Kako pržiti ukusne kotlete od govedine i svinjskog mljevenog mesa u tavi i u pećnici: najbolji recepti. Kako kuhati klasične domaće kotlete izrađene od mljevene govedine i svinjetine, s gravitacijom, uz dodatak mljevene piletine, pilećih prsa, puretine, losa, bez kruha: recept: recept

Članak će vam reći kako da kotlete budu sočne, bujne i meke.

Kako kuhati klasične domaće mesne okruglice od govedine i svinjetine: recept

Kotleti - Ovo je vjerojatno najdraže jelo od mesa od vremena SSSR -a. U svakoj su obitelji nužno mogli kuhati kotlete koje su se hranile kašom, tjesteninom ili pireom od krumpira. Kotlete su i dalje popularne i još uvijek: u kućnoj kuhinji, restoranu, domaćim, stranim, čak i brzom hrani.

Kotleti - Ukusan je, zadovoljavajući i pristupačan. Nije ih teško kuhati od bilo kojeg mljevenog mesa (piletina, puretina, svinjetina, govedina, zec, gamaša). Ovisno o tome koje kotlete vam se sviđaju, možete ih pržiti u tavi, u sporoj štednjaku, u lim za pečenje u pećnici, dodajte kruh, luk, začinjene začine.

Tajna: Mnogi radije miješaju dvije vrste različitog mesa, poput govedine (meso ima bogat okus) i svinjetine (omogućit će da uzorci budu sočni).

Što je potrebno za "klasične" kotlete:

• Mljevena junetina -500 Gr. (Nije masno, možete koristiti i komad goveđe pulpe i mljeti ga kod kuće kroz mljevenje mesa).
• Svinjsko mljeveno meso -500 Gr. (Iz bilo kojeg dijela možete koristiti i komad goveđe pulpe i mljeti ga kod kuće kroz mljevenje mesa).
• Luk -1-2 PCS. (Ovisi o tome jesu li velike žarulje ili ne).
• Češanj češnjaka -1-2 zuba će dodati pikantni okus i aromu kotletima.
• Jaje -1-2 PCS. (Morate pogledati konzistenciju mljevenog mesa kako ne biste dodali previše jaja, a masa ne postaje tekuća).
• Palica (pulpa) -nekoliko kriški (otprilike trećina kruha).
• Mlijeko -2/3-1 šalica da biste razmazali kruh (ako dodate puno mlijeka, samo stisnite kruh prije nego što ga dodate mljevenom mesu).
• Bilo koji začini i sol -možete ih dodati u one količine koje smatrate potrebnim. Važno je isprobati masu "za sol", za to, dodirnite masu na žlici vrhom jezika i osjetite okus.
• Brašno, krekeri ili panking -također možete koristiti komad goveđe pulpe i mljeti ga kod kuće kroz pakiranje mesa1

Kako to učiniti:

• Mljesno meso treba samo nasjeckani mulj već spreman, ali ohlađeno. Smrznuto mljeveno meso treba donijeti unaprijed i u potpunosti dovesti do razine sobne temperature.
• U visoku zdjelu preklopite dvije vrste mljevenog mesa i temeljito ih pomiješajte.
• U ovom se trenutku preporučuje rezati kruh i, rezanje kore (u principu, možete ih ostaviti ako nakon toga stegnete kruh nakon toga).
• Dodajte omekšani kruh u mljeveno meso, tamo nasjeckajte luk (postoje tri glavne metode: Uvijte mljevenje mesa, tucite blenderom ili sitno nasjeckajte nožem). Luk će dati ne samo aromu, već i okus. Mržite češnjak na mjestu s lukom.
• Osvijetlite jaje, pričvrstit će mljeveno meso i neće pustiti da kotlete "puze" u procesu prženja u tavi.
• Ulijte začine, isprobajte i provjerite konzistenciju. Ako je tekuća, masi možete dodati nekoliko žlica od sjemenki. Nabubrit će se i čvrsto pričvrstiti, kao i "uzeti" višak tekućine.
• Ne biste trebali odmah pržiti kotlete, dajte mesu meso da "apsorbiraju" začine i sok od luka, kuhajte.
• Za to vrijeme, trebali biste pripremiti kruh u kojem se možete kotrljati za prženje (to je potrebno, jer kruh ne dopušta da meso maže do tave).

Kako pržiti:

• Pređite tavu ako ne želite da kotlete gnušaju dno tave.
• Rukama navlaženim u vodi (tako da se mljeveno meso neće držati za vaše ruke) formirajte kuglu kuglica iz mase.
• Nakon toga treba ih uredno tkati u panici i poslati u ulje.
• Budite oprezni, vatra ispod tave treba biti umjerena ili srednja da kotle ne sagore, ali ne ostaju sirove.

Važno: Veličina kotleta trebala bi biti proporcionalna dlanu prikupljenom u šaku. Ako nemate potpuno paniku, možete uviti stare ukradene krekere ustajavog kruha ili koristiti mješavinu brašna s seminom. Vrijeme kotleta za prženje na jednoj strani je otprilike 5 minuta.

Kako napraviti mljeveno meso za svinjske kotlete, govedinu?

Najukusnije kotlete za kućno meso dobivaju se, naravno, od svježeg mljevenog mesa. Bilo koji kuhar će vam reći da se mljeveno meso treba kuhati samostalno, a ne kupiti spremno -može uključivati \u200b\u200bne samo meso, već i vene, kože, masnoće i masti). Za kotlete kupite "čisto" meso bez vena (pulpa, rezanje, filete).

Savjeti:

• Meso treba nasjeckano električnim ili ručnim brusilicama mesa.
• Ručno brusilica mesa ne brusi meso tako dobro i stoga se u njemu može dva puta uvrtati.
• U procesu mljevenja mesa dodajte žarulju s češnjakom tako da se ne osjeća u gotovim kotletima (komadima).
• Nakon toga, masi možete dodati natopljeni kruh, najbolje je koristiti kruh ili gradski rolni. Ako nema takvog kruha, prikladan je običan kruh. Nosanu koru treba obrezati.
• Prije vrućeg, mljeveno meso mora se progutati.

SAVJET: Ako možete odabrati bilo koji dio goveđeg mesa za kotlete, tada možete odabrati svinjsku debljinu, u procesu prženja svinjetine, sok će pustiti sok i kotlet će biti "sočniji".

Kako pržiti ukusne kotlete za svinjsko nadjev u tavi: recept

Svinjski kotleti su uvijek ukusni, jer je samo meso sočno, zasićeno i masno, sočno. Glavna stvar je napraviti ispravnu ravnotežu začina koji naglašavaju okus mesa i izrađuju kotlete s odličnim dodatkom različitim prilozima.

Savjeti:

• Pulpa ili isječak idealno su prikladni za kotlete, dio kuka može biti suh, oeshek masnoća i sinusna.
• Učinkovito mljejte meso, nemojte biti lijeni proći dva puta kroz brusilicu mesa.
• Za 1 kg. Rangeru će trebati dvije velike žarulje, mogu biti sinterice ili proći s mesom kroz brusilicu mesa.
• Kako ne bi overclock, neprestano isprobavali mljeveno meso
• Kao začini, mješavina ne oštre paprike, paprike, muškatnog oraščića, korijandera, sušenog bilja je idealna.
• Natopljena pulpa od kruha omogućit će patties da postanu bujne, sočne i meke. Ovisno o preferencijama, možete koristiti bilo koju količinu kruha, optimalna količina na 1 kg je 0,5 kruhova.
• Svinjski kotleti su po mogućnosti pržiti krekerima s krekerima bez ikakvih aditiva.
• Da bi kotle bile ružičaste, stavite ih u vruće ulje i zadržite ih na minutu, a zatim smanjite vatru i pržite pod zatvorenim poklopcem.
• Vrijeme kuhanja svake kotlete je 5-7 minuta s jedne strane. Svinjski kotleti moraju biti pažljivo prženi tako da nisu nimalo slučajno sa sirovim iznutra.

Kako pržiti ukusne kotlete za nadjev govedine u tavi: recept

Za raznolikost, veće prednosti ili ukusan ručak, možete pokušati iznenaditi svoje najmilije goveđim kotletima. Govedina je mnogo vrijednija od svinjetine, što znači da će takvo jelo biti od velike pomoći. Imajte na umu da je govedina također masno meso, pogotovo ako kupujete spremno mljeveno meso (u kojem se masnoća lako miješa).

Najbolji način kuhanja kotleta govedine je da kupite komad mesne pulpe, uklonite sve vene i masti, uvrnite mlin za meso u potrebnu konzistenciju. Također možete koristiti isječak govedine za ukusne i sočne kotle. Trebale bi se pržiti u "dobroj" tavi (teflon, keramički, lijevan -in), tako da se čak i s minimalnom količinom ulja, kotleta ne može zalijepiti na dno i ostati sočna, mekana (u govedini je dovoljno masti, koji će se utopiti u procesu prženja).

Savjeti:

• Preklopite meso uvijeno u mljeveno meso u velikoj zdjeli
• Tamo ga treba dobro provjeriti kod začina
• Dodajte žarulju nasjeckanu blenderom ili brusilicom mesa.
• Stisnut šator za češnjak
• Dajte mesu da apsorbira začine i ne ometajte ga oko 15 minuta.
• Vozite jaje (ne može se zahtijevati, već nekoliko računala.)
• Namočite kruh u mlijeku (ako nema mlijeka, voda je također prikladna). Za kruh je dobar za omekšavanje, koristite grijano mlijeko ili vodu.
• Pomiješajte mrvicu s mljevenim mesom, ako se masa pokazala tekućom, može ga zgušnjavati nekoliko žlica. brašno ili sela.
• Oblikovane kotle trebaju biti pržene tako da ih dobro nose u krekerima i umjerenom vatrom.
• Ako se ulje apsorbira u kotlete, ne žurite s dodavanjem više, jednostavno možete dodati vodu i poklopiti tavu poklopcem tako da će se ugasiti još malo.

Kako kuhati mljeveno meso kotlete s gravitacijom u pećnici: recept

Kotlete s gravitacijom karakteriziraju sočnost i mekoća, što nije u prženim kotletima. Osim toga, gravura u kojoj se ugasi može se koristiti kao dodatni umak za krumpir, kašu ili pirjano povrće.

Važno: Takve kotlete mogu se pripremiti iz mljevenog mesa bilo kojeg mesa. Ovo je jelo vrlo slično mesnim okruglicama, ali ne koristi rižu.

Što je potrebno:

• Mljeveno meso (svinja-gum)-500-600 Gr. (bilo samo svinjetina ili govedina).
• Luk -2 PCS. (Srednje, veliko), možete dodati nekoliko klinčića češnjaka.
• Palica -nekoliko kriški (natopite u mlijeko ili kipuću vodu).
• Pasta od rajčice -1 mini-paket ili nekoliko žlica.
• Začini -(bilo što što vam se sviđa)

Kako to učiniti:

• Smješteno meso stavite u zdjelu, začinite ga začinima i nasjeckani luk s češnjakom.
• Omekšajte kruh i dodajte mljevenom mesu, sve pomiješajte i ostavite da se infuzira.
• Ako je masa tekuća, dodajte brašno ili selinu tako da mljeveno meso postane gušće.
• Varati tavu i pržiti kotlete, nije potrebno dovesti ih do potpune spremnosti, samo trebate osigurati da se pojavi kore.
• Nakon toga stavite kotlete u posudu za pečenje
• Možete napraviti prženje s umacima od rajčice iz luka i mrkve i u njega dodati juhu (vodu).
• Umak od rajčice možete miješati s vodom i izlivati \u200b\u200bga u palubu (pokriva kotlete).
• U asortimanu trgovine možete pronaći i spremne umake od rajčice za paste ili mesna jela, mogu se koristiti i oni.
• Kotlete guste u pećnici oko 40 minuta malih temperatura (ne više od 180 stupnjeva).

Zanimljivo: Da biste jelo učinili posebno mirisnim, dodajte par lovorskih lišća ili suhog bilja dok pečete u umaku.

Kotlete za nadjev pojasa i piletine: Kako kuhati?

Beeing mljeveno meso u kombinaciji s Kurinom omogućit će vam da kuhate nevjerojatno ukusne, osjetljive i sočne kotlete, što će biti korisno čak i djeci. Oni čak mogu biti spremni za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Prženje u teflonskoj tavi s dodatkom vode.

Što trebaš:

• Govedina nije debela -300 Gr. (rezanje ili pulpa)
• Pileće meso (bijelo ili crveno) -300 Gr.
• Jaje -1 PC. ("Flotter" mljeveno meso)
• Začini -bilo što vam se sviđa
• Luk -1 PC. (Veliki), možete dodati nekoliko klinčića češnjaka.
• Pulp od kruha ili kruha -natopite u kipuću vodu ili mlijeko (ocijedite višak tekućine tako da je mljeveno meso gusto i gusto).
• PANING (krekeri)

Kako to učiniti:

• Mljesno meso je ravnomjerno miješano, začinite ga nasjeckanim (po mogućnosti na blenderu) luk i začinima (oštro ili ne - odlučite sami).
• Izlijte jaje, pomiješajte masu. Ako je tekućina, zgušnjava se brašnom ili mankuanom.
• Dodajte mrvicu prethodno stisnuvši višak tekućine (tako da se kotlete lako formiraju, a ne "šire" u tavi).
• Prije vrućeg, mljeveno meso mora biti "stajati" oko 15 minuta.
• Slijepim kuglicama iz mljevenog mesa pokrenite u zasipanju i pržite u ulju (možete je izliti samo malo, dodajući malo ulja tijekom prženja i prekrivajući ga poklopcem).
• Sa svake strane treba pržiti (ili ugasiti) oko 5-7 minuta. Ako želite da kotlete imaju koru nakon gašenja vode, pričekajte da se tekućina potpuno ispari.

Ploče za rudarstvo svinja i mljeveno meso pilećih prsa: recept

Pileća prsa prilično je mršavo meso i zato možete poboljšati okus mljevenog mesa svinjskom.

Što je potrebno:

• Pileća prsa -2 PCS. (ili pileća mljeveni file)
• Clipping govedine -1 PC. (oko 400 gr).
• Jaje -1 PC. (za "pričvršćivanje" mase)
• Začini -bilo što vam se sviđa
• Luk -1 PC. (Srednja ili mala), za aromu neće biti suvišno na 1-2 zuba češnjaka.
• Mrvica kruha, kruh -nekoliko kriški natopljene mlijekom ili kipućom vodom.
• Krekeri za kruh

Kako to učiniti:

• Pomiješajte zdrobljeni file s mljevenom govedinom u mljevenom mesu.
• Začinite masovne začine, dodajte zdrobljeni luk i češnjak, vozite jaje.
• Dodajte pulpu kruha bez viška tekućine
• Mljeveno meso mijesite ravnomjerno ako želite da postane deblji i gušći, dodajte nekoliko žlica. brašno ili sela.
• "Odmočeno" mljeveno meso (15-20 minuta) baca se u kuglice i posipaju kruhom.
• Kuhajte u tavi u ulju s dodatkom vode ili juhe (dok se potpuno ne ispari).

Svinjski i pureći svinjski kotleti u sporom štednjaku: recept

Možete kuhati ukusne kotlete uz pomoć tako modernog kuhinjskog uređaja kao spor štednjak. Štoviše, u njemu imate priliku pržiti, pogoditi ili čak kuhati kotlete trupa.

Kako napraviti mljeveno meso:

• Indijski file -500-600 Gr. (ili drugi dio mesa puretine).
• Svinjetina (isječak) -1 velika (otprilike 400-500 gr).
• Luk -1 PC. (velika, bilo koja raznolikost)
• Svježe zelenilo -snop (fino nasjeckani)
• Jaje -1 PC. (Moguće je bez njega, ali "pričvrsti" mljeveno meso).
• Začiniza svaki ukus i izbor

Kako napraviti i kuhati:

• Meso uvijeno kroz brusilicu mesa treba ravnomjerno miješati u zdjeli.
• Tijekom sjeckanja mesa dodajte luk i češnjak (ako želite).
• Povucite jaje i dodajte začine, natopljene mrvice kruha mogu se dodati po volji.
• Dodajte sitno nasjeckano zelenilo izravno u mljeveno meso, zgušnjavajte ga brašnom ili čovjekom, pšeničnim mekinjama.
• Zagrijte spor štednjak ("prženje" ili "pečenje" način). Podmažite dno uljem i stavite formirane kotlete u zdjelu.
• Zatvorite poklopac i lezite jelo oko 30 minuta. Ne možete se okrenuti.

Mesne okruglice od svinjetine i loveytin: neobični recept

Losyatin - meso, koje se rijetko nalazi u prodaji. Međutim, nedavno je stekao sve veću popularnost. Pored toga, Moose je česta proizvodnja lovaca. Meso se vrlo cijeni hranjivim i korisnim tvarima, može se koristiti u pripremi različitih jela.

Što je potrebno:

• Losyatina -300 Gr. meso (otprilike)
• Svinjetina -400-500 Gr. (meso iz bilo kojeg dijela)
• Luk -1-2 PCS. (veliko)
• Jaje -1-2 PCS. Ali samo Zheltov (pogledajte gustoću mase)
• Nekoliko kriški kruhanamočite mlijeko u mlijeku
• Debela majoneza -2-3 žlice. (Ne možete dodati)
• Začini za vaše diskrecijsko pravo
• Pranje od krekera

Kako napraviti i kuhati:

• Dvije vrste mesa treba temeljito nasjeckati zajedno s žaruljom, temeljito pomiješajte, dodajući omekšani kruh i žumanjke.
• Ulijte mirisne začine (bilo koje mješavine paprike i sušenog bilja), sol.
• Dodajte majonezu, možete i umak za tlo (zatim smanjiti količinu soli).
• Minentno meso treba progutati 10-15 minuta, a zatim nastaviti do prženja kotleta, valjajući ga u pankingu.
• Vrijeme prženja sa svake strane je oko 7 minuta na umjerenoj (srednjoj) temperaturi.

Rendžerske kotlete bez kruha: recept

Savjeti:

• Kruh se dodaje kotletima tako da su oni veličanstveniji, mekši i sočniji.
• Osim toga, kruh može apsorbirati višak tekućine iz mljevenog mesa, što znači da je gušći za to (kuglice će biti lakše formirati.
• Kruh se može omekšati u kipućoj vodi ili toplom mlijeku. S mlijekom će mrvica dati mljeveno meso osjetljiviji okus.
• Bez kruha, možete pržiti i ukusne kotlete, samo dodajte puno luka i pustite da mljeveno meso kuha, zadebljajući ga malo brašna.

Kako napraviti mljeveno meso svinjetine i govedine s bujnim, sočnim, nježnim: savjeti

Savjeti:

• Nekoliko kriški kruha kruha kipuće vode ili vrućeg mlijeka pomoći će vašim kotletima da postanu mekane i sočne.
• Nasjeckana žarulja dodati će ne samo ugodnu i pikantnu aromu, već i sočnošću kotletama.
• Kotlete možete učiniti sočnim i osjetljivim iznutra dodavanjem nekoliko žlica mljevenom mesu. Debela majoneza.
• Najukusnije i sočne kotlete dobivaju se samo od svježeg mesa, pa razmislite o jelu u fazi kupnje sastojaka za kotlete.
• Kruh koji koristite za kotlete apsorbira ulje iz tave i ne dopušta da se kotlete osuše.

Kako ispravno i koliko prljavih kotleta od mljevene svinjetine i govedine u tavi: savjeti

Savjeti:

• Prvih 1-1,5 minuta, pržite kotlete na jakoj toplini (kako biste postigli ružičastu koru), a zatim je smanjili na srednju razinu.
• Tijekom prženja dodajte malo vode u tavu i poklopite poklopcem, držite je dok tekućina ne ispari - ovo je tajna mekih kotleta.
• Vrijeme prženja goveđih kotleta je oko 5 minuta sa svake strane.
• Vrijeme prženja svinjskih kotleta je oko 7 minuta sa svake strane.
• Vrijeme prženih reznih kotleta je oko 5-6 minuta sa svake strane.

Video: "Kako napraviti kotlete sočnim?"