Quelle est la différence entre une gelée d'une gelée, de la potion, des somersauts: comparaison, similitudes et différences

Dans l'article, vous apprendrez comment et comment les plats comme Salnison, Zelts et Jelly sont différents.

Qu'est-ce qu'une gelée, la gelée: définition

La cuisine slave est très riche et il y a une abondance de divers plats de légumes, de cuisson et, bien sûr, de la viande. La gelée de la cuisine russe a son propre nom - "Studen". Dans l'original, la gelée est préparée à partir de viande de boeuf, tandis que la gelée, du porc et même des oiseaux.

La veste est généralement appelée un plat de viande servi sur une table froide. Studen doit être cuit pendant très longtemps jusqu'à ce que la viande devienne douce et que le bouillon soit riche et riche. De telles parties du corps de la carcasse que les jambes et la tête (précédemment pelées et brûlées, lavées dans plusieurs eaux) sont ajoutées à la gelée.

Intéressant: dans la «vraie» gelée d'origine, il devrait y avoir les 4 jambes de la carcasse et toujours la tête avec tout le contenu (y compris le cerveau et la langue). En aucun cas, vous ne pouvez ajouter de la gélatine à la gelée, dans la composition de la jambe inférieure de bœuf et des têtes, il y a nécessairement des substances à geling, ce qui le rend dense et épais.

La "gelée" moderne est un nom folk pour un plat qui a pris racine purement associative (après tout, il est vraiment refroidi). Souvent, en préparant un plat de poulet, les femmes au foyer y ajoutent de la gélatine, car il y a peu de substances qui peuvent épaissir la masse dans l'oiseau.

Intéressant: dans la vieille cuisine slave, seules les boissons aux baies sucrées étaient appelées un rhume, qui était habituel pour boire froid.

Qu'est-ce que Zelts et Salnison: Définition

Beaucoup ne font pas de distinction entre Saltison d'une potion, mais ces deux plats de viande ont de graves différences.

Salnison est une sorte de produit de saucisse qui est habituel pour cuisiner (cuire) à partir de giblets de porc (cœur, reins, langue, poumons, foie). Dans le même temps Zeltsil est cuit uniquement à partir de la tête de porc (vous pouvez ajouter de la graisse en petites quantités) et cousu un ventre de porc (coquille naturelle).

Intéressant: la saltison est un nom de la cuisine italienne, tandis que Zelts appartient au polonais.

Quelle est la différence entre une gelée d'une gelée, de la potion, des somersauts: comparaison, similitudes et différences

Vidéo: «Pig Zelts. Saltson de la tête de porc "