Vino od šljiva - Kako to učiniti kod kuće?

Sve što rade vlastitim rukama uvijek se cijeni. Alkohol, točnije vino iz odvoda, ne može se usporediti s ničim. Okus kućnog pića i trgovine mnogo varira. Zato mnogi ljubitelji kućnih vina pokušavaju napraviti piće vlastitim rukama i stvarati nove recepte. Dalje, neki će biti zastupljeni.

Ako vjerujete da izjave vinara, onda vino šljiva nije najbolji proizvod, grožđe je više cijenjeno. Uostalom, sastav odljeva razlikuje se od plodova grožđa. Nemoguće je napraviti lagano vino iz šljiva, samo koncentrirani i snažni alkohol izlazi iz tih plodova. Dick sok je gust, čak se možete usporediti s želeom. Zbog toga je razrijeđen vodom.

Nastavlja nagađati nije tako jednostavno, tako da gotov piće kao rezultat nije mrlja i uspješno luta. Više vina iz odvoda ima blatnu konzistenciju. Gotovo nikad nije moguće učiniti prozirnim. Ali mnogi poznavatelji alkoholnih pića još uvijek vole vino od šljiva. Razmislite kako ga kuhati.

Vino od šljiva - tajne

Da bi se vino iz šljiva učinilo umjereno koncentriranim, trebali biste znati neke preporuke, uzeti u obzir značajke njegove proizvodnje. Plodovi imaju veliki postotak sadržaja šećera. Stoga dodajte šećer u piće u piće u određenim količinama. Preciznije, manje nego, na primjer, u vinu od jabuka. Proces fermentacije u ovom piću je intenzivno, ali ne možete oprati šljive kako ne biste ispratili prirodni kvasac od njih.

Koje tajne trebate znati da biste dobili dobro vino?

1. Odaberite tamne šljive bolje za vino, iz njih će izaći bogato vino i uz svijetlu aromu.
2. Za vino će ići samo zrele šljive, preporučljivo je da ih rastrgnete i prikupite ih. I odaberite one plodove koji su već dva dana malo pečeni na suncu. Zahvaljujući takvoj preradi, gljivicama, bakterijama koje favoriziraju lutanje vina će se umnožiti na njihovom kore.
3. Pokušajte odabrati šljive čiste ili ih lagano obrišite krpom, ali nemojte se operati pod strujom vode, inače ćete izgubiti korisne bakterije za fermentaciju.
4. Da ne biste pokvarili piće u budućnosti, temeljito na šljivama, ne uzimajte razmaženo voće. Čak i jedno takvo voće može pokvariti cijeli kapacitet vina.
5. Tako da se vino ne pretvori u kiselo rješenje, isprobajte ga tijekom fermentacije i dodajte ako vam treba šećer.
6. Ako vas zanima vrlo jako piće, dodajte alkohol u vino. Samo ne ležite previše, a dovoljna je petnaest posto ukupne količine alkoholnog pića. Takav je gotov proizvod savršeno pohranjen, ali njegov je okus specifičan.
7. Dozrijevanje vina događa se oko tri mjeseca. Filtriranje pića praktički nije podložno. Ali nakon značajnog vremenskog razdoblja, čestice vina se neovisno otapaju, vino stječe malo transparentnu konzistenciju.

VAŽNO: Da biste sazrijeli, vino treba osigurati čvrsto zatvarajući poklopac. Najbolje je koristiti odabir vode. Nemoguće je da zrak prodre u spremnik. Gotovo vino preporučuje se skladištenje u tamnoj sobi s temperaturom od 6 do 15 stupnjeva. I svakih pola mjeseca poželjno je filtrirati piće, izlijevajući vino u drugu posudu kroz cijev, bez ometanja sedimenata na dnu. Vino od šljiva će ispasti gusti, gusti s jedinstvenim aromatičnim buketom.

Vino od šljiva kod kuće

Ovaj se recept može koristiti za razne sorte odljeva, on je univerzalan. Vino iz šljiva napravljenih prema ovom receptu može biti snažno i desertno. Ako volite slaba pića, dodajte manje šećera u šljive i dobit ćete suho alkoholno piće. Za ovo vino koriste se plave zrele šljive.

Komponente:

• Plava zrela šljiva - bilo koji iznos
• Hladna kuhana voda - brzinom od 1 do 1 u odnosu na odvod (1 litre po 1 kg voća)
• Šećer - 325 g po 1 pivci.

Postupak:

1. Skupite šljive zrele, ako je moguće, a zatim ih ostavite na suncu dva dana kako bi postali mekši. Nakon omekšanja, tako da će izaći pire krumpir.
2. Dodajte u posudu s odljevom vode. Nakon što pokrijete šljive krpom i pošaljite u sobu s konstantnom temperaturom od 25-30 stupnjeva. Neka stoji tamo oko dva dana, ne zaboravite miješati vino drvenom miješalicom. I pokušajte spustiti gornji sloj u sok vodom.
3. Kada se baca sadržaj spremnika, tj. Počet će se pojaviti, pojavit će se pjenasta površina i kisela aroma, a zatim sipati sok s vodom u staklenu posudu, filtrirajući kroz nekoliko slojeva medicinske gaze. Dodajte šećer u sok s vodom, bocu zatvorite biljkom za vodu, ponovo je stavite u tamnu sobu, ostavite da se igra. Sobna temperatura treba biti najmanje 18 stupnjeva.
4. Pet dana kasnije izlijte 25 posto šećera u otopinu, nakon 10 dana dodajte istu količinu šećera. Samo otapaju šećer-pijesak u maloj količini vina, koje je u boci, a zatim ga sipajte. Ukupno, cilindar bi trebao imati 3/4 vina. Nemoguće je da boca bude gotova.
5. Nakon dva mjeseca, vino će prestati lutati. Sada se može filtrirati i izliti u druge boce. Pošaljite u hladnu sobu na pohranu. Ili, ako ga želite dugo pohraniti, dodajte votku u vino, u iznosu od 15 posto ukupnog volumena pića. Ako pijete utvrđeno vino, nakon dodavanja votke, ostavite da stoji s biljkom za vodu sedam dana.

Maksimalno vino dozrijeva na temperaturi od 7 do 17 stupnjeva u tamnoj sobi, u staklenim bocama s čvrsto zatvaračima.

Vino od šljiva - recept iz kompota od šljive

Vrlo je teško napraviti vino od šljiva, jer u odvoju ima tako malo soka. Plodovi sadrže pektin, što sok čini željezom. Stoga u trgovinama nema soka iz šljiva, ali se prodaje samo nektar. Ali ne radi se o tome, ako želite napraviti vino iz plodova, za ovaj kompot možete koristiti od odvoda. Vino će se ispostaviti kao lagani desert. A to uopće nije teško.

Komponente:

• Dick kompot - 3 l
• Šećer - 95 g
• Kuhana hladna voda - 975 ml.
• Grž - 45 g

Postupak:

1. Odvojite tekućinu od plodova, plodove će u ovom slučaju do sada morati odbaciti. Ulijte 225 ml kompota u zasebnu posudu i zagrijte na štednjaku na 29-30 stupnjeva. Nakon dodavanja grožđica sa šećerom u tekućinu.
2. Ovo rješenje treba držati oko četiri sata pod krpom. Kad se baci, izlijte ga u kompot. Čitav sastav mora se izliti u cilindar i zatvoriti na vrhu s vodnom biljkom ili gumenom medicinskom rukavicom. Da bi rukavica radila, trebali biste napraviti malu proboj na jednom od prstiju. Pošaljite kompot s grožđicama i šećerom na tamno toplo mjesto.
3. Povucite šljive, dodajte im šećer, zagrijte sok za odvod, opet dodajte grožđice u masu i stavite sve u staklenku, dodajte vodu, zatvorite biljku za vodu. Ostavite u mraku da lutaju ove šljive.
4. Nakon nekog vremena, pomiješajte sve, neka luta otprilike jedan ili dva mjeseca. Na kraju filtrirajte vino, ulijte u staklene boce, čvrsto zatvorite poklopcima.

Domaći recept za vino za šalice

Šljive su slatko voće, jer je malo šećera za vino. Od voća možete napraviti i polu -smrtonosno svjetlo i jak s bogatim ukusom. Drugi je posebno dobar za mesna jela. Vino možete napraviti od odvoda različitih sorti, a tamno crveni napitak će izaći iz šljiva. Istina, sok iz odvoda je malo i debeo je, pa se stoga razrijeđuje vinom s vodom. Tako se volumen pića povećava i vino stječe sjajan ukus. Uostalom, vino iz jednog soka neće biti ukusno.

Recept za vino obrezivanja

Komponente:

• Šljiva - 7,2 kg
• Šećer - 975 kg
• Voda - 1175 l.

Postupak:

1. Očistite šljive iz sjemenki, samo odaberite zrele meke šljive. Nakon stavljanja šljiva u staklenu bocu. Izlijte cijelu površinu odljeva kuhanom hlađenom vodom kako ne biste ubili prirodni kvasac.
2. Neka masa luta. Nakon otprilike pet dana, stisnite sok, dodajte šećer u masu, promiješajte drvenom lopaticom tri puta dnevno.
3. Ostavite vino da luta nakon dva ili tri mjeseca, dobit ćete slatko i kiselo piće prekrasne crvene boje, koje će se morati isušiti kroz cijev bez sedimenata u boci za odlaganje u hladnom podrumu.

Kućno vino iz šljiva - jednostavan recept

Okrenite plodove iz šljive, poželjno je da su već zreli i mekani. Tako da su njihove strane malo pečene na suncu. Više vinara savjetuje ih da budu malo na suncu, tako da rastu divljim kvascem, a vino izlazi nevjerojatno. Nije potrebno oprati plodove, previše kontaminirano voće očisti od prljavštine maramicama za papir.

Komponente:

• Zrele šljive - 5,2 kg
• Topla voda prokuhana voda - 3,2 litre
• Šećer - 475 g po 2 litre gotovog odljeva soka.

Postupak:

1. Čiste šljive, ali ne isprane, ublažavaju kosti, koristite pulpu. Mora se pretvoriti u pire krumpir, nakon što ga premjesti u bocu. Ulijte oko tri litre tople kuhane vode u četiri kg.
2. Pokrijte spremnik zavojem, ostavite da rješenje stoji oko dva dana. Nakon što se riješite pulpe, dobro iscijedite tekućinu iz nje koristeći nekoliko slojeva čistih krpe.
3. Opet izlijte sok s vodom u bocu. Dodajte šećer na temelju: 2 litre tekućine pola kilograma šećera.
4. Za poseban jedinstveni ukus možete ukrasti petinu kostiju odljeva i dodati u piće.
5. Zatvorite bocu rukavicom gumom ili okidačem, ostavite vino dok mjehurići zraka ne prestanu izaći. Kad se smiri, vino se isuši u staklene boce i ostavi da se posvijetli na tamnom mjestu. Ovo može potrajati cijelu godinu.

Žuta šljiva

Žute šljive su također nepretenciozne biljke, a beru od njih veliko zadovoljstvo, jer stabla aktivno plodaju. Berba oduševljava vrtlare. Gotovo vino iz šljiva ima vrlo ugodan. Od vina se razlikuje od plavih šljiva samo bojom. Usput, vino iz žutih šljiva popularno je među ljubiteljima pića.

Komponente:

• Hmelj - po ukusu.
• Voda (kuhana, topla) - 10.1 litara
• Šećer - 2,2 kg
• Žute šljive - 10,1 kg

Postupak:

1. Nakon berbe žutih šljiva, plodovi se još uvijek ostavljaju da leže na suncu. Ne preporučuje se oprati šljive prije pripreme pića. Divlji kvasac igra najvažniju ulogu u fermentaciji alkoholnog pića.
2. Pripremite veliku posudu za voće, nakon tamo i stavite pire krumpir, vodu i šećer. Neki vinari zamjenjuju šećer medom - po volji.
3. Tako da se insekti ne bacaju u blizini pića, prekrijte plovilo čistom gazom i pustite da se Landplay prenese oko dva do tri dana.
4. Kad vrijeme prođe, otvorite jelo pićem. Primijetite da će kosti spustiti na dno, a na vrhu će biti sloj koji se zove pulpa. To bi trebalo istisnuti. A kosti se uklanjaju. Spremni sok s vodom treba izliti u čistu posudu, zatvoren hidrauličkom biljkom i ostaviti da se "igra" na toplom mjestu.
5. Ne možete u potpunosti napuniti spremnik, inače će se vino uzdizati i zalijepiti kroz vodu.
6. Neka piće stane na tamno toplom mjestu oko mjesec dana, dva. Trebali biste osigurati da se hidraulički oporavak napuni pola vode, a vino luta, a sediment se smjesti na dno.
7. Kad se fermentacija završi, zatim vino izlijte u druge male boce tako da dobije snagu i posvijetli. Nakon pet do sedam mjeseci, piće će postati prikladno za upotrebu.

Dicky vino na alkoholnom kvascu

Ako se odlučite napraviti vino iz odvoda, pokušajte ih rastrgati ne u kišnom vremenu. Dobro vino dobiva se iz šljiva "tapkanih" na suncu. Pa, ako je vrijeme ljeti bilo kišno, tada će se kvas ili grožđice morati dodati u vino. Ovi su proizvodi odgovorni za fermentaciju kalupa. Ispod je recept za odvod s kvascem.

Komponente:

• Kvasac - 1 PC. (Mali paket).
• Šljiva - 1,95 kg
• Šećer - 2,2 kg
• Topla ključajuća voda - 4,2 l

Postupak:

1. Ogulite šljive iz prljavštine, izlijte toplu kuhanu vodu, suzbijajte rukama, ostavite da stane u posudi oko osam dana na toplom, suhom mjestu i preplavljenom.
2. Izvadite kalup odozgo i odvojite sok od pulpe, ili bolje stisnite kroz krpu.
3. Dodajte šećer, kvasac, ulijte u bocu. Zatvorite biljku vode. Neka vino luta. Proces fermentacije završit će kada se mjehurići zraka prestanu istaknuti.
4. Čak i nakon toga, oni dopuštaju da krivnja stoji tjedan dana kako bi ostavili ostatke pulpe odljeva.
5. Nakon što su vino natopile preko boca i zapečaćene, daju se da bi se tijekom cijele godine osvjetljavali na tamno hladnom mjestu.

Vino od šljiva - fotografija

Zatim ćete vidjeti prekrasne fotografije na kojima su vinari uhvatili svoja djela. Takvi krivci izlaze samo kod ljudi koji vole svoj posao i puno i strpljivo rade. Da biste dobili vino iz šljiva, morate imati strpljenja, volite ovaj posao, ne bojte se eksperimentirati. A da biste poboljšali recepte, a zatim dobili odličan rezultat, morat ćete naporno raditi.

Čak i na našem portalu, ovdje možete vidjeti članke o proizvodnji vina:

1. Crveno Rowan vino;
2. Kako napraviti vino iz lubenice?
3. Što učiniti ako vino ne luta?
4. Kako napraviti vino od Terna kod kuće?

Video: Kako napraviti vino od šljiva?

Video: Pripremite vino od šljiva kod kuće - drugi dio