Je suis allé trop loin avec du vinaigre à Borsch - comment le réparer, s'il y en a beaucoup: des secrets

Toute maîtresse sait faire cuire un excellent Borsch. Elle connaît les secrets que sa mère ou sa grand-mère lui a transmis. Chaque famille a sa propre recette spéciale, ainsi que chaque chef. Beaucoup de gens savent que le vinaigre doit être ajouté au Borsch pour avoir le goût. Il donne une orientation légère et rend le plat spécial.

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Dans l'article ci-dessous, nous considérerons toutes les subtilités de l'ajout acide acétique à Borscht Et que faire dans une situation où vous en faites trop. Est-il possible de le réparer? Lisez plus loin.

Qu'est-ce qui doit être ajouté à Borscht: Essence du vinaigre ou acide acétique, quelles sont les différences?

Dans le magasin, vous pouvez trouver l'essence de vinaigre et l'acide acétique. Mais qu'est-ce qui convient à Borsch, qu'est-ce qui doit être ajouté et y a-t-il des différences entre elles? Pour le comprendre, vous devez d'abord savoir ce que c'est acide acétique:

• Il s'agit d'un composé organique. Dans sa forme pure, il est extrêmement rare, le plus souvent en tant que diffusion et sels. Les maîtresses sont souvent appelées le vinaigre de table habituel, en raison de son goût aigre.

Essence du vinaigre:

• Ceci est dilué de trente à quatre-vingt pour cent, mais le plus souvent, soixante-dix pour cent sont vendus dans les magasins.

Le vinaigre:

• C'est le même acide, mais avec une concentration de trois à neuf pour cent.

D'après tout ce qui précède, nous pouvons conclure qu'une substance aussi concentrée que l'essence ne convient pas pour ajouter à la soupe sous sa forme d'origine, car il peut être menaçant la vie et il gâchera le plat. Mais vous pouvez essayer de diluer par rapport à un à vingt, réduisant ainsi la concentration.

Je suis allé trop loin, j'ai versé du vinaigre dans Borsch - comment le réparer s'il y a beaucoup de secrets

Souvent, lors de la préparation du borsch, l'hôtesse et le chef utilisent du vinaigre. Cela est fait pour que la soupe ne perde pas sa couleur et n'acquiert pas une aigarde agréable. Parfois, je ne veux pas m'embêter et vous essayez de verser sur l'œil. De cette façon, il est très facile d'en faire trop. Comment réparer la situation s'il y en a beaucoup? Voici les secrets, que faire si le vinaigre s'est déplacé dans Borsch:

Ajoutez un peu de borsch:

• Convient si une partie de la soupe demeure.
• Ajoutez-le simplement et la concentration de vinaigre diminuera.
• Mais la concentration d'épices diminuera également, vous devrez donc tout ajouter au goût.
• S'il n'y a pas de résidus, versez juste de l'eau. Bien que Borscht soit moins brillant à goûter, il y a une solution au problème - vous pouvez prendre le cube fini du bouillon du magasin et le mettre dans la soupe.

Faites bouillir la soupe:

• Cette méthode est plus simple. Étant donné que l'acide acétique est une substance volatile, elle commencera à s'évaporer rapidement si vous ajoutez du feu.
• Il faut bouillir, mais ne fermez pas le couvercle pour que le vinaigre s'évapore.
• Il est nécessaire de maintenir la casserole sur le poêle jusqu'à ce que le goût pour vous devienne acceptable.

Ajoutez un peu de soda:

• Cette option est assez inhabituelle. Vous ne penserez même pas à ce qu'il soit applicable à la soupe.
• Tout le monde dans la maison a un paquet de soda. Il est donc alcalin à la suite d'une réaction chimique, l'acide est neutralisé et le dioxyde de carbone est libéré.
• Mais il doit être utilisé avec une prudence particulière.
• Tout d'abord, mettez un peu de soda, environ un tiers ou une quatrième cuillère à café et remuer avec diligence. Les bulles commenceront à se démarquer.
• Attendez jusqu'à ce qu'ils aient fini et laissez bouillir le Borsch. Après avoir essayé. S'il est toujours aigre pour vous, vous devez refaire la procédure.

Mettez un peu de sucre:

• Cette méthode est la plus sûre parmi toutes les personnes présentées. Vous avez juste besoin d'ajouter du sucre de vous.
• Il brisera l'acide, équilibrant ainsi le goût.
• Lorsque vous l'ajoutez, vous ne risquez rien, car dans les betteraves et tant de sucres naturels. Pour cette raison, vous ne pouvez pas gâcher le goût de la soupe.
• Mais tout doit être fait avec soin et donner du sucre pendant quelques minutes pour se dissoudre. Dans ce cas, vous devez bien remuer, essayer et, si nécessaire, en ajouter plus.

Un peu de riz soulagera l'acide:

• C'est l'option la plus intéressante pour se débarrasser de l'excès de vinaigre.
• Pour ce faire, vous avez besoin de riz, ou plutôt, sa propriété principale est d'absorber bien l'eau avec toutes les impuretés dissoutes dedans.
• Il doit être lavé correctement sous l'eau courante, placé dans une gaze propre et stérile et abaissé dans la soupe.
• Réduisez également le feu au minimum et attendez l'effet qui vous satisfait.
• Mais si vous n'aviez pas de riz à la maison, les pommes de terre feront également face à cette fonction. Il doit être lavé et nettoyé de la peau. Jetez le tubercule dans Borsch pendant quelques minutes. Puis retirez-le.

En conclusion, je veux dire que tout peut être corrigé. Mais il est préférable de doubler plusieurs fois et de goûter avant d'ajouter à la soupe, en particulier une substance aussi dangereuse que l'acide acétique.

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