Lait végétarien: espèces, avantages. Quel est le meilleur - lait vache ou légume? Comment faire du lait de légumes à la maison: recettes

Les avantages et le mal du lait végétal.

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Initialement, du lait végétal a été créé pour les personnes allergiques au lactose et aux protéines de vache - caséine. En effet, dans certaines régions du monde où l'élevage n'est pas développé, 98% de la population a une allergie au lactose et à la caséine. Leur corps n'est pas habitué à la consommation de produits laitiers en raison du manque de vaches qui donnent du lait. Dans certaines régions de la Thaïlande et du Népal, des vaches de races de viande sont cultivées qui ne donnent pas de lait. En conséquence, leur corps et leur microflore ne sont pas conçus pour décomposer la protéine de vache. C'est pour eux que le lait végétal a été créé. Cependant, grâce aux végétariens, la popularité de ce produit a augmenté. Dans cet article, nous parlerons des avantages et des dangers du lait végétal.

Description des avantages du lait animal et légume

Selon la recherche, le lait de vache et légumes diffère considérablement par leur composition et leurs avantages.

Description des avantages du lait animal et légume:

Il convient de noter que la composition du lait de vache contient une grande quantité de vitamines B, qui ne sont que dans les produits d'origine animale. Sans vitamine B12, le travail coordonné du système nerveux est impossible. Les végétariens ont un nombre important de problèmes d'immunité, précisément en raison de l'absence de vitamine B12 dans l'alimentation. Il n'y a pas de vitamine dans le lait végétal.
Selon le produit à partir duquel le lait végétal est produit, le nombre de traces d'éléments et de minéraux varie. La teneur en matières grasses du lait de vache varie de 1 à 7%. Dans le lait végétal, à l'exception de la noix de coco et des amandes, il n'y a pratiquement pas de graisses. Cependant, la teneur en calories du lait de vache et légumes est presque la même. Le lait de soja a une teneur en calories de 52 calories et la vache 54.

La composition chimique du lait vache et vache

Si vous étudiez en détail la composition chimique de ces liquides, vous pouvez voir qu'elles sont radicalement différentes. Si la composition du lait de vache contient une énorme quantité de protéines, de caséine et de sucre laitier, il n'y a pratiquement pas de protéines dans le cadre du lait d'avoine ou de riz, et une teneur élevée en calories est due à la présence de glucides. Un tel lait sera nocif pour les personnes souffrant de diabète.

La composition chimique du lait végétal:

La composition du lait végétal des céréales est basée sur les glucides, mais pas les protéines et les graisses, comme dans le cas du lait de vache. Si vous avez l'habitude de boire du lait de coco avec du café, vous devriez oublier les délicieux pendant la journée. Cela est dû à la teneur élevée en calories du produit. 100 g de lait de coco contient 120-140 kcal. Par conséquent, deux tasses de latte avec un tel lait feront abandonner la fille.
Il convient également de noter que la caséine, les protéines de vache, ainsi que le sucre de lait sont des produits à haute activité allergène. Dans le tube digestif d'un adulte, une très petite quantité de bactéries qui peuvent diviser le lactose. C'est pourquoi, après avoir utilisé du lait de vache entier, des ballonnements, des douleurs et des gaz sont observés dans la population adulte. Cela est dû à une caractéristique de la composition du microbiote dans l'intestin.
Par conséquent, à partir du lait de soja, il vaut la peine de s'abstenir des personnes sujets aux allergies. Une partie importante du soja, qui est maintenant cultivée, est le produit des OGM. Il contient une quantité importante de phytoestrogènes qui peuvent augmenter la concentration d'oestrogène dans le sang. Par conséquent, les femmes qui souffrent d'un manque de progestérone, d'endométriose, d'hyperplasie endométriale, ainsi que de polypose tissulaire utérine, devraient abandonner la consommation de soja et de lait de soja. Ce produit devrait être abandonné par des personnes souffrant de tumeurs dépendantes de l'hormone.

Quel lait est le plus utile: vache ou légume?

Il n'y a pas de réponse définitive, laquelle des produits est la plus utile. Tout dépend de l'état de la santé humaine, de ses préférences alimentaires, de la présence de maladies chroniques.

Quel lait est le plus utile, vache ou légume:

Les gens qui aiment le lait de vache de l'enfance le boivent en grande quantité, n'abandonnent pas ce produit. Si le corps est très normalement à faire face à la dégradation des protéines de lait, le lait de vache est un produit très utile.
Il s'agit d'une source de graisses bénéfiques, de vitamine D, ainsi que de vitamines B, qui se trouvent exclusivement dans les produits d'origine animale. Les enfants sont également recommandés de donner ce produit et ne doivent en aucun cas être remplacé par du lait végétal. Le corps de l'enfant grandit, la taille des muscles et le tissu osseux augmente. Pour leur formation, les glucides ne suffisent pas.
Il est nécessaire que le régime alimentaire ait une grande quantité de graisses, de collagène et de protéines. Dans le lait végétal, à l'exception du soja et de l'amande, il n'y a pratiquement pas de protéines, mais une grande quantité de glucides est contenue. De plus, le goût de la plante et du lait de vache diffère considérablement. Si le lait de vache a un goût crémeux et sucré agréable, alors un produit végétal à son goût ressemble à de l'eau sucrée ou quelque chose de similaire à une décoction de riz.

Lait végétal: avantages et préjudices

Le lait de plante et de vache - produits avec une composition et un avantage différents, il est impossible de les remplacer les uns avec les autres. Les personnes qui souffrent d'obésité, le diabète devraient abandonner l'utilisation du lait végétal. Mais les personnes qui souffrent d'allergies au lactose peuvent ajouter du lait végétal au thé et au café. Il vaut la peine de parler séparément de la compatibilité et du mélange des produits. Le fait est que le lait végétal est absolument neutre. Il ne réagit pas avec d'autres produits, ce qui leur permet d'être complètement absorbé. Par conséquent, le lait végétal peut être combiné avec presque tous les produits. Ce qui ne peut pas être dit du lait de la vache.

Lait végétal, avantages et préjudices:

Si vous prenez du lait de vache avec du thé ou du café, les acides aminés situés dans un produit laitier entrent dans une réaction chimique avec des substances contenues dans le café ou le thé. Les avantages de ces produits sont réduits à zéro. Le café élimine le calcium du corps, mais le lait aide à le faire en toute sécurité. Il, à son tour, est associé à des composants utiles du thé, réduit leur avantage à zéro.
Si le lait de la vache est allergique ou intolérance, il est préférable de donner la préférence à certains types de produits végétaux. Le plus utile est le lait végétal à base de noix et de graines. Par exemple, les graines d'amande, de noix de coco, de sésame. Le lait est même fait de graines de tournesol. Il est prouvé que ce lait contient une grande quantité de graisses qui améliorent la structure de la peau, aident à mieux absorber par les produits.
En ce qui concerne le lait végétal à base de céréales et de légumineuses, ils contiennent une grande quantité de fibres. Le principal danger est que le lait obtenu à partir des cultures de céréales contient une grande quantité de gluten. Par conséquent, un tel produit sera dangereux pour les personnes souffrant d'une maladie cœliaque ou d'une intolérance partielle au gluten. Lors du choix du lait végétal, il est nécessaire de se concentrer sur l'état de votre santé, la présence de maladies chroniques. Le lait d'avoine contient une quantité importante de sucre, qui est capable d'augmenter les niveaux de glucose.
Presque tout le lait végétal obtenu des cultures de céréales est interdit de prendre des diabétiques. Ils devraient préférer le lait végétal obtenu à partir de noix, c'est-à-dire d'amande ou de sésame. Il est autorisé à boire du lait de coco. Le danger principal n'est pas seulement dans la composition des produits eux-mêmes à partir desquels le lait est préparé, mais aussi dans la technologie de fabrication.

Les personnes absolument en bonne santé qui n'ont pas d'allergies aux protéines de vache ou au lactose ne doivent pas abandonner ce produit. N'oubliez pas les produits aigres-milk, car ils sont une source de micro-organismes sains qui peuplent les intestins. Les probiotiques contenus dans la composition des produits laitiers fermentés vous permettent d'établir le processus digestif. Si le patient souffre d'allergies, d'intolérance à la caséine, il vaut la peine d'abandonner le lait de vache, le remplaçant par un produit moins allergène. Il peut s'agir d'un lait de chèvre ou de légumes.

De quoi le lait végétal peut-il être fait?

Le lait végétal est un extrait de plantes ou de céréales, qui ne contient pas de protéines allergènes, à l'exception d'un produit. Le lait de soja dans sa composition est significativement différent de la farine d'avoine et de la vache. Il contient beaucoup de protéines. Mais c'est cette protéine qui fait partie des vingt des produits les plus allergènes. Ce produit peut provoquer des allergies graves chez les enfants.

De quoi peut être fait du lait végétal:

En tant que principale matière première, vous pouvez choisir des graines de citrouille, des graines de sésame et des graines de chia.
De plus, les noix, les noix de cajou ou les arachides conviennent à la préparation du lait végétal.
Si vous faites cuire une boisson à partir de céréales, il est autorisé à utiliser la farine d'avoine, le riz, le sarrasin et le soja.

Comment faire du lait de légumes à la maison?

La recette de préparation du lait végétal des cultures de céréales, des graines et des noix ne diffère pratiquement pas.

Comment faire du lait de légumes à la maison:

Il est nécessaire de verser une poignée de céréales ou de graines avec une grande quantité d'eau et de laisser reposer la nuit. Il est préférable de le faire la nuit.
Tôt le matin, égoutter le liquide blanc, qui s'est formé sur les graines et verser de l'eau propre. Transférer le mélange dans le mélangeur et battre jusqu'à ce qu'une substance homogène soit obtenue.
Après cela, il est nécessaire de filtrer le mélange résultant à travers plusieurs couches de gaze. Le liquide blanc obtenu à la suite de la manipulation est le lait végétal.
Il n'a pas le même goût que le lait de vache standard. Par conséquent, pour améliorer les qualités du goût et des organoleptiques, la vanille, la cannelle, le miel et les édulcorants sont ajoutés.

Meilleur lait végétal en composition

Pour le moment, vous pouvez trouver de la noix de coco, des amandes, de la farine d'avoine, du soja et du lait de riz en vente. L'une des espèces les plus utiles est le lait de coco. De nombreux blogueurs alimentaires appellent ce superaliment de produit.

Meilleur lait végétal en composition:

Le fait est que dans ce produit, il y a beaucoup de graisses végétales qui aident à éliminer l'excès de cholestérol du corps. Un tel produit renforce l'immunité et aide également à normaliser la glande thyroïde.
Il y a beaucoup de lait de soja en vente. Cependant, les différends concernant les avantages de ce produit ne sont toujours pas autorisés. Ce produit a ses adversaires et ses fans. Le produit comprend de nombreux acides aminés qui, dans leur composition, ressemblent à des animaux. Cependant, il convient de comprendre qu'il s'agit d'un allergène fort. Le produit cultivé dans le monde est dans la plupart des cas le résultat du génie génétique. Par conséquent, le lait de soja doit être bu avec une prudence particulière.
Le lait d'amande est considéré comme l'un des plus utiles. Il contient une quantité importante de vitamine E. Il contient également beaucoup d'acides oméga-6, dont le niveau doit être contrôlé. Contrairement aux oméga-3, les oméga-6 peuvent provoquer une inflammation dans le corps. Par conséquent, un tel produit n'est pas recommandé d'utiliser des personnes avec un estomac douloureux. Il est préférable d'introduire ce produit dans la préparation de la cuisson et des cocktails.

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Pour améliorer le goût, le sel, le sucre, les conservateurs sont également introduits dans le lait végétal. Il convient de refuser d'acheter de tels produits. Ils augmentent la glycémie, ce qui peut provoquer le diabète. Cela est particulièrement vrai pour les personnes habituées à contrôler leur propre poids et leur nourriture. Vous pouvez cuisiner vous-même du lait végétal. La façon la plus simple de le faire est des cultures de céréales. Cependant, il convient de se rappeler que c'est ce produit qui contient des glucides maximaux et qu'il n'y a pratiquement pas de graisses et de protéines.