Dans de l'eau froide ou bouillante, jetez de la viande pour une prison: les secrets de la cuisson du saccadé parfait. Quand sel jelly - au début ou à la fin de la cuisson?

Vous ne savez pas quelle eau verser de la viande pour une jonction? Lisez l'article, il décrit tous les secrets de la cuisson de ce plat.

Toutes les femmes au foyer cherchent à cuisiner de la nourriture afin que cela soit très savoureux. L'un des plats complexes est gelée. Tout d'abord, pensez à la cuisson correctement. Tout d'abord, il convient de noter que, avant de commencer à cuire un saccadé, il est nécessaire de décider de la viande. Ce plat peut être préparé à partir de plusieurs types de viande et un. Le plus souvent, il est fabriqué à partir de viande de poulet.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Avez-vous besoin d'ajouter des oignons, des carottes, de l'ail lors de la cuisson d'une jonction?". Vous découvrirez ce qui peut être ajouté d'autre lorsque le bouillon est cuit, et s'il est nécessaire d'ajouter de la gélatine à épaissis à épaissis.

Pour que la gelée soit délicate et savoureuse, il est nécessaire, tout d'abord, de quitter la viande pour tremper. Pour ce faire, versez de l'eau dans la poêle, la viande doit être approximativement cachée 2 centimètres. Partir pour une journée. Ensuite, nous lavons la viande, versons de l'eau dans la même casserole et la mettons en feu. Il convient de noter que tout cela se passe exclusivement en utilisant de l'eau froide. Lisez plus loin.

Les secrets de la cuisson du saccadé parfait: une liste de comment élever de la gélatine pour les inondations de boeuf, le poulet?

Chaque femme au foyer sait que le plat se révèle spécial, vous devez utiliser non seulement la recette, mais aussi vos secrets. Cela aidera à donner le résultat final de l'unicité. Voici une liste de secrets de préparation de la secousse parfaite:

• Selon beaucoup, la gelée doit être non seulement sans graisse à la surface, mais également transparente. Pour ce faire, faites cuire la viande au moins deux fois.
• La première fois, la viande est en feu pendant environ deux heures. Dans le même temps, interférez avec lui périodiquement et retirez la mousse.
• Après cela, rincez la viande sous l'eau froide.
• Ensuite, nous abaissons la viande dans la même poêle et versons de l'eau et cuit pendant environ une heure.
• Nous continuons également à remuer et à retirer la mousse.
• Pendant que la viande est cuite, il est nécessaire de diluer la gélatine.

Comment élever de la gélatine pour les inondations de boeuf, le poulet?

• Nous avons besoin d'un sac de substance 200 ml Le bouillon refroidi, qui est resté de la première prune.
• Mélanger tout soigneusement et partir pendant 30 minutes.
• Dès que la gélatine gonfle, elle doit être un peu chauffée pour qu'elle devienne chaude.
• Ensuite, ajoutez le mélange résultant au pot principal d'eau et de viande. Nous interférons soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, la gelée peut être versée dans des conteneurs et mettre au réfrigérateur. Ci-dessous des informations encore plus utiles. Lisez plus loin.

Combien à faire cuire la poitrine de dinde, de poulet, de bœuf, de porc jusqu'à ce qu'elle soit cuite pour que les saccades obtiennent un bouillon de viande fort?

Chaque viande se distingue par ses propriétés et sa rigidité. Alors, combien cuire un filet de dinde, du poulet, du bœuf, du porc jusqu'à ce qu'il soit cuit pour que la jonction fasse un bouillon de viande fort?

• Ainsi, par exemple, la viande de poulet est cuite pendant De 20 minutes à une heure.
• Tout dépend des parties de la carcasse. Par exemple, un poulet entier est cuit pendant une heure. Filet - 20 minutes. La poitrine et les autres parties de la viande de poulet sont bouillies juste 30 minutes.
• Il est occupé à peu près de temps par la cuisson d'un filet de dinde - 30 à 40 minutes. Cependant, si vous cuisinez une carcasse entière, cela prendra beaucoup plus de temps - trois à quatre heures.
• La viande de boeuf doit être cuite pendant deux heures et le porc - environ 5-6 heures.
• Il convient de noter que le porc de cuisson est divisé en deux étapes. Chacun doit cuisiner 3 heures chacun. Autrement dit, avant d'ajouter des épices - trois heures et après, la même quantité de temps.

Si vous faites bouillir correctement la viande de ce qui précède, le bouillon se révélera fort et n'aura pas à ajouter de gélatine. Mais seulement si vous cuisinez plus d'un filet, mais avec l'ajout d'autres parties de la carcasse dans laquelle il y a une substance à gélification naturelle. Ceux-ci incluent, par exemple, une tige, des jambes, etc.

Dans l'eau froide ou bouillante, jetez de la viande pour une jonction: quelle eau remplir?

La viande pour la cuisson est lancée, après trempage, dans l'eau froide - pas en ébullition. Ceci est nécessaire pour que le maximum de gélatine soit libéré dans le bouillon et gelée Il était précisément gelé. N'oubliez pas de retirer le film pendant la cuisson. La viande finie et sophistiquée pour la jonction est versée avec du bouillon. Autrement dit, après la deuxième étape, égoutter le bouillon et le laisser refroidir. Pendant qu'il se refroidit, vous devez sélectionner des morceaux de viande cuits.

IMPORTANT: Des pièces extrêmement douces, sans os ni veines, doivent être présentes dans le froid.

Coupez ensuite la viande en petits morceaux. Dès que tout est préparé et que le bouillon s'est refroidi, prenez un conteneur pour une jonction. Mettez la viande dedans et remplissez-la d'un bouillon refroidi. Ensuite, sans couvrir le couvercle, attendez qu'il gèle un peu. Une heure plus tard, mettez le plateau sur l'étagère du milieu dans le réfrigérateur et fermez le couvercle. Cinq heures plus tard, Jelly sera prête à être utilisée.

Quand sel jelly - au début ou à la fin de la cuisson?

Pour la bonne préparation du saccadé, comme mentionné ci-dessus, il est nécessaire de le cuire au moins deux étapes. Pour cette raison, il se révélera riche, savoureux, transparent et moins en calorie. Une fois la viande bouillie pour la première fois, vous devez ajouter des épices.

• Les épices, comme l'ail, sont ajoutées au goût. Beaucoup ajoutent des parapluies à l'aneth. Cela donnera aux nouilles non seulement une bonne odeur fraîche, mais il sera plus pratique de retirer les parapluies avec la garniture finale de la jonction.
• L'ail doit être ajouté soit des têtes entières, soit les couper en deux.
• De plus, chaque maîtresse se décide, le laissant dans un rhume ou il vaut la peine de le retirer, ainsi que d'aneth.

Quand sel jelly au début ou à la fin de la cuisson?

• Il convient de noter que le sel dans la gelée doit être ajouté exclusivement à la fin de la cuisson.
• À propos de cinq minutes avant la fin de la cuisson de la viande, vous devez salé le bouillon et mélanger soigneusement.
• Le sel est ajouté au goût.
• Le sel à la fin en vaut la peine car le bouillon devient plus concentré et moins probable que la gelée sera négligée.

N'oubliez pas la feuille de baie qui peut être ajoutée avec le sel. Il ajoutera une merveilleuse odeur, en particulier en combinaison avec des parapluies de l'aneth. Dès que la gelée s'est figée et est prête à servir sur la table, n'oubliez pas de décorer votre plat avec des tranches de carottes ou d'herbes. De plus, des tranches de citron seront magnifiquement combinées, et elles donneront également un point culminant gaspillé du froid. Bon appétit!

VIDÉO: La fin en gelée est correcte. Tous les secrets de la cuisine délicieuse saccadé.

Vidéo: Boeuf ceinturé. Cuisiner à la maison

VIDÉO: La gelée droite. Secrets of Cooking Transparent Junction

Lire sur le sujet:

• Que faire si la gelée se chevauchait lors de la cuisson?
• La gelée n'a pas gelé: que faire sans la gélatine?
• Préparation d'une gelée: recette classique
• Quelle est la différence entre une gelée d'une gelée, une potion, un Salson?
• Combien de gélatine ajouter à la gelée: proportions