Paste de poisson à la maison: les meilleures recettes de nourriture en conserve, de poisson frais, de viande hachée au poisson. Comment faire cuire une délicieuse pâte de poisson dans une autoclave, une mijoteuse, pour l'hiver?

Cet article vous offre les recettes les plus délicieuses et les plus simples pour les pâtes de poissons maison. Vous pouvez facilement préparer une collation et des pinceaux à partir d'ingrédients simples.

Coller de poissons en conserve et d'oeufs: recette

La pâte de poisson à la maison sera une merveilleuse collation pour la table festive et quotidienne. Une telle pâte peut être répartie sur du pain sous la forme canapes ou sandwich, remplissez-les avec eux tartlets Et ajouter aux salades. Vous pouvez faire une pâte par vous-même même à la maison en utilisant les conseils de cet article.

Le plus simple et le plus savoureux - Coller de RO nourriture noire en conserve.Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel poisson: Sprats, Saira, Sardins, Salmon rose. Un goût saturé et doux est possédé par des tours avec l'ajout d'œufs. Le thon en conserve peut être acheté dans n'importe quel magasin, l'essentiel est de prêter attention au pot et d'acheter du thon avec des pièces, et de ne pas hacher.

Tu auras besoin de:

• Thon avec des morceaux - 1 banque (en pétrole)
• L'œuf est bouilli -3-4 PCS. (Le nombre d'oeufs peut être plus, selon leurs préférences).
• Mayonnaise - Plusieurs arts. l. (teneur élevée en graisses)
• Oignon vert - plusieurs plumes
• Un mélange de poivrons - Plusieurs pincés

Préparation:

• Faire bouillir les œufs à l'avance, refroidir et frotter très bien sur une râpe culinaire.
• Dans la mime d'oeuf résultante, ajoutez un tunnel froissé à une fourchette dans un pot d'huile.
• Mélanger soigneusement la masse (vous pouvez manuellement, vous pouvez avec un mélangeur)
• Pour que la pâte ne soit pas «sèche», ajoutez la mayonnaise huileuse et le mélange de poivre (pour l'arôme) à la masse.
• Les oignons verts doivent être très finement brisés. Il peut être ajouté à la pâte, ou peut être laissé pour la poudre pour un sandwich ou tartelette.

Pâte de foie de poisson: recette

Vous pouvez également faire cuire une délicieuse pâte à partir d'un foie de poisson à la maison. Pour ce faire, vous trouverez une morue hépatique pratique, qui est facile à acheter dans n'importe quel supermarché moderne.

Tu auras besoin de:

• foie de morue - 1 pot à l'huile
• Œuf -1-2 PCS. (comme vous le souhaitez plus)
• Ampoule - 1 PC. (pas grand)
• Pomme de terre - 1 PC. (petit)
• Mayonnaise -1-2 cuillère à soupe.
• Oignon vert - Quelques plumes

Préparation:

• Avant de préparer une pâte, vous devez drainer toute l'huile d'une canne à canne avec un foie, donc le produit est très gras.
• Faire bouillir l'œuf à l'avance avec des pommes de terre et frotter sur une râpe fine. Ces ingrédients dans la pâte aideront à neutraliser la teneur en matières grasses excessives du foie.
• Le foie est soigneusement pétri avec une fourchette, mélangé avec un œuf râpé et des pommes de terre.
• La masse doit être assaisonnée avec une petite quantité de mayonnaise afin qu'elle ne soit pas épaisse et sèche.
• L'oignon est mieux haché avec un mélangeur ou un broyeur de viande, presser l'excès d'eau et ajouter à la pâte.
• L'oignon haché vert est nécessaire pour saupoudrer le sandwich fini avec une pâte du foie ou de la tartelette.

Comment faire une pâte de poisson dans une autoclave pour l'hiver?

L'autoclave est une technique spéciale dans laquelle, sous l'influence de températures élevées et de pression, vous pouvez préparer une délicieuse conservation.

Tu auras besoin de:

• Poisson - 1 kg. (Toute mer ou rivière)
• Huile riche en gras, crème -300-330 g.
• Carotte -4-5 PCS. (selon la taille du fœtus)
• Oignon -3-4 PCS. (selon la taille)
• Un mélange de poivrons moulus et de sel (Vous pouvez ajouter d'autres épices).

Préparation:

• Étonnamment, faire une telle pâte en poisson est très simple.
• Le poisson doit être nettoyé, enlevé les nageoires, les têtes et les gros os.
• Retirez la queue et la pollution dans l'arc et, avec la balle (c'est important pour la belle couleur de la pâte), placez dans une casserole.
• Envoyez du poisson, des épices et remplissez tout avec de l'eau là-bas.
• Dans cet état, les ingrédients devraient s'éteindre à basse température pendant environ 4 heures.
• Faites frire les carottes séparément, ajoutez au poisson, drainant un bouth excédentaire.
• Tous les ingrédients doivent être soigneusement tués avec un mélangeur et roulés dans des banques, puis envoyés à une autoclave.

Comment faire cuire la pâte de poisson du poisson fraîche dans une mijoteuse?

Le multi-maisons est une technique de cuisine idéale pour la préparation d'une pâte, car elle peut traiter le produit pendant longtemps à la température requise dans un bol fermé.

Tu auras besoin de:

• Poisson- 1 kg. (River ou Marine)
• Oignon- 2 pcs. (taille moyenne)
• Carotte-2-3 PCS. (selon la taille)
• Épices "herbes italiennes" - goûter
• Huile végétale- Plusieurs cuillères à soupe.
• Le sel

Préparation:

• Le poisson doit être lavé et nettoyé
• Pliez le poisson dans une mijoteuse, ajoutez un oignon haché de tranches, 1 ou 2 carottes.
• Dans le mode «d'extinction», vous devez laisser mijoter les poissons jusqu'à 5 heures, en vérifiant le niveau de l'eau (les ingrédients ne doivent pas être laissés sans bouillon).
• Le poisson cuit doit être moulu avec des légumes et des friture d'un oignon et des carottes.
• Barm pour goûter la pâte avec des épices, du poivre et du sel.

Pâte de lait de poisson: recette

Tu auras besoin de:

• Lait -350-400 g.
• Ail - quelques dents
• Oignon - 1 PC. (grand)
• Crème (au moins 30% de graisse) -180-200 ml.
• Pétrole (Haute teneur en matières grasses) CRAME-80-100 g.
• Épices et sel à votre goût

Préparation:

• Les oignons et l'ail sont complètement hachés, envoyés au beurre dans la poêle.
• Le lait est coupé en petits morceaux, envoyé aux oignons.
• Versez la mine de lait 10-15 et ajoutez la crème
• Après cela, vous devez couvrir la poêle d'un couvercle et faire cuire le lait à feu doux pendant encore 20-30 minutes.
• Étalez le lait cuit au mélangeur, ajoutez le reste du beurre et des épices, hachez soigneusement.

Comment faire une pâte de poisson de saumon rose ou d'autres poissons rouges?

Une pâte à base de poisson rouge (et absolument n'importe quelle) deviendra un régal délicieux sur la table des fêtes ou tout simplement comme une collation à tout moment de la journée. Le plat a un goût délicat et doux, en outre, il est très utile.

Tu auras besoin de:

• Filet de poisson rouge -700-800 g (ou queue, viande fraîche)
• Pain blanc sans croûte - 200 g.
• Mayonnaise graisseuse - 1 cuillère à soupe.
• Crème (au moins 30% de graisse) - 100 ml. 9 Regardez la consistance de la pâte, elle ne devrait pas être trop liquide).
• Moutarde (Pas aigu, américain) - 1 c.
• Jus de citron -1-2 cuillère à soupe.
• Le beurre -1-2 cuillère à soupe. (mou, tendre)

Préparation:

• Le poisson est bouilli à l'avance dans l'eau salée jusqu'à ce que la préparation complète.
• Pendant l'ébullition du poisson, trempez la pulpe dans la crème.
• Le poisson bouilli et le pain trempé doivent être tués dans un mélangeur.
• Ajouter la moutarde si le sel et d'autres épices, le jus de citron et le beurre doux sont nécessaires et remontez le mélangeur.

Pâte de pêche à la pêche à la poisson: recette

Tu auras besoin de:

• Filet de poisson -700-800 g. (Tout poisson)
• Ampoule - 1 PC. (grand, ou 2-3 petit)
• Œuf -2-3 PCS. (Vous pouvez ajouter plus ou moins au goût).
• Gros crème aigre (20% -25%) - 100-150 g (peut être remplacé par de la crème).
• Pétrole haute teneur en matières grasses -50-70 g.
• Tomate pâte -2-3 cuillère à soupe.
• Le sel et assaisonnements sur goûter

Préparation:

• Le filet de poisson doit être lavé, séché et a traversé deux fois par un broyeur de viande ou utiliser un mélangeur.
• L'oignon doit être nettoyé et finement haché, frire pendant plusieurs minutes dans l'huile dans une casserole.
• La viande hachée doit être placée dans un bol de mélangeur, il y a aussi un oignon sauvé là-bas.
  L'œuf doit être bouilli et secoué finement, ajoutant à la masse de poisson commune.
• La crème sure est mélangée avec de la pâte de tomate dans une sauce homogène, ajoutée au poisson.
• Envoyez un beurre doux là-bas et broyez tout pendant quelques minutes.
• La masse pastique est placée dans une couche uniforme dans le pont et cuite à une température moyenne de 170-180 degrés jusqu'à une heure. Après cela, la pâte doit être complètement refroidie, avant de la déplacer ou de commencer à la manger.

Pâte de tête de poisson: recette

Tu auras besoin de:

• Tete de poisson - jusqu'à 1 kg. (Il vaut mieux prendre la tête du saumon ou du poisson de truite).
• Oignon -2-4 PCS. (selon la taille)
• Carotte -1-3 PCS. (selon la taille)
• Pétrole - jusqu'à 100 g (à votre goût)
• N'importe quel épices

Préparation:

• La tête doit retirer les branchies et les yeux
• Rincez soigneusement la tête et coupez en deux
• Mettez votre tête dans une casserole et versez de l'eau
• Il devrait également couper de grandes carottes et la mettre à une chaleur modérée, l'eau Sunbature.
• Retirez périodiquement la mousse
• Faites cuire votre tête pendant 3-4 heures, pendant ce temps, les os se ramollissent.
• Retirez votre tête, laissez-la refroidir, retirez grand, et non les os effondrés.
• Pliez la masse dans le bol du mélangeur, ajoutez des oignons hachés et frits, des épices, du beurre et de la broyage.

Pâte de maquereau de poisson: recette

Tu auras besoin de:

• Viande de maquereau -200-300 g.
• Ampoule - 1 PC. (moyen)
• Crème sure à l'attraction -2-3 cuillère à soupe.
• Greens au goût (l'aneth ou le persil), les épices

Préparation:

• Le maquereau doit être lavé, coupé en morceaux et bouillir.
• Retirez les os de la viande
• Faites frire l'oignon et ajoutez à la viande, versez-la au mélangeur
• Ajouter les légumes verts hachés et la crème sure, hacher

Comment faire une pâte de poisson fumée?

Tu auras besoin de:

• Poisson fumé -400-500 g (par exemple, salak)
• Œuf -2-4 PCS. (selon leurs préférences)
• Fromage crème -1-2 PCS. (crémeux)
• Dijon moutarde - 1 cuillère à café
• Gras mayonnaise -2-3 cuillère à soupe.

Préparation:

• Nettoyez le poisson, séparez la viande
• Pliez la viande dans le bol du mélangeur
• Envoyez un œuf et du fromage finement bouillis râpés là-bas.
• Mettez plusieurs cuillères à soupe. mayonnaise et 1 cuillère à café moutarde
• Grind soigneusement

Comment faire une pâte à partir de poissons salés?

Tu auras besoin de:

• Poisson salé - 400 g (par exemple, filet de hareng)
• L'œuf est bouilli -2-3 PCS.
• Oignon - 1 PC. (pas grand)
• L'huile bolspice est graisseuse -100-120 g.
• Épices et mélange de poivrons, de sel

Préparation:

• Le filet de hareng est nettoyé des os, se plie dans le bol de mélangeur.
• Une ampoule hachée et un œuf à la coque râpé y sont également envoyés.
• L'huile doit être douce, l'ajouter à la masse, vous pouvez également ajouter une ou deux cuillères à soupe de mayonnaise huileuse et d'épices, hache.

VIDÉO: "PISTE DE PISQUES FRANÇAIS"