Dois-je ajouter du sel lors de la cuisson des œufs: pourquoi ajouter, qu'est-ce qui donne, combien mettre du sel?

Le sel lors de la cuisson des œufs est nécessaire. Cela aide à les faire cuire rapidement et savoureux.

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Les œufs sont un produit nutritif. En une chose, 12% de la norme quotidienne des protéines, du fer, du phosphore et du zinc. Un œuf ne contient que 75 calories.

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Les œufs durs sont un plat simple, adapté au petit déjeuner, qui est rapidement préparé, mais la cuisine a des secrets. À partir de cet article, vous en apprendrez à leur sujet. Lisez plus loin.

De combien de minutes avez-vous besoin et comment cuire les œufs durs, doux, dans un sac après l'eau bouillante?

Bien que cela semble être un processus simple, vous devez également pouvoir cuisiner des œufs. De combien de minutes avez-vous besoin et comment faire cuire les œufs après l'ébullition de l'eau? Lire la suite:

Vissé. Faire bouillir des œufs pendant 8 minutes, après l'apparition des premières bulles. Si vous cuisinez longtemps, la protéine sera difficile et le jaune perdra sa couleur juteuse.

Logiciel. Au fur et à mesure que l'eau apparaissait, cuire les œufs pendant 3 minutes. L'essentiel est de verser immédiatement de l'eau glacée froide afin qu'ils cessent de se préparer.

Dans le sac. La première méthode: Mettez les œufs du réfrigérateur dans une casserole avec l'eau courante juste reconnectée. Comment les premières bulles apparaîtront, en une minute, réduisez la température de l'assiette et cuisez pendant 4 minutes. La deuxième méthode: Faire bouillir de l'eau, abaisser le testicule dans l'eau et rester là pendant 1 min. Éteignez le gaz et résistez pendant 7 minutes. Dans de l'eau chaude.

Mais il y a d'autres nuances qui doivent être prises en compte lors de la préparation de ce produit. Lisez plus loin.

Dois-je ajouter du sel lors de la cuisson des œufs: pourquoi, pourquoi, qu'est-ce qui donne, combien mettre du sel?

De nombreuses femmes au foyer savent que le sel doit être ajouté lors de la cuisson des œufs. Pourquoi font-ils, pourquoi, qu'est-ce qui donne, combien mettre du sel? Lire la suite:

La solution saline est plus dense que le liquide ordinaire. Le sel est du chlorure de sodium, et lorsqu'il est ajouté au milieu liquide, la densité et la température augmentent, la réaction se produit. En raison de ce t °, l'eau bouillante augmente. Les œufs commencent à cuire rapidement, car la chaleur a augmenté.
Le sel protégera contre les œufs fouettés contre les murs des plats. Les œufs peuvent se fissurer et les bactéries tombent dans ce trou.
Le sel améliore la coagulation des protéines, donc si l'œuf est encore fissuré, le liquide ne se développera pas.
Les œufs cuits dans de l'eau avec du sel seront bien nettoyés.
Ajouter 1 cuillère à café de sel par litre d'eau.

S'il y a peu d'eau, alors jetez une pincée et ce sera suffisant.

Pourquoi l'œuf a-t-il fait surface avant la cuisson sans sel?

Les œufs de prêt pendant plusieurs jours perdent de l'humidité. La protéine devient liquide. La chambre à air apparaît à l'intérieur des œufs. En raison de cela, des œufs pondus pendant la cuisson, même sans sel, recherchent la surface du liquide. Les œufs émergents ne doivent pas être bouillis, dans un sac, un œuf de labour ou en faire une omelette semi-liquide.

Si vous mettez l'œuf dans le liquide, il pendait au milieu, cela signifie pas tout à fait frais, mais il peut toujours être mangé.
Si l'œuf se levait dans l'eau avec une extrémité émoussée, il pongeait 2 à 3 semaines, vous devez l'utiliser rapidement.
Complètement à la surface de l'œuf expiré.

En général, ils sont considérés comme frais pendant 5 à 6 semaines. Vous pouvez casser l'œuf en une tasse séparée, s'il n'y a pas d'odeur pourrie piquante, vous pouvez toujours le manger.

Recette pour les œufs correctement cuits vissés, doux

Ainsi, comme nous l'avons déjà écrit ci-dessus, les œufs doivent également pouvoir cuisiner correctement. Tout dépend de la recette du plat. D'une part, vous avez besoin d'une bouillie cuite et pour l'autre - douce. Ou, s'ils sont censés être utilisés séparément - certaines personnes aiment avec un jaune «cool», d'autres avec du liquide. Voici une recette pour les œufs correctement cuits:

Vissé:

Composants:

Oeufs - 5pcs.
Eau - 1,5 L.
Sel - 1 cuillère à café

Faites ceci:

Prenez 5 pcs. œufs de poulet. Ils ne devraient pas être expirés. Les laver bien.
Mettez une casserole et versez de l'eau courante du robinet afin que l'eau les recouvre complètement.
Mettez un peu de sel.
Comme un liquide, après une minute, réduisez le poêle à l'indicateur moyen.
Maintenant, transférez les œufs dans l'eau glacée.
Une fois complètement refroidi, nettoyez-les.
Rincez après le nettoyage pour qu'il n'y ait pas de petits fragments de la coquille.

Ne digérez pas l'essentiel. Si vous digérez, la protéine des œufs deviendra comme du caoutchouc et le jaune sera recouvert d'une couleur grisâtre.

Panding:

Composants:

Oeufs - 5pcs.
Eau - 1,5 L.
Sel - 1 cuillère à café.

Faites ceci:

Lavez soigneusement les œufs avec de l'eau.
Placez-les dans une petite casserole pour qu'ils ne battent pas. Verser de l'eau glacée froide.
Versez un peu de sel.
Au fur et à mesure que le liquide bout, réduisez le poêle à la moyenne. Faire bouillir 3 minutes. Oeufs frais (moins de 4 jours), bouillir pendant 30 secondes. plus long.
Versez de l'eau chaude, versez la glace pour que les œufs refroidissent plus rapidement.
Servir sur la table dans des stands spéciaux.

CONSEIL: Si vous faites cuire les œufs non pas sur l'eau, mais sur le lait, ils auront un goût crémeux.

Les testicules prêts peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu'à 30 jours. Mais il vaut quand même mieux les manger quand ils sont frais. La norme quotidienne des œufs durs pour une personne en bonne santé par jour est de 1 à 2 morceaux, pas plus. Et pour ceux qui sont malades du diabète, il est préférable de s'abstenir de leur utilisation, car le métabolisme fonctionne mal. Vous ne pouvez manger que des protéines, du jaune - graisse et à haute voix. Les œufs peuvent provoquer une salmonellose, cela se produit lorsqu'ils sont cuits de manière incorrecte. N'oubliez pas de les laver avant de se casser.