Debela krema za tortu: 7 najboljih recepata

Recepti za kuhanje guste vrhnja za tortu.

Sadržaj

Ne vole sve domaćice kuhati, znaju kako to učiniti. Neke žene, koje pokušavaju nekoliko puta ispeći ukusnu tortu, ali nisu uspjele, više ne žele započeti takve manipulacije. U ovom ćemo vam članku reći kako kuhati gustu kremu i kako zgušnjavati postojeći tekući proizvod.

Kako napraviti vrhnje za tortu deblji?

Sve žene koje se pokušavaju prevariti suočavaju se s problemom, a ne da koriste sve proizvode ili sastojke neadekvatne kvalitete prilikom pripreme vrhnja. To se misli da se za pripremu, na primjer, krema od vrhnja i sira, proizvodi s maksimalnim sadržajem masti moraju koristiti. Odnosno, nemojte se nadati da ćete dobiti vrlo debeli gotov proizvod ako koristite 10%kremu. Isto vrijedi i za sir i kiselo vrhnje.

Čak i pri dodavanju jogurta u kremu, koristi se maksimalni masni proizvod, s koncentracijom masti od 6-8%. Također je vrijedno razmotriti da neke kreme mogu postati vrlo teške i tumačiti zbog pretjerano velike količine šećera. Savjetujemo vam da šećer zamijenite šećerom u prahu. Ne teži proizvodu i ne postavlja se na dnu, ne opušta se praktično. Postoji nekoliko načina za zgušnjavanje vrhnja, što će se pokazati tekućim.

Kako napraviti vrhnje za tortu deblji:

Ako kuhate skutu s kiselim vrhnjem ili vrhnjem, možete dodati posebne stabilizatore ili tako zadebljano zadebljanje za vrhnje. U profesionalnim je slastičarskim trgovinama, supermarketima. Ali praktički nema takvih proizvoda u malim trgovinama.
Da bi krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bbio deblji, gotov proizvod može biti malo topao, uvodeći dodatnu porciju maslaca. Najbolje je ako je sadržaj masti u ulju maksimalan i otprilike 82%. Što je veći sastav vodenog ulja, veća je vjerojatnost stratifikacije gotovogkrema.
Ako je krema ili jogurt, kondenzacija se provodi primjenom otopine želatine. Možete zgušnjavati krem \u200b\u200buz pomoć dodatnog želatina. Međutim, ako želite da proizvod postane debeo nakon otvrdnjavanja u hladnjaku, onda je najbolja opcija uvesti malo više maslaca.

Debela kisela vrhnja za tortu: recept

U početnoj fazi kuhanja može se činiti da je vrlo tekuća, ali odmah nakon kuhanja ne podmazuju kolače. Pričekajte oko 40-60 minuta, za to vrijeme krema bi trebala stajati u hladnjaku i postati mnogo deblji.

Sastojci:

500 ml kiselog vrhnja
100 g malog šećera
Vanilin

Debeli kiseli vrhnje za tortu, recept:

Da biste pripremili gustu kiselu vrhnju, potrebno je pribjeći lupanju. Nekoliko sati prije kuhanja potrebno je preklopiti gazu 4-5 puta i tamo staviti postojeću kiselu vrhnju. Marilya je omotana i suspendirana preko neke ploče. Za ove je svrhe prikladno koristiti postolje za čašicu ili metalnu vješalicu.
Može se postaviti na policu u hladnjaku. Ostavite kiselo vrhnje u ovom stanju oko 6 sati. Za to vrijeme, tekućina koja je iznutra teče u ploču. Dakle, već pripremljena kisela vrhnja je vrlo gusta i homogena. Pripremljeni proizvod je uronjen u zdjelu, uveo lopatice za bičevanje i pretvorio se u bujnu pjenu. Takav pripremljeni proizvod tuče mnogo brže i dobro drži oblik.
U pripremljenoj bujnoj masi potrebno je uvesti šećerni prah na žlicu. Nakon toga nastavite tući sve dok se ne završi cijeli zaslađivač. I na kraju, unesite vanilin i ponovo radite s kuhinjskim uređajima. Gotov krema je vrlo gust, savršeno drži svoj oblik.

Debela krema za protein za tortu: recept

Prije toga, nije bilo tako velikog izbora kreme kao sada, uglavnom korištene, kremaste, kao i nafte, ponekad i bjelančevine. Sada je asortiman mnogo širi, ali proteinska krema je još uvijek na vrhuncupopularnost.

Glavna prednost je njegova lakoća i plastičnost. Ali klasična krema proteina može brzo izgubiti oblik kada se zagrijava. S tim u vezi, preporučujemo da kuhate bordoopcija.

Sastojci za kuhanje:

250 g šećera
100 ml vode
5 proteina
Vanilin

Debela krema za protein za tortu, recept:

Za pripremu, potrebno je odvojiti proteine \u200b\u200bod žumanjka u zasebnom spremniku i pobijediti do jakih vrhova, bacajući prstohvat soli. Imajte na umu da proteini biča treba ohladiti.
Čim postanu prozračni, povećavat će se nekoliko puta, možete ih odložiti. Sada nastavite s pripremom sirupa. Na vatru prokuhajte 100 ml vode i izlijte šećer u male porcije.
Promiješajte vrlo temeljito, dok se cijeli zaslađivač ne otopi. To je vrlo važno, jer proizvod ne bi trebao imati žitarice.
Nakon što se sva zrna otopi, a sirup će postati homogen, mora biti tanki tok, s konstantnim radom miksera, izlijte u pripremljene proteine.
Tako se zrno šećera neće škripati, potpuno će se otopiti, a viskozna tekstura sa sirupom dat će otpornost na kremu. Njegova glavna prednost je što ga možete koristiti za proizvodnju malih lišća, cvijeća, dijelova koji ne gube oblik čak ni u toplini.
Ovaj se recept razlikuje od standardnih proteina sa šećerom po tome što je uporniji, a neopuštajući.

Kako napraviti gustu kremu za tortu od kondenziranog mlijeka?

Najprisutnije, debele su krem \u200b\u200bkrema. Njihova glavna prednost u otporu i mogućnost zadržavanja forme. Ispod predstavljamo recept s kondenziranim mlijekom.

Sastojci:

200 ml kondenziranog mlijeka
250 ml masnog mlijeka
50 g šećera
30 g brašna
220 g ulja

Kako napraviti gustu kremu za tortu od kondenziranog mlijeka:

U maloj količini mlijeka dodajte zgušnjivač i zaslađivač. Temeljito pomiješajte tako da se formira gusta pasta, u nju ulijte ostatke običnog mlijeka i pomiješajte. Stavite spremnik na vatru i zagrijte 3 minute, konstantno prosječno silikonskom lopaticom.
Ispada da je gusta pasta. Čim se masa zgusne, potrebno je preurediti tako da ništa ne može ništa izgorjeti na dnu. Nakon toga, ostavite da se malo stane i ohladi. Čim tjestenina stoji i postane hladna, dodajte kondenzirano mlijeko u malim dijelovima i radite s mikserom.
Potrebno je da se oštrice okreću prosječnom brzinom. Na samom kraju uđite u prethodno označeno kravlje ulje. U početku će masa biti pomalo tekuća, pa je prije nego što je koristite za ukrašavanje ili impregnirati tijesto, stavite u hladnjak na 30-60 minuta.

Debela krema: recept

Kremoća također može biti gusta, a bez upotrebe tehnologije krem. U ovoj se opciji koriste glavni proizvodi, bez jaja i zgušnjivača.

Sastojci:

500 ml u gustoj kremi
100 g šećernog praha
Vanilin

Debela krema od vrhnja, recept:

Potrebno je stavljati kremu unaprijed tako da postanu hladni. Čim se ohlade, potrebno je brzo prebaciti svoj spremnik i uroniti lopatice miksera. Najbolje se čuvaju i u zamrzivaču 30 minuta.
Mali šećer pospite u malim porcijama. To se mora učiniti dok ne završi. Na samom kraju uđite u Vanillin i opet pobijedite. Imajte na umu da je da bi krema bila gusta i homogena, potrebno koristiti isključivo masni proizvod, postotak masti bi trebao biti 35%.
Ne pretjerujte i pokušajte raditi ne maksimalnim brzinama, već na minimalno ili srednje. Uostalom, velika brzina može uzrokovati opuštanje proizvoda i tada nemate kremuispadat će.

Bijela krema za gustu tortu: recept

Debela krema može se pripremiti od sira ili sira od maskiranja. Prednost je u tome što možete izravnati površinu i napraviti razne ruže i lišće, nakit.

Sastojci:

100 ml vrhnja
250 g sira ili sira mascarponea
55 g malih šećera
Vanilin

Bijela krema za gustu tortu, recept:

Ako pripremate proizvod od sira, prvo ga morate dodati u zdjelu i dobro raditi s mješalicama tako da žitarice nestanu. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti gustu, homogenu masu bez isprepletene.
Uz spreman sir od mascarponea, takva manipulacija ne treba provesti. U zasebnoj zdjeli s vrhnjem uronite oštrice miksera i pretucite na snažne vrhove. Nakon toga, potrebno je sipati šećer u male porcije bez isključivanja uređaja.
U konačnici se uvodi pripremljeni sir ili sir ili sir. Također se ne može u potpunosti baciti, dopušteno je uvesti u malim dijelovima. Prije toga, kremu se ne treba držati u hladnjaku, jer vrlo dobro drži oblik. Nije prikladan za impregnaciju keksa, jer ostaje dovoljno suh. Ali ovo je idealna opcija za ukrašavanje i skrivanje malihnedostaci.

Debela čokoladna krema za tortu: recept

Nije potrebno pripremiti čokoladnu kremu pomoću čokoladnih pločica. Postoji ekonomičnija opcija, koristeći kakao. Obično je okus vrlo zasićen, ne može se razlikovati odČokolada.

Proizvodi za kuhanje:

400 ml mlijeka
4 žumanjke
200 g malog šećera
Paket kakaa težak 90-100 g
30 g brašna
Vanilin

Debela čokoladna krema za tortu, recept:

Potrebno je pomiješati sve sastojke, odnosno brašno, kakao i mali šećer. Nakon toga izlijte tanki tok mlijeka, dok se ne dobije gusto tijesto. Vrijedno je osigurati da nema kvržica. Prelijte preostalu tekućinu, pomiješajte. Stavite smjesu na vatru i stalno miješajte.
Smjesa bi se trebala zgušnjavati i postati poput sele. Isključite grijanje i odložite. Na temperaturi sobe potrebno je izdržati ulje 2 sata.
Nakon hlađenja čokoladne mase, potrebno je sipati tankim strujom u ulje unaprijed umućeno u pjenu. Pazite da se masa ne naseli i ostaje prilično bujna. Prije upotrebe potrebno je izdržati u hladnjaku.