Est-il nécessaire d'ajouter un œuf à la viande "hérissons" avec du riz: comment cuire pour qu'ils ne s'effondrent pas, la recette

Vous pouvez ajouter un œuf à la viande "hérissons". Mais certaines femmes au foyer le font différemment.

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Les «hérissons» faits de viande hachée au riz sont non seulement un plat simple, mais aussi très savoureux. De plus, il est extrêmement satisfaisant en soi et peut être servi même sans plat d'accompagnement. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez faire un plat d'accompagnement - les pommes de terre et les pâtes sont idéales.

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Le principal avantage des «hérissons» est qu'ils sont toujours fous des enfants. Il est difficile de trouver un enfant qui ne serait pas ravi d'une balle aussi «épineuse» à sa facilité. Par conséquent, les mères les préparent souvent. Mais ils ont parfois une question, dois-je ajouter un œuf à la viande "hérissons". Recherchez la réponse à cette question ci-dessous. Vous trouverez également une recette pour ce délicieux plat. Lisez plus loin.

De quelle viande avez-vous besoin pour préparer des "hérissons" avec du riz?

"Hedgehogs" peut être préparé à partir d'un mélange de bœuf et de porc

Tout d'abord, il est nécessaire de décider de la composante de viande - certaines caractéristiques de la préparation peuvent en dépendre. De plus, le plat d'accompagnement dépend de la viande utilisée. Alors, d'après de quelle viande avez-vous besoin pour préparer des «hérissons» avec du riz?

Traditionnellement, il est habituel de les fabriquer à partir d'un mélange de bœuf et de porc (1: 1). Si le bœuf est trop maigre, vous pouvez ajouter une petite quantité de graisse de porc non salée.
Il ne vaut pas la peine de faire de la viande hachée uniquement à partir de porc ou de bœuf, car dans ce cas, le goût est trop simple. Cependant, si vos ménages adorent cela, n'écoutez personne et ne faites à votre discrétion.

Des "hérissons" extrêmement populaires de la viande de poulet. Il est abordable et très aimé des enfants. De plus, le poulet est préparé plus rapidement qu'un mélange de bœuf et de porc, ce qui réduit le temps passé. Ces produits de Turquie et de lapins sont bons.

Dois-je ajouter un œuf à la viande "hérisson"?

Toutes les femmes au foyer n'aiment pas ajouter des œufs à la viande "hérissons", car cela affecte le goût final du produit. Cependant, une réponse exacte - si cela vaut la peine d'ajouter des œufs - non, cela dépend des préférences de votre famille.

Comment faire cuire des "hérissons" de la viande pour qu'ils ne s'effondrent pas: subtilités et conseils

«Hedgehogs» est un plat assez simple. Mais même sa préparation a ses propres subtilités qui garantissent qu'elle ne s'effondrera pas. Pour que le hérisson garde sa forme, la viande hachée doit être visqueuse. À ces fins, il est plus facile d'utiliser des œufs qui, au détriment de leurs protéines, ne laisseront pas le plat s'effondrer à l'avenir. Dans ce cas, le riz doit être complètement prêt. Voici encore des subtilités et des conseils sur la façon de préparer des "hérissons" de la viande afin qu'ils ne s'effondrent pas:

Si vous ne voulez pas ajouter un œuf pour une raison ou une autre, c'est-à-dire deux options qui vous permettent d'obtenir la viande hachée parfaite.
Premièrement, il peut être pétri pendant longtemps et soigneusement dans ce cas, la viande elle-même forme une protéine, qui fera que les produits soient en forme. C'est sur ce principe faire une lula cubaby.
Si vous ne voulez pas pétrir pendant longtemps, alors passez à nouveau la viande hachée à travers un moulin à viande - il deviendra plus visqueux et homogène. Après cela, il ne reste que de le récupérer un peu.

Ou ajoutez simplement à la viande hachée le riz à moitié afflué, qui combinera tous les composants. Cependant, dans ce cas, les «hérissons» devront être bouillis pendant longtemps - jusqu'à la préparation du riz. Pour résoudre le problème, vous pouvez utiliser le riz basmati. Juste avant de l'interférer dans de la viande hachée, trempez les céréales pendant 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante.

Si vous voulez mettre des oignons frits, laissez-moi s'écouler. Sinon, les balles se révéleront en vrac et s'effondreront rapidement. Il en va de même pour d'autres ingrédients frits, tels que les champignons. Formez des boules de viande avec seulement des mains humides dans l'eau, sinon elles peuvent s'effondrer. S'il est prévu de ne pas éteindre le plat, mais de faire frire, puis de le préparer au four, vous pouvez couvrir les boules de viande avec une couche de chapelure.

Recette pour de délicieuses "hérissons" de viande avec une sauce à la tomate

Délicieuse viande "hérissons" avec une sauce à la tomate

Préplions un plat que tout le monde l'aimera sans exception - vos ménages et vos invités. Ces balles sont servies pour le déjeuner ou le dîner avec un plat d'accompagnement ou comme plat indépendant, d'autant plus que nous les ferons avec de la sauce. Voici une recette pour de délicieuses "hérissons" de viande avec une sauce à la tomate:

Ingrédients:

Viande hachée - 500 g
Riz - 100 g
Jus de tomate - 200 ml
Eau - 200 ml
Œuf - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Paste de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
Farine - 1 cuillère à soupe. l.
Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
Sel poivre

Préparation:

Coupez l'oignon en un petit cube et faites frire sur une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Mélanger la viande hachée, les oignons frits, les œufs, le riz et les épices. Mélangez tout soigneusement. Vous pouvez refuser l'œuf, mais dans ce cas, ce sera beaucoup plus long.
Coupez les carottes avec des pailles moyennes (comme sur Pilaf) et faites frire jusqu'à la moitié de la pièce.
Mélanger le jus de tomate, la pâte de tomate, les carottes frites, la crème sure, la farine et les épices. Mélangez tout soigneusement. Il est important que la farine disparaisse complètement et soit sans grumeaux. Ajouter de l'eau au mélange résultant et mélanger à nouveau.
De la viande hachée, des hérissons aveugles de taille moyenne (légèrement plus petits qu'une boule de tennis) et les mettent dans une casserole. Versez la vinaigrette carotte-boom et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle pendant une demi-heure après une ébullition.

Comme mentionné ci-dessus, les «hérissons» peuvent être servis comme un plat indépendant séparé et avec le plat d'accompagnement. Versichel ou les pâtes sont super. Vous pouvez cuisiner des spaghettis. La purée de pommes de terre complétera parfaitement ces boules de viande. Une partie importante des «hérissons» dans cette recette est une délicieuse sauce, qui après la cuisson doit également être servie à la famille - elle complétera parfaitement le plat.