Dois-je ajouter des oignons, des carottes, de l'ail lors de la cuisson d'une jonction: quoi d'autre peut être ajouté lorsque le bouillon est cuit? Dois-je ajouter de la gélatine aux épaissis?

De nombreuses femmes au foyer ne savent pas ce qu'elles ajoutent à la gelée lors de la cuisson du bouillon. En savoir plus à ce sujet dans l'article.

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Recette saccadé Toujours connu avec XVIE siècle. Cependant, il y a encore de nombreuses questions sur la façon de le préparer correctement, que ce qui doit ajouter à la saturation du goût.

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À partir de cet article, vous découvrirez ce qui peut être ajouté à la gelée afin qu'il soit savoureux et appétissant. Lisez plus loin.

Studen, homme froid, viande en gelée, soupe froide - est-ce la même chose?

Parmi les hôtesses, la question se pose souvent de savoir s'il existe des plats similaires à un homme froid avec d'autres noms. Et en entendant, nous avons beaucoup de mots similaires. Par exemple, une gelée, un homme froid, une gelée, une soupe froide est une et la même chose?

Soupe froide

Il y en a un grand nombre, mais la gelée diffère, car c'est un plat de gelée, et la soupe est un plat liquide avec l'ajout d'ingrédients différents.

Plus froid

Ce plat est préparé dans une décoction de betterave, avec l'ajout de kvass de betterave, de concombres, de saumure, d'œufs durs. C'est une soupe froide, et la parenté avec un rhume en a encore moins.

Gelée

Ce plat est très Ça ressemble à une geléeMais pas la même chose avec lui. Un certain nombre de différences sont à la fois dans les caractéristiques de cuisson et dans les ingrédients utilisés. La gelée est préparée plus longtemps, environ 8 heures, la gelée d'environ 6 heures. Les ingrédients de viande pour Stepodnya sont mis au feu de tout à la fois. De plus, il s'agit exclusivement de boeuf sur les os, et certaines parties de la carcasse de la vache: jambes, tête et queue.

Pour une jonction, vous pouvez également utiliser du porc et du poulet, avec des os et des souches de carcasses, qui ne sont pas utilisés dans d'autres plats: jambes, oreilles, queue, slyka, etc. Dans l'ajout d'ingrédients, la séquence est maintenue: au début de l'os et de la partie du corps, ce qui donnera encore la décoction de viscosité et de densité pour la formation de la gelée, puis le reste de la viande.

En résumé, nous pouvons dire que tous les plats répertoriés ne sont pas les mêmes avec le froid, et même dans les détails, mais diffèrent de lui. Cependant, la gelée a clairement une parenté avec ce plat.

Qu'est-ce qui peut être ajouté à la gelée pour le goût?

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Tout assaisonnement perd son goût et son arôme dans le plat avec un traitement thermique prolongé. Par conséquent, vous ne devez pas les ajouter immédiatement au bouillon. Cela doit être fait pendant 30 à 40 min. Jusqu'à la décoction cuite. À ce stade, il y a aussi une future gelée, sinon le plat sera trop salé, car initialement une grande quantité d'eau qui s'évapore dans le processus est ajoutée à la casserole, et le résultat final changera certainement.

Qu'est-ce qui peut être ajouté à la gelée pour le goût? Ajouter classiquement les assaisonnements suivants à la gelée:

Le sel
Ail
Feuille de laurier
Un mélange de poivrons séchés

Après la cuisson, il est important de filtrer le bouillon afin qu'à l'avenir la gelée ait l'air homogène.

Qu'est-ce qui s'ajoute à la viande en gelée lorsque le bouillon est cuit: avez-vous besoin d'ajouter des oignons, des carottes, de l'ail lors de la cuisson d'un saccadé?

Chaque femme au foyer cuisine ce plat à sa manière. Tout le monde s'avère être différent. Tout cela grâce aux ingrédients. Qu'est-ce qui s'ajoute à la gelée lorsque le bouillon est cuit? Dois-je ajouter des oignons, des carottes, de l'ail lors de la cuisson d'un réfrigérateur?

Tous ces légumes seront parfaitement combinés dans le froid et lui donneront un arôme caractéristique. N'oubliez pas leurs propriétés utiles.
Assez 1 légume pour une casserole ou un chaudron de 4 à 5 litres.
Mettez l'ail au goût. De nombreuses femmes au foyer l'ajoutent déjà au plat fini lorsqu'ils disposent de la viande bouillie et versés avec une décoction. L'ail doit être dans un rhume traditionnel.
Le céleri est moins fréquemment dans le plat.

Il est important de savoir: Ajouter les légumes devrait pendant 30 min. Jusqu'à la préparation, à l'exception de l'ail, qui est mis par 1 à 2 minutes. Avant de préparer une décoction.

Dois-je ajouter de la gélatine aux épaissis?

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Une autre question qui concerne de nombreuses femmes au foyer - est-il nécessaire d'ajouter de la gélatine à épaissis à épaissis?

La recette de gelée traditionnelle n'implique pas d'ajouter de la gélatine au plat.
Pour passer cela, cuire la viande sur les os, en utilisant des souches de mascara de vaches, de porcs ou de poulet. Il contient un collagène qui donne à une décoction refroidie une apparence de gelée.

La viande en gelée est un plat indépendant. Un tel plat bien cuit sera la couronne d'une fête festive, le sujet de l'attention constante des invités, ou tout simplement un régal préféré dans la famille pour un usage quotidien. Afin d'obtenir le meilleur résultat, divers assaisonnements et légumes sont ajoutés au bouillon. Un bouillon correctement fabriqué a une viscosité suffisante pour que, l'ayant refroidi, il s'est avéré être de la gelée. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la gélatine. Bon appétit!