Kakva je razlika između stolnog vina od suhog, deserta, polu -naslonjača i običnog vina: Zašto se stolno vino tako naziva?

Neiskusni potrošač obično se gubi u imenima vina. Postoje kantine, geografske, suhe, slatke, itd.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Pravila za odabir dobrog vina: Popis".

Ispod ćete pronaći zanimljive i korisne informacije o tome kako se vino od stola razlikuje od polusvjestih, deserta, suhog. Pročitajte dalje.

Sadržaj

Zašto se stolovno vino tako naziva?

Vino za ručavanje je vino bez naznaka podrijetla. Ovo je naziv vina najniže kvalitete. Oni nisu podvrgnuti testiranju posebnih kvaliteta. Prije uvođenja propisa za regulaciju tržišta vinarije 2009. godine, takva su se pića zvala kantine. Sada se nazivaju "bez naznaka mjesta podrijetla." Za table pića pravopis na etiketi nije obavezan.

Vrijedno je napomenuti da vrlo skupo visokokvalitetno vinsko piće može uključivati \u200b\u200bkrivnju stola, koji iz nekog razloga ne može biti službeno priznat ili ne ispunjava kriterije takvog priznanja (na primjer, proizvođač miješa sorte grožđa koje se tradicionalno nikada ne miješaju ).

Svaka zemlja ima svoje zakone o regulaciji kvalitete vina. Ali, u pravilu, vinska pića uključuju vino:

Bez navođenja raznolikosti i usjeva
Bez ograničavanja produktivnosti na hektaru
Od sirovina iz različitih mjesta

Uz to, na oznaku "Objekti za ručavanje" može se dodati "Bijelo" ili "Crvena". Minuralna produktivnost obično je dopuštena 9000 kg grožđa po hektaru ili 6750 litara vina po hektaru. Ponekad je maksimalno povećanje alkoholne tvrđave regulirano 2,0% volumena, ponekad 2,5% volumena. Maksimalni udio alkohola nakon pričvršćivanja u vinu bijelog stola je 12,0 % vol., U crvenom - 12,5 % oko.

U Rusiji za unutarnju upotrebu, koncept "Objekti za ručavanje" Sačuvano je. Trebala bi biti benigna i tvrđava ne više od 14 °. Za to nema drugih posebnih zahtjeva.

Koja je razlika između ručanog vina i suhog?

Suho vino znači "Ružan". Vrijedno je napomenuti da se s fermentacijom alkohola kristali šećera ne pretvaraju u alkohol za 100%. Stoga čak i suha vina sadrže određenu količinu zaostale slatkoće. Ovaj pokazatelj može biti blizu nule. No, prema službenom zakonodavstvu većine zemalja, suho nekarbonirano vino može sadržavati do 3-4 g šećera po litri (0,3-0,4%). Tvrđava mu je 8-11 stupnjeva. Vino se također može prepoznati kao sadržaj suhog šećera, ali pod uvjetom da je njegova kiselost najmanje 7 g. Razlog za to je što piće s jakom kiselošću ne izgleda tako slatko. U pogledu sadržaja slatkiša između suhih pića i polusvjestih, nalaze se polu -supana vina -s indikatorom šećera od 4 do 18 g/L.

U pjenušavim vinima, ne samo visoku kiselost, već i ugljični dioksid smanjuje slatkoću koja se opaža. Zbog toga se pjenušavo vino naziva suho, ako sadrži od 17 do 32 g/l zaostale slatkoće.

Tijekom detaljnog pregleda, izraz "suho vino" čini se čudnim, jer je vino tekućina, a vlaga ne može biti suho.
Objašnjenje leži u tehnološkom procesu proizvodnje.
Tijekom fermentacije alkohola, kristali šećera pretvaraju se u alkohol, tako da vino s malom količinom slatkiša uvijek sadrže više alkohola nego pića s jakim zaostalim šećerom. A budući da alkohol uklanja vlagu iz okoliša, izraz "suhi" stječe značenje.

Ako razmotrimo razlike, onda je vrijedno to napomenuti Ručavanje vino može biti suho. Ali to su različita imena. Ručavanje vino Određena je regija, sastav pića, metodom proizvodnje. Suho vino Karakterizira se ne u kvaliteti, već u slatkoći.

Koja je razlika između vina i polusvjesnog vina?

Polovina vina uvijek sadrži više slatkiša nego suhog ili polu -mrićeg vina. Međutim, sadrži manje šećera od slatkog pića. U Njemačkoj i Austriji vino se smatra poluswreetom ako sadrže od 18 do 45 g/L kristala šećera (1,8-4,5%). Vina s velikom količinom zaostalog šećera trebaju biti prepoznata kao slatka. Ponekad se vinska pića sa sadržajem slatkiša smatraju polu-slatkim, dok je njihova tvrđava 9-13 °.

Bijela vina gotovo su uvijek izrađena polusvjesna.
Glavni razlog popularnosti polusvjesnih bijelih vina je taj što sadrže više kiseline.
Zbog toga je šećer manje uočljiv jer kiselost nadopunjuje dojam o slatkoći s ugodnom svježinom.
Slatkoća je manje dobrodošla u crvenim vinima, iako postoje obožavatelji crvenih slatkih vina.

U pravilu, polusvjesna vina imaju relativno nizak sadržaj alkohola. Objašnjenje za to je jednostavno: u procesu fermentacije pića, kristali šećera pretvaraju se u alkohol. Ako prestanete fermentaciju prerano kako biste sačuvali više šećera u vinu, sadržaj alkohola bit će niži.

Ukazana pića, poput šampanjca, klasificirana su donekle različita od gledišta njihovih slatkiša. Ugljični dioksid sadržan u pjenušavim vinima dodatno smanjuje osjećaj slatkoće u ukusu. Stoga nije iznenađujuće da su pjenušava vina rijetko bez zaostalog šećera.

Koja je razlika između vina i polusvjesnog vina?

Obično pričvršćena vina sadrže male slatkiše i više alkohola (17-20%), a desert, naprotiv, slatko s manjim alkoholom (12-17%).
Ručavanje (prirodno). Proizvođač ne dodaje alkohol umjetno vinu.

To je glavna razlika. Vrijedno je napomenuti da obožavatelji imaju i polusvjesna vinska pića i blagovaonice. Ispod još zanimljivije informacije. Pročitajte dalje.

Koja je razlika između stolnog vina od deserta?

Desert ili slatko vino naziva se piće s izraženom slatkoćom. Slatka pića tradicionalno se postavljaju na stol na desert ili sir na kraju proslave, a više se ne odnose na blagovaonice. To je glavna razlika.

Desertno vino može se utvrditi (alkoholno piće) ili pića ako se slatkoća u njima formirala prirodno na temelju šećera sadržanog u grozdovima. Preostala slatkoća u desertnim pićima formirana je iz dva razloga:

Gljive vinskih kvasca umiru zbog visokog sadržaja alkohola ili slatkiša u SUSL -u.
Naoružavanje se zaustavlja s vinom ranije kako se prenosi sav šećer.

To se može učiniti umjetno dodavanjem 96% alkohola ili kondenzirane utvrđene pivo, koji ubija kvasac, a ne dolazi do daljnje pretvaranje slatkiša u alkohol. Udio šećera u desertnim pićima doseže 14-17%, a tvrđava može biti 20 stupnjeva.

Koja je razlika između stolnog vina i običnog, jednostavnog vina?

Vino za ručavanje je piće s niskim kvalitetom. Prema zakonodavstvu, nije potreban pokazatelj njegovog podrijetla, zbog čega je to uobičajeno ili jednostavno vino. Poanta je u tome da ne postoje izrazi "jednostavno" ili "obično" vino. Izraz "ručavanje vina" službeno je postojao samo u zemljama Europske unije do 2009. godine. Trenutno su stol, obično i jednostavno vino svakodnevno pića poslužena na stolu. Kao koncepti, oni postoje samo kao tradicija.

Koja je razlika između stolnog vina i geografskog podrijetla?

Geografska ili lokalna vina izrađena su od sorti grožđa koje rastu na određenom mjestu. Ako to nisu stolna vina, tj. Oni se odnose na pljačku ili kolekciju, naljepnica će zasigurno ukazivati \u200b\u200bna regiju prikupljanja grožđa i godinu žetve. To je glavna razlika.

Iznad, predstavili smo glavne razlike u jeftinim stolnim vinima i skupljim pićima prve i 2. kategorije, kao i klasifikaciju vina po sadržaju šećera. Treba imati na umu da su svi ti pokazatelji regulirani zakonodavstvom svake zemlje odvojeno.