Kako pravilno oblikovati kotlete za meso kod kuće: Metode, savjeti, korak -Bep Upute, fotografije, videozapisi

Iz ovog članka saznat ćete koje načine možete skulturirati kotlete.

Sadržaj

Događa se da bi neiskusna domaćica željela oblikovati kotlete, ali boji se da neće uspjeti. Postoje li lako izrađivati \u200b\u200bkotlete? Kako jednostavne reznice skulpture? Kako napraviti kotlete kako se ne bi raspali u tavi? Naš članak govori o ovome.

Kako pravilno skulfirati mesne kotlete: tajne povezane s dugim godinama iskustva

Skupne kotlete koje se ne bi raspale Ako se pridržavate sljedećih neizgovorenih pravila:

Odaberite ispravno meso za mljeveno meso
Metoda mljevenog mljevenog mesa
Dovoljno miješanja mljevenog mesa
Izbor drugih sastojaka

Tajne kotleta za kuhanje koje se ne raspadaju tijekom prženja:

Za mljeveno meso uzimamo svježe meso - svinjetinu, svinjetinu na pola s govedinom, janjetinom, piletinom, puretinom. Masnoću dodamo meso s niskim putem, do 15%, ali maslac.
Preporučljivo je kuhati kotlete ribe iz morske ribe - u njemu je malo kostiju.
Kredano meso na brusilici mesa s velikom mrežicom i oštrim nožem 2-3 puta.
Za 1 kg mesa uzimamo oko 200 g ustajalog bijelog kruha bez kore u mljevenom mesu.
Namočimo kruh u toploj vodi, možete i u mlijeku, ali tako će kotlete biti veličanstvenije.
Dodajemo oko 300 g fino nasjeckanog luka na 1 kg mesa, nije potrebno da ga brusimo kroz brusilicu mesa zajedno s mesom, tako da će kotlete biti manje sočne - bolje je odsjeći ga.
Da bi kotlete bile sočne i dobro držimo oblik, dodamo sirovo povrće sitno naribano na meso meso: krumpir, tikvice, mrkvu, bundevu, repe. Treba im 100 g po 1 kg mesa.
Također, radi sočnosti ulijte u kotlete za meso na 1 kg mesa u pola čaše hladne vode.
Možete dodati jaje u mljeveno meso, ali odvojiti protein od žumanjka, pobijediti protein i miješati žumanjku.
Da bi ribe bile sočne, dodajte puno zelenila i vrhnja.
Možete dodati u ribu mljeveno meso 1-2 žlice. Limunov sok - poboljšava okus ribe.
Od začina u kotletima dodajte crni papar, češnjak, sol.
Kad su dodani svi sastojci, mljeveno meso treba dobro miješati rukama, uzeti duboku tavu i bacati mljeveno meso s visine u njega, tako da to morate učiniti 15-20 puta. Pokrijte slomljeno meso i ostavite pola sata na hladnom mjestu.
Morate oblikovati kotlete vlažnim rukama.
Da biste sačuvali kotlete sočnosti iznutra, razvaljajte ih u krekere, semina, kukuruz i rižino brašno, kukuruzne pahuljice, mljevene orašaste plodove, sjemenke sezama ili pšenično brašno.
Smanjimo kotlete pržene u bušotini s biljnim uljem.
Prvo napravimo veliku vatru ispod tave s kotletima, 1-2 minute, okrenemo ih, pržite ih u kore s druge strane, pričvrstimo vatru, poklopite poklopcem i pirjajte oko 15 minuta, a zatim otvorite poklopac , Povećajte vatru i pržite s obje strane do ružičaste kore.

Major -in -Houseova ljubavnica također može oblikovati lijepe kotlete

Kako ispravno skulfirati kotlete za mljeveno meso žlicom: STEP -BY -STEP UPUTE, VIDEO

Kotlete se mogu oblikovati, a da im se ni rukama ne uspijeva,:

Pomiješajte mljeveno meso, jaja, začine, natopljeni valjak, nasjeckani luk.
Rukama miješamo mljeveno meso, a zatim se ruke mogu oprati i daljnje formiranje kotleta će se dogoditi bez pomoći ruku.
U tavi, pod kojom srednje vatre, zagrijavamo biljno ulje, dijelimo kotlete žlicom izravno u tavu, poput palačinki, i pržete s obje strane dok se ne zamagljuju.

VIDEO: Kako izvući lijene kotlete?

Kako pravilno oblikovati mesne kotlete nožem: koraka -Bep Upute, videozapis

Prekrasne kotlete mogu oblikovati neiskusnu ljubavnicu. Da biste to učinili, trebate poduzeti sljedeće radnje:

Mljesno meso stajalo je na hladnom mjestu podijeljeno je na iste komade.
Na kuhinjsku ploču si izlivamo krekere za kruh, spuštamo komad mljevenog mesa u njih i razvaljajte ga rukom, trebali biste dobiti duguljastu kuglu.
Lopta na vrhu mora biti lemljena nožem - a kotlet je spreman.
Nožem premještamo kotlet u tavu s vrućim biljnim uljem.

VIDEO: Kako pravilno skulcirati kotlete nožem?

Kako pravilno oblikovati kotlete za meso s jednom rukom: koraka -Be -koraka upute, videozapis

Kotlete se mogu oblikovati jednom rukom ako je druga zauzeta. Dakle, krenimo:

Pripremljeni i stajali mljeveno meso na hladnom mjestu, sakupljamo žlicu.
Bacamo krekere u zdjeli pripremljene u zdjeli.
Parite zdjelu s malom količinom mljevenog mesa s jedne na drugu stranu, zahvaljujući tim pokretima, sama buduća kotlet omotana je krekerima.
Izvadimo kotlet krekera, a vi možete pržiti.

VIDEO: Kako isklesati kotlete jednom rukom?

Kako rukama skulfirati mesne kotlete: korak -koraka -koraka, fotografija

Da kotlet bude lijepa i ravna, Morate ga izvući obje ruke u sljedećem slijedu:

Skupljamo kotlete velike, a ne male, njihova je težina poželjna 90-140 g-jedan kotlet.
Spuštamo ruke u vodu, uzimamo mljeveno meso u ruku za jednu kotlet i formiramo kuglu s obje ruke.
Bacamo loptu s jedne ruke na drugu dok ne bude ravnomjerno.
Rukama pritisnemo loptu, dajući joj duguljast ili zaobljeni oblik.
Debljina kotleta napravimo oko 5 cm.

Ako želite lijepe kotlete, treba ih oblikovati s dvije ruke

Kako skulfirati mesne kotlete s punjenjem iznutra: koraka -Bep Upute, videozapis

Do skulpturne kotlete s punjenjem iznutra Domaćica bi trebala imati malo iskustva u izradi kotleta. Dakle, krenimo:

Prvo, pripremite mljeveno meso, stavite začine, jaja, krekere.
Kuhanje punjenja: Uz omekšani maslac, pomiješajte sitno nasjeckani kopar, češnjak, remen s rešetkom, iz ove mase razvaljajte male štapiće i stavite ih 15 minuta u zamrzivač.
Vozimo se u zdjelu i miješamo jaje.
U drugu zdjelu izlivamo krušne mrvice.
Navlažimo ruke vodom i formiramo reznicu iz mljevenog mesa, spljoštimo je, stavili smo štapić napravljen od naftne mase u zamrzivač usred dana, stavili u masu kotle postaje ujednačen.
Srušimo rezultirajuću kotlu u krekerima, umočite se u jaje, a zatim se uvaljavamo u krekere.
Kad zaslijepimo sve kotlete, stavljamo ih na 2-3 sata u zamrzivač, a tek tada se pržimo u velikoj količini biljnog ulja na srednje jakoj vatri do ružičaste kore.
Pržene kotlete stavljamo u prosječnu grijanu pećnicu 10-15 minuta i možemo se poslužiti na stol.