Kako kuhati mesne okruglice u tavi, u tavi, u pećnici, spor štednjak? Recepti ukusnih mesnih okruglica s gravitacijom, rižom, krumpirom, sirom, kremastim umakom

Kako kuhati mesne okruglice u tavi, u tavi, u pećnici, spor štednjak? Recepti ukusnih mesnih okruglica s gravitacijom, rižom, krumpirom, sirom, kremastim umakom

Poznato s ručkom za vrtić, kuglice napravljene od mljevenog mesa - mesne okruglice - imaju dugu povijest i čuvaju mnoge tajne. U idealnim mesnim okruglim okruglicama, nijedna kap mesnog soka nije uzalud, a svi sastojci jela velikodušno su podijeljeni po njihovim ukusima i aromama, stvarajući apsolutno savršenstvo.

Možda zvuči pomalo čudno, ali među prilično opsežnim popisom ljudskog blaga - bajke i recepti. Čarobne priče i kulinarski recepti putovali su i nastavljaju putovati svijetom, stječući savršeni oblik i sadržaj, kombinirajući i dajući hranu umu i tijelu.

Mesne kuglice su se dugo napravile u karavanima nomada prije nego što su ušle u kulinarske knjige europskih domaćica i kuhara. Međutim, sada su kuglice od mesa i ribe mljeveno meso uključene u izbornik restorana, smatraju se nacionalnim jelom mnogih naroda i imaju niz različitih značajki. Evo nekih od njih:

  • glavna komponenta jela je mljeveno meso (meso ili riba)
  • dodatni sastojci - kuhana riža ili druga komponenta žitarica, bijesni bijeli kruh, mali komadići svježeg povrća ili suhog voća, povrće, svježe bilje, sol, začini
  • omjer mesa i drugih komponenti jela je 50 x 50. Dopuštena je kombinacija različitih vrsta mesa, povrća i začina
  • obrazac je okrugli
  • veličina - više oraha, ali manje mala jabuka
  • prosječna težina jedne mesne okruglice (za ugostiteljska poduzeća) je 70 g
  • pranje - samo brašno, po mogućnosti riža
  • priprema - Umak u umaku nakon preliminarnog prženja/pečenja. U prehrambenim verzijama recepta ostavi je da je posudu prokuha u vodi ili pari
  • hrana - zajedno s umakom u kojem je jelo pripremljeno
Male, malo više oraha, mesne okruglice mogu postati prekrasno punjenje za originalne setWatches
Male, malo više oraha, mesne okruglice mogu postati prekrasno punjenje za originalne setWatches

U modernom kuhanju, mesne okruglice s dodatkom komponente žitarica prepoznaju se kao neovisno jelo koje ne treba nijedno prilog. U ruskoj kulinarskoj tradiciji još uvijek je uobičajeno poslužiti pire od krumpira, kuhanu tjesteninu ili rižu, kuhano povrće ili biljnu salatu kao prilog.

Kako kuhati mesne okruglice u tavi, u tavi, u pećnici i sporim štednjakom?

Prije nego što prijeđete na detaljne recepte, pogledajte cjelokupnu tehnologiju kuhanja. Preporuke se temelje na: tehničkim i tehnološkim kartama posuđa i odgovarajućim GOST -ovima

  1. Mljeveno meso
  • loše meso može biti bilo koje, ali govedina je preferirana. Vrijedno je napomenuti da čak ni tehničke i tehnološke karte ne ograničavaju fantaziju kuhara u odnosu na mljeveno meso ili kombinaciju vrsta mesa
  • meso treba propustiti kroz brusilicu mesa. Takvo tradicionalno mljeveno meso, za razliku od nasjeckanog, je gušći, manje sočan, priprema se brže
  • izgled mljevenog mesa homogena je masa isprepletene sa sjedištem žitarica ili komadića povrća
  • dosljednost je viskozna
  • luk je jedan od potrebnih sastojaka mljevenog mesa za mesne okruglice. Ali u ovom slučaju, luk ne bi trebao biti sirov, već prethodno spašen
  • komponenta žitarica, u većini slučajeva, također bi trebala proći preliminarna toplinska obrada, tj. biti napola -spreman
  • ako u receptu postoji bezobrazan kruh, obratite posebnu pažnju na ovaj sastojak, jer je njegova upotreba u mljevenom mesu prilično opravdana. Kruh ispunjava praznine u uništenoj strukturi mesnih vlakana, pričvršćuje ih, čini gotov jelo sočnije

Upotrijebite ustalni bijeli kruh iz brašna i minimalno - dan prije jučer). Svježi kruh može jelu dati određenu "kiselost" koja može zasjeniti čak i okus mesa. Obavezno natopite kruh u hladnoj vodi i bolje u mlijeku. Upoznajte bušotinu krivudanu mrvicu bez kore u mljevenom mesu. Optimalni omjer mrvice od mesa i kruha u mljevenom mesu: 4/1 ili 5/1

  • jaje nije obvezna komponenta za mljeveno meso s mesom. Unatoč tome, mnogi kuhari preporučuju dodavanje škrpanih proteina jaja u mljeveno meso brzinom od 1 proteina po 0,5 kg mesa. Uzmite u obzir: Protein je zamjena za kruh, rižu ili brašno
  • povrće koje želite nadopuniti mljeveno meso za mesne okruglice treba dati preliminarnu toplinsku obradu. Dakle, okus jela bit će nježniji i zasićen
  • prije nego što nastavite oblikovati mesne okruglice, pustite da se mljeveno meso odmara 30-40 minuta u hladnjaku
  1. U procesu oblikovanja mesnih okruglica, budite sigurni da navlažite ruke hladnim i boljim ledom, vodom
  2. Anoming
Mesne okruglice na ploči brašna
Mesne okruglice na ploči brašna
  • samo brašno se koristi za spajanje mesnih okruglica! U idealnom slučaju - riža. Međutim, najčešće se uobičajeno pšenično brašno najviše ili prvog razreda koristi za posudbu mesnih kuglica
  • panel brašna ne tvori hrskavu koru tijekom prženja, ali omogućuje mesnim okruglicama da kupuju ukusno rumenilo
  • lizon - mješavina jaja s mlijekom - ne koristi se za pansiranje mesnih okruglica
  1. Preliminarna toplinska obrada
  • idealna opcija je duboko -prljavanje. Ova metoda pripreme omogućuje vam održavanje okruglog oblika mesne kuglice i postizanje ujednačene boje
  • najčešća opcija je pečenje mesnih okruglica u bušotini s dodatkom biljnog ulja. Tijekom prženja mesne okruglice su donekle deformirane
  • prikladna opcija - pečenje mesnih okruglica u pećnici. Oblikovane kuglice stavite u sjajnom biljnom uljem i pecite na 180 ° C na laganu zabludu (oko 30 minuta). Obrazac s mesnim okruglicama tijekom pečenja trebao bi ostati otvoren
  • prehrambena opcija je parenje ili ključ. Juha koja je ostala nakon ključanja mesnih okruglica može se koristiti za izradu umaka
  1. Umak se priprema zasebno. Poželjno je da umak ima blagi kiseli okus. Tijekom gašenja, umak bi trebao u potpunosti prekriti mesne okruglice
SAUS temeljen na pasti od rajčice ili soka od rajčice smatra se klasikom žanra
SAUS temeljen na pasti od rajčice ili soka od rajčice smatra se klasikom žanra "toplo -diving"

Omogućeno je koristiti nekoliko osnovnih opcija umaka

  • rajčica. U ovom slučaju, klasični Bolognaz, koji se koristi u mnogim jelima od talijanske kuhinje, na primjer, može biti idealan umak. pizza
  • akutni
  • kisela vrhnja (kremasta), na primjer, behamel
  • fiksno-tomato
  1. Kurva
  • Posuda za pucanje trebala bi imati debelo dno. Vrijeme gašenja u tavi: 10 minuta na laganoj vatri od trenutka ključanja umaka. Iste se preporuke odnose na pripremu mesnih okruglica u tavi
  • Ako pripremite mesne okruglice u pećnici, obratite pažnju na postavljenu temperaturu. Ne smije prelaziti 180-200 ° C. Bolje je pokriti oblik otporan na toplinu mesnim okruglicama nakon što je umak dodao poklopac ili foliju u prvih 15-20 minuta gašenja i ostaviti otvoreno 5-7 minuta prije kraja jezika
  • Kuhanje u sporom štednjaku uključuje odbijanje preliminarnog prženja. Podstavljene mesne okruglice utovarene su u zdjelu s više kolača i izlivene s gotovim umakom. Uključuje jelo u načinu "gašenja" 45-60 minuta

Tufetel iz mljevene puretine, recept

Turske mesne okruglice - dobra opcija za dječji jelovnik
Turske mesne okruglice - dobra opcija za dječji jelovnik

Recept za drogu ponuđen vašoj pažnji objavljen je u zbirci jela i kulinarskih proizvoda za javna ugostiteljska poduzeća u Production Enterprises i u obrazovnim ustanovama iz 1973. godine.

Upravo je ovaj recept korišten u svim vrtićima bivšeg SSSR -a. U originalnom receptu robovi (teleća) su korišteni u originalnom receptu. Budući da je meso s puretinama idealan izbor za pripremu jela za dnevne dječje jelovnike - zamijenit ćemo govedinu puretinom, a ovo će biti jedino povlačenje iz normi recepta za Gostov.

Važno: Prilikom pripreme jela, uzmite u obzir da je mljeveno meso iz puretine manje gusto u usporedbi s govedinom/teletinom i da se oblikuje gore. Da se mesne okruglice ne deformiraju tijekom prženja, formirane kuglice stavite 30-40 minuta u odjeljku za zamrzavanje vašeg hladnjaka. Za to vrijeme, na površini kuglice formira se smrznuta kore, držeći oblik tijekom prženja

Za mesne okruglice:

  • remes mljeveno meso - 500 g
  • brzivi pšenični kruh - 100 g
  • mlijeko (voda) - 150 ml
  • luk - 70 g
  • sol i začini imaju ukus. Od začina u klasičnom receptu koristi se samo mljeveni crni papar
  • brašno za kruh
  • biljno ulje za prženje

Za umak:

  • kiselo vrhnje srednje masti - 250 ml. Imajte na umu da kisela vrhnja s niskim udjelom masti u procesu gašenja može odgoditi
  • voda (ali bolje je koristiti meso ili biljnu juhu) - 750 ml
  • pšenično brašno - 75 g
  • debeli umak od rajčice - u velikoj mjeri 100 g, količina umaka ovisi o vašim osobnim preferencijama okusa
  • maslac - 50 g

Kako kuhati umak:

  1. U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, umak od rajčice, juhu (voda), sol, začine. Ako je komponenta rajčice prilično kisela - dodajte malo šećera
  2. Uzmite čistu i suhu tavu, dobro je zagrijte. Smanjite vatru i ulijte brašno u tavu. Stalno miješajući, pržite brašno dok ne zlatno. Budite oprezni: brašno je zlatno vrlo brzo
  3. Izvadite tavu s vatre i dodajte maslac. Čim se ulje počne topiti, stalno trljajte smjesu kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica
  4. Vratite tavu u vatru i postupno izlijte tekuću komponentu rajčice miješanu u mješavinu brašna, neprestano miješajući umak umetom. Ako se formiranje kvržica ne može izbjeći, dodatno problem umak s potopnim blenderom
  5. Dovedite umak do vrenja

Kako kuhati mesne okruglice:

  1. Ulijte kruh s mlijekom/vodom, pričekajte dok se potpuno omekša, temeljito stisnite i dodajte u meso mljeveno meso
  2. Izrežite luk malim kockicama i spasite ga u transparentno stanje. Lagano se ohladiti
  3. Temeljito miješajte mljeveno meso, kruh, luk, sol i začine
  4. Ostavite da se mljeveno meso odmara u hladnjaku 30-40 minuta
  5. Oblikujte mesne okruglice i povratite ih brašnom. Ako mljeveno meso nije baš gusto, stavite mesne okruglice u zamrzivač 30-40 minuta
  6. Pržite mesne okruglice u bunaru -zagrijanu tavu s dodatkom biljnog ulja na lagano rumenilo
  7. Preklopite pržene mesne okruglice u dubokom vatrostalnom obliku i ulijte umak. Umak bi trebao u potpunosti prekriti mesne kuglice
  8. Mesne okruglice gurnite 10-15 minuta od datuma ključanja umaka. Podesite temperaturu tako da umak tijekom jezika neprestano se tiho probija, ali ne ključa

Važno: Spremni -izrađene mesne okruglice poslužuju se s umakom u kojem su pileći!

Goveđe torte u umaku od rajčice u tavi, recept

Goveđe torte u umaku od rajčice u tavi
Goveđe torte u umaku od rajčice u tavi

Ovaj je recept bliži europskom jelovniku restorana u kojem se mesne okruglice s ponosom nazivaju mesne okruglice. No, budući da su svi sastojci dostupni, a tehnologija je jednostavna - goveđe mesne okruglice u umaku od rajčice u tavi lako se kuhaju kod kuće

  • debeli umak od rajčice (idealan - umak za pasata) - 300 g ili sok od rajčice - 400 g
  • luk - 100 g
  • svježi peršin - snop
  • mljeveni oraščić - ½ tsp.
  • mljeveno meso (govedina/teleća) - 500 g
  • krakeri za ploče - 50 g
  • svježe pileće jaje - 1
  • biljno ulje - 100 ml
  • sol i crni papar - po ukusu
  • Češnjak-ako želi 2-3 klinčića

Kako kuhati umak:

  1. U tavi, toplog 30 ml biljnog ulja (bolje - maslina). Dodajte sitno nasjeckani češnjak i zagrijte malo (1-2 minute). Ako duh češnjaka ne pripada vašim omiljenim mirisima, toplo u ulju ½ žličice sušene masti origana i bosiljka
  2. Dodajte pastu od rajčice (umak, sok) u grijano ulje i kuhajte na laganoj vatri dok debela konzistenzija. Ako je potrebno, u umak dodajte šećer, sol ili ocat (limunov sok)

Savjet: pržite crvenu papriku od roštilja. Završeni papar stavite na nekoliko minuta u plastičnu vrećicu tako da je malo "pijano". Izvadite kožu, ogulite sa stabljike i sjemenki. Voziti. Dodajte čisti pire u umak

Kako kuhati mesne okruglice:

  1. Sitno nasjeckajte luk i dajte ga prozirnosti s malom količinom biljnog ulja. Ohladiti
  2. Stavite mljeveno meso, sol, muškatni oraščić, sitno nasjeckani peršin (oko 4 žlice), jaje, krekere na krušnom kruhu i luk, luk i luk. Temeljito miješajte dok ne postane glatko
  3. Tvore mesne kuglice
Goveđe mesne okruglice prije prženja
Goveđe mesne okruglice prije prženja
  1. Pošaljite mesne okruglice u hladnjak na 30-40 minuta
Obavezno prekrijte luk govedine prilijepljenim filmom prije nego što ih stavite u hladnjak
Obavezno prekrijte luk govedine prilijepljenim filmom prije nego što ih stavite u hladnjak
  1. Pronađite primarnom toplinskom obradom: pecite u pećnici ili pržite u biljnom ulju. Imajte na umu da bi mesne okruglice trebale pržiti, a ne ugasiti!
Meatzersi trebaju slobodan prostor u tavi kako se pečenje ne pretvori u gašenje
Meatzersi trebaju slobodan prostor u tavi kako se pečenje ne pretvori u gašenje
  1. U tavu stavite mesne okruglice bušotine, ulijte umak. Dovedite sadržaj tave do vrenja. Smanjite vatru na tišinu i pirjajte mesne okruglice sa 10 do 30 minuta (vrijeme gašenja ovisi o veličini i broju mesnih okruglica)
Goveđe torte u umaku od rajčice prije posluživanja
Goveđe torte u umaku od rajčice prije posluživanja

Kabinete s kupusom, recept s fotografijom

Mesne okruglice ormara - dobra alternativa uobičajenim pecivima od kupusa
Mesne okruglice ormara - dobra alternativa uobičajenim pecivima od kupusa
  • mljeveno meso - 500 g
  • bijeli kupus - 300 g
  • luk - 150 g
  • mrkva - 90 g
  • voda (meso/povrće) - 350 ml. Ako koristite sok od rajčice, količina vode bit će 250 ml
  • pasta od rajčice - 60 g
  • passat umak od rajčice - sok od 140 g ili rajčice - 240 ml
  • kisela vrhnja - 40 g. Uzmite u obzir: što je deblji metan, to je manje rizik od stratifikacije umaka
  • pšenično brašno (za umak) - 30 g
  • brašno za kruh
  • šećer, sol, začini - po ukusu
  • Češnjak-ako želi 2-3 klinčića
  • svježe zelenilo - snop

Kako kuhati umak od povrća:

Važno. Ako kuhate umak od povrća, imajte na umu da bi povrće trebalo rezati isto, a ne razlikovati se u obliku i veličini

  1. Smenite oguljeni luk i mrkvu na prikladan način za vas. Kao opcija: Prerežite luk na tanke polovice prstenova i mrkvu je grubo trljao
Kabinete s kupusom: Priprema povrća za umak
Kabinete s kupusom: Priprema povrća za umak
  1. U prikladnoj zdjeli za toplinu s debelom zdjelom zagrijte malu količinu biljnog ulja. Smanjite vatru i ostavite nasjeckano povrće dok ne omekša
Mesne okruglice od kupusa: Kako bi trebalo izgledati gotovo povrće za umak
Mesne okruglice od kupusa: Kako bi trebalo izgledati gotovo povrće za umak
  1. Dodajte vodu/juhu u povrće, pastu od rajčice. Miješati. Ostavite da se zagrije
  2. U zasebnoj posudi, temeljito pomiješajte brašno i kiselo vrhnje, dodajte umak od soka od rajčice ili rajčice
  3. Dodajte rezultirajuću smjesu sadržaju tave. Stalno miješajući, dovedite umak da prokuha. Sol, dodajte začine, zasladite (ako je rajčica komponenta kiselog)
Kabinete s kupusom: spreman -izrađeni umak
Kabinete s kupusom: spreman -izrađeni umak

Kako kuhati mesne okruglice:

  1. Umetnite kupus s mljevenjem mesa ili blenderom. Po želji, nasjeckajte češnjak zajedno s kupusom
  2. Sitno nasjeckajte zelenilo
  3. Pažljivo pomiješajte mljeveno meso, kupus, zelenilo, sol i začine dok se ne dobije homogena masa. Dajte mljeveno meso da "stane" u hladnjaku 30-40 minuta
Kabinete s kupusom: Priprema mljevenog mesa
Kabinete s kupusom: Priprema mljevenog mesa
  1. Formirajte mesne okruglice prikladne veličine za vas, panite u brašno
  2. Pržite mesne kuglice dok se ne zamagljuju. Ako vam treba prehrambeno jelo, korak s prženjem može se preskočiti
  3. Stavite mesne okruglice u udobnoj toplini -otporna jela, ulijte umak, dovedite do vrenja
Kapitali s kupusom položenim u umak za gašenje (bez preliminarnog prženja)
Kapitali s kupusom položenim u umak za gašenje (bez preliminarnog prženja)
  1. Kuhajte mesne kuglice 30-40 minuta na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca. Tijekom gašenja umak bi se trebao neprestano tiho grliti, ali ne kuhajte

Nickwitz s krumpirom u pećnici s gravurom #1

Nickwitzer s krumpirom u pećnici s izvedbom: opcija hranjenja
Nickwitzer s krumpirom u pećnici s izvedbom: opcija hranjenja

Naziv restorana za ovo jelo "krumpir s mesnim kuglicama, pečen u umaku od kremastog zgloba". Impresivan? I dobro kuha!

  • mljeveno meso - 500 g
  • riža - 70 g
  • luk - 100 g
  • krumpir - 1 kg
  • brokuli - po volji - 300 g
  • Češnjak-ako želi 2-3 klinčića
  • prosječna masna krema (20%) - 200 g
  • mlijeko s visokim masnoćom - 200 ml
  • Čvrsti sir - 350 g
  • sol, papar, prašak orašci - po ukusu

Kako kuhati umak:

Konzistencija gotovog kremastog umaka
Konzistencija gotovog kremastog umaka
  1. Mržite sir na bilo koji prikladan način: pomoću blendera, granata itd.
  2. Ulijte vrhnje i mlijeko u gulaš debelim dnom i dovedite do vrenja na laganoj vatri
  3. Dodajte nasjeckani sir u gulaš. Toplo 2-4 minute uz stalno miješanje. Sir bi se trebao raspršiti u kremi
  4. U umak dodajte prstohvat papra i muškatnog oraščića, nasjeckani češnjak, ako je potrebno, zgnječite. Zagrijte još 3-5 minuta. Tijekom kuhanja umak bi se trebao tiho grliti, ali ne kuhajte

Kako kuhati mesne okruglice s krumpirom:

  1. Ako koristite brokoli kao dodatni sastojak, prokuhajte do pola kuhane
  2. Kuhajte rižu, usredotočujući se na preporuke proizvođača i malo se ohladite. Mnogi kulinarski stručnjaci preporučuju da kuhaju rižu do pola konzumacije, smanjujući preporučeni volumen vode za 2 puta, ali u ovom je receptu prilično prihvatljivo koristiti dobro -riža s obrubljenom rižom
  3. Fino nasjeckajte luk i dajte s malom količinom biljnog ulja
  4. Pažljivo oprani krumpir izrezan u četvrtine. Ako je krumpir velik, podijelite gomolj na 8 identičnih dijelova

Savjet: Čak ni stari krumpir nije potreban za čišćenje, jer njezino kore sadrži skladište vitamina i elemenata u tragovima

Mesari s krumpirom: Priprema krumpira
Mesari s krumpirom: Priprema krumpira
  1. Pažljivo pomiješajte nasjeckani krumpir s ½ dijela umaka
  2. Kombinirajte mljeveno meso, rižu, ušteđeni luk, dodajte sol, začine i temeljito pomiješajte
  3. Formirati mesne okruglice
  4. Stavite krumpir s umakom u obliku otpornog na vatru. Između krumpira, ravnomjerno distribuira sve mesne okruglice, ispunite praznine brokule. Ulijte preostali umak. Pokrijte oblik poklopcem ili folijom
  5. Pakao pećnica do 200 ° C. Pecite krumpir s mesnim okruglicama dok krumpir ne bude spreman (30-40 minuta). Pet minuta prije kraja pečenja uklonite poklopac/foliju i pustite da je posuda porumeni
  6. Poslužite jelo vruće u obliku u kojem je pripremljeno

Nickwitz s krumpirom u pećnici s gravurom #2

Nickwitz s krumpirom u pećnici s gravurom
Nickwitz s krumpirom u pećnici s gravurom

Još jedno ukusno jelo, čija priprema neće potrajati previše vremena, a rezultat će nesumnjivo molim vas!

  • mljeveno meso - 500 g
  • luk - 300 g
  • riža - 100 g
  • Češnjak-ako želi 2-3 klinčića
  • krumpir - 1 kg
  • mrkva - 250 g
  • bugarska paprika -150-200 g
  • pasta od rajčice - 50 g
  • sol, začini - po ukusu
  • juha (povrće ili meso) - 500 ml

Kako kuhati:

  1. Kuhajte rižu, usredotočujući se na preporuke proizvođača i malo se ohladite. Mnogi kulinarski stručnjaci preporučuju da kuhaju rižu do pola konzumacije, smanjujući preporučeni volumen vode za 2 puta, ali u ovom je receptu prilično prihvatljivo koristiti dobro -riža s obrubljenom rižom
  2. Fino nasjeckajte jedan luk i dajte s malom količinom biljnog ulja (za mesne okruglice)
  3. Preostali luk izrežite na tanke polovine prstenova (za umak)
  4. Naribajte mrkvu veliku
  5. Izrežite trake paprike
  6. Krompir izrežite četvrtima. Ako je krumpir velik, podijelite gomolj na 8 identičnih dijelova
  7. U bušotini u obliku tave, zagrijte malu količinu biljnog ulja i uštedite luk na pola ormara (do prozirnog). Dodajte mrkvu i papar, pirjajte dok ne omekšaju
  8. Stavite pastu od rajčice u tavu s povrćem, temeljito pomiješajte i zagrijte 5 minuta. Dodajte pola volumena vode, dovedite do vrenja. Sol i papar
  9. Stavite krumpir u kipućem umaku, prekrijte poklopcem, ostavite da leže na laganoj vatri
  10. Temeljito pomiješajte mljeveno meso, kuhana riža, štedi luk, sol i papar. Formirati mesne okruglice
  11. Stavite mesne okruglice na krumpir. Dodajte vodu tako da umak u potpunosti pokriva krumpir i mesne okruglice. Dovedite do vrenja. Probaj. Po potrebi dodajte sol i začine
  12. Stavite oblik u pećnicu s bunarom i ostane dok krumpir ne bude spreman na temperaturi od 200 ° C

Kurikularne mesne okruglice s rižom u kremastom umaku, recept

Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: Opcija hrane
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: Opcija hrane
  • kurin mljeveno meso - 500 g
  • riža - 100 g
  • pileće jaje - 1
  • luk - 100 g
  • zubi češnjaka-1-2
  • sol, začini - po ukusu
  • brašno za kruh
  • biljno ulje za prženje
  • maslac - 60 g
  • brašno (za umak) - 40 g
  • juha (meso ili povrće) -400-500 ml
  • krema sadržaja srednje masti (20%) - 100 ml. Može se zamijeniti grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem
  • zemlja paprika - po želji - prstohvat
  • peršin - snop

Kako kuhati:

  1. Fino nasjeckajte luk i uštedite u maloj količini biljnog ulja
  2. Kuhajte rižu u skladu s preporukama proizvođača i cool
  3. Temeljito pomiješajte mljeveno meso, rižu, ušteđeni luk, jaje, sol i začine
Nastavnice pileće mesne okruglice s rižom u kremastom umaku: Priprema mljevenog mesa
Nastavnice pileće mesne okruglice s rižom u kremastom umaku: Priprema mljevenog mesa
  1. Formirajte mesne okruglice i povratite u brašno
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: tefteli oblikovanje
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: tefteli oblikovanje
  1. Pržite mesne kuglice u maloj količini biljnog ulja. Stavite gotove mesne okruglice na tanjur
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: prženje mesnih okruglica
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: prženje mesnih okruglica
  1. U istoj tavi, gdje su mesne okruglice prethodno pržene, rastopite maslac i pomiješajte ga brašnom
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: Priprema umaka
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: Priprema umaka
    1. Pomiješajte u zasebnom kapacitetu vrhnja i juhe, dodajte sol i začine. Ulijte, neprestano miješajući, u smjesu za volumen ulja. Dovedite umak da prokuha i skuhate do blagog zadebljanja
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: Priprema umaka
Nastavnice piletine s rižom u kremastom umaku: Priprema umaka
  1. Nježno stavite mesne okruglice u gotov umak. Gulaš 30 minuta ispod zatvorenog poklopca na laganoj vatri
  2. Prije posluživanja pospite mesne okruglice nasjeckanim zelenilom

Ream Namenters, foto recept

Meads sa sirom: rez
Meads sa sirom: rez

Za mesne okruglice:

  • mljeveno meso-450-500 g
  • zubi češnjaka-3-4
  • pileće jaje - 1
  • chedder naribani sir - 100 g
  • suha mješavina talijanskog bilja - po ukusu
  • svježe zelenilo (peršin) - 1 snop
  • krakeri za ploče - 100 g
  • sol i začini - po ukusu
  • ledena voda - do 100 ml
  • mozarella u kuglicama ili izrezana na komade (prema broju mesnih okruglica)

Umak može koristiti bilo koji, na primjer, rajčica

Umak od mesa
Umak od mesa

Kako kuhati mesne okruglice:

  1. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, naribani sir, krušne mrvice, nasjeckani češnjak, sitno nasjeckano zelenilo, sol i začine. Dobro mijesite. Dodajte vodu (1 žlica, svaki put temeljito miješanje)
Meads sa sirom: konzistencija gotovog mljevenog mesa
Meads sa sirom: konzistencija gotovog mljevenog mesa
  1. Oblikuju okrugle mesne okruglice i lagano pritisnite svaki mali komad mocarele
Meadmakers sa sirom: oblikovanje
Meadmakers sa sirom: oblikovanje
  1. Stavite mesnu okruglu na dlan lijeve ruke, lagano spljoštite mljeveno meso u kolač. Omotajte tortu oko kuglice sira, formirajući mesnu kuglu
Meadmakers sa sirom: oblikovanje
Meadmakers sa sirom: oblikovanje
  1. Pržite mesne kuglice u bunaru -prljavu tavu
Meads sa sirom: prženje
Meads sa sirom: prženje
  1. Stavite pržene mesne okruglice u vatrostalni oblik i pecite u pećnicu. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta na temperaturi od 180-200 ° C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini i broju mesnih okruglica
Meads sa sirom: prženje
Meads sa sirom: prženje
  1. Poslužite mesne okruglice vruće, zalijevanje odvojeno pripremljenim umakom

VIDEO: Slučaj za okus - pileće mesne okruglice

Uštedjeti

Uštedjeti



Autor:
Ocijenite članak

Dodaj komentar

Vaša e-mail neće biti objavljena. Obvedna polja su označena *