mesa, postoji nekoliko tajni njegove pripreme:

Za mljeveno meso uzimamo samo svježe, ne formirano smrznuto, meso i ribu.
Prije nego što uvrnete meso na mljeveno meso, moje, ali ne namočite ga.
Meso možete mljeti u brusilici mesa s različitim mlaznicama, miješalicom ili nožem fino izrezati.
Najukusnije mljeveno meso dobiva se ako miješate različite vrste mesa: svinjetina s govedinom, svinjetinom s janjetinom, piletinom sa zečevom.
Mijeno meso zamrzavamo u plastičnim vrećicama, suptilno ga raspoređujemo u vrećice, a prije kravate, iz njih izlazimo zrak.

Je li moguće zamrznuti mljeveno meso lukom?

Zamrznite meso ili ribu mljeveno meso s lukom Zabranjeno je: Ohlađeni luk u mljevenom mesu gube svoju aromu i ozbiljnost, a proizvodi iz takvog mljevenog mesa postaju ukusni, kao da iz starog mljevenog mesa. Ali ovdje nije sve tako jasno: ne možete staviti sirovi luk u mljeveno meso, a zatim ga odbiti.

A sljedeće može biti:

Opcija 1. Od mljevenog mesa s lukom napravimo polu-citirani proizvod (knedle, mesne okruglice, kotlete, mesne okruglice), zamrzavamo ih, a prije kuhanja ne odmrzavamo, a mi odmah kuhamo smrznuto-tada okus gotovog proizvoda Neće ići loše.
Opcija 2. U mljevenom mesu, prije nego što ga zamrznemo, stavljamo luk malo prženi na maslac ili biljno ulje - takvo mljeveno meso može se odmrzavati, a okus gotovih proizvoda neće se pogoršati.

Kada dodati luk mljevenom mesu prije nego što ga zamrznete?

Ako za budućnost skupljate mljeveno meso, morate mu dodati luk na samom kraju kuhanja, U suprotnom, ako luk stoji u mljevenom mesu 1 sat ili više, zdrobljeno meso počet će kiseli krastavac, a okus gotovih proizvoda promijenit će se na još gore.

Koliko se mljeveno meso može pohraniti u hladnjaku, a ne izgubiti svojstva?

U hladnjaku Različite vrste gotovog mljevenog mesa mogu se pohraniti, a ne pogoršati, različita vremena:

Svinjetina i govedina - 12 sati
Riba - 6 sati
Bakterije su najbrže u piletini i puretini piletinu i puretinu, a održava se samo 5 sati

Koliko se mljeveno meso može pohraniti u zamrzivač, a ne izgubiti svojstva?

U zamrzivaču Gotovo mljeveno meso može se pohraniti:

Na -18 stupnjeva Celzijusa -zatvoriti na 3 mjeseca
Na -12 stupnjeva -1 mjesec

Kako zamrznuti mljeveno meso u paketu s cijelim komadom?

Ako zamrznite mljeveno meso kako biste pripremili kotlete, mesne okruglice od njega u bliskoj budućnosti, može se zamrznuti s cijelim komadom. A prije izrade mesnih proizvoda od njega, odmrznite na sobnoj temperaturi. U takvom mljevenom mesu luk se ne može dodati unaprijed.

Tako možete zamrznuti mljeveno meso u zamrzivaču s cijelim komadom

Kako zamrznuti mljeveno meso u porciji paketa?

Mnogo je prikladnije zamrznuti mljeveno meso u porcijama kako slijedi:

Distribuirajte mljeveno meso u torbi za celofan tankim slojem.
Zatim mi mljeveno meso dijelimo na paket štapom preko paketa.
A prije pripreme jela od mljevenog mesa, izvadimo vrećicu iz zamrzivača, izvadimo potreban broj kvadrata s njega i ostatak mljevenog mesa ponovo stavimo u zamrzivač.

Pažnja. Na taj je način preporučljivo zamrznuti mljeveno meso bez luka.

Tako da možete zamrznuti mljeveno meso i podijeliti ga na dijelove

Kako zamrznuti mljeveno meso u obliku dijelova?

Porcije, možete zamrznuti mljeveno meso u ledenim plijesnima. Radimo kako slijedi:

Da bismo lako dobili mljeveno meso iz kalupa, prekrivamo ga filmom.
U svakoj ćeliji oblika stavljamo mljeveno meso.
Nadjev pokrivamo filmom na vrhu.
Ukrali smo kalup s filmom u zamrzivaču.
Prije nego što kuhamo jelo, izvadimo pravu količinu smrznute kockice od mljevenog mesa, bacamo osebujne mesne okruglice u juhu i ostatak mljevenog mesa ponovo stavimo u zamrzivač.