Pravila za odabir dobrog vina: Popis

Želite naučiti kako odabrati dobro vino? Pročitaj članak.

Sadržaj

Dobro vino može biti odličan dodatak večeri i ukrasiti večer. Ali vino se razlikuje jedna od druge s izdržljivošću, sadržajem šećera, raznolikošću grožđa i mnogim drugim čimbenicima.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Kako otvoriti vino bez čepa?". Naći ćete 14 najboljih načina.

Kako razumjeti ogroman asortiman i odabrati dobro vino, među obiljem ukusa. Najlakša opcija su Sommelier usluge. Međutim, to je skupo i nije uvijek moguće. U ovom ćemo vam članku reći o pravilima za odabir dobrog vina. Pročitajte dalje.

Sommelier: Tko je to?

Sommelier je specijalist za pitanja kupnje, skladištenja, kao i opskrbe vinom na stol. Između ostalog, dužnosti sommeliera uključuju pripremu vinske kartice, degustaciju i pružanje usluga savjetovanja za odabir pića, kao i pravilno posluživanje stola. Dobar sommelier zna zagrijati ili ohladiti vino prije upotrebe, kako lijepo nervoziti bocu, u kojoj čašu za sipati piće, a također i s kojim jelo kombinira jednu ili drugu raznolikost pića.

Međutim, Sommelier usluge su blago, ne jeftine. Za one koji nemaju financijsku priliku kontaktirati stručnjake, postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da sami odaberete dobro vino.

Pravila za odabir dobrog vina: Popis

Prije nego što razgovarate o pravilima za odabir dobrog vina, trebali biste se sjetiti tri ključna parametra ovog pića:

Od čega je grožđe od vina

Unatoč više od 8.000 postojećih sorti grožđa, one koje se nazivaju tehničkim idu za proizvodnju vina. Mnogi najpopularniji od strane mnogih: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

U kojoj je regiji uzgajano grožđe

Popularne sorte grožđa uzgajaju se širom svijeta. Iako postoje regije specijalizirane za određene sorte.

Ocjena vina

Ocjena vina pomaže u određivanju kvalitete i dostojanstva pića. Međutim, visoka ocjena ne jamči da će se odabrano vino po svom ukusu svidjeti kupcu.

Evo i pravila i savjeta - popis:

Naučite razumjeti okus pića

Degustacija nekoliko sorti vina koje odabere bilo koji sličan atribut omogućit će vam da ih usporedite i formulirate za sebe najzadovoljniji vinski stil.

Pročitajte što je napisano na etiketi

Sadrži sve informacije potrebne za prepoznavanje vina. Nekoliko je ključnih točaka na koje morate obratiti pažnju na:

Sorta grožđa iz koje se stvara piće. Vino može biti izrađeno od jedne sorte grožđa ili pomiješano iz nekoliko. Stoga, prije kupnje vina, morate proučiti sve razlike između sorti voća.
Oznaka vina i ime proizvođača. Ove su informacije uvijek prisutne na etiketi. Poznavanje ovog parametra potrebno je kako bi se utvrdila ocjena pića. U svijetu postoje tisuće vinarskih kompanija. Istodobno, stotine proizvođača, s različitim razinama, mogu proizvesti vino s istim imenom.
Godina berbe. Ovaj se parametar također može nazvati "vintage" ili "Millesim". Postoji "vintage" stol, ali to morate znati samo kada kupujete vino najviše kategorije. A to neće biti potrebno jednostavnom laiku, svi podaci znaju sommelier. Ne kupujte vino, na etiketi od koje nema godine.

Morate znati koja jela kombiniraju određenu sortu vinove loze

Drugi članak na našoj web stranici opisuje, kako odabrati pravo vino za večeru ili večeru, koja jela, što je vino prikladno.

Redoslijed kušanja

Nakon što ste savladali teorijsko znanje, možete pokušati izvršiti degustaciju. Da biste to učinili, treba vam nekoliko sorti vina. Evo savjeta:

Odaberite prave naočale
Kontrolirajte temperaturu opskrbe vinom
Soba u kojoj se degustacija održava mora biti dobro prozračena
Čašu treba napuniti ne više od trećine
Držite čašu tijekom degustacije koju trebate nogom

Nakon degustacije, možete staviti sve stope ocjena, na skali od 5 bodova ili distribuirati na mjestima. Zatim morate pogledati omjer procjena s cijenama. Za popravljanje, degustaciju možete ponoviti, nakon što je prethodno omotao boce u neki papir i miješanje.

Važno je - gdje kupiti vino

Vino možete kupiti čak i u redovnom supermarketu. Da biste to učinili, samo trebate pronaći proizvod koji je prikladan u cijeni i kvaliteti. Međutim, maloprodajni lanci nisu poznati po velikom asortimanu ovog pića. Prikladnija mjesta za kupnju vina su noteci i vinski butici. Mnogi su enotheci u vlasništvu tvrtki za trgovinu vinom koje im opskrbljuju čitav niz proizvoda - od najskupljih, do demokratskih. Istodobno, cijene u takvim institucijama daleko su od uvijek veće nego u supermarketima.

Međutim, najbolji način za kupnju vina je da ga izravno kupite od uvoza tvrtki. Te tvrtke isporučuju kupce s najcjelovitijim i točnijim informacijama o svojim proizvodima.

Morate znati ocjene vina

Nisu sva dobra vina imaju ocjene, ali većina sigurno. Postoji ogroman broj ocjena, ali najpopularniji su "Vino zagovornik" i "Vinski gledatelj". Oboje imaju svoje web stranice, kao i mobilne aplikacije. "Vino zagovornik" specijalizirano isključivo za skupa vina, stoga je to manje demokratski resurs od "Vinski gledatelj". Obje usluge se koriste Skala od 100 bodova. U slučaju da je vino jeftinije 1500 rubalja ima procjenu od 85 bodova i više, vrijedi ga kupiti.

Potrebno je odrediti svrhu kupnje

Ovo je važno ako:

Kao poklon — Kada kupujete vino kao poklon, morate znati i uzeti u obzir ukus onoga kojem je namijenjen. Međutim, ako je ovo nepoznata osoba, tada se mogu pojaviti poteškoće. U takvoj situaciji morate se usredotočiti na činjenicu da su žene senzualnije naravi od muškaraca. To utječe na preferencije okusa. Kada kupujete vino za ženu, vrijedno je dati prednost pjenušavim sortama, kao i bijele i voćne crvene boje. Muškarci poput svijetlih senzacija, pa više vole crvena vina. Stoga možete odabrati vino Surez ili Cabernet-Savignon. Kada kupujete bijelo vino, vrijedno je obratiti pažnju na sadržaj alkohola i izloženosti u hrastovoj bačvi.
Za večeru — Ogromna količina literature o kombinaciji vina s hranom. Ali nema toliko osnovnih načela.

Evo njihovog popisa:

Lagana bijela vina, posebno ona koja su dizajnirana u hrastovim bačvama, idealno su kombinirana s bijelom ribom, morskim plodovima bez umaka i biljnih salata.
Zasićeno bijelo vino s izlaganjem od hrasta kombinirano je s svinjetinom, bijelim mesom i pticom.
Lagano crveno vino od bobica bez izlaganja hrastu prikladno je za ista jela kao i bogata bijela.
Zasićeno crno vino koje ima izloženost hrastu savršeno je kombinirano s gustom hranom, poput janjetine i odrezaka.
Glavno pravilo koje trebate znati da ne biste napravili pogreške jest sočna i gusta hrana, to bi mu vino dostavljeno zasićeno. Za hranu koja ima laganu nijansu, morate poslužiti bijelo vino, tamne jela - crveno.

Obratite pažnju na dizajn boce i njegov izgled

Određujući svrhu kupnje i kategorije cijena, morate obratiti pažnju na samu bocu. Važni pokazatelji izgleda boce, prilikom kupnje vina su:

Integritet naljepnice

Da biste započeli, obratite pažnju na samu etiketu. Ako je obrijano, prljavo ili rugano, tada je vino bilo pogrešno pohranjeno. Sunčevi na boci ukazuju na neoprezno rukovanje vinom. Netočno i nepažljivo rukovanje vinom također može utjecati na skladištenje, što je vrlo štetno za proizvode.

Trošarine

U Rusiji postoji sustav EGAIS (Unified State Automatizirani informacijski sustav). Ovaj je sustav namijenjen kontroliranju kretanja alkoholnih proizvoda u zemlji.

Informacije na etiketi

Sadrži kompletne podatke o proizvodu. Stoga, kupnja vina, vrijedi joj posvetiti posebnu pažnju. Također, nemojte se sramiti tražiti pomoć savjetnika. Oni će pomoći u odabiru vina i reći sve potrebne informacije.

Obratite pažnju na boju vina

Kada kupujete vino, ne možete uvijek vidjeti njegovu boju, ali u prvoj prilici trebate obratiti pažnju na ovaj pokazatelj. Postoji nekoliko važnih točaka:

S godinama se crvena vina počinju svijetliti, a bijelci su mračni.
Vidjevši crveno vino na polici s izlaganjem od 1-2 godine i smeđu boju, ne vrijedi kupiti takve proizvode.

Pitanje koje je vino dobro je sveto i može se vratiti u zemlju bilo kojeg stručnjaka. A odgovor je banalan: dobro vino je ono koje pruža zadovoljstvo.